俺说伙计们， ，，，，，恁有没有注重过， ，，，，，在咱这城里头那些农民工扎堆的城中村， ，，，，，快餐店就跟雨后春笋一样， ，，，，，一家接一家开， ，，，，，生意还恁红火？ ？？？？? 前些天俺途经西郊那片儿， ，，，，，望见个快餐店， ，，，，，门脸儿不大， ，，，，，里头挤得满满当当， ，，，，，都是打工的兄弟。。。。。俺心里头直嘀咕：这地方条件咋说也简陋， ，，，，，可人家咋就能活得恁滋润咧？ ？？？？今儿个咱就掰扯掰扯这个事儿， ，，，，，保准让恁听得过瘾！
提及来， ，，，，，俺自个儿也常去这种地儿用饭。。。。。为啥？ ？？？？自制又着实呗！一碗烩面十来块钱， ，，，，，管饱还带味儿， ，，，，，比阛阓里那些花里胡哨的强多了。。。。。? 咱打工的兄弟， ，，，，，挣的都是辛勤钱， ，，，，，图的不就是个实惠？ ？？？？可别光看外貌， ，，，，，这里头门道深着哩！
恁可别小看这“自制”俩字儿。。。。。在城中村， ，，，，，农民工兄弟一个月挣个三五千， ，，，，，刨去房租、寄回家里的， ，，，，，剩不下几个子儿。。。。。用饭这事儿， ，，，，，能省则省。。。。。快餐店就摸准了这个脉， ，，，，，一份两荤一素的盒饭， ，，，，，撑死十五块， ，，，，，米饭随便加。。。。。俺熟悉个老板， ，，，，，姓王， ，，，，，他说了：“咱不图赚大钱， ，，，，，就图个走量。。。。。薄利多销， ，，，，，中！” ?
数据上咋说？ ？？？？据俺探询， ，，，，，像南三环那里一个快餐店， ，，，，，一天光是盒饭就能卖出去300多份， ，，，，，按一份赚5块算， ，，，，，一天毛利润1500块， ，，，，，一个月下来小五万， ，，，，，刨去本钱， ，，，，，净落万把块钱不难。。。。。这可比打工强多了！再说案例， ，，，，，老李家快餐， ，，，，，开在工地边上， ，，，，，就卖烩菜和馒头。。。。。菜是大锅炖， ，，，，，味儿足， ，，，，，馒头自己蒸， ，，，，，一个五毛钱。。。。。工人下了工， ，，，，，一伙儿围过来， ，，，，，十块钱吃饱喝足， ，，，，，人气旺得很。。。。。俺去过一回， ，，，，，那时势， ，，，，，跟赶集似的！?
为啥能这么干？ ？？？？本钱压得低啊。。。。。房租自制， ，，，，，城中村那屋子， ，，，，，一年租金万把块；；；；买菜去批发市场， ，，，，，量大从优；；；；人手嘛， ，，，，，自家人上手， ，，，，，妻子管账， ，，，，，闺女端菜， ，，，，，家族式谋划， ，，，，，省了人人为。。。。。这账算下来， ，，，，，能不赚钱？ ？？？？
打工的人， ，，，，，时间金贵。。。。。中午休息个把钟头， ，，，，，谁有时光等？ ？？？？快餐店就胜在一个“快”字。。。。。菜单简朴， ，，，，，就那几样：捞面、盖饭、饺子。。。。。 ？？？？腿私， ，，，，，吆喝一嗓子， ，，，，，三五分钟饭就到桌上。。。。。俺见过最利索的老板， ，，，，，一边炒菜一边收钱， ，，，，，手底下跟风火轮似的。。。。。?
味道上， ，，，，，也别考究啥米其林。。。。。要的就是家常味儿， ，，，，，咸香下饭。。。。。多放油、多放盐， ，，，，，干活儿的人出汗多， ，，，，，就得吃口重的。。。。。像辣子鸡丁、红烧肉、烧豆腐， ，，，，，都是硬菜。。。。。俺有一次跟个修建工唠， ，，，，，他说：“在外头跑一天， ，，，，，累得跟啥似的， ，，，，，吃口热乎的、有味的， ，，，，，比啥都强！” 这话着实。。。。。 ？？？？觳偷昊咕免费送汤， ，，，，，紫菜蛋花汤、面汤， ，，，，，随便喝。。。。。这份心意， ，，，，，暖人哩！??
