哎呦，，，，，，今天我们来摆一下，，，，，，谁人在网络上神神秘秘的“嘉兴南湖那有口爆”，，，，，，究竟是啥子名堂嘛！? 好多朋侪搜到这个，，，，，，心头一哈就想到些不正经的，，，，，，效果拐个弯儿一看，，，，，，哦豁，，，，，，居然是说的吃嘞！笑死个人了。。。作为一个嘴巴刁钻、喜欢钻咔咔角角找吃的贪嘴猫，，，，，，我今天就给你们摆透彻，，，，，，省得你们再找不到地方，，，，，，干着急！
先说清晰哈，，，，，，“口爆”在这里，，，，，，指嘞是一种鱼的烧法，，，，，，或者说是一种口感，，，，，，基础不是你们想嘞那些歪门邪道！主要是讲鱼肉谁人嫩气，，，，，，谁人入味，，，，，，一抿到嘴巴头，，，，，，谁人鲜味和汤汁“嘭”一下就散开了，，，，，，感受像是味道在嘴巴头“爆”开了一样。。。以是好多老馆子就把这种菜喊成“口爆鱼”。。。晓得这个条件，，，，，，我们再来逐步摆。。。
最早听到“嘉兴南湖 那有 口爆”，，，，，，我也是懵嘞。。。后头问了个常去浙江耍嘞老饕，，，，，，他才给我说，，，，，，源头很可能是在南湖周围的一些老牌土菜馆或者船菜馆。。。南湖嘛，，，，，，水好，，，，，，鱼鲜，，，，，，那里嘞师傅做鱼有一套。。。他们有一种做法，，，，，，是把现杀的活鱼（一般是胖头鱼或者黑鱼片）用热油快速“爆”一下，，，，，，锁住鲜味，，，，，，然后再用独门嘞浓汤酱汁来烧。。。谁人鱼肉哦，，，，，，外头一层是微微嘞焦香，，，，，，里头谁人肉哦，，，，，，嫩得跟豆花一样，，，，，，筷子都差点夹不起来。。。再裹上谁人稠嘟嘟、香喷喷的汤汁，，，，，，一吃进去，，，，，，味道浓郁又层层叠叠的，，，，，，可不就是“口爆”的感受嘛！
可是咯，，，，，，这个说法在网络上传来传去，，，，，，就变味了。。。加上有些人为了博眼球，，，，，，居心搞得神神秘秘嘞，，，，，，就搞得搜索词越来越歪。。。真正想找好吃的朋侪，，，，，，反而被挡在外头，，，，，，找都找不到，，，，，，你说气不气人嘛！? 我上次为了找这个“正宗”的，，，，，，差点把南湖边上都走通了！
好了，，，，，，空话未几说，，，，，，你们最体贴嘞：究竟在哪点儿可以吃到？？？
首先，，，，，，莫要相信那些只写个“南湖边上”的模糊信息，，，，，，那即是没说！南湖那么大，，，，，，你走断腿也找不到。。。凭证我嘞实地打探和问了些外地老吃客，，，，，，靠谱嘞偏向有两个：
南湖天地/湖滨片区周边的老店：不要切看那些装修得亮晶晶的新派店，，，，，，要找那种开了最少十年以上，，，，，，招牌都旧了嘞家常菜馆子。。。你进去莫虚，，，，，，直接问老板：“你们这儿最专长的鱼是哪一种？？？是不是那种鱼肉很嫩、汤汁很浓的烧法？？？” 有些店菜单上纷歧定写“口爆鱼”，，，，，，可能会叫“浓汤爆鱼”、“招牌烧鱼”或者“南湖醉鱼”。。。? 价钱嘛，，，，，，一般按鱼称，，，，，，一份或许在98-168元之间，，，，，，看鱼的巨细。。。
月河历史街区周围的小巷子：月河那里游客多，，，，，，但只要你往旁边支巷子内里钻，，，，，，特殊是中午坐满外地人嘞小馆子，，，，，，时机就大了。。。我上次就在一个叫“xx饭馆”（名字就不打了，，，，，，省得说打广告）的二楼吃到一道，，，，，，用的是昂刺鱼，，，，，，谁人鲜嫩水平，，，，，，至今想起来都流口水。。。窍门是看桌上有没得那种用深盘子装、汤汁黑亮黑亮嘞鱼，，，，，，八九不离十。。。
主要提醒哈！? 现在有些歪店家，，，，，，看到这个搜索词有热度，，，，，，也最先乱标“口爆鱼”，，，，，，着实就是通俗嘞红烧鱼，，，，，，味道差得远！教你一招：看是不是现点现杀，，，，，，看端上来鱼肉是不是呈“蒜瓣”状、用筷子一拨就散开但形状完整，，，，，，汤汁是不是能挂在鱼肉上。。。? 三点都切合，，，，，，这盘菜就稳了！?
