哎哟，，，，列位兄弟老表，，，，今天摆的这个龙门阵，，，，怕是有点“烫嘴”哦！? 看到这个问题点进来的朋侪，，，，先莫慌，，，，更莫要想歪了！此“鸡窝”非彼“鸡窝”，，，，我们今天摆的，，，，是扎扎实实、香喷喷的 “鸡的美食窝子”！?
前段时间，，，，我屁颠屁颠跑切赣县耍了一趟，，，，为啥子喃？？？？？就是被网上种种“赣县的鸡巴适得板”、“为了只鸡专门跑一趟”的帖子勾起了馋虫。。。效果不摆不晓得，，，，一摆吓一跳，，，，赣县关于鸡的美食文化，，，，那才叫一个深挚，，，，馆子多得吓人，，，，选择难题症都要犯！?
以是，，，，我这回硬是拿出了搞科研的精神，，，，把赣县着名的、隧道的、外地人扎堆的“鸡窝子”扫了一遍。。。今天，，，，就给各人掏出我私藏名单里，，，，最硬核、最巴适、最值得你专门切一趟的三个“鸡窝”。。。包管你听完，，，，清口水直流，，，，立马就想动车票！?
先说第一家，，，，个人以为这是体验感最奇异、味道最鲜美的一家。。。它开在一条老巷子头，，，，招牌都没得个醒目的，，，，不是外地老饕领路，，，，你绝对找不到！导航都容易“麻广广”。。。
它凭啥子着名喃？？？？？就凭一个“鲜”字！
他家主打的是 “桑拿鸡”? 。。。嘿，，，，莫误会，，，，不是给鸡蒸桑拿，，，，是烹饪要领！用的是竹编的蒸笼，，，，底层是熬得雪白的药膳骨头汤，，，，上层铺起新鲜的虫草花、红枣、枸杞。。。主角是嘛？？？？？就是切得飞薄的走地鸡片！?
服法有考究：先把鸡片铺到上层，，，，靠底下沸腾的汤的蒸汽，，，，瞬间把鸡肉蒸熟。。。掐到表，，，，最多两三分钟，，，，揭盖！谁人香气“轰”一下就冲出来了，，，，混淆了药材的醇和鸡肉的甜。。。鸡肉吃到嘴里，，，，是那种脆生生的、弹牙的鲜甜，，，，一点不柴，，，，由于蒸的时间短，，，，汁水所有锁在里头了。。。蘸点他家的秘制酱油碟，，，，放点小米辣，，，，哎哟，，，，谁人味道不摆了，，，，鲜得眉毛都要掉！?
为啥子它是“最着名的窝子”之一？？？？？
独家做法：在赣县，，，，做古板白切鸡、三杯鸡的多，，，，但做这种细腻“桑拿鸡”的，，，，他是头一份，，，，成了招牌。。。
数听语言：我看了下某评，，，，他家的“鲜甜”要害词在评价里泛起了几百次，，，，转头客占了一泰半。。。老板说，，，，一天光是鸡都要用掉几十只，，，，不预定经常吃不到。。。
我的体验：吃完鸡肉，，，，下层的药膳汤吸收了鸡油和英华，，，，再喝一碗，，，，全身都暖烘烘的。。。这地方，，，，吃的不是调料，，，，是食材自己的味道和老板的巧思。。。
若是你以为第一家太细腻，，，，想找点锅气十足、味道犷悍的，，，，那第二家绝对对你的胃口！它是个露天大排档，，，，情形嘛，，，，就莫考究了，，，，塑料凳子矮桌子，，，，但天天晚上，，，，那叫一个人声鼎沸，，，，热闹得不得了！?
它的王牌，，，，是一锅“奇味鸡煲”。。。
这个鸡煲，，，，端上来就是红亮亮、油爆爆的一整锅，，，，用的是斩成大块的公鸡，，，，先过油爆得表皮焦香，，，，再和大宗的姜、蒜、泡椒、豆瓣一起在锅里“轰轰烈烈”地炒制、焖烧。。。谁人香味哦，，，，隔起半条街都闻获得，，，，馋虫直接给你勾出来！?