独家视角来了哈。。。。。俺以为， ，，，，，这种快餐店照旧个社交据点。。。。。工友们坐一块儿， ，，，，，扒着饭， ，，，，，唠唠家常、说说活儿， ，，，，，解乏。。。。。老板跟常 ？？？？投际， ，，，，，知道谁爱吃辣、谁不吃香菜， ，，，，，这份人情味， ，，，，，大饭馆可比不了。。。。。久而久之， ，，，，，就成了“第二食堂”， ，，，，，黏性高着呢！
可别光看外貌简陋， ，，，，，人家老板精着哩。。。。。选址有考究， ，，，，，专挑农民工群集的地儿， ，，，，，好比工地周围、物流园旁边。。。。。 ？？？？驮次裙， ，，，，，不愁没生意。。。。。再者， ，，，，，营业时间长， ，，，，，从早上五六点卖早饭， ，，，，，一直到晚上九十点。。。。。工人下晚班也能吃口热饭， ，，，，，这服务， ，，，，，到位！?
营销？ ？？？？人家不玩虚的。。。。。就靠口碑。。。。。工人以为好吃， ，，，，，一带二、二带三， ，，，，，人都来了。。。。。老板还会搞点小优惠， ，，，，，好比买十次送一次， ，，，，，或者送个卤蛋。。。。。数据支持一下：俺问过一家店， ，，，，，70%的客人都是转头客， ，，，，，老带新比例高达30%。。。。。这比打广告强多了！
不过， ，，，，，挑战也不少。。。。。卫生问题是头一关。。。。。城中村情形杂， ，，，，，得时刻盯着， ，，，，，别出岔子。。。。；；；Ｉ杏芯赫， ，，，，，一条街上三五家快餐店， ，，，，，咋突出？ ？？？？有的老板就想招， ，，，，，好比免费加饭、提供Wi-Fi， ，，，，，甚至帮工人代收快递。。。。。这些知心折务， ，，，，，拴住人心啊。。。。。?
说到这儿， ，，，，，俺得提个醒。。。。。虽然生意火， ，，，，，但利润薄， ，，，，，老板们日子也不轻松。。。。。房租年年涨， ，，，，，菜价波动大， ，，，，，一不注重就白干。。。。。以是， ，，，，，能坚持下来的， ，，，，，都是肯受苦、会算账的人。。。。。
问：快餐店卫生咋样？ ？？？？看着脏兮兮的， ，，，，，能吃吗？ ？？？？
答：伙计， ，，，，，这事儿得两说。。。。。不少店老板挺注重， ，，，，，碗筷消毒、食材新鲜。。。。。但城中村条件有限， ，，，，，咱也不可要求跟大旅馆一样。。。。。俺的建议是， ，，，，，挑人多的店去， ，，，，，人气旺说明工具不差。。。。。再不济， ，，，，，吃熟食、喝热汤， ，，，，，包管点儿。。。。。
问：价钱恁低， ，，，，，老板咋赚钱？ ？？？？不会偷工减料吧？ ？？？？
答：赚的是辛勤钱、流量钱。。。。。刚也说了， ，，，，，薄利多销。。。。。一份饭赚个块儿八毛， ，，，，，卖得多就攒起来了。。。。。偷工减料？ ？？？？那不敢， ，，，，，工人嘴刁着呢， ，，，，，一回欠好吃， ，，，，，下次就不来了。。。。。老板们精， ，，，，，不会干这傻事儿。。。。。
问：我也想开一家， ，，，，，中不中？ ？？？？得投几多钱？ ？？？？
答：中是中， ，，，，，但得掂量掂量。。。。。启动资金未几， ，，，，，三五万就能支个摊儿。。。。。要害是能受苦， ，，，，，起早贪黑。。。。。所在得选好， ，，，，，最好靠近工地或工厂。。。。。味道不可差， ，，，，，实惠是基础。。。。。先试试水， ，，，，，别一下子投太多。。。。。
问：这生意能做恒久不？ ？？？？城里刷新， ，，，，，城中村拆了咋办？ ？？？？
答：这是个现实问题。。。。。但农民工在， ，，，，，需求就在。。。。。城中村拆了， ，，，，，他们可能搬别处， ，，，，，快餐店随着走呗。。。。。无邪谋划， ，，，，，船小好调头。。。。。再说， ，，，，，现在许多店也做外卖， ，，，，，线上线下连系， ，，，，，路子宽了。。。。。
唠了这么多， ，，，，，俺最后说两句。。。。。农民工区城中村快餐店， ，，，，，不止是个用饭的地儿， ，，，，，它是咱打工人的一个港湾， ，，，，，一份温暖。。。。。? 它火爆， ，，，，，是由于它懂人心、接地气。。。。。别看它简陋， ，，，，，里头藏着生涯的智慧和坚韧。。。。。
咱都盼着日子越过越好， ，，，，，但在这之前， ，，，，，有这么个地方能让人吃上口实惠饭， ，，，，，中！俺希望， ，，，，，这些小店能一直开下去， ，，，，，也越来越规范， ，，，，，让兄弟们吃得放心、吃得舒坦。。。。。恁说是不是这个理儿？ ？？？？? 有空了， ，，，，，咱也去支持下， ，，，，，体验体验这人世烟火气！