哎呦额滴神！这两天可叫伙计们给问塌了！??? 微信“噔噔噔”响个没完， ，启齿全是：“哥， ，听说你懂行， ，给说说株洲， ，鸡窝里最着名的三个地方是那里？？咱想买点真工具！”
看看， ，看看！这问题问得， ，一看就是吃过亏、上过当的！市场上那“速成鸡”吃得人嘴里能淡出个鸟来， ，大伙儿这是憋着劲儿要找那满山跑、吃虫子、肉有嚼头的“飞鸡”咧！?
俺在株洲周边转过好些个年头， ，为这张嘴， ，可是没少往山圪崂里钻。。。。。今天， ，就掏心窝子跟恁唠唠， ，俺亲自踩过点、买过货的三大“名鸡窝”。。。。。浚可不是地图上能随便搜着的那种， ，都是靠老饕们的嘴， ，一口一口吃出来的名声！
头一个地方， ，咱往醴陵走。。。。。不但是看瓷器， ，更是寻一味“活骨董”。。。。。
这地界儿， ，在沩山一片老竹林里头， ，离那古窑址不远。。。。。掌柜的是个老陶工， ，姓陈。。。。。他说是“不务正业”， ，在窑厂后头山坡上散养了五六百只“雪峰乌骨鸡”。。。。。这鸡， ，有个显眼的标记：脚杆子黢黑， ，皮跟骨头也是乌的， ，俺们笑称它是“黑脚司令”。。。。。?
为啥着名？？数听语言：
养殖时长：别的鸡三四十天出栏， ，他这儿， ，最少养足280天， ，靠近十个月！用他的话说：“时间不到， ，肉里没那股子‘劲’。。。。。”
活动量：占着半个山坡的竹林， ，平均一只鸡能有凌驾20平米的活动空间。。。。。真真是“跑山鸡”， ，肌肉纤维练得扎实。。。。。
独家视角：这儿的鸡， ，喝的是山涧水， ，辅食里竟掺了点儿打碎的古瓷土！陈师傅说， ，老辈传下来的办法， ，瓷土里有矿物质， ，鸡吃了肯长， ，毛色也亮。。。。。炖出的汤， ，面上漂着一层金黄色的油花， ，香味厚实， ，一点不腥。。。。。俺上次买了只炖汤， ，妻子喝了直说， ，找回小时间姥姥家的味儿了！?
咋找？？：你到了沩山， ，探询“做陶的老陈”， ，或者问“养黑脚鸡的”， ，大都有人给你指路。。。。。他家不设门店， ，全凭老客口口相传， ，得提前打电话订。。。。。否则去了， ，很可能“鸡还在山上耍咧， ，逮不着”！
这第二个“名窝”， ，那更有来头了， ，在茶陵的云阳山脚底下。。。。。
掌柜的是个原先做茶叶生意的女强人， ，刘姐。。。。。她发明茶厂里天天的红茶茶渣处理起来贫困， ，灵机一动：拿来喂鸡咋样？？
效果这一试， ，就试出个废物！她家的鸡， ，主食是玉米、谷子， ，但天天下昼定点“下茶”， ，吃那些发酵过的红茶渣。。。。。?
独家体验跟门道：
风味唯一无二：俺头一回吃她家的“茶香鸡”， ，清蒸的做法。。。。。一揭开锅盖， ，嚯！一股淡淡的、似有似无的茶香混着肉香就飘出来了， ，不是调料味， ，是那种很自然的植物清香。。。。。肉吃起来格外爽嫩， ，不柴， ，咽下去后嗓子眼儿有点回甘。。。。。刘姐说， ，这是茶多酚的作用， ，还能去腻。。。。。
数据支持：她家鸡的养殖周期控制在180天到220天之间， ，正是肉质最嫩滑又有弹性的“青年期”。。。。。由于吃茶渣， ，鸡的肠道菌群好， ，发病率比通俗养殖场低了差未几三成， ，险些不必抗生素。。。。。
详细案例：株洲市里好几家走高端蹊径的私房菜馆， ，都是她家的牢靠客户。。。。。有个老板跟俺说：“偷摸用她家的鸡， ，招牌‘茶香鸡’的点击率能翻倍， ，客人说别地儿吃不着这味。。。。。” 可见其品质的奇异跟稳固。。。。。
咋找？？：这个相对好找些， ，在云阳山一些农家乐能吃到。。。。。想直接买， ，得进到山脚的村子里， ，问“刘姐的茶鸡场”。。。。。她家生长了几年， ，有了个小相助社， ，可以微信下单， ，冷链配送到市里， ，利便了不少城里老饕。。。。。
第三个地方， ，那可真是“深山老林”里的废物了， ，在炎陵， ，往大山深处再走走。。。。。
这地儿连个正经名字也没， ，由于鸡主要散养在一条冷水溪流经由的山坳坳里， ，俺们就叫它“冷水坑”。。。。。这里的鸡有个最绝的特点：喜欢晚上在树上歇着， ，跟野鸡的习性差未几。。。。。?
