哎妈呀，，，，，，老铁们，，，，，，瞅见“快餐咋生意”这词儿，，，，，，是不是以为心里直刺挠，，，，，，有话说不明确？？？？ ? 你可别觉着这玩意简朴，，，，，，里头弯弯绕绕可多了！俺就亲眼见过俺家楼下开小馆子的二柱子，，，，，，进个冻鸡翅都能叫人忽悠了，，，，，，多花不老小冤枉钱，，，，，，气得他吭哧瘪肚的。。。。今儿个，，，，，，咱就掰扯掰扯这“快餐生意”究竟是个啥流程，，，，，，咋整才华又省钱又省心，，，，，，让你显着确白消耗，，，，，，踏扎实实赚钱！咱不整那虚头巴脑的，，，，，，就唠着实嗑。。。。
一、 啥叫“快餐生意”？？？？可别整岔劈了！
首先啊，，，，，，咱得把看法掰扯清晰。。。。一说“生意”，，，，，，好些人第一反映就是“一手交钱，，，，，，一手交货，，，，，，买份盒饭呗”。。。。那名堂就小啦！在咱这行当里，，，，，，“快餐生意”它是个大筐，，，，，，啥都能往里装。。。。简朴说，，，，，，通常跟你开快餐店、卖快餐、吃快餐相关的生意行为，，，，，，都算！
主要分这么几大块：
食材采购生意：这是基本。。。。你店里用的米、面、油、肉、蛋、菜，，，，，，哪儿进的？？？？菜市场蹲点儿？？？？那早过时了，，，，，，又累还纷歧定自制。。。。现在都考究找靠谱的餐饮供应链平台或者外地的批发商。。。。这里头水可深了，，，，，，同样的土豆，，，，，，批发价、平台价、菜市场零售价，，，，，，能差出好几毛！你得会“趟道儿”。。。。
半制品/制品采购：不少店自己忙活不过来，，，，，，或者想上点新名堂，，，，，，就得外购。。。。例如说，，，，，，冷冻的薯条、鸡块、腌好的牛排、甚至是配好的料理包。。。。这就涉及到找厂家或者大署理商。。。。这里头资质和品质是要害，，，，，，你买回来一加热，，，，，，味儿差池或者吃了闹肚子，，，，，，那招牌可就砸了。。。。
装备设施生意：开店总得有家伙事儿吧？？？？炉灶、冰柜、消毒柜、桌椅板凳…这些是牢靠资产生意。。。。新的贼贵，，，，，，二手的又怕被坑。。。。这里头的门道是怎么淘换到性价比高的、状态好的二手装备，，，，，，或者找到靠谱的厂家直销。。。。
手艺/配方生意：这可是焦点资源！你想学个网红小吃的做法，，，，，，或者买个秘制酱料的配方，，，，，，这也算生意。。。。不过这块儿真假难辨，，，，，，得多留几个心眼儿，，，，，，最好能先尝尝、先看看。。。。
加盟权/品牌使用权生意：这就更大了，，，，，，你想加盟个品牌，，，，，，那加盟费、包管金、治理费…一整套流程下来，，，，，，就是一场重大的商业生意。。。。条约可得看仔细喽，，，，，，里头可能藏着“大坑”。。。。
俺就吃过亏。。。。早几年想上个炸鸡项目，，，，，，图省事在网上找了个“厂家”，，，，，，买了他家的腌料和配方。。。。效果回来一试，，，，，，齁咸不说，，，，，，尚有股怪味儿，，，，，，钱打了水漂不说，，，，，，还延伸事儿。。。。以是说，，，，，，“生意”前不做好作业，，，，，，那就是给人家送钱！ ?
