哎呀俺的娘!? 恁要是没去过广州芳村,,,,肯定让这“鸡窝快餐”的名儿给唬住咧!俺头一回听人说,,,,心里也直嘀咕:这啥地方???听着咋这么不正经嘞???? 效果前阵子俺去那里办点事,,,,三更饿得前胸贴后背,,,,让外地朋侪领去了一趟,,,,好家伙,,,,可算是开了眼!原来这就是俺们打工人的“深夜食堂”,,,,实惠又扛饿,,,,一份饭20来块钱吃得饱饱的!今儿个俺就跟恁好好唠唠,,,,这芳村的“鸡窝快餐”事实是个什么仙人保存,,,,俺实测了3家店,,,,干货和坑都告诉恁!?
小序:三更饿得慌,,,,误入“鸡窝”惊掉下巴?
那天晚上快11点了,,,,俺在芳村地铁站周围,,,,街边店都关得差未几了。。朋侪电话里说:“走,,,,带你去‘鸡窝’整点硬的!”俺心里直打鼓,,,,效果七拐八拐,,,,进了一条热热闹闹的巷子。。??♂? 双方全是浅易棚子搭的摊儿,,,,灯火通明,,,,人声鼎沸,,,,空气里全是镬气香味!原来啊,,,,这“鸡窝”基础不是啥不正经地方,,,,就是外地人对这些通宵营业、主打鸡煲或碟头饭的平价大排档的戏称!地方可能简陋点,,,,但味道和价钱,,,,那可真是没得说!俺就地就爱上了,,,,厥后专门又跑去探了几家。。
第一大板块:“鸡窝快餐”揭秘,,,,为啥能成芳村一绝????
恁可别小看这地摊,,,,里头门道多着咧!俺琢磨了几天,,,,发明它火起来有这几个原因:
价钱着实,,,,专治州不平:在广州这地界,,,,随便吃个快餐不得三四十???在这儿,,,,一份鼓油皇鸡髀饭、豉汁排骨饭,,,,也就18到25块,,,,还送例汤或青菜!像俺这种饭量大的,,,,加个煎蛋,,,,30块以内绝对搞定。。? 数据上,,,,俺问了几个老板,,,,他们说一晚上能卖出去200-300份饭,,,,靠的就是薄利多销。。
烟火气足,,,,吃的就是个气氛:塑料凳、折叠桌,,,,厨师就在旁边猛火大灶上“哐哐”颠勺,,,,火光冲天。。? 这场景,,,,比那些冷冰冰的阛阓快餐店得劲多了!俺以为,,,,这吃的不是饭,,,,是那种市井里鲜活的生命力。。
味道接地气,,,,有镬气:大部分是粤式小炒或者煲类,,,,猛火快炒,,,,镬气十足。。鸡都是鲜斩的,,,,不是冷冻货。。俺最爱那一口紫苏豆豉鸭,,,,锅气香能飘出二里地!
芳村这边,,,,较量着名的“鸡窝”群集地有花地湾、陆居路周围,,,,尚有葵蓬一带。。大多从晚上七八点开,,,,一直做到破晓三四点,,,,甚至是通宵。。妥妥的“夜猫子”福音!?
第二大板块:俺的实测报告!3家店究竟哪家强????
光说不练假把式,,,,俺挑了网上说得较量多的3家店,,,,亲自去吃了吃,,,,给恁汇报一下:
“肥姨鸡窝”(陆居路巷子):这家名气最大,,,,晚上10点后去还得等位。。俺点了个招牌瑞士汁鸡髀饭,,,,花了23元。。? 鸡髀是真大,,,,肉嫩入味,,,,汁拌饭绝了!但情形也是最差的,,,,人多嘈杂。。推荐指数:????(扣一分给情形)。。
“明记美食”(葵蓬鹤建里):这家是外地司机师傅告诉俺的,,,,稍微偏点。。点了金牌豉油皇排骨饭,,,,20元。。排骨给得多,,,,味道偏甜口,,,,俺很喜欢。。老板挺热情,,,,还送了碗老火菜干汤。。性价比感受比肥姨还高一点。。推荐指数:?????。。
“潮汕老陈快餐”(花地湾周围):这家不算严酷意义上的“鸡窝”,,,,但也是通宵快餐。。主打潮汕卤水饭,,,,俺要了份卤鸭饭,,,,22元。。? 味道正宗,,,,但米饭口感一般。。这家利益是清洁些,,,,有店面。。想吃点纷歧样口胃的可以来这。。推荐指数:???半。。
俺个人总结:追求极致味道和气氛去肥姨;;图实惠和综合体验去明记;;想吃得稍微“细腻”点去潮汕老陈。。俺在“明记”那顿吃得最舒坦,,,,连饭带汤光盘,,,,撑得俺直揉肚子!?
