哎呀俺的娘,,,,可算是能坐下跟大伙儿拉拉俺这一年“寻花”的筋了!从去年腊月里就盘算上,,,,到今儿马年正月都过罢,,,,俺这腿杆子快跑成细麻秆儿咧!? 你说是闲得慌??????可不是!咱就是好这一口,,,,想给跟俺一样的“好家”们寻摸个真隧道、不骗人的地方。。。。。。效果哇,,,,这一趟下来,,,,银子没少花,,,,坑也没少踩,,,,可也真真儿寻见几个“废物挖瘩”。。。。。。今儿就掏心窝子,,,,用咱这土话跟你叨啦叨啦。。。。。。
一最先俺也思谋,,,,就在跟前儿转转算逑。。。。。。?????赡惴⒚髅唬?????好多店,,,,名字起得花里胡哨,,,,进去一吃一喝,,,,味儿全差池!? 不是用的工具不新鲜,,,,就是那做法偷工减料,,,,瞎搅鬼咧。。。。。。例如说俺在城南吃的那家“八珍盏”,,,,招牌上写得可好,,,,效果那“珍”怕是去年的陈货,,,,价钱还死贵,,,,一顿下来大几百,,,,吃得人一肚子火。。。。。。?
厥后俺寻思,,,,要弄就弄个大的,,,,要测评就得天下撒网。。。。。。? 工具南北,,,,口胃、价钱、情形,,,,差下可多咧!你差池比,,,,就永远不知道啥叫好,,,,啥叫“坑你没探讨”。。。。。。俺这趟,,,,跑了怕有二十来个省市的288家店,,,,从路边摊摊到高等馆子,,,,都尝了个遍。。。。。;;;;鸪灯薄⒎苫痹芟乱豁稠,,,,朋侪都说俺疯逑了。。。。。。?????砂骋晕,,,,值!
跑得多了,,,,坑见得更全。。。。。。俺总结了下,,,,主要有这三类,,,,你瞅瞅你中过招没:
头一坑:挂羊头卖狗肉,,,,名气大于实力。。。。。。? 这种最可恨!尤其是好些个“网红店”,,,,宣传片拍得跟影戏似的,,,,门口队排得老长。。。。。。效果一吃,,,,味道寡淡不说,,,,量还少得可怜,,,,价钱倒是“高人一等”。。。。。。俺在沿海一个旅游都会就踩了这么个雷,,,,排队两钟头,,,,用饭十分钟,,,,吃完愣是没记着啥味,,,,就记得心口疼——心疼钱哇!? 这种店,,,,纯纯是靠炒作,,,,骗的就是头一回来的外地人。。。。。。
第二坑:看人下菜碟,,,,价钱是“浮动”的。。。。。。? 这个你可得留个心眼!俺发明,,,,不少店,,,,特殊是景区里头的,,,,他见你是外地口音,,,,那菜单就跟变戏法似的,,,,贵出一截。。。。。。要么就是结账的时间,,,,莫名其妙多出几个你没点的“服务费”、“茶水费”。。。。。。俺在西南一个古镇就遭遇过,,,,一碗平平无奇的米粉,,,,外地人吃八块,,,,问我要十五!你说气人不气人??????厥后俺学精了,,,,进店先不忙点菜,,,,竖上耳朵听听旁边桌咋算账。。。。。。?
