诶，，，兄弟伙姐妹伙，，，今天我们来摆一哈桂林的“鸡窝”！莫误会哈，，，老子说的不是谁人意思，，，是正儿八经、香喷喷的干锅鸡、泉水鸡、柴火鸡这些馆子！? 好多外地朋侪来桂林耍，，，除了看山水，，，嘴巴头淡出个鸟来，，，就想找点接地气、吃得汗流浃背的“鸡窝子”。。。。。网上信息乱七八糟的，，，老子亲自跑到桂林，，，像个“馋鬼侦探”一样，，，钻了七八家号称最资格的店，，，今天就跟你们掏心窝子摆一哈，，，究竟哪三家最巴适，，，哪家是“网红踩雷王”！
先说一哈，，，老子是成都的，，，嘴巴刁得很。。。。。这盘测评，，，完全是我们几个好吃嘴的自费体验，，，绝对不得打胡乱说。。。。。你要是也想来桂林找点儿“野”味道，，，这篇龙门阵，，，你算是听对咯！?
老子第一个要推荐的，，，绝对是这家藏到卡卡角角头的老店。。。。。位置有点讨嫌，，，在七星公园那里一个坡坡底下，，，招牌旧兮兮的，，，但味道硬是犷悍！
详细体验：我们三四个人，，，点了其中份的柴火鸡。。。。。老板儿是个先生傅，，，直接在店门口的坝坝头，，，用砖头砌的灶台给你炒。。。。。? 谁人柴火烧得旺旺的，，，铁锅烧得通红，，，看得你口水直流。。。。。鸡肉是现点现杀的土鸡，，，肉质紧实，，，一点都不绵。。。。。重点是他谁人秘制酱料，，，豆瓣酱混到几种老子认不到的香料，，，在柴火的高温下“嗞啦”一声，，，谁人香气哦，，，飘得满条街都是！我们几个人，，，就围到谁人灶台边边，，，一边看师傅炒，，，一边吞清口水，，，谁人感受太对头了！
独家数据：这家店开了怕有15年以上咯，，，我们用饭的时间，，，听到旁边几桌都是讲桂林话的老主顾。。。。。人均消耗或许在60-70块钱，，，鸡是称斤数，，，素菜随便加，，，吃得你扶墙出。。。。。我们实测，，，中份够3-4个胃口好的男娃儿吃得饱饱的。。。。。
避坑提醒：
情形：莫想有啥子高等装修，，，就是农家乐院坝，，，炎天蚊子多，，，最好喊老板点盘蚊香。。。。。
期待：由于是用柴火逐步烧，，，从点菜到上桌能吃，，，至少要等40分钟。。。。。急性子的人可能要毛焦火辣的。。。。。
必点：一定要加一份魔芋和洋芋！在汤汁里头煮耙，，，入味得很，，，比鸡肉还抢手！
一句话总结：想吃最原始、最有锅气的柴火鸡，，，来这家绝对不得拐。。。。。味道五颗星，，，情形三颗星，，，性价比四颗星。。。。。
第二家，，，我们找到的是外地朋侪悄悄推荐的，，，在热闹的工具巷子周围一个小巷巷头。。。。。这家主打的是“泉水鸡”，，，听起来寡淡，，，但吃一口，，，老子眼睛都瞪圆了——太鲜了！? ?
详细案例：他家鸡的做法跟柴火鸡完全纷歧样。。。。。用的是漓江边养的走地鸡，，，切块后用山泉水来焖煮。。。。。端上来是一盆清亮的汤，，，面上飘着点油花和枸杞红枣。。。。。你先莫慌，，，夹一筷子鸡肉，，，蘸点他特制的姜葱酱油碟子，，，入口谁人嫩滑哦，，，并且有股淡淡的甜味，，，完全是鸡肉自己的鲜。。。。。最绝的是谁人汤，，，我们每个人至少舀了三碗，，，喝起来一点不油腻，，，反而很清新，，，惬意得板！
独家视角：老子问过老板，，，窍门就是两点：一是鸡好，，，用的不是速成鸡；；；；；二是水好，，，坚持用桶装山泉水，，，不必自来水。。。。。以是本钱高一些，，，价钱也稍贵。。。。。但这份“鲜”，，，你在成都的重口胃馆子里很难吃到。。。。。这家的主顾许多是家庭聚餐，，，或者带起老人娃儿来吃的，，，图个营养和原汁原味。。。。。
避坑提醒：
口胃：喜欢重麻辣、重口胃的朋侪可能以为不敷得劲，，，它是鲜香蹊径。。。。。
份量：按只卖，，，一只鸡或许4-5斤，，，人少了吃不完。。。。。我们三个人点一只，，，吃撑了还没吃完。。。。。
隐藏服法：吃完鸡，，，一定要喊服务员用汤给你下一碗米粉！桂林米粉吸饱了鸡汤的英华，，，谁人味道，，，简直不摆了！这个是老食客才晓得的“隐藏菜单”。。。。。
一句话总结：想喝口惬意的鲜汤，，，吃嫩气不柴的鸡肉，，，带家人娃娃来，，，选这家。。。。。味道四星半，，，情形四星，，，性价比四星。。。。。
最后一个名额，，，老子纠结了半天，，，照旧留给这家“苍蝇馆子”中的战斗机——肥婆干锅鸡。。。。。它在铁西一个老社区里头，，，没得熟人指路你基础找不到。。。。。但味道，，，是那种让你一边擤鼻涕一边还要伸筷子的瘾！??