二、 详细咋操作？？？？手把手教你“趟道儿”！
光知道有啥不可，，，，，，要害得会整。。。。咱就拿最焦点的食材采购这块儿，，，，，，给你唠透。。。。
第一步：摸清自家蹊径，，，，，，算明确账。。。。
你可别脑壳一热就去进货。。。。先把自己店里天天、每周种种食材的用量，，，，，，拿个小本本记清晰了。。。。好比，，，，，，大米一周用几袋，，，，，，鸡胸肉一天用几多斤。。。。这叫“盘家底儿”。。。。心里有数了，，，，，，你才知道该买几多，，，，，，不至于买多了放坏了，，，，，，或者买少了抓瞎。。。。
第二步：找对地方，，，，，，货比三家。。。。
现在找货源，，，，，，招儿可多了：
线下批发市场：适适用量大、追求极致低价、且离得近的店。。。。你得起大早去，，，，，，最好的货都及早市。。。；；；；沟没峥椿酢⒒崧奂，，，，，，脸皮得厚。。。。跟几个摊主混熟了，，，，，，价钱和品质才华有包管。。。。
B2B采购平台（这就是快餐生意平台的典范。。。。合衩啦恕⒖炻拷跽庑。。。。用手机APP就能下单，，，，，，明码标价，，，，，，送货上门，，，，，，特殊适合新手或者人手不敷的店。。。。优势是省心、利便，，，，，，价钱透明，，，，，，经常有活动。。。。但你得会比价，，，，，，差别平台、差别时间价钱可能波动。。。。建议至少用2-3个平台交替着看。。。。
外地供应商/配送商：许多是做批发的，，，，，，有自己的客栈和车队。。。。你可以通过偕行先容，，，，，，或者自己在一些商业街、市场周边找他们的手刺、广告。。。。这种往往价钱介于批发市场清静台之间，，，，，，但无邪，，，，，，一个电话就能加急送点啥，，，，，，关系处好了还能月结、赊点账。。。。
俺现在店里，，，，，，就是“平台为主，，，，，，批发市场为辅，，，，，，牢靠一个外地供应商保底”的战略。。。。像土豆、洋葱这种耐贮存的，，，，，，趁自制在批发市场囤点；；；；绿叶菜、鲜肉之类的，，，，，，头天晚上在平台下单，，，，，，第二天一早送到，，，，，，新鲜；；；；外地供应商是备用的，，，，，，万一平台没货或者突然急需，，，，，，一个电话就能救急。。。。
第三步：验货、结算、维护关系。。。。
货送到了，，，，，，万万别嫌贫困，，，，，，一定要开箱验货！看看品质、秤秤分量，，，，，，差池就就地打电话退换。。。。结算时，，，，，，留好凭证。。。。跟靠谱的供应商处好关系，，，，，，逢年过节发个问候，，，，，，人家有啥好货、优惠价也能先想着你。。。。做生意，，，，，，归根究竟是做人。。。。
三、 避坑指南！这些“雷”你可万万别踩！
生意路上全是坑，，，，，，俺和你分享几条血泪教训：
贪小自制吃大亏：价钱低得离谱的，，，，，，一定要小心！不是快逾期的，，，，，，就是品质贼次的，，，，，，甚至是骗定金的。。。。“一分钱一分货”在吃的工具上，，，，，，是铁律。。。。
不看资质凭感受：尤其是买半制品、料理包。。。。对方有没有食物生产允许证（SC）？？？？检测报告能不可看？？？？不可提供的基本上就是黑作坊，，，，，，出问题你全责。。。。
口头约定不算数：不管跟多熟的人生意，，，，，，只要涉及钱和货，，，，，，最好有票据，，，，，，大的生意必需签条约。。。。写明品名、规格、单价、交货时间、质量要求。。。。别嫌贫困，，，，，，这是你的“护身符”。。。。
盲目相信“网红”和“独家”：网上那些吹得天花乱坠的“网红小吃手艺”、“独家秘方”，，，，，，十个里有八个是忽悠。。。。真要学，，，，，，要么交学费去正经培训机构，，，，，，要么去找生意好的店，，，，，，哪怕花钱去打工偷师呢，，，，，，都比网上买那些不知真假的资料强。。。。
FAQ（大伙常问的）
问：俺就想开个小外卖店，，，，，，用料理包，，，，，，去哪找靠谱的。。。？？？？
答：首先，，，，，，心态摆正，，，，，，用料理包不丢人，，，，，，但得用好的。。。？？？？梢匀ゼ尤胍恍┎鸵用苏，，，，，，里头有许多正规厂家。。。；；；；蛘咴大型的B2B平台上找，，，，，，看厂家资质和买家评价。。。。一定要索要样品，，，，，，自己试吃，，，，，，最好再送检一下，，，，，，这是对自己和主顾认真。。。。
问：快餐生意平台哪个最好最自制？？？？
答：这没绝对谜底！美菜、快驴这些大头，，，，，，笼罩面广。。。。但各地可能尚有一些区域性的外地平台，，，，，，价钱更有优势。。。。你得都下载下来，，，，，，用自己店里的常用品比价一周，，，，，，你就知道哪家自制、哪家货好了。。。。价钱天天变，，，，，，得勤快点。。。。
问：跟批发商打交道，，，，，，咋论价。。。？？？？
答：记着三点：1. 扮成“大主顾”，，，，，，别说就要一点试试，，，，，，说“以后恒久要，，，，，，量大”，，，，，，人家才愿意给你底价。。。。2. 现金为王，，，，，，问一句“现金结算能不可再自制点？？？？”有时好使。。。。3. 找瑕疵，，，，，，合理地说“你这货今天看着不太新鲜啊，，，，，，自制点吧”，，，，，，但别太较真，，，，，，目的是建设恒久关系。。。。
总而言之啊，，，，，，老铁们，，，，，，“快餐咋生意”它不是一锤子生意，，，，，，是个需要一直学习和琢磨的手艺活。。。。从搞清晰自己需要啥，，，，，，到找到靠谱的渠道，，，，，，再到避坑防骗，，，，，，每一步都得走稳了。。。。焦点就记。。。。别懒、别贪、多问、多看、留凭证。。。。把这套玩明确了，，，，，，你这店的本钱就能控下一大块，，，，，，利润自然就厚实了。。。。生意都是人做的，，，，，，咱踏扎实实研究，，，，，，本天职分生意，，，，，，这财路才华越来越宽！ ? 有啥不明确的，，，，，，随时来唠！