这才是真“飞鸡”：
养殖方式极野：完全模拟野生情形。。。。。早上放出去， ，鸡自己上山找虫子、吃草籽、啄野果。。。。。浚渴了喝的是山泉水， ，那水炎天都拔凉。。。。。由于运动量重大， ，肉质紧实得像练过健美， ，皮下脂肪很少， ，全是瘦肉。。。。。
本钱与价值：掌柜老邓说， ，这么养， ，消耗大， ，长得慢， ，一年顶多养一批， ，每只本钱比通俗鸡横跨一倍还不止。。。。。以是价钱也“悦目”， ，但识货的人愿意等。。。。。一只四五斤的鸡， ，在株洲某些小圈子里能卖到三百往上， ，还供不应求。。。。。
亲历故事：俺第一次去， ，是外地朋侪带着， ，车开到没路， ，又走了半个钟头山路。。。。。晚上就住老邓家， ，亲眼见着天色一暗， ，树林里扑棱棱响， ，鸡全飞到高枝上睡觉去了， ，那时势， ，绝了！第二天吃的白切鸡， ，蘸一点简朴的姜葱酱油， ，我的天， ，谁人肉香味浓的， ，嚼在嘴里有弹牙感， ，是都会里绝对找不到的滋味。。。。。?
咋找？？：这个最难。。。。。没有任何线上渠道， ，全凭缘分跟熟人引荐。。。。。算是“鸡窝”里的隐藏BOSS。。。。。若是你在炎陵的深山农家乐吃到极致鲜味的鸡， ，可以多言问问掌柜的货源， ，或许能摸到线索。。。。。
Q：说了半天， ，究竟哪个最好？？给个准话！
A：咳， ，这好比问“面条和米饭哪个好吃”！要汤鲜味浓、滋补， ，选醴陵“黑脚司令”；；；求肉质嫩滑、有奇异茶香， ，选茶陵“茶香鸡”；；；想体验极致嚼劲、野性风味， ，那就寻炎陵“冷水坑鸡”。。。。。浚看你想咋吃！
Q：价钱肯定贵吧？？或许几多？？
A：那是自然。。。。。一分价钱一分货。。。。。醴陵的按只卖， ，200-260元左右；；；茶陵的论斤称， ，一斤40-50元；；；炎陵的最金贵， ，一只没300块拿不下来。。。。。但俺觉着， ，少吃两只“饲料鸡”， ，换一只真正的“好鸡”， ，值！
Q：都能邮寄不？？坏了咋整？？
A：现在前两家基本都行了， ，宰杀处理好， ，真空包装加冰袋， ，发顺丰。。。。。炎陵谁人， ，看老邓心情， ，有时间嫌贫困不给弄。。。。。；；盗艘话惆， ，但俺买了这么多回， ，还没遇见过坏的。。。。。
Q：除了鸡， ，还能买点别的不？？
A：能。。。。。≌庑┑胤酵ǔ６际恰氨Σ氐亍。。。。。像醴陵老陈那有土鸡蛋和腌笋；；；茶陵刘姐家有自制的红茶和山茶油；；；炎陵老邓那儿， ，运气好能买到野生的猕猴桃和笋干。。。。。去一趟， ，收获满满。。。。。
以是咧， ，伙计们， ，再有人问俺“株洲， ，鸡窝里最着名的三个地方是那里”， ，俺就把这篇文章甩给他。。。。。?
这三个地儿， ，代表的不但仅是三窝好鸡， ，更是三种差别的养殖智慧、三份对自然味道的执着。。。。。在这“速成”的时代， ，还能找到肯花时间、花精神， ，用老办法养鸡的人， ，是咱吃货的福气。。。。。
别再对着超市冰柜忧愁了， ，按着俺说的线索， ，去寻寻看。。。。。当你千辛万苦终于把鸡炖进锅里， ，满屋飘香的那一刻， ，你就全明确了：这趟寻找“名鸡窝”的旅程， ，有多值！??