第三坑:情形埋汰,,,,吃得不放心。。。。。。? 咱吃工具,,,,味道是头一位,,,,可这卫生也得差未几哇。。。。。。有些店,,,,后厨简直没法看,,,,地上水渍油污,,,,俺亲眼瞅见伙计一边抓生肉一边摆弄手机……这种店,,,,味道再好俺也不敢再去第二回。。。。。。身体是革命的资源,,,,为口吃的闹了肚子,,,,着实不划算。。。。。。? 俺的独家办法是:先上茅房!要是他家茅房都料理得干清洁净,,,,那后厨或许率也差不到哪去。。。。。。
光说坑的,,,,你该说俺净撒播负能量了。。。。。。来来来,,,,上硬货!这几家是俺跑断腿筛出来的“宝藏”,,,,各有各的好,,,,俺按类型给你说说:
1. 烟火气之王:老城根下的“赵记夜宵”
没招牌,,,,没菜单,,,,天黑出摊。。。。。。就卖三样:辣炒羊杂、卤汁豆腐串、酸菜馅饼。。。。。。你去吃,,,,就蹲在马路牙子上,,,,小凳子一坐,,,,美滋滋。。。。。。羊杂处理得一点膻味没有,,,,火候旺,,,,锅气足,,,,吃得人鼻尖冒汗,,,,得劲!? 豆腐串吸饱了老卤,,,,香得要命。。。。。。要害是价钱,,,,人均三十来块吃得饱饱的。。。。。。位置俺就不果真说了,,,,怕去的人太多,,,,把老爷子累着,,,,有缘的自能寻见。。。。。。
2. 手艺传承奖:江北“苏家糕点铺”
现在满大街都是工厂货点心,,,,甜得齁人。。。。。。这家是百年内行艺,,,,纯手工,,,,零添加。。。。。。他家的“芸豆卷”和“杏仁酪”,,,,那是一绝。。。。。。芸豆卷细密绵软,,,,入口即化,,,,清甜不腻。。。。。。杏仁酪温润香醇,,,,晚上喝一碗,,,,睡得都扎实。。。。。。先生傅说,,,,用料必需是最好的,,,,火候差一分都不可。。。。。。这种对内行艺的敬意,,,,吃在嘴里,,,,暖在心里。。。。。。? 虽然一盒点心不自制,,,,但俺以为,,,,这钱花得值,,,,买的是个匠心。。。。。。
3. 性价比之王:西南小巷“兄弟烧烤”
俩兄弟开的店,,,,哥哥管烤,,,,弟弟管招呼。。。。。。肉都是天天现穿,,,,新鲜看得见。。。。。。尤其推荐他家的烤排骨和包浆豆腐,,,,排骨先卤后烤,,,,外焦里嫩,,,,肉香混淆着孜然辣椒的香气,,,,绝了!包浆豆腐烤得鼓鼓的,,,,咬一口,,,,内里的浆汁“噗”一下在嘴里爆开,,,,烫得直嗦嗦也停不下嘴。。。。。。人均五十左右,,,,能吃得满嘴流油,,,,扶墙出。。。。。。?
问:你跑这么多地方,,,,盘费食宿咋算的??????是不是有赞助??????
答:哎呀,,,,可不敢乱说!全是俺自掏腰包。。。。。。俺就是个通俗好吃佬,,,,没团队也没赞助。。。。。。为啥??????就为图个说真话的自在!吃了谁的嘴短,,,,拿了谁的手短,,,,这个原理俺懂。。。。。。测评就得站着做,,,,腰杆子才硬气。。。。。。
问:你推荐的店,,,,会不会不久就变味了??????
答:这个谁也保不齐。。。。。。老板换了、师傅走了、心态飘了,,,,都有可能。。。。。。以是俺的清单每半年会悄悄回访更新一次,,,,变味了的,,,,咱就绝不留情拿下来。。。。。。咱得对看文章的你们认真,,,,对吧??????
问:你测评有啥详细标准不??????
答:有!俺心里有个“五角星”标准:味道(占大头)、价钱、情形、服务、特色。。。。。。每一项都打分,,,,最后综合看。。。。。。光味道好,,,,贵得上天或者老板脸臭得像欠他钱,,,,那俺也不推荐。。。。。。
问:下一步准备弄甚??????
答:歇歇俺这老腿!然后琢磨往更细了做,,,,好比“天下烧烤测评”、“早餐地图”啥的。。。。。。你们想看甚,,,,也给俺提提意见哇!
拉拉杂杂说了这么一箩筐,,,,手也打酸了。。。。。。说究竟,,,,俺做这个“寻花天下测评”,,,,就是不想让好味道被隐藏,,,,也不想让咱老黎民花冤枉钱。。。。。。用饭嘛,,,,图的就是个舒心、得劲。。。。。。这马年都开了头了,,,,俺这“寻花”的路还得继续往下走。。。。。。你要是信得过俺,,,,就常来瞅瞅,,,,俺包管有一说一,,,,绝克日骗人!也接待你给俺分享你心里的谁人“宝藏小店”,,,,咱一起,,,,把真正的好味道,,,,捧红它!???