哎哟，，， ，列位老铁，，， ，今天我们来摆一哈泉州那条赫赫著名的霞淮后街。。。。。好多朋侪，，， ，特殊是头一回来泉州耍的，，， ，晚上肚子一咕，，， ，脑壳头第一个蹦出来的就是：“霞淮后街晚上有卖的吗？？？？？？” ? 我跟你讲，，， ，你这个问题算是问对咯人！作为一个资深“夜猫子”吃货，，， ，我去年子（乙巳年）年底，，， ，就是快过马年春节那阵，，， ，专门去那里打探了好几盘，，， ，今天就跟各人好好摆一摆，，， ，包管你看完就清丝！ ?
先说结论哈：有！不但有，，， ，还多得批爆，，， ，热闹得不得了！? 你莫看到白天似乎就是条通俗老街，，， ，一到晚上，，， ，特殊是天色一擦黑，，， ，或许六七点钟最先，，， ，整条gai的气氛就跟变魔术一样，，， ，“唰”一下就活过来咯！路灯、招牌灯、摊摊的照明灯所有亮起，，， ，熙熙攘攘的人流，，， ，夹杂着种种食物下锅的“滋啦”声和老板的吆喝声，，， ，谁人感受哦，，， ，简直是吃货的天堂！ ?
你若是想去，，， ，记到这几个时间点，，， ，省得跑空：
黄昏6点-7点：陆陆续续最先摆出来咯。。。。。这个点人还未几，，， ，适合喜欢清静点、逐步选的吃货。。。。。
晚上7点半-9点半：黄金中的黄金时间！? ? 所有摊摊火力全开，，， ，人流量抵达高峰。。。。。气氛最热闹，，， ，但有些网红摊摊可能要排一哈队。。。。。
晚上10点以后：部分摊摊会收，，， ，但那些生意爆好的夜宵摊、烧烤摊、炖罐店，，， ，基本都会开到破晓一两点，，， ，知足你们这些“深夜报社”的胃！
我上次是腊月间去的，，， ，街上已经挂起了一些过年的红灯笼，，， ，虽然天冷，，， ，但各人挤到一堆，，， ，买点热fufu的工具，，， ，年味和烟火气混到一起，，， ，特殊有感受。。。。。马上马年春节，，， ，预计气氛还要火爆！
来来来，，， ，重点来咯！霞淮后街晚上卖的，，， ，那可是五花八门，，， ，地隧道道。。。。。我给你分个类：
1. 泉州外地特色，，， ，必吃榜！
面线糊：? 晚上喝一碗热乎乎、糊嘟嘟的面线糊，，， ，别提好逍遥咯！可以加卤大肠、醋肉、油条，，， ，巴适得板。。。。。我常去拐角那家，，， ，老板是外地姨妈，，， ，做了好多年，，， ，味道正。。。。。
牛肉羹/牛排：好几家店晚上都开门。。。。。泉州的牛肉羹汤头浓郁，，， ，牛肉滑嫩；；；；牛排是带骨红烧的，，， ，烂乎入味，，， ，用手抓着啃才过瘾！
四果汤/石花膏：? 吃完咸的辣的，，， ，来碗冰冰冷、甜丝丝的四果汤，，， ，里头有红豆、绿豆、阿达子、水果，，， ，加上蜂蜜水，，， ，清新解腻，，， ，绝对是“压轴甜品”。。。。。
2. 天下夜市通用“扛把子”
烧烤&烤生蚝：? 这个不必多说了嘛！整条街空气里都飘到香味。。。。。生蚝、扇贝、羊肉串、烤茄子……配上冰啤酒，，， ，简直是夜宵的“灵魂朋侪”。。。。。
臭豆腐&铁板烧：长沙臭豆腐和外地铁板豆腐、鱿鱼啥子的，，， ，香气（或“异香”）扑鼻，，， ，看到在铁板上舞蹈的豆腐和滋滋冒油的鱿鱼，，， ，哪个忍获得？？？？？？
煎饼果子/手抓饼：? 快速填饱肚子的好选择，，， ，可以定制，，， ，想加啥子加啥子。。。。。
3. 水果&甜品&饮料
鲜切水果：? 一大盆一大盆的，，， ，按斤称，，， ，西瓜、菠萝、芒果，，， ，又甜又新鲜。。。。。
奶茶/柠檬茶：? 险些每隔几步就有一家，，， ，从连锁品牌到外地自创的都有，，， ，手上不端一杯，，， ，感受都欠盛意思说自己在逛gai。。。。。
独家视角：我个人的最爱是，，， ，先搞一碗加了醋肉和卤蛋的面线糊打底，，， ，然后去整几串铁板鱿鱼，，， ，最后以一碗加了芋泥的四果汤收尾，，， ，这个“组合拳”下来，，， ，知足感直接拉满！ ?
