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老乡鸡究竟是从哪儿火起来的？？？？？？它为啥成了中式快餐的领头羊？？？？？？

咦，，，
，，乖乖！最近这两年，，，
，，恁发明没有，，，
，，大街小巷突然冒出来不少“老乡鸡”！? 谁人招牌，，，
，，黄澄澄哩，，，
，，看着都可亲热。。。。俺头一回听这名儿，，，
，，心里还琢磨：这老乡鸡，，，
，，是咱外地开的养鸡场饭馆？？？？？？照旧说，，，
，，是哪个“老乡”开的？？？？？？咋一夜之间，，，
，，开得哪儿都是咧？？？？？？厥后专门去扒拉了一下，，，
，，可不得了，，，
，，这里头的故事，，，
，，比那一锅老母鸡汤还得劲！今儿个咱就好好说道说道，，，
，，这家门口的快餐店，，，
，，究竟啥来头！?

一、根正苗红的“中式快餐一哥”，，，
，，老家可不是在咱这圪垯！

先说结论，，，
，，可别搞岔了！老乡鸡的老家，，，
，，是在安徽省，，，
，，详细点说，，，
，，是安徽省合肥市。。。。? 人家那是正儿八经的“徽菜”基础走出来的天下品牌，，，
，，跟咱这儿外地的“道口烧鸡”或者“开封桶子鸡”可不是一回事。。。。不过话说回来，，，
，，好味道不分地界，，，
，，它现在开到咱家门口，，，
，，那也算是个“新老乡”了！?

它家老板束从轩，，，
，，那故事可励志。。。。最早（2003年）在合肥开的第一家店，，，
，，名字不叫“老乡鸡”，，，
，，叫“肥西老母鸡”！? 对，，，
，，就是主打“肥西老母鸡汤”。。。。为啥？？？？？？由于老板自个儿就是养土鸡身世的，，，
，，手里有优质的鸡源，，，
，，这叫“从源头到餐桌”，，，
，，品质把控得死死的。。。。听说一最先，，，
，，就是一家街边小店，，，
，，卖点鸡汤、米饭、炒菜，，，
，，做的都是街坊邻人的生意。。。。

真正厉害的是2012年那次“豪赌”！老板觉着“肥西老母鸡”这名儿地区性太强，，，
，，走出去别人听不懂，，，
，，一咬牙一顿脚，，，
，，花了400万请专业公司，，，
，，把用了快10年的老名字，，，
，，硬生生改成了“老乡鸡”！? ? 其时许多人不明确，，，
，，以为瞎厮闹。。。。但现在看，，，
，，这一步棋走得是真“中”！更名后，，，
，，品牌一下子从“地方特产”升级成了“国民食堂”的感受，，，
，，谁都是“老乡”，，，
，，亲热感一下子就上来了。。。。从这以后，，，
，，老乡鸡才算插上同党，，，
，，最先往安徽外边飞。。。。

二、一碗鸡汤打天下，，，
，，它凭啥能火遍天下？？？？？？

光改个名可不敷，，，
，，馆子能开下去，，，
，，说究竟还得是产品硬、模式强。。。。老乡鸡能成事儿，，，
，，有几个绝招：

头一个，，，
，，也是最大的杀招，，，
，，就是那锅“肥西老母鸡汤”。。。。? 这汤可不是味精调料兑出来的，，，
，，人家宣传的是“用纯粹土鸡，，，
，，农民山泉，，，
，，炖足180分钟”。。。。? 就这一样单品，，，
，，成了金字招牌。。。。许多人头一回进老乡鸡，，，
，，就是冲着这碗汤去的。。。。它给主顾心里种下了一个“清洁、营养、家常”的锚。。。。数据显示，，，
，，这道汤一年的销量能凌驾3000万份，，，
，，吓人不吓人？？？？？？

第二招，，，
，，是它的“清洁、透明”。。。。? 你进它家店，，，
，，厨房基本都是明档，，，
，，能瞅见内里咋操作。。。。它喊出来的口号是“月月上新”，，，
，，菜品摆在那儿，，，
，，清清新爽，，，
，，看着就卫生。。。。这对现在考究康健、怕地沟油的年轻人来说，，，
，，吸引力太大了。。。。它不跟那些重油重辣的路边小店比味道刺激，，，
，，它就主打一个“吃得放心”，，，
，，这个定位卡得准准的。。。。俺就喜欢它家这点，，，
，，带着家里小孩儿去吃，，，
，，心里不膈应。。。。

第三招，，，
，，是它“中央厨房+门店现炒”的模式。。。。? 许多人以为快餐都是预制菜，，，
，，热一热就端上桌。。。。老乡鸡有点纷歧样，，，
，，它大部分菜品是在中央厨房处理好、搭配好、调味好，，，
，，做成“标准料包”，，，
，，然后冷链配送到各个门店。。。。? 门店后厨拿到料包，，，
，，再在饭点的时间举行“现场翻炒”。。。。这样既能包管出餐速率和口胃稳固，，，
，，又能有锅气，，，
，，吃起来不像隔夜的。。。。这个模式，，，
，，让它能在包管品质的条件下，，，
，，疯狂开店。。。。阻止到2025年底，，，
，，人家在天下的门店数早就突破1200家了，，，
，，大部分都开在阛阓、写字楼边上，，，
，，生意好得很。。。。

