哎，，，伙计们，，，今儿咱可要好好谝一谝桂林那“鸡窝”咧！? 你刚听这名儿，，，是不是觉摸是养鸡的地界？？？？？？那可差远啦！在咱这搭，，，“鸡窝”说的可是那些藏在咔咔角角、门脸不起眼、但味道能香塌鼻梁骨的老菜馆子！价钱实惠，，，吃的就是一口隧道跟人情味儿。 。我前阵子去桂林耍，，，专门让外地老饕领着，，，钻了几天巷巷，，，可算是摸着门道了。 。今儿就跟你唠唠，，，我心里头排前三的“桂林鸡窝”，，，保准你听了淌哈喇子！?
这地界，，，你要是没人领，，，从门前过八回也寻不见！就在一片老住民楼的把头头，，，连个像样的招牌也没，，，就窗玻璃上拿红纸贴的四个字。 ？？？？？？赡惚鹂此疲，天天早上五点半开张，，，卖到上午十点准光，，，去迟了连汤也喝不上！
他家的粉，，，那叫一个绝。 。骨头汤是夜里三点就起来熬的，，，咕嘟一黑夜，，，雪白雪白的，，，舀一勺子挂勺，，，稠稠的。 。米粉是自家做的，，，比外头的更弹、更挂汤。 。? 老板老马是个倔老头，，，就卖三种码子：锅烧、牛肉、酸笋。 。我点的锅烧，，，那肉炸得，，，咬一口外头是咔嚓一声脆壳，，，里头肥肉化了，，，瘦肉一丝丝的，，，香得不沾！配一勺他家的酸豆角跟油辣椒，，，哎呀，，，仙人也不换！我见好多街坊，，，都是端着自家的锅锅来打，，，一看就是吃了好些年的老主顾了。 。
为啥非来这搭？？？？？？? 就为这口十几年稳固的“拙”功夫。 。现在满大街的连锁店，，，味道都一个样，，，就这搭，，，还能吃着“人”做出来的味道。 。我算了算，，，二两粉加肉，，，才卖9块钱，，，在眼下这光景，，，真是良心价。 。
这家可不算好找，，，你得从象鼻山公园旁边的一个小岔道道穿进去，，，走到江边，，，望见一排塑料棚棚跟红胶凳，，，那就是了！没得包厢，，，全在露天坝坝头吃，，，炎天吹江风，，，冬天支个“小太阳”，，，热闹得不可。 。
他家的招牌，，，看名字就晓得，，，是啤酒鱼。 。但跟景区旁边那些妖艳货色纷歧样，，，他家的鱼，，，是清早从漓江打上来的剑骨鱼，，，现点现杀。 。王姐掌勺，，，锅烧得通红，，，“刺啦”一声把鱼滑进去，，，半瓶桂林外地啤酒怼进去，，，盖上盖焖。 。那香味，，，能飘出二里地去！? 鱼肉嫩得像豆腐，，，还没啥细刺，，，带着一股啤酒的麦芽香气跟微微回甘，，，一点土腥气也没。 。我们三个人，，，点了一条三斤的鱼，，，加个酸炒空心菜跟腊味饭，，，吃得肚儿圆，，，人均也就60来块，，，比景区里头实惠到不知道哪去了。 。
来这搭吃的是个啥？？？？？？? 就是个鲜活跟烟火气！看着江景，，，听着隔邻桌划拳，，，嘴里是锅气十足的鱼，，，这种感受，，，是高级馆子里花几多钱也买不来的。 。王姐说，，，她这摊摊摆了快二十年了，，，来的多是熟客跟会找的驴友。 。
最后这家，，，连个正经名儿也没！外地人都叫它“七星区那家油茶”。 。门脸就一个住家户的样，，，门口支个大锅跟石臼。 。这可不是光品茗的地界，，，这是桂林人的“早餐江湖”。 。
油茶是现场打的，，，先生傅把茶叶、姜、蒜、花生米放进石臼里，，，“咚咚咚”捶打，，，再下锅煮，，，熬出一锅姜黄色、略带苦涩的茶汤。 。喝的时间，，，要配上炒米、脆果、葱花、盐。 。? 头一口你可能喝不惯，，，以为涩，，，但再咂摸咂摸，，，那股回甘跟香气就上来了，，，特殊醒神、解腻。 。光喝油茶不可，，，还得配“送茶菜”。 。他家的船上糕、炒粉利、芋头糕，，，那都是一绝！尤其是船上糕，，，用糯米、芋头、腊肉做的，，，煎得两面金黄，，，外焦里糯，，，咸香适口。 。我早上七点去的，，，屋里屋外全坐满了，，，都是些老街坊，，，一边“嗦嗦”地品茗，，，一边高声唠嗑，，，那股子生涯气，，，热烈得很！
寻到这搭，，，才算摸着了桂林的魂。 。这吃的不是味道，，，是一套撒播了千百年的生涯仪式。 。据老板说，，，他这祖传的手艺，，，在这片开了有小三十年了，，，许多搬走的老街坊，，，周末还要专门开车回来吃这一口。 。
问：这几家店有详细地点没？？？？？？我咋找？？？？？？
答：说真话，，，靠地点真欠好找。 。最包管的办法是，，，到了那片，，，问周围的店家或者上了年岁的街坊。 。“老马家米粉”、“王姐啤酒鱼”、“七星公园旁边打油茶的”，，，你这么一问，，，他们保准知道。 。这也是寻“鸡窝”的兴趣之一咧！
问：价钱真像你说的那么自制？？？？？？会不会宰生客？？？？？？
答：我吃下来是没遇到。 。这种社区老店，，，做的就是转头客生意，，，价钱都是果真的，，，墙上贴着或者你直接问。 。你只管大大方方的，，，用寻常心去吃，，，味道好就夸两句，，，老板可能更兴奋。 。
问：一个人去吃，，，尴尬不？？？？？？点菜好点不？？？？？？
答：一点也不！这种店一个人去吃的人多的是。 。吃粉的，，，你就点一碗粉 ； ；；吃油茶的，，，你就点一碗茶配一块糕。 。没人会以为希奇。 。要是去啤酒鱼那家，，，一个人点个小份的鱼（问问有没有），，，或者炒个菜，，，也完全可以。 。
问：卫生条件咋样？？？？？？吃了不会跑肚吧？？？？？？
答：咱话说回来，，，“鸡窝”追求的不是窗明几净的大旅馆情形，，，你望见的可能就是老屋子的旧灶台。 。但食材新鲜和灶台清洁是要害。 。我去的这几家，，，灶台都擦得亮锃锃的，，，食材也是当天进的。 。我跟我外地朋侪吃了都没事。 。要是肠胃特殊金贵的，，，那可能就得掂量掂量了。 。
以是说。 。，伙计，，，去桂林，，，别光盯着那些游客扎堆的馆子。 。真正的桂林味，，，都藏在那些需要你弯腰钻进、耐心寻找的“鸡窝”里。 。那里有十几年稳固的手艺，，，有街坊四邻的喧闹，，，有不加修饰的真诚。 。? 寻味的历程，，，自己就是旅行中最有意思的一部分。 。希望我这篇唠叨，，，能帮你找到那口隧道的桂林。 。要是寻着了，，，记得回来跟我谝谝，，，你最爱的是哪一家！