味道是典范的重口胃、复合香。。。鸡肉入味得很，，，，尤其是靠近骨头的位置，，，，嗦起来有滋有味。。。它不是纯粹的辣，，，，是香、辣、麻、鲜、酱种种味道一层层在嘴巴头炸开，，，，超等下饭！我敢说，，，，就这个汤汁，，，，你拌三碗白米饭下去都不以为够。。。通常一锅鸡，，，，还要加魔芋、土豆、莴笋这些配菜，，，，吸饱了汤汁，，，，比肉还好吃！
为啥子它名气大？？？？？
气氛无敌：吃的不但是味道，，，，更是那种市井烟火气。。。炎天晚上，，，，几个朋侪围坐，，，，吹着晚风，，，，啃着鸡块，，，，喝着啤酒，，，，摆点悬龙门阵，，，，这就是最隧道的赣县夜生涯。。。
味道硬核：味道很是“抓人”，，，，第一口就能把你拿下，，，，属于容易上瘾的类型。。。许多在外的赣县人回来，，，，第一顿就要切这里解馋。。。
性价比之王：价钱亲民，，，，分量扎实，，，，人均四五十块钱吃得扶墙出。。。这种着实的店，，，，口碑撒播最快，，，，一传十十传百，，，，想不着名都难。。。
前两家，，，，一家吃鲜，，，，一家吃猛。。。第三家，，，，我们吃一点温顺的、古板的、有故事的味道。。。这家店开得有些年头了，，，，装修就是通俗的家常菜馆样子，，，，来的多是熟客，，，，像回家用饭一样。。。
他家的镇店之宝，，，，是“瓦罐煨鸡”。。。
这个菜，，，，考究的是一个 “功夫”和“火候”? 。。。用的是一种特制的大肚陶罐，，，，把整只处理好的土鸡，，，，和党参、黄芪、当归、枸杞等滋补药材一起塞进去，，，，加入高汤，，，，用牛皮纸封口，，，，再放进重大的炭火炉子里，，，，用文火慢煨四五个钟头。。。?
时间一到，，，，服务员抱出来，，，，当着你面“啵”一声把封纸揭开。。。谁人时势，，，，终生难忘！一股混淆了肉香、药香、陶土清香的醇厚气息扑面而来。。。汤色是清亮的金黄色，，，，外貌浮着点点油花。。。鸡肉用筷子一夹就脱骨，，，，但形状照旧完整的，，，，吃起来是酥烂入味，，，，入口即化，，，，连鸡胸肉都不柴。。。最绝的是那口汤，，，，浓郁鲜美，，，，温润滋补，，，，感受每一口都是英华。。。冬天来这么一罐，，，，从喉咙暖到脚底板。。。
为啥子它能入选“三大鸡窝”？？？？？
工艺非遗级别：这种古法瓦罐煨制的手艺，，，，现在肯花时间、肯守火的店未几了。。。它代表了一种即将消逝的古板烹饪智慧，，，，吃的是文化和匠心。。。
康健养生看法：在各人都追求重口胃的今天，，，，它反其道行之，，，，主打原汁原味和食补，，，，吸引了一大波注重康健的中晚年人和家庭客群。。。
情绪联络：这个味道，，，，很像小时间家里奶奶或者妈妈，，，，用砂锅逐步炖出来的鸡汤味。。。吃的是回忆，，，，是情怀。。。许多老主顾说，，，，一个月不来喝一罐，，，，全身不惬意。。。
问：这三家，，，，究竟该先切哪一家？？？？？有没得推荐顺序？？？？？
答：看你口胃和偕行的人！想尝鲜、吃食材本味，，，，切第一家“桑拿鸡”；；想热闹、追求刺激下饭，，，，切第二家大排档；；想清静用饭、滋补养生、带家人尊长，，，，切第三家瓦罐煨。。。我个人的话，，，，若是只选一家，，，，我会推荐第一家，，，，由于别处真的吃不到这种感受。。。
问：价钱咋样？？？？？贵不贵？？？？？
答：第一家“桑拿鸡”人均稍高，，，，或许80-100，，，，吃的是食材和手艺；；第二家鸡煲最划算，，，，人均50左右管饱；；第三家瓦罐鸡是按罐卖，，，，一罐够2-3人，，，，人均60-70。。。都算物有所值。。。
问：好找不？？？？？要排队不？？？？？
答：第一家最难找，，，，建议直接打电话问老板咋个走；；第二家晚上肯定要排队，，，，特殊是周末；；第三家最好提前订个位子，，，，尤其是想喝煨汤的话。。。生意都好得很！
问：除了鸡，，，，尚有其他菜推荐不？？？？？
答：有！第一家的小炒和青菜很清新；；第二家的炒田螺、烤串是一绝；；第三家的农家小炒和自酿米酒很不错。。。但去了，，，，主角照旧要把鸡吃巴适！
好了，，，，列位好吃嘴，，，，赣县“最着名的三个鸡窝”，，，，我今天就给各人盘到这儿了。。。? 说白了，，，，这三个地方，，，，代表的不但是三道菜，，，，更是三种完全差别的饮食体验和生涯方式：极致的鲜、市井的旺、古板的润。。。
赣县的美食，，，，远不止这几只鸡，，，，但能从这么多馆子里头脱颖而出，，，，被外地人和像我这样的“好吃狗”念念不忘，，，，肯定是有它的原理。。。下次你切赣县，，，，莫再纠结“吃啥子”了，，，，就按我这个清单，，，，一家一家打卡已往，，，，包管你不虚此行！
最后提醒一句，，，，美食体验很个人，，，，我的心头好纷歧定100%是你的菜。。。但探索的历程自己，，，，就是旅行最大的兴趣之一，，，，对不？？？？？祝各人吃得开心，，，，我们下个美食地再见！?