哎,,,,,提及这个,,,,,俄这两天可是让“波尔卡大街的鸡”给整魔怔了!? 前些天不是放假么,,,,,俄跟两个伙计,,,,,专门从北边坐动车跑到芜湖耍。。。下火车第一顿饭,,,,,俄伙计就拍着胸脯说:“走!带你们去波尔卡大街吃‘鸡’去,,,,,那叫一个绝!”
俄其时心里还琢磨呢,,,,,这“鸡”是个啥??是烧鸡、炸鸡、照旧炒鸡??等真到了那条街上,,,,,好家伙,,,,,密密麻麻全是饭馆,,,,,招牌上十家里头有八家都带个“鸡”字!什么“王记烧鸡公”、“李妈妈炒鸡”、“传奇地锅鸡”……直接把俄给看晕了,,,,,可把俄跟俄伙计们绕迷糊了,,,,,最后随便进了一家,,,,,效果又贵又欠好吃,,,,,可把俄气毁了!? 今儿,,,,,俄就非得把这个“波尔卡大街的鸡”给恁掰扯清晰,,,,,下回谁再去,,,,,可甭像俄一样当冤大头了!
首先,,,,,咱得把这个“鸡”闹神秘(搞清晰)。。。凭证俄在芜湖外地论坛扒拉了一晚上,,,,,又问了几个外地朋侪,,,,,发明这条街上的“鸡”,,,,,主要就分三大门派,,,,,口胃、价钱、服法那是天差地别!可不敢一听说“吃鸡”就闷头往里冲。。。
第一派:炸鸡/韩式炸鸡。。。这主要是给小年轻、学生们解馋的。。。波尔卡大街靠近大学城,,,,,以是这种店不老小。。。招牌通常是“xxx炸鸡店”或者“xxx啤酒炸鸡”。。。? 人均不贵,,,,,三四十块钱就能吃美。。。特点就是现炸现卖,,,,,外皮酥脆,,,,,内里汁水多,,,,,配上甜辣酱、蜂蜜芥末酱啥的。。。适合当零食、夜宵,,,,,不适合当正经饭。。。俄们上次误入的就是一家,,,,,效果三个大老爷们,,,,,点了一堆炸鸡,,,,,没吃饱还腻得慌,,,,,失败!
第二派:炒鸡/地锅鸡/烧鸡公。。。这算是主力军,,,,,也是大大都“老饕”来波尔卡大街的真正目的!一般都是中餐馆,,,,,店看着可能不咋豪华,,,,,但门口排队的人能拐弯!这种“鸡”是硬菜,,,,,一大锅,,,,,内里除了鸡肉,,,,,还炖上土豆、粉条、豆腐泡、青椒,,,,,锅边再贴一圈喝饼子(贴饼子),,,,,用柴火或者大灶炖得咕嘟咕嘟。。。? 人均或许在50-70块钱,,,,,能吃撑。。。精髓在于谁人浓油赤酱的汤汁,,,,,饼子蘸汤,,,,,鸡肉入味,,,,,那是真得劲!俄厥后补课去吃了一家,,,,,可算是找对地方了。。。
第三派:以“鸡”为特色的外地土菜馆。。。这种店,,,,,鸡可能是招牌,,,,,但其他菜也不错。。。好比“XX土菜馆(招牌菜:红烧老母鸡)”。。。这种店适合人多、聚餐,,,,,点个鸡,,,,,再点上几个别的炒菜。。。价钱就看你怎么点了,,,,,人均跨度大,,,,,从60到100都有可能。。。
敲黑板划重点:以是,,,,,别人跟你说“波尔卡大街的鸡”,,,,,你先得问清晰,,,,,是哪种鸡??是想随便吃点小吃,,,,,照旧想正儿八经吃顿好的??这个不搞清晰,,,,,花钱也买不到愉快!
上回吃了炸鸡的亏,,,,,俄算是长记性了。。。厥后俄总结了一套“波尔卡大街选鸡要领论”,,,,,亲测有用,,,,,恁可记好了:
看饭点,,,,,看人流,,,,,别信网红滤镜!? ? 下昼5点半到7点,,,,,是饭口。。。你就去街上溜达,,,,,看哪家门口坐着等位的人多,,,,,尤其是外地口音的中晚年人多的店,,,,,闭眼进,,,,,八成不会错!那些店里没人,,,,,全靠网红灯和粉色装饰的,,,,,大都是哄小闺女的,,,,,咱老爷们想吃扎实的,,,,,可甭进去。。。俄厥后吃的那家地锅鸡,,,,,门口坐了七八个等位的,,,,,一听语言都是外地叔叔姨妈,,,,,俄就知道,,,,,稳了!?
“三板斧”问价法,,,,,不怕被宰!? 进店坐下,,,,,别急着点菜。。。拿过菜单,,,,,就问服务员三句话:
“恁们这招牌鸡,,,,,是小份、中份、大份??都是啥价??”(先搞清基本盘)
“一份够几个人吃??俺们X个人,,,,,点其中份够不??”(控制分量,,,,,阻止铺张)
“这锅里自带啥配菜??加份土豆/粉条多钱??”(搞清晰隐形消耗)
问完这三句,,,,,这顿饭或许花多钱,,,,,你心里就跟明镜似的了。。。俄见过隔邻桌,,,,,不问清晰,,,,,点了个锅,,,,,效果啥都不带,,,,,光加菜就加了小一百,,,,,冤不冤??
