哎呀妈呀，，，，，大兄弟老妹儿们，，，，，今儿咱唠点着实嗑！? 一提“棚户区”、“简陋快餐房”，，，，，好些人心里头直撇嘴，，，，，觉着那地方埋汰，，，，，挣不着钱。。。你可拉倒吧！俺就在那疙儿扑腾了五六年，，，，，从差点赔掉裤衩子，，，，，到现在一个月稳稳当当万八千的进账，，，，，这里头的门道儿，，，，，可深了去了！今儿个，，，，，俺就掰开揉碎了，，，，，跟你唠唠这“埋汰馆子”里头的“金疙瘩”。。。
先说句掏心窝子的话，，，，，在棚户区整快餐，，，，，你别想着搞啥高峻上的情调。。。来这儿用饭的，，，，，都是街坊邻人、着力干活的兄弟，，，，，图的就是快、自制、扛饿、味儿重！你整得跟西餐厅似的，，，，，价高量少，，，，，保准三天就黄铺子。。。俺当初就犯过这傻，，，，，厥后才琢磨明确，，，，，在这片儿驻足，，，，，你得先把自己当个“服务街坊的伙夫”，，，，，脸皮厚点，，，，，嗓门大点，，，，，心眼实点，，，，，比啥都强！
第一板块：在棚户区开快餐店，，，，，究竟让不让干？？？执照、消防、卫生，，，，，三大门槛咋跨已往？？？?
这是头一关，，，，，也是最多人打退堂鼓的地儿。。。俺跟你说，，，，，醒目，，，，，并且政策上对小微个体户着实挺照顾，，，，，但规则你得懂。。。
执照咋整：别听人忽悠说这地儿没人管。。。必需办！? 先去社区开个谋划场合证实，，，，，甭管你那屋子多简陋，，，，，是自家的照旧租的，，，，，都得开。。。然后带着证实、身份证复印件、康健证（你和你伙计的），，，，，去市场合办“个体工商户营业执照”。。。名字不必起太花哨，，，，，就叫“XX区老X快餐店”就中，，，，，谋划规模记得写上“餐饮服务”、“食物销售”。。。现在许多地方都能网上申，，，，，快得很。。。
消防与卫生是命门：棚户区老屋子，，，，，电线乱是通病。。。开业前，，，，，必需找个电工把线路规整一下，，，，，该穿管的穿管，，，，，灭火器配两个，，，，，花不了几个钱。。。这是为你自己好，，，，，别等失事了哭都找不着调。。。卫生这块，，，，，别看你店。。。，最少的“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施得有，，，，，纱窗、灭蝇灯、带盖垃圾桶，，，，，置办齐。。。第一次来检查的，，，，，看你态度好、基础有，，，，，一般都会帮你指出咋改，，，，，不会一棍子打死。。。俺当初就是，，，，，买了四个灭火器、安了两个灭蝇灯，，，，，本钱不到五百，，，，，顺当过关。。。?
第二板块：从差点黄铺到月入过万，，，，，俺的“四板斧”生意经，，，，，通盘托出！?
这才是干货，，，，，你拿本儿记好咯！俺的店，，，，，十五平米，，，，，就俺和俺家那口子俩人，，，，，现在一天毛流水能到两千左右。。。？？康木褪钦饧刚校
头一板斧：菜品就做“老三样”，，，，，整精，，，，，别整多！?
俺店里就六道菜：锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、尖椒干豆腐、西红柿炒鸡蛋，，，，，再加个大拌菜。。。主食是米饭、花卷。。。为啥？？？由于这些菜，，，，，出餐快、本钱好控、下饭，，，，，险些笼罩了所有老小爷们儿的口胃。。。你整二十个菜，，，，，备菜累死，，，，，消耗大死，，，，，味道还容易不稳固。。。俺就盯死这六样，，，，，现在闭着眼都能炒出谁人味儿，，，，，熟客就认这个。。。
第二板斧：价钱锚定“民工兄弟”，，，，，薄利必需多销！?
俺这的盒饭，，，，，一荤两素12块，，，，，米饭管够。。。锅包肉单点一份，，，，，量大实惠，，，，，才28。。。这个价钱，，，，，在阛阓里也就买杯咖啡，，，，，但在俺这，，，，，一个大老爷们能吃得顶饱饱的。。。算笔账：一份12元盒饭，，，，，本钱或许7块，，，，，赚5块。。。一天卖出去150份，，，，，这就稳赚750。。。再加上单点的炒菜、酒水，，，，，利润就上来了。。。窍门就是走量，，，，，用实惠把人心拢住。。。
第三板斧：做熟客生意，，，，，人情比广告好使！?
在棚户区，，，，，口碑撒播比啥广告都强。。。隔邻工地王哥来用饭，，，，，俺无意多送他一瓶啤酒 ；；；；；李婶儿家里忙，，，，，打个电话俺就让媳妇儿把饭菜送家去（就隔邻楼，，，，，不远）。。。炎天免费供应绿豆汤，，，，，冬天门口保温桶里总有热水。。。这些小事不咋花钱，，，，，但暖人心啊。。。现在俺店里七八成都是转头客，，，，，他们就是活广告。。。
第四板斧：本钱掐到骨头缝里，，，，，一分钱掰成两半花。。。?
