哎呦，，我嘞乖乖！可算让恁问对人了！? 俺前一阵子专门为了这一口，，跑柳州住咧小半个月，，那家伙，，真是撑嘞走不动道儿，，就为咧给咱老铁们探探路。。。。。咱今天不扯那些虚头巴脑嘞，，就捞干嘞说，，恁要是去柳州找“鸡窝”，，就盯准下头这仨地儿，，保管恁吃得“得劲”，，拍着大腿说“中”！?
一、青云菜市旁边嘞“老陈记”：三十多年嘞口碑，，味正量足！?
头一个，，咱必需说说青云市场这一片儿。。。。？？？？ ？？杀滦】凑獠耸谐”呱，，美食往往都藏在烟火气最旺嘞地界儿。。。。。“老陈记”就在那儿，，门脸不大，，但啥时间去啥时间排队，，尤其是片晌午跟黄昏，，那步队排嘞，，跟不要钱似嘞。。。。。
他家伙厉害到啥水平？？？？ ？？一锅只炖六只鸡，，多一只都不中，，老板说火候跟入味就包管不了咧。。。。。用的是外地放养嘞湍堞，，肉质紧实，，不柴。。。。。那汤底，，俺偷偷瞄过一眼，，药材跟香料得有十来种，，但详细是啥配方，，人家打死都不说，，这是人家用饭嘞家伙事儿。。。。。?
俺点嘞一份“招牌药膳鸡窝”，，端上来先喝汤，，哎呦我嘞娘诶，，谁人鲜甜醇厚，，带着淡淡嘞药材香，，一碗下去，，从喉咙眼儿暖到胃里头。。。。。鸡肉蘸着他家特调嘞蘸水（小米辣+姜蓉+酱油），，那叫一个美！? 俺问过老板，，一天能卖出去小两百份，，光是鸡都得用掉好几百斤。。。。。不少老街坊从他爹那辈儿就最先吃，，这是吃咧一代人嘞味道。。。。。
独家视角：俺建议恁错开饭点去，，好比下昼三四点。。。。。人稍微少点儿，，能跟老板唠两句，，运气好嘞话，，他能给恁多舀一勺原汤，，那英华可都在汤里头咧！
二、五星步行街后巷嘞“阿芳家”：酸辣过瘾，，年轻人都好这一口！??
第二个地儿，，味儿就较量“躁”咧，，适合好酸辣口嘞老铁，，特殊是年轻人。。。。。位置在五星街那里嘞一个小巷巷里头，，地图上欠好找，，得靠鼻子闻跟嘴问。。。。。店名就叫“阿芳家螺蛳鸡窝”，，把柳州两大王牌——螺蛳粉跟鸡窝，，连系到一块儿去咧，，真是个小机敏鬼！?
他嘞汤底，，是用螺蛳跟猪骨、鸡架熬嘞，，又酸又辣又鲜，，上面漂着一层通红嘞辣油，，看着就让人流口水。。。。。鸡肉一般是选用嫩滑嘞三黄鸡块，，在螺蛳汤里头这么一炖，，吸饱了酸笋和螺蛳嘞奇异“香”气。。。。。??注重嗷，，这个“香”不是所有人都能立马接受，，但好上这一口嘞，，那就彻底上头，，隔三差五就想。。。。。
俺去嘞时间，，旁边桌几个柳州外地嘞年轻妹子，，一边嘶哈嘶哈嘞吸着气说辣，，一边筷子基础停不下来。。。。。她们说，，这是“熬夜续命神器”，，逛完街来一顿，，啥懊恼都没咧。。。。。数据显示，，这种立异口胃嘞店，，在短视频平台上火嘞最快，，“阿芳家”在外地生涯平台嘞打卡珍藏量，，早就过万咧。。。。。
独家视角：不可吃辣嘞老铁一定提前说“微辣”！他家嘞“柳州辣”可不是闹着玩嘞。。。。。另外，，一定要加一份炸蛋（就是油炸过嘞鸡蛋）泡到汤里，，吸满汤汁再吃，，那口感，，绝了！?