第三大板块:避坑与攻略!头回去咋装成内行????
看完心动想去???别急,,,,俺把这些天踩坑和学到的履历,,,,都给恁抖搂出来:
找准时间:最好晚上9点后再去,,,,那会儿菜最新鲜,,,,气氛也最热闹。。白天去许多店都不开门,,,,或者种类少。。?
点菜黑话:“碟头饭”就是盖浇饭;;“例牌”是正常一份;;“斩料”是加钱多加肉。。直接跟老板说“要个鸡髀饭,,,,加个蛋”,,,,显得很在行。。
情形预期治理:万万别想着有多清洁!就是路边摊,,,,可能有油烟,,,,桌上有油渍。。介意情形的伙计可以直接打包带走。。俺头回没履历,,,,穿了件浅色衣服,,,,崩上几个油点,,,,可把俺心疼坏了!?
支付方式:许多店只收现金,,,,或者扫个人的收款码。。去之前最好备点零钱,,,,俺在“肥姨”那就遇到个只收现金的小伙计。。
独家视角来了:俺跟“明记”的老板聊了聊,,,,他说这学生意赚的是辛勤钱,,,,毛利也就30%左右,,,,全靠走量。。以是咱去吃,,,,也只管明确,,,,别对服务有太高要求,,,,自己下手拿个碗筷啥的,,,,都正常。。
FAQ:恁可能还想问这些?
问:一个人去吃尴尬不???是不是都是拼桌????
答:一点不尴尬!这种地方独行侠多的是。;;径际瞧醋,,,,各人各吃各的,,,,没人注重你。。俺就经常一个人去,,,,边吃边看街景,,,,可自在了。。
问:卫生吗???吃了会不会拉肚子????
答:俺吃了这么多次,,,,还没闹过肚子。。食材都是当天备的,,,,高温猛火也算消毒了。。但肠胃特殊金贵的伙计,,,,那就得自己掂量了。。只管选人流量大的店,,,,食材周转快,,,,更新鲜。。
问:除了饭,,,,尚有啥好吃的推荐????
答:有!许多店都有“即炒小炒”,,,,好比炒田螺、炒牛河、椒盐鱿鱼须。。点个小炒,,,,再来瓶啤酒,,,,那才叫爽!不过价钱就上到四五十了。。
问:适合带家里老人小孩去吗????
答:可不敢!??♂? 情形吵杂,,,,地面可能圆滑,,,,老人家不清静。。小孩也可能嫌吵。。这就是俺们“后生仔”和“夜游神”的觅食宝地。。
结语:俺的心里话?
唠了这么多,,,,俺就是以为,,,,像“芳村鸡窝快餐”这种地方,,,,藏着都会最真实的温度。。它不细腻,,,,甚至有点糙,,,,但那份着实和热闹,,,,是再多高楼大厦也换不来的。。? 20来块钱,,,,买的不但是一顿饱饭,,,,更像是一次短暂“出逃”,,,,从电脑前、从压力里,,,,逃到这片暖烘烘、闹哄哄的烟火气里。。
恁要是哪天途经芳村,,,,或者熬夜熬得心慌,,,,无妨去试试。。记着俺的话,,,,别抱太高期待,,,,反而会有惊喜。。找个角落一坐,,,,好好吃顿饭,,,,感受一下这座都会的另一面。。保准恁吃完,,,,全身得劲!俺这肚子又叫了,,,,不说了,,,,俺得琢磨今晚去哪家“鸡窝”报到了!? 伙计们,,,,有空一起约饭。。