哎哟，，，，，，列位好吃嘴儿，，，，，，今天来摆点着实的龙门阵！最近好多朋侪都在问：“三水那里，，，，，，鸡窝究竟哪几家最巴适嘛？？？”? 搞得我嘴巴头清口水都在冒。。。。 。。作为一个穿城过巷、专门找好吃的资深吃货，，，，，，这个问题，，，，，，我今天就跟你摆透亮！不扯那些网红店，，，，，，我们只摆经得起时间磨练、街坊邻人用脚投票选出来的真资格老字号。。。。 。。你记到起，，，，，，这三家，，，，，，随便去一家，，，，，，都不得踩雷，，，，，，味道稳得梆硬！?
第一家：『陈孃孃祖传桑拿鸡』（开了25年）
?地点：? 三水老城咔咔头，，，，，，桂花巷子尽拢拢
?招牌：? 古法桑拿鸡、鸡血旺
?人均：? 60-80闷
?营业：? 11:00-14:00，，，，，， 17:00-21:00（卖完关门，，，，，，傲娇得很！。。。 。。
提及这家，，，，，，三水的老饕没得哪个不晓得。。。。 。。陈孃孃自己就在灶台边边掌勺，，，，，，一做就是25年，，，，，，味道历来没变过。。。。 。。他家的鸡，，，，，，是真正在坡坡上跑够180天的走地鸡，，，，，，肉质紧实又不柴。。。。 。。
独家服法是“桑拿鸡”：用一个特制的木桶，，，，，，下面是滚烫的药材汤底，，，，，，蒸汽往上冲。。。。 。。切得飞薄的鸡片铺在隔板上，，，，，，靠蒸汽“桑拿”一分钟就熟透。。。。 。。? 你夹一筷子，，，，，，谁人鲜味哦，，，，，，不蘸任何调料都鲜得打抖抖！鸡肉嫩得掐得出水，，，，，，鸡皮是脆嘣嘣的，，，，，，一点肥油都没得，，，，，，吃起是清香回甜。。。。 。。最后，，，，，，蒸汽凝成的鸡汤滴回锅底，，，，，，再烫点青菜，，，，，，那一碗汤喝下去，，，，，，从喉咙惬意到胃里头，，，，，，冬天来一锅，，，，，，简直不摆了！好多广州、佛山的人专门开车过来，，，，，，就为这一口。。。。 。。
第二家：『强记炭炉啫啫鸡煲』（大排档之王）
?地点：? 河鲜市场后门，，，，，，看到人最多、烟子最大的棚棚就是
?招牌：? 炭炉啫啫鸡煲、干逼鸡
?人均：? 50-70闷
?营业：? 17:30-破晓2点（夜猫子的天堂）
这家没得情形可言哈，，，，，，就是露天大排档，，，，，，塑料凳凳、折叠桌。。。。 。。但！是！天天晚上六七点，，，，，，里三层外三层围满人，，，，，，谁人香味啊。。。 。。，，，，，隔起两条街都闻获得。。。。 。。老板强哥是个秃顶年迈，，，，，，操起一口大铁锅，，，，，，在猛火灶上“翻云覆雨”。。。。 。。?
他家的灵魂就是炭炉和酱料。。。。 。。鸡是现点现斩，，，，，，用独家秘制的酱料腌制好，，，，，，在烧得滚烫的砂煲里“啫”。。。。 。。上桌的时间还“啫啫”响，，，，，，油花在舞蹈，，，，，，那股焦香气“轰”一下就冲到你鼻子头。。。。 。。鸡肉入味到了骨子里，，，，，，酱香浓郁带点微甜，，，，，，特殊下饭！我一般要喊老板多加点蒜头和姜块，，，，，，啫到绵软，，，，，，比肉还好吃。。。。 。。炎天一身汗，，，，，，冬天暖烘烘，，，，，，要的就是这个市井气和锅气。。。。 。。记着。。。 。。，，，，，一定要点华丰面，，，，，，吃完鸡把面倒进去捞汁，，，，，，灵魂服法，，，，，，一份面基础不敷抢！?