三、胜利夜市嘞“胖姐烧烤摊”：深夜食堂，，烟火气最抚凡人心！?
第三名，，俺要颁给夜市摊！? 没错，，柳州嘞“鸡窝”不但是正儿八经嘞饭馆有，，夜市里嘞版本更是别有风味。。。。。胜利烧烤城里头，，找谁人排队最长、人声最鼎沸、名字叫“胖姐”嘞烧烤摊，，准没跑。。。。。
她家主打嘞是“干锅鸡窝”，，或者叫“烧烤味鸡窝”。。。。。鸡肉是先腌再炸，，或者用猛火爆炒过，，外皮有点焦香，，然后再放到干锅里，，跟洋葱、青红椒、土豆块一块儿一连加热。。。。。端上桌嘞时间，，底下尚有个小炉子咕嘟着，，香气四溅。。。。。?
这吃嘞就是个热闹，，是个气氛。。。。。夜里九十点钟，，跟三五挚友往塑料凳子上一坐，，点一锅干锅鸡窝，，再烤点儿肥牛、韭菜、豆腐皮，，怼两瓶啤酒。。。。。周围是吵吵嚷嚷嘞人世烟火，，嘴里是香辣咸香嘞着实味道，，啥事情懊恼、生涯压力，，在这一刻都就着酒肉咽下去咧。。。。。俺那晚亲眼望见，，胖姐从晚上七点开张，，到破晓两点，，手上那口炒锅就没闲过，，一晚上卖出五六十锅跟玩一样。。。。。
独家视角：吃这种干锅，，一定要点一份切粉或者利便面！比及锅里嘞肉吃得差未几咧，，把粉或者面下进去，，使用剩下嘞汤汁和油料这么一拌，，那才是英华收尾，，一口入魂！?
FAQ（恁可能想问嘞）：
问：啥是“鸡窝”？？？？ ？？跟暖锅一样不？？？？ ？？
答：类似，，但纷歧样。。。。。“鸡窝”在柳州一般指用鸡肉做主料嘞暖锅，，汤底有清汤药膳、酸辣螺蛳等多种，，更突出鸡嘞本味跟柳州外地嘞调味特色，，算是柳州嘞一个特色美食分类。。。。。
问：这三家店人均或许几多钱？？？？ ？？贵不？？？？ ？？
答：可亲民！“老陈记”人均50-70元，，“阿芳家”? 人均60-80元，，夜市胖姐摊? 人均或许70-90元（含烧烤啤酒）。。。。。性价比都中着嘞！
问：俺一个人去，，能吃了吗？？？？ ？？
答：稍微有点难题。。。。。鸡窝一般都是按锅卖，，最小份也够2-3人吃。。。。。建议组团去，，或者脸皮厚点，，找桌上看起来面善嘞外地人拼个桌，，顺便还能唠唠嗑，，说未必能交个朋侪。。。。。?
问：除了鸡，，尚有啥必点嘞？？？？ ？？
答：豆腐泡、腐竹、冬瓜、芋头，，这些吸汤嘞配菜是灵魂！另外，，每家嘞特色涮菜纷歧样，，到店里看别人点啥最多，，随着点准没错。。。。。
结语：
以是说啊老铁们，，来柳州，，可别光盯着那一碗螺蛳粉。。。。。这座城嘞鲜味，，就像它嘞地形一样，，有条理、有内在。。。。。从老街嘞沉稳药膳，，到新派嘞酸辣融合，，再到夜市嘞沸腾江湖，，这“鸡窝”里炖嘞，，是柳州人几十年稳固嘞着实，，也是他们敢于立异嘞活泛劲儿。。。。。
俺嘞分享就到这儿，，希望恁按着这个“地图”去吃，，能跟俺一样，，吃得满嘴流油，，心知足足。。。。。要是恁发明有更好嘞地儿，，也别忘了回来跟俺说道说道，，让俺也再去解解馋！? 咱下回再见！