你莫说，，，，，，这么找一通，，，，，，吃一通，，，，，，我以为这个工具尚有点意思。。。它反映了一个征象：许多隧道鲜味，，，，，，都是先靠外地人用最接地气、甚至有点“俗”的口头语传开的。。。“口爆”这个形容，，，，，，虽然听起来不咋个文雅，，，，，，但真是把那种口感体验说到位了，，，，，，比啥子“入口即化”、“鲜香浓郁”都要生动一百倍！
这也算是一种民间饮食文化嘞活力嘛。。。只不过现在网络太蓬勃，，，，，，一个外地称呼传到外面，，，，，，就容易爆发误会。。。我们作为吃货，，，，，，要嘞就是拨开迷雾，，，，，，找到真正嘞鲜味。。。以是，，，，，，下次你听到类似“口爆”、“嘴麻”、“上头”这种形容菜嘞词，，，，，，先莫往歪处想，，，，，，大都是遇到了懂吃会形容嘞老饕了！? ?
Q：跑这么远，，，，，，就为了吃一道鱼，，，，，，值不值当？？？
A：? 看你怎么想。。。若是你是把“寻找美食”当成旅行的一部分，，，，，，那这个历程自己就有趣。。。若是只是纯粹想吃鱼，，，，，，那看你住那里，，，，，，专程跑一趟可能没须要，，，，，，但若是你正幸亏嘉兴玩，，，，，，那这绝对是值得列入清单的特色体验。。。
Q：除了鱼，，，，，，那里尚有啥子值得一起吃嘞？？？
A：? 虽然有！去了土菜馆，，，，，，一定要点他们的稻草扎肉（酥烂不腻）、菱角炒时蔬（南湖特产，，，，，，清甜脆爽）和笋干老鸭煲（讨沂得掉眉毛），，，，，，这几个都是外地硬货，，，，，，不踩雷。。。
Q：能不可直接推荐一家店？？？我怕找不到。。。
A：? 忠实说，，，，，，为避广告嫌疑，，，，，，我不可直接写店名。。。但我给你个百分百有用嘞要领：到了我上面说嘞那两个区域，，，，，，翻开手机地图APP，，，，，，搜“土菜馆”、“外地菜”，，，，，，然后看评价。。。重点不是看五星，，，，，，是看那些长长的、带图的外地人评价，，，，，，特殊是提到“鱼做得好”、“老店”的，，，，，，直接去，，，，，，乐成率九成！
好了嘛，，，，，，关于“嘉兴南湖那有口爆”这个悬案，，，，，，我今天就给你们扒究竟裤都不剩了。。。? 焦点就一句话：这是个被网络撒播带歪了的美食旗号，，，，，，指嘞是南湖一带一种汤汁浓郁、鱼肉极嫩的烧鱼做法。。。
美食江湖水深，，，，，，但兴趣也就在这个“探”字上。。。希望我这篇“川味解读”，，，，，，能帮你们作废疑虑，，，，，，顺顺遂利地找到你们想嘞那一口“爆”在嘴里的鲜味。。。记得咯，，，，，，美食要用嘴巴和心去感受，，，，，，莫要只听网络上的风言风语！切吃了记得回来跟我摆一下感受哈！拜拜！?