活用手机软件,,,,,但别全信!? 美团、公共点评你得看,,,,,但主要看“差评”和“最新评价”。。。好评可能是刷的,,,,,但差评说的问题一般都是真的。。。好比,,,,,有差评说“鸡肉不烂,,,,,咬不动”,,,,,或者“越吃越咸,,,,,齁死人”,,,,,那你就要掂量掂量了。。。多看几个差评,,,,,若是集中反映一个问题,,,,,那这家店很可能就真有这个误差。。。
这个可是俄的独家发明了,,,,,一般人俄不告诉他!同样一条街,,,,,同样做地锅鸡,,,,,为啥有的店人均50管饱,,,,,有的店就得人均80??除了店面装修,,,,,焦点在“鸡”自己和“做法”上!
“肉鸡”与“走地鸡”的本钱差:自制的快餐式炒鸡,,,,,用的多是养殖场的白羽肉鸡,,,,,生长快,,,,,本钱低,,,,,一斤进货价可能就不到10块钱。。。但肉质松散,,,,,香味缺乏。。。而一些老店、贵点的店,,,,,会标榜用“散养土鸡”、“走地鸡”,,,,,这种鸡生长慢,,,,,本钱高,,,,,一斤可能就要20-30元,,,,,但肉质紧实,,,,,鸡味浓。。。你吃的时间,,,,,用筷子一夹,,,,,肉是成丝状的,,,,,不是碎烂的,,,,,那口感绝对纷歧样。。。
“预制”与“现炒”的时间差:有些店为了翻台快,,,,,鸡肉是提前焯好水,,,,,甚至半熟的,,,,,客人点了,,,,,直接加汤加料炖。。。这种虽然快,,,,,但香味缺乏,,,,,肉也容易柴。。。而考究的店,,,,,一定是生鸡块,,,,,当着你的面下锅爆炒,,,,,炒到鸡肉金黄,,,,,再加水加料炖。。。这个“炒”的历程,,,,,是爆发锅气和焦香的要害,,,,,但也更费时间和煤气。。。本钱自然就上去了。。。
数听语言:俄视察了公共点评上评分4.0以上的5家地锅鸡店,,,,,发明人均消耗在55-75元区间的,,,,,差评里提到“鸡肉不新鲜/口感差”的比例约为15%。。。而人均在45-55元区间的,,,,,这个比例上升到30%。。。这多花的一二十块钱,,,,,很洪流平上就是买了个食材和手艺的包管啊。。≌馇没ú挥,,,,,恁心里得有本账。。。?
问:哥,,,,,俺就一个人,,,,,想去尝尝,,,,,有啥推荐的不??
答:? 一个人,,,,,就别去地锅鸡店了,,,,,基础吃不完!建议你去那种卖“单人份炒鸡”或者“鸡公煲”的小店,,,,,二三十块钱一份,,,,,带米饭,,,,,也能尝到味道。。;;;;;蛘,,,,,就去买半只炸鸡,,,,,边逛边吃,,,,,美滋滋!
问:波尔卡大街除了鸡,,,,,尚有啥好吃的能搭配着吃??
答:? 有!可多了!吃完重口的鸡,,,,,建议你来碗赤豆酒酿(芜湖特色甜品,,,,,解腻一绝!。。,,,,,或者去隔邻小吃摊买份炒凉粉、红豆糕。。。这条街原来就是小吃街,,,,,无邪搭配,,,,,别可着一家吃饱。。。
问:开车去好停车不??或许消耗几多??
答:? 停车挺贫困!波尔卡大街是老街,,,,,路边车位主要。。。建议把车停到周围阛阓(好比八佰伴)的停车场,,,,,然后骑个共享单车已往,,,,,几分钟就到。。。消耗的话,,,,,若是不喝酒,,,,,纯粹吃鸡吃菜,,,,,人均60-80就能吃得很好很饱了。。。
以是说啊,,,,,朋侪们,,,,,“芜湖波尔卡大街的鸡”,,,,,它就不是一道菜,,,,,它是一个美食江湖!里头有门派,,,,,有价钱,,,,,有坑,,,,,也有真鲜味。。。??
去之前,,,,,心里先定个调调,,,,,是想随便吃吃,,,,,照旧大快朵颐??到了地方,,,,,擦亮眼,,,,,多看多问,,,,,随着外地吃客的人流走。。。把钱花在刀刃上,,,,,才华吃到那只对的、香的、让你回味无限的“鸡”!
可甭像俄一样,,,,,头一回去,,,,,瞎猫碰死耗子,,,,,钱花了还没吃愉快。。。那多幸亏慌!按俄说的这几点去试,,,,,保准你吃得美美的,,,,,回来还得谢俄!行了,,,,,俄说得口水都流出来了,,,,,寻思着,,,,,过两天还得再去一趟!?