买菜，，，，，俺天天后三更跟媳妇儿去批发市。。。，专捡那些品相稍差但一点不延伸吃的“落脚货”，，，，，价钱能自制三分之一。。。水电煤气，，，，，能省则。。。，人走灶关。。。用的是一次性餐盒，，，，，但选最自制那款，，，，，横竖吃完了就扔，，，，，没人挑剔这个。。。把这些细碎本钱压下来，，，，，你才有的赚。。。俺算过，，，，，毛利率能做到55%左右，，，，，在快餐里算不错了。。。
第三板块：别光看赚钱！这几个大坑，，，，，踩中一个就能让你血本无归！?
干这行是挣钱，，，，，但坑也多得像马葫芦盖儿，，，，，俺挨个给你指出来。。。
第一大坑：房租陷阱！?
棚户区屋子看着自制，，，，，但一定要探询清晰会不会近一两年拆迁！俺有个偕行，，，，，刚干半年，，，，，装修钱还没回本，，，，，拆迁通知下来了，，，，，赔偿那点钱基础不敷看，，，，，直接哭晕在茅厕。。。租房时，，，，，最好能跟房东签个三年以上的条约，，，，，把拆迁条款写清晰，，，，，哪怕多付点租金也值。。。
第二大坑：赊账欠账！?
都是街坊，，，，，脸熟，，，，，吃完了说“老板，，，，，今儿没带钱，，，，，明儿给”，，，，，你盛意思不？？？俺告诉你，，，，，第一次可以，，，，，但绝不可有第二次！必需立下规则，，，，，小本生意，，，，，概不赊欠。。。你可以笑呵呵地说：“年迈你看，，，，，我这小本生意，，，，，一天不进账，，，，，明天买菜钱都没了，，，，，您多担待。。。” 态度好，，，，，但原则硬。。。否则年底一算账，，，，，全是白条，，，，，能把你拖垮。。。
第三大坑：家庭式治理杂乱！?
伉俪店、父子店最容易出这事。。。今天吵架了，，，，，明天摔脸子了，，，，，直接影响生意。。。再小的店也得立规则：谁管钱、谁买菜、谁掌勺、谁招待客人，，，，，分工明确。。。天天卖了几多钱，，，，，俩人心里都得有数，，，，，每晚对账。。。情绪是情绪，，，，，生意是生意，，，，，搅和到一起准完犊子。。。??
FAQ常见问题解答?
Q1：棚户区快餐店执照好办不？？？会不会卡我？？？?
A1：好办！现在勉励小微谋划，，，，，手续简化多了。。。只要你质料齐全（主要是园地证实和康健证），，，，，态度规则，，，，，人家没理由卡你。。。就怕你自个儿嫌贫困，，，，，不去办，，，，，那被查到了可是要重罚的！
Q2：启动资金得几多？？？我这有5万块钱，，，，，够不敷？？？?
A2：够用！在棚户区，，，，，房租自制。。。俺给你算笔账：半年房租1万（押一付三）+ 简朴装修置办厨具2万 + 首批食材杂费5千 + 办证等流动资金5千，，，，，总共4万左右能启动。。。留1万应急，，，，，5万块钱妥妥的。。。虽然，，，，，你装修想好点，，，，，那就没准了。。。
Q3：竞争不过别的店咋整？？？旁边就有两家了。。。?
A3：有竞争是好事，，，，，说明有市。。。∷衣艉蟹梗，你就主打包子粥早餐 ；；；；；他家做炒菜，，，，，你就专攻饺子面条。。。做出差别化，，，，，或者你味道比他好一点，，，，，量比他大一点，，，，，人比他热情一点，，，，，这点“一点”加起来，，，，，客人就奔你来了。。。棚户区用饭的人流量，，，，，养得起好几家店。。。
Q4：最挣钱的是啥？？？是卖饭照旧卖酒水？？？?
A4：主食和套餐是流水，，，，，酒水和特色菜是利润。。。盒饭走量，，，，，包管天天基本开销。。。像俺店里的锅包肉，，，，，点的人多，，，，，利润也高。。。炎天冰镇啤酒、饮料，，，，，利润能抵达对半甚至更多。。。以是得搭配着来。。。
Q5：干这个累不累？？？是不是得起早贪黑？？？?
A5：哎呀妈呀，，，，，这话问的，，，，，挣的是辛勤钱，，，，，但也是着实钱！俺和媳妇儿，，，，，早上四点去批发市。。。，五点回来备菜，，，，，十点开张，，，，，晚上八九点收摊。。。确实累，，，，，但心里扎实，，，，，每一分都是自己挣的。。。怕受苦，，，，，就别入这行。。。
结语?
好啦，，，，，秃噜反仗说了这么多，，，，，嘴皮子都磨薄了。。。? 总的来说，，，，，在棚户区开个简陋快餐房，，，，，它发不了大财，，，，，但只要你肯受苦、脑子活、人着实，，，，，养家生涯、奔个小康，，，，，那是一点问题没有。。。这行当，，，，，没啥高科技，，，，，拼的就是个“专心”二字。。。你把街坊当家人，，，，，把饭菜当门面，，，，，这学生意就能做得长恒久久。。。
你也别光听俺口语，，，，，有空去你家周围的棚户区小吃摊转转，，，，，看看人家是咋干的。。。觉着俺说的在理，，，，，就给点个赞 ；；；；；有啥想唠的，，，，，谈论区咱接着掰扯！回见了您呐！