诶呀，，，，，，可算是想说道说道这品茗的门道咧！? 额（我）打小就闻着茶香长大，，，，，，这些年，，，，，，光是花在“寻摸”好茶叶上的钱，，，，，，少说也得有个五六万。。。从网上那些花花绿绿的店肆，，，，，，到线下一家家茶庄去“喝”，，，，，，真是没少交学费！? 今儿个，，，，，，咱就掏心窝子唠唠，，，，，，咋能寻见那正经的、鲜灵的新茶嫩茶，，，，，，不叫你花那冤枉钱！
早几年，，，，，，额也迷信那些个网页上写得可好听的“明前头采”、“焦点产区直供”，，，，，，图片拍得跟翡翠似的。。。买回来一喝，，，，，，哈！不是陈茶翻新，，，，，，就是外地墨绿冒充，，，，，，香气寡淡得跟白开水也差逑未几。。。有一回，，，，，，花了八百多买了一斤“特级龙井”，，，，，，效果泡开一看，，，，，，叶子老大，，，，，，还碎，，，，，，喝到嘴里一股子青草气，，，，，，涩得舌头发麻，，，，，，纯粹是上了大当！?
厥后学精了，，，，，，不看广告看“聊效”。。。专找那些能跟掌柜的开视频看货的。。。让他现场给你拍干茶、拍茶汤、拍叶底。。。真的焦点产区茶，，，，，，那股子“地区香”是骗不了人的，，，，，，好比真正的狮峰龙井，，，，，，它那种豆香里带着的嫩栗子气，，，，，，仿的茶压根出不来。。。再一个，，，，，，价钱低得离谱的，，，，，，百分百有鬼！今年焦点区的头采，，，，，，本钱在那儿摆着呢，，，，，，他卖你两百一斤，，，，，，他图个甚？？？图你长得悦目？？？及早拉倒吧！?♂?
网上虚，，，，，，咱就腿儿着去实体店呗？？？哎，，，，，，这里头也有坑！进店甭管他柜台上摆的啥，，，，，，先让他泡你想买的那一款。。。别欠盛意思，，，，，，这是规则！
第一招，，，，，，看掌柜的咋泡。。。好茶他不舍得瞎胡泡，，，，，，水温、出汤时间都考究。。。要是他拿个大茶缸子，，，，，，一把茶叶扔进去咕嘟咕嘟煮，，，，，，那这茶也好不到哪儿去，，，，，，他自个儿都不心疼。。。
第二招，，，，，，死盯着叶底看。。。好嫩茶的叶底，，，，，，泡开了是“活”的，，，，，，嫩黄鲜亮，，，，，，叶片舒睁开有弹性，，，，，，一芽一叶或一芽两叶清清晰楚。。。要是叶子发暗、发黑，，，，，，或者碎渣渣一大堆，，，，，，或者硬邦邦展不开，，，，，，扭头就走，，，，，，别空话。。。?
第三招，，，，，，别光咽，，，，，，要“咂”。。。茶汤进嘴，，，，，，别急着咽。。。用舌头把它送到口腔各个角落，，，，，，感受一下。。。好的新茶，，，，，，入口是微苦，，，，，，但瞬间就化成甘甜，，，，，，这叫“回甘”。。。并且喉咙里会以为润润的，，，，，，有香气往上返，，，，，，这叫“喉韵”。。。要是满嘴只剩涩，，，，，，半天化不开，，，，，，舌头像糊了一层工具，，，，，，那这茶工艺不可，，，，，，质料也可能不可。。。
交了那么多学费，，，，，，总算是结识了几个靠谱的源头。。。额分享两类，，，，，，你品品：
一类是茶农直供。。。这得靠缘分，，，，，，好比额熟悉的一个武夷山做正岩肉桂的师傅，，，，，，家里就那几亩地。。。他的茶，，，，，，历来不上大平台，，，，，，就做熟客。。。每年茶季，，，，，，他会在朋侪圈发发做茶的小视频，，，，，，从采摘到焙火，，，，，，你看得真真的。。。价钱嘛，，，，，，比品牌自制三四成，，，，，，但品质一点不输。。。要害是，，，，，，你能喝到那股子最本真的“山场气息”和“工艺火功”，，，，，，这是品牌标准化产品里很难找到的个性。。。?
另一类是超笔直的小事情室。。。有个朋侪，，，，，，就痴迷福鼎的白毫银针。。。他每年春天就蹲在管阳、磻溪那几个山头，，，，，，盯着人家采、盯着人家晒。。。他就收那头一两批的肥壮单芽，，，，，，自己找先生傅按古板工艺做。。。量少得可怜，，，，，，就几十斤。。。但额喝过他做的银针，，，，，，那毫香、蜜韵，，，，，，真是“鲜”到骨子里，，，，，，市面上绝大大都所谓“头采银针”在它眼前都像小弟。。。这种资源，，，，，，可遇不可求，，，，，，靠的是恒久建设的信任。。。
问：新茶是不是越早越好、越嫩越好？？？
哎呦，，，，，，可不敢这么想！“及早”不如“赶巧”。。。茶树生长要看天时，，，，，，没到日子，，，，，，芽叶里的内含物质不敷，，，，，，做出来的茶滋味淡，，，，，，不经泡。。。“嫩”也要有度，，，，，，只采芽头，，，，，，香气好但韵味缺乏；；；；；；一芽一二叶才是黄金比例，，，，，，口感丰满。。。像太平猴魁，，，，，，就得要两叶抱一芽，，，，，，叶片还不小呢，，，，，，这才是它的特色！
问：咋判断茶叶是否加了香精或糖？？？
这个有窍门！一是“揉搓法”：把手洗清洁，，，，，，干茶叶放在手心搓热了闻。。。若是香气冲鼻子，，，，，，但一会儿就散了，，，，，，或者有点腻人的甜香，，，，，，可能有问题。。。自然茶香是幽静的、长期的。。。二是“放凉闻”：泡好的茶汤，，，，，，等它完全凉了再闻。。。加了香精的，，，，，，凉了后香气会断崖式下跌，，，，，，或者泛起不自然的异味。。。自然好茶，，，，，，凉了也有“冷香”，，，，，，一样好闻。。。
问：第一次买，，，，，，几多价位合适？？？
万万别一上来就追求“顶级”！建议从300-500元/斤这个口粮档位最先试。。。这个价位的茶，，，，，，只要渠道靠谱，，，，，，已经能喝到很不错的品质了。。。先建设准确的口感标准，，，，，，知道什么是“醇、香、甘、活”，，，，，，再去追求更高的山头、年份。。。一口吃不可个胖子，，，，，，品茗的舌头是逐步“养”出来的。。。
说究竟，，，，，，找“品茗资源”，，，，，，寻“新茶嫩茶”，，，，，，它就是个“人事”。。。你得花时间、交学费、专心品，，，，，，最后才华沉淀下几个可靠的、能跟你聊茶而不但是卖茶的人。。。别光图自制，，，，，，“一分价钱一分货”在茶行里是铁律。。。希望额今天这些大真话，，，，，，能帮你避开那些明坑暗礁，，，，，，早日找到属于你的那杯“心头好”！咱逐步喝，，，，，，好好品，，，，，，这日子，，，，，，不就在这一盏茶的滋味里，，，，，，越过越有味道了么？？？??