第三家：『阿芬清水打边炉』（鲜到没朋侪）
?地点：? 西江边的一个吊脚楼，，，，，，风物独好
?招牌：? 清水暖锅、一鸡三吃
?人均：? 80-100闷
?营业：? 10:00-22:00
若是你想吃鸡的“本味”，，，，，，追求极致的鲜，，，，，，那直接来这家，，，，，，莫得错。。。。 。。他家傲娇到只用一瓢清水、几片姜、一截葱做锅底。。。。 。。你心头肯定打鼓：“这有啥吃头？？？” 莫慌，，，，，，鸡一端上来就晓得了。。。。 。。用的是扇鸡（就是阉过的公鸡），，，，，，养足300天，，，，，，肉质自带一股甘甜。。。。 。。
“一鸡三吃”是精髓：
鸡肉片：用来涮，，，，，，变色就捞起，，，，，，口感爽利，，，，，，鲜甜到不敢相信。。。。 。。
鸡骨/鸡杂：熬汤底，，，，，，越煮越鲜，，，，，，最后酿成奶白色。。。。 。。
鸡油饭：用鸡油和鸡汤煮的饭，，，，，，香得你魂都没得！我可以空口刨两碗。。。。 。。?
在这里用饭，，，，，，嘴巴和眼睛都享受。。。。 。。坐在江边，，，，，，吹着微风，，，，，，看着日落，，，，，，涮着鲜到掉眉的鸡肉。。。。 。。吃的是食材，，，，，，更是意境。。。。 。。他家生意好，，，，，，最好提前订位，，，，，，尤其系周末，，，，，，去晚了连江边的位置都没得咯！?
FAQ（你肯定想问）：
Q1：这三家，，，，，，哪家最划算？？？
A：? 要论性价比，，，，，，强记最高，，，，，，大排档气概，，，，，，分量足，，，，，，味道重，，，，，，吃得最爽。。。。 。。陈孃孃和阿芬在食材和做法上更考究，，，，，，价钱稍高，，，，，，但绝对物有所值。。。。 。。
Q2：我开车去，，，，，，好停车不？？？
A：? 忠实说，，，，，，都不算太好停。。。。 。。陈孃孃在巷子里，，，，，，最好停周围阛阓走过来。。。。 。。强记在夜市边，，，，，，晚上路边可以碰运气。。。。 。。阿芬在江边，，，，，，有块自家小逍遥，，，，，，但位子少。。。。 。。建议打车或者坐地铁再走几步，，，，，，吃得也放心嘛。。。。 。。
Q3：除了鸡，，，，，，尚有啥子好吃的推荐？？？
A：? 陈孃孃的鸡血旺嫩得像豆花，，，，，，必点。。。。 。。强记的炒米粉和椒盐九肚鱼也是一绝。。。。 。。阿芬家的手打鲮鱼滑和新鲜时蔬，，，，，，配鸡汤是一绝。。。。 。。
Q4：要排队不？？？等良久？？？
A：? 陈孃孃饭点必排，，，，，，尤其周末，，，，，，建议开门就去。。。。 。。强记晚上七点半到九点是岑岭，，，，，，等位半小时起跳。。。。 。。阿芬最好提前电话预订，，，，，，特殊是窗边位。。。。 。。
好了嘛，，，，，，口水都说干了。。。。 。。这三家“鸡窝”，，，，，，可以说是三水吃鸡界的“三座大山”，，，，，，各有各的绝活，，，，，，也代表了三种完全差别的饮食文化：老字号的匠心、大排档的烟火、江景位的鲜甜。。。。 。。?
不管你口胃好重照旧好清淡，，，，，，喜欢热闹照旧爱清净，，，，，，在这三家头总能找到你的心头好。。。。 。。美食这个工具，，，，，，听别个说一万道，，，，，，不如自己亲自体验一回。。。。 。。这个周末，，，，，，就约起你的饭搭子，，，，，，按到这个攻略，，，，，，一家一家去打卡嘛！包管你吃了回来，，，，，，要谢谢我！? 记得吃了回来跟我摆一下，，，，，，你以为哪家最对你胃口哦！?