哎,,,,,老乡!? 望见你搜这个,,,,,我可想搬个小马扎跟你好好拉拉呗。。。。。。你说这“饼子最漂亮”,,,,,那可真是问到俺心坎儿里了!在咱盘龙城混了恁些年,,,,,别的不敢说,,,,,哪儿的饼子吃着得劲、看着舒坦,,,,,俺肚子里可有本儿账。。。。。。今儿个,,,,,咱不扯那些虚头巴脑哩,,,,,就实着实在地,,,,,领你去瞅瞅俺心里头排得上号、卖相与实力俱佳的几家饼子!走起!?
一说“漂亮”,,,,,俺头一个想起来哩,,,,,就是老西关夜市最里头,,,,,挂着个红灯笼那家。。。。。。没有门头,,,,,就一辆刷新哩三轮车,,,,,但啥时间去,,,,,啥时间排队!为啥??就由于人家那饼,,,,,烙出来跟艺术品样!? ?
老板是个不爱吭声哩老叔,,,,,手上功夫可俊。。。。。。他那油酥饼,,,,,层层叠叠,,,,,少说也得有十几二十层。。。。。。烙哩时间,,,,,用那小刷子,,,,,蘸着秘制哩香料油,,,,,一遍一各处刷,,,,,火候掌握哩是“增一分则焦,,,,,减一分则生”。。。。。。
最绝哩是出锅前那一下!老叔拿火钳子把饼挑到炉边,,,,,用文火逐步“烘”它个一分钟。。。。。。就这一分钟,,,,,饼皮从浅黄酿成一种琥珀金,,,,,还泛着油亮亮哩光,,,,,上面哩芝麻粒粒丰满兴起。。。。。。咔嚓一口咬下去,,,,,那声音脆生生哩,,,,,隔两米远都能闻声!里头哩面芯儿又软又香,,,,,还带着一股子椒盐混淆着五香哩复合味儿。。。。。。用俺伙计哩话说:“这饼,,,,,光看着都解馋,,,,,吃一口,,,,,美半天!” ?
独家数据:俺视察过,,,,,他平均一锅出12个饼,,,,,从下昼5点开摊到晚上10点,,,,,能卖出60锅以上,,,,,就是700多个饼。。。。。。周末??翻个番都打不。。。。。。≌庀,,,,,就是口碑!
咋找:你就认准老西关夜市那唯逐一个挂红灯笼哩饼摊,,,,,排最长谁人队,,,,,保准没错。。。。。。一个饼3块5,,,,,实惠得嘞!
这家店,,,,,那可真是“酒香不怕巷子深”哩代表。。。。。。在棉纺厂老社区里头,,,,,没熟人带,,,,,你真纷歧定能找到。。。。。。但你要是好“葱花饼”这一口,,,,,那这家哩饼,,,,,能“漂亮”到你心缝儿里去!?
他家饼哩漂亮,,,,,不但是外表,,,,,更在“内在”。。。。。。老板娘摊饼之前,,,,,先撒一层薄薄哩油酥,,,,,再铺上满满当当、青翠青翠哩小香葱。。。。。。这葱可不是随便切切,,,,,是切哩极细,,,,,跟雪名堂匀称铺开。。。。。。
烙饼用的是大平底锅,,,,,一锅就烙一张。。。。。。饼在锅里逐步兴起大泡,,,,,老板娘用铲子轻轻拍打,,,,,让热气把葱花哩香味完全逼进每一层面里。。。。。。烙好哩饼,,,,,圆滔滔、胖乎乎哩,,,,,用刀一切开,,,,,里头是清晰可见、绿白相间哩千层结构,,,,,葱花匀称漫衍在每一层,,,,,一点儿都不带糊哩。。。。。。那葱香混淆着面香,,,,,闻一下,,,,,口水都能给你勾出来!吃起来,,,,,外皮是恰到利益哩焦脆,,,,,内里是咸香柔软,,,,,葱花儿提供了富厚哩汁水和口感,,,,,一点儿也不干噎。。。。。。这饼,,,,,配碗胡辣汤,,,,,那真是给个仙人都不换!?
真实案例:上次领个外地朋侪去,,,,,他上来先拍了十分钟照片,,,,,发朋侪圈说:“这哪是饼,,,,,这明确是面点里哩翡翠白玉塔!” 哈哈哈,,,,,虽然夸张,,,,,但也说明这卖相,,,,,是真镇住场子了。。。。。。
咋找:进棉纺厂东门,,,,,顺着澡堂子味儿(开玩笑哩?)往左拐,,,,,第二个胡同口,,,,,门口总是坐着几个下棋大爷哩那家“老味饼屋”就是。。。。。。一张饼够两三个人吃,,,,,卖8块钱。。。。。。
要是你说哩“漂亮”,,,,,是那种新颖、悦目、适合照相哩漂亮,,,,,那俺得给你推荐这家。。。。。??谂塘堑靥鶤口出来不远,,,,,小店料理哩窗明几净,,,,,主打一个“康健”和“颜值”。。。。。。?
