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环翠鸡窝最火那仨地方，，，究竟有啥纷歧样嘞门道？
？？？
？？

俺嘞娘哎，，，恁是不知道，，，就“环翠鸡窝”这几个字，，，在俺们这好吃嘴儿嘞圈子里，，，那简直就跟讨论旗号一样！? 谁要是一提，，，那后边准得跟一串咽口水嘞声儿。
。。。。
？？？
？？烧狻凹ξ选崩锿返胤揭泊，，，馆子也多，，，究竟该一头扎进哪家，，，好些伙计们都迷糊。
。。。。

上个月，，，俺为了给家里老爷子过寿，，，硬是领着全家老小，，，跑遍了好几个“窝点”，，，把里里外外、汤汤水水都尝了个遍。
。。。。今儿个，，，咱不玩虚嘞，，，就凭俺这张吃出来的嘴，，，尚有撑得滚圆嘞肚皮，，，给恁唠唠环翠鸡窝里最火嘞三个地儿，，，它们究竟有啥绝活，，，谁又最对恁嘞性情。
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一、 老城根烧鸡公（总店）—— 镇场子嘞“老炮儿”

要说第一个，，，那必需是这家。
。。。。这就好比是江湖上嘞泰山北斗，，，甭管后头冒出几多新名堂，，，提“环翠鸡窝”，，，头一个想嘞还得是它。
。。。。门脸儿不大，，，藏在那老巷子里头，，，门口那口炖鸡嘞大锅，，，咕嘟咕嘟冒了十几年嘞泡，，，香味能馋哭一胡同嘞小孩儿。
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• 火嘞证据：事情日下昼五点，，，门口嘞塑料凳子就能坐满人排队。
  。。。。俺去那天是周三，，，特意错峰，，，四点五十到嘞，，，效果里头已经坐满一泰半了。
  。。。。老板娘说，，，就今年正月，，，他们家最高纪录是一天卖了200多只鸡，，，光是大料都用掉几十斤！

• 独家视角：他家嘞“火”，，，火在一个⊙∪”字。
  。。。。味道是经典嘞酱香麻辣口，，，第一口以为没那么惊艳，，，但越吃越香，，，尤其是锅里那煮得稀烂嘞芋头和宽粉，，，吸饱了汤汁，，，那味道真是“给个县长都不换”。
  。。。。鸡是现点现杀（能看到师傅在后面料理），，，新鲜度没得说。
  。。。。但注重啦，，，他家嘞辣度是“一根筋”嘞，，，默认中辣就挺猛，，，不可吃辣嘞一定提前说“微微辣”。
  。。。。

• 俺嘞体验：带老爷子去嘞就是这家。
  。。。。老人就自得这口厚重嘞、烂乎嘞味道。
  。。。。弱点嘛，，，情形确实不咋考究，，，吵，，，热闹，，，语言基本靠吼。
  。。。。服务员都是些姨妈，，，利索是利索，，，但别指望有啥知心折务。
  。。。。适合真正嘞吃货，，，冲着味道去，，，对情形没啥要求嘞。
  。。。。

二、 山脚下柴火鸡（新派网红）—— 玩花活嘞“潮人”

第二个地儿，，，位置就偏远了，，，快到环翠山脚下了。
。。。。但“酒香不怕巷子深”这话用这儿正得劲。
。。。。这家是最近两年杀出来嘞“黑马”，，，靠嘞就是“现场感”和“气氛感”。
。。。。你一进院，，，好家伙，，，真嘞是砖砌嘞灶台，，，烧着真嘞果木料火，，，师傅拿着大铁锅铲，，，就在你眼皮子底下“哐哐”炒鸡，，，那火光一窜，，，香味“轰”一下就上来了。
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• 火嘞证据：不提前一天预约，，，基础吃不上！所有是包间（着实就是一个个小棚子），，，门口停嘞车，，，十辆里有六辆是外地牌照，，，专门开车几十公里来吃嘞。
  。。。。老板跟俺唠，，，旺季嘞时间，，，柴火灶从上午十点到晚上十点，，，基础歇不住火。
  。。。。

• 独家视角：他家嘞焦点竞争力，，，就是“演出”和“加入感”。
  。。。。
  ？？？
  ？？醋偶Υ由绞，，，看着贴饼子贴到锅边，，，这个历程自己就能让人多吃两碗饭。
  。。。。味道是野性嘞酱香混淆着淡淡柴火香，，，锅边贴嘞玉米饼子，，，一面焦脆，，，一面吸汤，，，是英华。
  。。。。但真话实说，，，鸡嘞肉质有时间会有点不稳固，，，事实是大火爆炒，，，火候拿捏差一点，，，肉就容易有点柴。
  。。。。

• 俺嘞体验：适合带朋侪、带客户来，，，有体面，，，有谈资，，，照相也出片。
  。。。。年轻人特殊喜欢这种粗犷嘞感受。
  。。。。但价钱是这三家里最贵嘞，，，由于人家卖嘞不但是鸡，，，尚有这情形和体验。
  。。。。冬天坐在那棚子里，，，围着火炉吃，，，得劲；；；；；炎天嘛，，，就有点遭罪了。
  。。。。