三、开到咱家门口的“老乡鸡”，，，
，，有啥纷歧样？？？？？？

那有的伙计该问了，，，
，，它是安徽菜，，，
，，开到咱这儿，，，
，，口胃咱能吃得惯不？？？？？？这就是人家的智慧之处了——它很明确“入乡随俗”！

你别看它招牌是鸡汤，，，
，，现实上，，，
，，它的菜品是“主打菜稳固，，，
，，地方菜融合”。。。。例如说，，，
，，在它的老家安徽，，，
，，菜品里会有“毛豆抓鸡杂”、“香辣鸡杂”这种着重口的。。。。但它开到咱这儿之后，，，
，，你仔细瞅瞅菜单，，，
，，它会凭证外地人的口胃，，，
，，增添一些更切合外地饮食习惯的菜。。。。好比，，，
，，会不会在特定季节上个凉拌荆芥？？？？？？或者蒸菜、卤面的搭配更富厚些？？？？？？虽然焦点照旧鸡汤、鸡类菜品，，，
，，但它在配菜和口胃上，，，
，，会做微调，，，
，，让你以为不生疏，，，
，，有能选的。。。。

再说说价钱和情形。。。。它的人均或许在30-40块钱，，，
，，比正经大馆子自制，，，
，，又比纯粹的路边摊看起来清洁、有层次。。。。这种“性价比恬静区”抓得很好。。。。年轻人中午吃个事情餐，，，
，，一家老小逛阛阓不想做饭，，，
，，进去点几个菜，，，
，，有荤有素，，，
，，有汤有饭，，，
，，花钱未几，，，
，，吃得还算舒坦。。。。它的店装修一般都是明黄色，，，
，，亮堂堂的，，，
，，看着心情就好。。。。?

以是啊，，，
，，你现在明确了，，，
，，老乡鸡能乐成，，，
，，绝对不是无意。。。。它是用一碗实着实在的鸡汤立住了“营养康健”的牌子，，，
，，用透明清洁的操作作废了主顾的记挂，，，
，，再用标准又无邪的模式快速占领市场。。。。从安徽的一个本土品牌，，，
，，一步步酿成了能和洋快餐叫板的中式快餐天下性巨头。。。。

FAQ：关于老乡鸡，，，
，，你可能还想知道这些

1. 问：老乡鸡的鸡，，，
，，真的是土鸡吗？？？？？？

答：凭证它的宣传和供应链信息，，，
，，它的焦点鸡汤产品用的是指定品种的土鸡，，，
，，有自己的养殖基地。。。。但快餐规模这么大，，，
，，所有是纯散养的土鸡可能不现实，，，
，，应该是标准化、规；；；车奶囟ㄆ分，，，
，，以包管肉质和汤味的稳固。。。。但比起许多用速成白羽鸡的店，，，
，，它在鸡的品种和养殖时间上，，，
，，确实更有优势。。。。

2. 问：它为啥要从“肥西老母鸡”更名？？？？？？原来的名字欠好吗？？？？？？

答：原来的名字地区特色太浓，，，
，，“肥西”? 出了安徽没几个人知道，，，
，，倒运于天下扩张。。。。而 “老乡”? 这个词天下通用，，，
，，亲热、没有距离感，，，
，，一听就像家门口的食堂。。。。事实证实，，，
，，这次更名是品牌生长的要害一步，，，
，，让它从“地方英雄”酿成了“天下选手”。。。。

3. 问：老乡鸡算是预制菜吗？？？？？？

答：这个得看咋界说。。。。凭证它的“中央厨房料包+门店现炒”模式，，，
，，它属于 “预制调味菜”? 或者叫“急冻调理包”。。。。不是那种完全做好、只需加热的料理包。。。。优点是口胃稳固、出餐快、食物清静可控。。。。若是你很是隐讳“预制”二字，，，
，，那它可能不完全切合你的要求；；；但若是你比照的是后厨完全未知的街边店，，，
，，它的透明度和标准化着实更高。。。。

4. 问：在咱们这儿，，，
，，老乡鸡值得去尝尝吗？？？？？？有啥推荐菜？？？？？？

答：虽然值得去试试，，，
，，特殊是没吃过的伙计！首推肯定是“肥西老母鸡汤”，，，
，，招牌中的招牌，，，
，，汤清味鲜。。。。? 其次它家的 “梅菜扣肉”、“农家蒸蛋” 、“鸡汁辣鱼” 这些家常菜，，，
，，口碑都不赖。。。。把它当成一个 “清洁、利便、味道不赖的社区食堂”? 去期待，，，
，，或许率不会失望。。。。要是想尝重口胃的隧道外地菜，，，
，，那可能还得移步专门馆子。。。。

结语

说究竟，，，
，，老乡鸡的火，，，
，，不是一阵风。。。。它扎扎实实地踩中了现在人 “想吃好、又怕贫困、还要看得见的清洁”? 这个痛点。。。。从安徽合肥的一只“老母鸡”，，，
，，飞遍天下，，，
，，成磷器人的“老乡”，，，
，，这路走得禁止易，，，
，，但也有章法。。。。

下回你再途经那家黄招牌的店，，，
，，可别再说“这是咱外地鸡”了，，，
，，得知道，，，
，，这可是个 “安徽出生，，，
，，天下长大”? 的餐饮界尖子生！它的故事也告诉咱，，，
，，不管做啥生意，，，
，，产品是根，，，
，，模式是腿，，，
，，懂人心才是能走远的那口吻！得，，，
，，不喷了，，，
，，说哩俺都馋了，，，
，，赶明儿崎岖得再去怼碗鸡汤，，，
，，弄份米饭！? 恁都去吃过没有？？？？？？觉着咋样？？？？？？咱谈论区再喷喷！

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