你以为光是吃就完啦？？？？？？那你就错咯！
小商品摊：有些摊摊会卖点发秃顶饰、小玩具、手机壳、袜子这些，，， ，吃完饭可以顺便逛一哈，，， ，消消食。。。。。
生涯气息浓：这条街自己是住民区，，， ，你还可以看到晚上出来散步的外地人、坐在门口品茗谈天的阿伯，，， ，能感受到很是真实的泉州市民夜生涯，，， ，不但单是为游客准备的。。。。。
交通小贴士：
打车/开车：? 直接定位“霞淮后街”，，， ，晚上那里人多车多，，， ，不太好停车，，， ，建议打车或者骑共享单车已往。。。。。
公交：可以查一下到“霞淮”或者“后街”周围的公交车，，， ，走两步就到了。。。。。
消耗水平：? 丰俭由人哈！一个人二三十块能吃得饱，，， ，若是想多吃几样，，， ，人均五六十也能吃得很是豪华咯。。。。。性价比我个人以为是很高的。。。。。
问：卫生情形咋样？？？？？？吃了会不会拉肚子？？？？？？
答：我去了那么多次，，， ，个人是没中过招。。。。。只管选人流量大、食材看起来新鲜、老板操作规范的摊摊。。。。。那种看起来就没啥人气的，，， ，就要多留个心眼。。。。。事实是台甫鼎鼎的夜市，，， ，治理照旧相对规范的。。。。。
问：价钱公正不？？？？？？会不会坑外地人？？？？？？
答：大部分都是明码标价，，， ，或者你问价钱老板会直接说。。。。。烧烤、生蚝这些许多是按“一份”或“一个”算，，， ，买之前问清晰就好。。。。。整体价钱在泉州夜市里算正常，，， ，没以为特殊宰客。。。。。
问：过年时代（马年春节）开不开门？？？？？？
答：开！肯定开！并且可能比平时还要热闹！不过要注重，，， ，大年三十晚上和月朔白天，，， ，可能有一部分外地老板要回家吃团圆饭，，， ，开的摊摊会少一些。。。。。从年头二最先，，， ，基本就所有恢复正？？？？？？，，， ，一直热闹到元宵节！
问：适合带娃儿去不？？？？？？
答：适合！热闹，，， ，娃儿喜欢。。。。。但一定要牵好，，， ，莫走丢咯。。。。。吃的方面，，， ，可以给娃儿买点清淡的，，， ，好比清汤的面线糊、手抓饼、鲜切水果这些。。。。。
以是说嘛，，， ，列位朋侪，，， ，下次你再纠结“泉州霞淮后街晚上有卖的吗”，，， ，直接把这篇攻略甩出来看！谜底是肯定的，，， ，并且比你想象的还要精彩。。。。。? 它不但是一条小吃街，，， ，更是感受泉州这座古城鲜活夜生涯脉搏的最好地方之一。。。。。不管你是馋虫爆发，，， ，照旧想体验外地风情，，， ，这里都绝对不得让你失望。。。。。
找个晚上，，， ，喊上三五挚友，，， ，或者就自己一个人，，， ，慢悠悠地逛已往。。。。。闻着空气里的香味，，， ，听到周围的欢声笑语，，， ，看到锅里升腾的热气，，， ，那种踏扎实实、热热闹闹的幸福感，，， ，就是最巴适的旅行体验。。。。。等啥子喃？？？？？？安排起撒！ ?