真实履历：店子就是个棚棚，，，摆了几张塑料桌子。。。。。老板是个嗓门很大的姨妈，，，我们点了个小份干锅鸡。。。。。端上来是个大铁盘，，，下面是酒精炉咕嘟咕嘟煨到。。。。。鸡肉是先过了油的，，，外皮有点焦香，，，里头又很嫩。。。。。配菜是洋葱、芹菜、藕片。。。。。谁人麻辣味型调得太正了，，，是香辣，，，不是干辣，，，花椒的麻味也到位，，，吃得人嘴唇舞蹈，，，脑门冒汗，，，可是就是停不下来！我们两个人，，，点个小份，，，加了份锅贴，，，人均30块钱出面，，，吃得心知足足。。。。。
数据支持：这家店是24小时营业！我们晚上11点过切，，，都还坐了好几桌人，，，都是下夜班的或者来吃宵夜的。。。。。翻台率极高，，，味道稳固。。。。。老子视察了一下，，，半个钟头，，，我们旁边那桌就换了三波人。。。。。这种社区老店，，，靠的就是味道和实惠，，，屹立不倒。。。。。
避坑提醒：
情形和服务：莫得情形和服务可言！就是吃个味道。。。。。桌子油渍麻花的，，，姨妈喊菜靠吼。。。。。
辣度：他家默认中辣，，，对外地朋侪可能有点详细。。。。。不可吃辣的一定要提前说“微辣”，，，否则要遭辣哭。。。。。
最佳搭配：一定要点他家的锅贴（就是面饼）！贴在锅边，，，下半截被汤汁泡入味，，，上半截又是脆的，，，沾点锅里的油汤汤，，，一口下去，，，升天了！
一句话总结：追求极致性价比和重麻辣口感，，，想体验最市井的桂林宵夜江湖，，，来这家。。。。。味道五星，，，情形一星，，，性价比爆表五星。。。。。
问：你们说的“鸡窝”究竟是不是正规饭馆？？？？？？
答：虽然是正规用饭的馆子哈！? 就是外地人对那些专门做鸡（菜品）很好吃、很有特色的饭馆的戏称。。。。。莫想歪咯！
问：这三家店详细地点是啥子？？？？？？导航找获得不？？？？？？
答：柴火鸡和干锅鸡在巷巷头，，，导航可能导不到门口，，，但可以导到周围，，，再问下路人。。。。。泉水鸡那家导航“曾三姐泉水鸡”基本能到。。。。。着实找不到，，，到了周围，，，闻着香味或者看到人最多的店，，，大都就是，，，这是老子找美食的最终诀窍。。。。。
问：人均消耗真的那么自制吗？？？？？？会不会是你们饭量小。。。？？？？？？
答：老子们饭量都不小哈！柴火鸡和干锅鸡确实自制，，，人均30-70能吃得很好。。。。。泉水鸡由于鸡和水本钱高，，，人均要80-100左右。。。。。桂林整体消耗比成都低，，，用饭确实不贵。。。。。
问：除了鸡，，，尚有其他推荐菜没得？？？？？？
答：有！柴火鸡那家可以点他家的炒时蔬，，，锅气足。。。。。泉水鸡那家一定要试试漓江小虾，，，油炸的，，，香脆。。。。。干锅鸡隔邻的糖水铺也不错，，，辣完了来碗清补凉，，，巴适得板。。。。。
好啦，，，关于桂林“鸡窝”的龙门阵，，，老子今天就摆到这儿。。。。。这三家店，，，一家吃的是柴火的粗犷，，，一家喝的是泉水的鲜甜，，，一家品的是市井的麻辣，，，各有各的板眼儿。。。。。
出来耍，，，找吃的，，，就跟探险一样。。。。。莫光看那些网红推荐，，，多往老社区、小巷子里头钻，，，往往能发明惊喜。。。。。老子这盘桂林“寻鸡”之旅，，，虽然跑得脚趴手软，，，但肚子和心头都知足得很。。。。。
希望你们去桂林的时间，，，也能按到老子这份“吃货地图”，，，找到对你们胃口的那一锅鸡！吃得开心，，，耍得兴奋！有啥子问题，，，底下留言，，，老子看到就回！走咯，，，想起那锅干锅鸡，，，口水又包起咯！?