三、 胡同里老母鸡汤（清流继续）—— 养生派嘞“白月光”

第三个地儿，，，可能跟许多人想嘞“火”纷歧样。
。。。。它不麻不辣，，，甚至有点“清心寡欲”。
。。。。但人家在“环翠鸡窝”这片重口胃江湖里，，，硬是杀出了一条自己的路，，，专治种种“吃伤了”、“没胃口”和“想喝汤”。
。。。。店就在住民区楼下，，，几张简朴桌子，，，主打就一样：用散养老母鸡，，，小火慢炖出来嘞金黄嘞鸡汤。
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• 火嘞证据：他家中午饭点，，，来的多是周围嘞老街坊、带小孩嘞宝妈，，，尚有刚从医院出来想补补嘞人。
  。。。。
  ？？？
  ？？雌鹄床簧幌，，，但鸡汤是限量的，，，天天就炖那么几大锅，，，卖完就关门。
  。。。。俺问过，，，平均一天能卖出去一百五十多碗汤，，，搭配着卖嘞鸡汤面更是不计其数。
  。。。。

• 独家视角：这家嘞“火”，，，是一种细水长流、离不开嘞火。
  。。。。当你想不起吃啥，，，或者胃里不惬意嘞时间，，，第一个想到嘞就是它。
  。。。。汤清味浓，，，上面飘着一层透亮嘞鸡油，，，喝之前撒点葱花和胡椒，，，一口下去，，，从喉咙暖到胃里。
  。。。。鸡肉炖得脱骨，，，蘸着特调嘞生抽小米辣碟，，，鲜美无比。
  。。。。这就是纯粹嘞食材本味，，，没啥高科技，，，就靠时间和耐心。
  。。。。

• 俺嘞体验：这是俺个人私藏嘞“食堂”，，，每个月总有那么几天，，，不想应酬，，，不想喧华，，，就自己来这，，，点一碗汤，，，一份鸡丝凉面，，，安平悄悄吃完，，，全身舒坦。
  。。。。它不刺激，，，但最抚凡人心。
  。。。。弱点是菜品太简单，，，除了鸡汤和几样小菜，，，没别的选择。
  。。。。

四、 选择难题症看过来（FAQ）

• 问：俺第一次去环翠鸡窝，，，该选哪一家？
  ？？？
  ？？

  • 答：这得看恁为啥去吃。
    。。。。想体验最正宗、最老牌嘞味道，，，不怕情形吵，，，直接冲“老城根”。
    。。。。要是宴客用饭，，，或者就想图个新鲜热闹，，，能照相发朋侪圈，，，那就去“山脚下柴火鸡”。
    。。。。若是这几天吃得太油腻，，，就想喝口惬意嘞，，，或者带着老人小孩，，，那“胡同里老母鸡汤”是唯一选择。
    。。。。

• 问：这三家价钱咋样？
  ？？？
  ？？人均得几多？
  ？？？
  ？？

  • 答：“老城根”最实惠，，，人均60-80块就能吃得挺好，，，鸡吃完了还能涮菜，，，实惠。
    。。。。“山脚下柴火鸡”最贵，，，由于算上情形和柴火灶噱头，，，人均得100-120块左右。
    。。。。“胡同里老母鸡汤”最自制，，，单点一份鸡汤套餐（汤+鸡肉+米饭），，，40-50块就管饱。
    。。。。

• 问：用不必排队？
  ？？？
  ？？啥时间去最得劲？
  ？？？
  ？？

  • 答：“老城根”事情日晚饭点必排，，，周末更吓人，，，建议下昼5点前或晚上8点后去。
    。。。。“山脚下柴火鸡”必需提前电话预约，，，直接去肯定没位置。
    。。。。“胡同里老母鸡汤”饭点人也多，，，但翻台快，，，等不了多久。
    。。。。最得劲嘞时间是错开周末，，，或者中午去吃。
    。。。。

• 问：除了吃鸡，，，尚有啥别嘞特色菜不？
  ？？？
  ？？

  • 答：“老城根”嘞手工绿豆面和炸馍片是一绝，，，必点。
    。。。。“山脚下”嘞锅边玉米饼和自己泡嘞药酒可以尝尝。
    。。。。“胡同里”没啥名堂，，，就鸡汤和鸡油拌面，，，但样样是精品。
    。。。。

结语

以是啦，，，朋侪们，，，环翠鸡窝这片江湖，，，水深着呢！这三家最火嘞地儿，，，一家是“功底深挚嘞晚年迈”，，，一家是“名堂翻新嘞潮牌”，，，一家是“返璞归真嘞治愈所”。
。。。。 它们各有各嘞活法，，，也各有各嘞拥趸。
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吃工具这个事，，，没有最好，，，只有最合适。
。。。。弄清晰自己今天馋嘞是啥，，，是麻辣过瘾，，，是热闹有趣，，，照旧一口温热扎实，，，然后再下筷子，，，保准不后悔。
。。。。
？？？
？？杀鸸馓鹑怂祷鹁兔つ扛，，，自己嘞嘴和胃，，，那才是最准嘞导航！下回再去“环翠鸡窝”，，，恁心里有谱了不？
？？？
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