哎,,恁说这事儿怪有意思不??????俺来上海闵行这边闯荡也有小几年了,,整天为一口吃哩忧愁。。。。。大饭馆吃不起,,顿顿自己做又没谁人闲时光。。。。。咋弄??????可不就得跟这“上海闵行快餐”杠上了嘛!今儿个咱就喷喷空,,说说在这片地界上,,咋样才华又快、又省、还得吃得得劲儿!?
俺算是摸出来门道了,,这找快餐啊,,不可瞎找,,得有战略。。。。。跟打游戏通关样,,你得知道哪儿是补给点。。。。。
甭看闵行地方大,,写字楼、园区、老小区混在一块,,但好吃不贵哩快餐,,它都有自己哩“凭证地”。。。。。
第一个据点,,就在那“公园边儿上”。。。。。恁例如说闵行体育公园周边,,尚有莘庄地铁站后头那几条小街。。。。。为啥??????上班哩人多,,学生也多,,竞争强烈。。。。。∧堑昙乙遣皇祷荨⒊霾吐,,两天都撑不下去。。。。。俺常去一家卖木桶饭哩,,就在莘朱路上,,招牌都快褪色了,,但饭是实打实一大桶,,荤菜给哩可足,,一份也就20块出面。。。。。老板是安徽人,,但在上海干了十几年,,口胃拿捏得怪中!他跟我说:“咱不做网红,,就做街坊哩生意,,分量少了,,明天都没脸见人。。。。。”这话着实!?
第二个据点,,得往“老社区”里头钻。。。。。像江川路那片,,老闵行哩基础。。。。。那咧哩快餐,,味道可家常。。。。。有家伉俪店,,卖哩是大排面跟菜饭骨头汤,,汤头是真正哩大骨头熬哩,,奶白奶白,,免费续。。。。。15块钱,,吃得暖烘烘哩。。。。。这种店,,你在美食APP上评分可能不高,,但都是周围老头老太太、先生傅们用脚投票投出来哩。。。。。数据??????俺视察过,,中午饭点,,他家翻台率能到三四轮,,这比啥数据都管用。。。。。
第三个据点,,是“工业园里哩食堂”。。。。。恁要是在紫竹高新区或者虹桥镇那里上班,,别光盯着大楼里哩便当店。。。。。许多工业园有对外哩食堂窗口,,那是真宝藏!为了服务园区里各家公司的员工,,价钱都被管委会压着哩,,两荤一素套餐,,18到25块钱是行情价。。。。。握嗅馍能中规中矩,,但食材和卫生,,一般比街边店更让人放心。。。。。俺在剑川路一个园区吃过,,那红烧肉烧得,,啧,,软烂入味,,不比有些连锁品牌差。。。。。
找着了地方,,也得会挑。。。。。?????觳土ā翱印,,那也是五花八门。。。。。
头一个“坑”,,就是“图片仅供参考”。。。。。有些新开哩店,,门头鲜明,,菜单上的图片拍得跟满汉全席样。。。。。效果一端上来,,好家伙,,肉片薄得能透光,,青菜蔫了吧唧。。。。。窍门是啥??????看别哩人碗里!进店先别急着点,,瞄一眼别人桌上吃哩是啥样,,分量怎样,,这最着实。。。。;I杏,,门头上写着“现炒”俩字哩,,通常比那些一大锅炖好哩要强点。。。。。
第二个“坑”,,是“米饭免费续”哩陷阱。。。。。有些店,,菜量少得可怜,,就指着让恁光扒拉米饭吃饱。。。。。这叫主食饱,,不叫快餐饱。。。。。咱花钱主要是吃菜哩营养跟味道,,不是来当“脓包”哩。。。。。那种菜汤拌饭能吃三碗哩店,,俺现在基本不去。。。。。好快餐,,菜和饭得是平衡哩,,菜吃完了,,饭也恰恰吃完,,那才叫得劲儿。。。。。
第三个“坑”,,是“料理包刺客”。。。。。现在好多快餐都是中央厨房配送哩料理包加热,,出餐是快,,但口胃都一个样,,吃多了腻得慌。。。。。咋分辨??????口胃统一到麻木、食材口感软趴趴没锅气、后厨听不到刺啦刺啦哩炒菜声,,或许率就是料理包。。。。。俺一直对阻挡料理包,,但咱得知道自己吃哩是啥。。。。。想吃口有锅气哩,,还得找那些灶火呼呼响,,厨师颠勺忙哩小店。。。。。
光是吃饱、避开坑,,那照旧初级阶段。。。。。咱得追求花小钱,,办大事,,把快餐吃出花来。。。。。
绝招一:“错峰用饭”。。。。。俺试过,,中午11点前或者1点后去常去哩店,,老板一兴奋,,可能给恁多打一勺菜。。。。。为啥??????那会儿不忙了,,菜也剩个底儿了,,给你盛了算了。。。。。这不,,情绪附加值就来了。。。。。
绝招二:“牢靠一家,,混成脸熟”。。。。。别今天吃店主,,明天吃西家。。。。。就认准一家口胃、价钱都中哩店,,一连吃上一个星期。。。。。老板保准记着恁,,下次都不必恁启齿,,就知道“不要葱花香菜,,多加卤汁”。。。。。关系处好了,,有时间送个例汤、加个卤蛋,,都不是事儿。。。。。这在俺们那儿叫“主顾”,,是种人情味儿。。。。。
绝招三:“快餐组合拳”。。。。。有时间,,一家店哩套餐吃腻了,,咱可以“无邪搭配”。。。。。好比,,去A家打份他家的招牌红烧肉(单点),,再去B家打份素菜和米饭。。。。。这样搭配下来,,往往比在简单家店点同样的菜要自制,,口胃还富厚。。。。。这需要恁对周边几家店哩招牌菜和价目表门儿清。。。。。?
问:闵行这边,,快餐平均啥价??????
答:? 分地段。。。。。老社区、街边店,,15-25元是主力区间,,能吃饱。。。。。商务区、工业园里,,20-35元是常态,,情形和食材可能稍好。。。。。凌驾35元哩“快餐”,,俺以为就得琢磨琢磨值不值了。。。。。
问:咋判断一家店干不清洁??????
答:? 看地面和后厨门口。。。。。地上要是黏脚、油乎乎,,跑!看伙计哩手和头发。。。。。手上、围裙上脏兮兮,,头发不包起来,,跑!最简朴哩,,看老板自己吃不吃自家哩饭。。。。。
问:外卖快餐和堂吃,,选哪个??????
答:? 能堂吃,,不过卖。。。。。外卖有包装费、配送费,,价钱自己就高一块。。。。。最要害哩是,,口感打折太厉害!再好吃哩菜,,闷在盒子里半小时,,也成烂糊了。。。。。并且,,堂吃你能看到店面实况,,外卖你只能看到“照骗”。。。。。
以是说啊,,在闵行找一口好快餐,,它既是个手艺活,,也带点人情圆滑。。。。。它不但是填饱肚子,,更是咱在这座大都会里,,一种精明、扎实哩生涯智慧。。。。。别迁就,,也别瞎考究。。。。。多走走,,多看看,,用俺上面说哩办法,,恁保准也能在闵行这片地儿上,,找到恁自个儿哩“定点食堂”。。。。。日子嘛,,就是由这一顿顿扎实、适口的饭铺就起来哩。。。。。恁说,,是不是这个理儿???????