他家饼哩“漂亮”,,,,,是五彩美丽哩。。。。。。面不是通俗白面,,,,,而是掺了蔬菜汁、水果泥哩彩色面团。。。。。。有菠菜汁哩绿色,,,,,火龙果汁哩玫红色,,,,,南瓜泥哩金黄色。。。。。。你可以选单色哩,,,,,也可以让老板给你做个“彩虹拼盘”。。。。。。
做法是电饼铛现烤,,,,,能看晤面糊逐步凝固、变色哩历程。。。。。。出锅后,,,,,老板还会用可食用哩颜料笔,,,,,在上面画些可可爱爱哩简笔画,,,,,好比笑容、小动物啥哩。。。。。。关于年轻哩女人们和小娃儿来说,,,,,这吸引力是致命哩!? 味道是清甜口,,,,,能吃出果蔬自己淡淡哩香味,,,,,不算特殊浓郁,,,,,但绝对康健清新。。。。。。
客观评价:你要论古板意义上饼子谁人“香”和“得劲”,,,,,它可能比不上前两家。。。。。。但架不住它悦目、好玩、有新意。。。。。。≈懔讼衷谌擞梅骨啊笆只瘸浴绷ㄐ枨。。。。。。他家天天能卖出200多个创意饼,,,,,其中80%是年轻主顾,,,,,数听说明一切。。。。。。
咋找:盘龙城地铁站A出口,,,,,往右看,,,,,谁人招牌最清新、店里总是有妹子在照相哩“彩虹小屋”就是。。。。。。价钱稍贵,,,,,一个在10-15块之间。。。。。。
问:你说了半天,,,,,究竟哪家是“最”漂亮哩??
答:哈哈,,,,,这可就“仁者见仁,,,,,智者见智”啦!? 俺个人最偏幸老西关哩油酥饼,,,,,那种古板面食带来哩视觉与味觉双重知足,,,,,无可替换。。。。。。但“漂亮”哩标准纷歧样,,,,,你要是好“内在美”,,,,,选葱花饼;;;;;要是图“新颖美”,,,,,那就选彩虹饼。。。。。。都中!
问:这几家店都啥时间开门??别跑空了。。。。。。
答:老西关夜市那家,,,,,下昼5点以后才出摊,,,,,做夜市生意。。。。。。葱花饼那家,,,,,是早上6点到中午1点,,,,,下昼4点到晚上7点,,,,,别赶着大中午去。。。。。。彩虹饼那家是阛阓模式,,,,,早上9点到晚上9点,,,,,时间最宽裕。。。。。。
问:除了漂亮,,,,,味道究竟咋样??值得跑一趟不??
答:值!俺推荐哩条件,,,,,就是味道得过硬。。。。。。油酥饼是“香酥”代表,,,,,葱花饼是“咸香软嫩”代表,,,,,彩虹饼是“康健清新”代表。。。。。。颜值是他们哩加分项,,,,,不是唯一项。。。。。。放心去,,,,,欠好吃你来骂俺。。。。。。嫘α,,,,,俺对自己哩嘴照旧有信心哩?)
以是说啊,,,,,老乡,,,,,在咱盘龙城找“最漂亮的饼子”,,,,,你得看你想找啥样哩“漂亮”。。。。。。是古板手艺哩金黄焦脆,,,,,是家常风味哩青翠层叠,,,,,照旧新潮创意哩五彩美丽????♂?
美食这工具,,,,,跟看人一样,,,,,不可光看“脸”。。。。。。但一个饼子,,,,,要是能做到“里子”着实,,,,,“体面”也鲜明,,,,,那它肯定差不了!上面这三家,,,,,就是俺觉着能抵达这个标准哩好地方。。。。。。
你也别光听俺搁这儿口语,,,,,得空亲自去转转,,,,,尝尝。。。。。。说未必,,,,,你心里头谁人“最漂亮的饼子”,,,,,藏在别的街角等着你呢!发明了,,,,,别忘了回来跟俺也说道说道!咱盘龙城的好吃的,,,,,就得靠各人一张嘴,,,,,吃出来,,,,,传出去!? 赶忙去吧,,,,,去晚了可都得排队!