哎妈呀，，，，列位老铁！? 最近可把我给问懵圈了，，，，好些个粉丝私信我，，，，说要去重庆耍，，，，非得让我这个“伪美食地图”给说道说道，，，，重庆鸡窝最着名三个地方究竟在哪儿？？？？？是不是就跟咱这旮旯的“小鸡炖蘑菇”一个味儿？？？？？
我寻思着，，，，这问题问得挺刁。。。∥易愿龆谥厍烨扒昂蠛笠不炝诵“肽，，，，那真是钻胡同、爬坡坡，，，，就为了找一口隧道的味儿。。。? 你要说暖锅，，，，那满大街都是，，，，可你要说这“鸡窝”——在重庆，，，，那特指做鸡做得一绝的馆子，，，，尤其是烧鸡公、芋儿鸡、肥肠鸡这类的——那可真有考究，，，，不是外地老饕领路，，，，你真容易踩坑。。。
今儿个，，，，我就把压箱底的履历掏出来，，，，跟大伙儿好好唠唠。。。我敢拍胸脯子包管，，，，下面说的这仨地儿，，，，你挨个去吃，，，，要是不知足，，，，回来你撅我！咱主打就是一个真实、隧道、不扒瞎！?
一、石灰市毛记烧鸡公：藏在住民楼里的“排队王”
第一个要说的，，，，那必需是石灰市毛记。。。这地方，，，，导航都不太好使，，，，你得问。。。它就窝在渝中区一个老住民楼的负一层，，，，门口连个像样的招牌都没有，，，，就贴张红纸写着名儿。。。但你就看吧，，，，不管是不是饭点儿，，，，门口永远蹲着一堆人，，，，那都是在排队的！
我头回去是周末晚上六点到的，，，，好家伙，，，，拿号一看，，，，前头尚有27桌！老板直接跟我说：“等一个钟头起步，，，，要不你去别家瞅瞅？？？？？”我这性情还上来了，，，，就等！效果真等了一个半点儿。。。?
但吃完第一口，，，，我就以为值了！它家是典范的烧鸡公，，，，鸡肉剁成小块，，，，在红油锅里炖得稀烂糊，，，，用重庆话说是“溜耙”，，，，但又不是那种碎乎的，，，，肉质还很紧实。。。谁人麻辣味儿，，，，是从里到外透进去的，，，，不是光浮在外貌。。。你不可吃辣的可万万提前说“微辣”，，，，它家正常辣度，，，，能给你嘴辣肿喽。。。?
独家数据：我厥后跟老板娘唠嗑，，，，她说小店开了二十多年，，，，就七八张桌子，，，，平均天天要卖出去80-100只鸡，，，，忙的时间光是芋头就要削好几百斤。。。人均也不贵，，，，60-70块钱能吃老饱了。。。记着，，，，一定要加一份它家的方竹笋和宽粉，，，，吸饱了汤汁，，，，那叫一个绝！?
二、兄弟肥肠鸡：一口肥肠一口鸡，，，，香迷糊了！
第二个地儿，，，，是兄弟肥肠鸡。。。这玩意在重庆也算是一大发明，，，，把两种“重口胃”食材整一块儿，，，，竟然能这么协调！我去的是小苑路那家老店，，，，门脸儿不大，，，，但屋里屋外能摆下二十来桌，，，，下昼五点刚过就坐得满满登登。。。
它家是先上一盆红汪汪的油汤，，，，内里肥肠和鸡都是现成的。。。肥肠处理得那叫一个清洁，，，，一点邪味没有，，，，炖得软糯又有嚼头，，，，用咱的话说就是“烂糊又不失筋道”。。。鸡肉大多是鸡翅、鸡腿这些活肉，，，，浸在油汤里，，，，又香又入味。。。?
它家的独家秘方，，，，我以为是谁人打底的配菜。。。芽菜、土豆片、木耳、海带，，，，埋在盆底，，，，被滚烫的油一激，，，，滋啦一声，，，，香味全进去了。。。尤其是土豆片，，，，炖得面乎乎的，，，，比肉都好吃。。。我跟我哥们儿俩人，，，，点了其中锅，，，，138块钱，，，，愣是没吃完，，，，打包回去又吃了一顿。。。
小贴士：它家米饭是自助的，，，，用那种老式饭盆装，，，，可劲儿造。。。吃这个必需配米饭，，，，否则真有点齁挺。。；；；Ｉ杏芯褪，，，，吃完衣服上味儿挺大，，，，第二天还能闻着，，，，建议别穿新衣裳去。。。?
三、幺柒老字号芋儿鸡：耙芋儿比鸡还抢手！
第三个名额，，，，我给幺柒老字号芋儿鸡。。。这个“芋儿鸡”，，，，算是重庆鸡窝里的另一个大门派。。。精髓不在鸡，，，，而在“芋儿”，，，，就是小芋头。。。我去的是南坪那里一家，，，，听说也是开了十好几年的老店了。。。
它家的锅一端上来，，，，看相没前两家那么红火，，，，偏酱色。。。你一筷子下去，，，，先别夹鸡，，，，瞄准那芋儿夹！那小芋头，，，，炖得用筷子一碰就裂开，，，，放进嘴里一抿，，，，嚯！又耙又糯，，，，又香又滑，，，，裹着浓浓的酱香和肉香，，，，直接就化在嘴里了。。。我跟你说，，，，就冲这口芋儿，，，，这趟就没白来！?
鸡肉嘛，，，，在内里更像是个“配角”，，，，但也是个好配角，，，，主要是提供鲜味，，，，肉质不柴。。。它家整体辣度较量温顺，，，，更突出的是酱香和回甜，，，，适合不太能吃辣，，，，但又想体验重庆风味的老铁。。。？？？？梢缘阋恍┦卟松兜，，，，等鸡吃得差未几了，，，，加汤涮菜，，，，又是另一番味道。。。
我的履历：我上次去，，，，四个人点了个大锅，，，，168块，，，，光加芋头就加了两次，，，，由于着实不敷吃。。。老板都乐了，，，，说没见过我这么爱吃芋头的。。。它家还能点半只鸡加蛙的混淆锅，，，，味道也挺新颖。。。
FAQ：你肯定想知道的几个事儿
问：这几家究竟有多辣？？？？？不可吃辣咋整？？？？？
答：辣度排名：石灰市毛记 > 兄弟肥肠鸡 > 幺柒芋儿鸡。。。毛记是香辣凶猛型，，，，不可吃辣一定点微辣。。。后两家是香辣醇厚型。。。所有店都可以提前说“减辣”或者“宝宝辣”，，，，重庆老板现在都很容纳的，，，，放心说！
问：人均消耗或许几多钱？？？？？性价比咋样？？？？？
答：这几家都是隧道市井小馆，，，，不是大饭馆。。。人均或许在60-85块钱之间，，，，能吃得又好又撑。。。性价比这块儿，，，，在重庆的餐饮界，，，，那绝对是杠杠的！比许多网红店着实多了。。。
问：啥时间去不必排那么长的队？？？？？
答：窍门就是错峰！别赶着周末和节沐日。。。最好事情日的中午11点半之前，，，，或者晚上5点刚开门就去。。。晚上6点到8点是绝对岑岭期，，，，排队一小时那是家常便饭。。。?
问：除了鸡，，，，尚有啥必点的？？？？？
答：毛记必点方竹笋、宽粉；；；；兄弟家必点芽菜、土豆这些底菜，，，，再来份凉拌黄瓜解腻；；；；幺柒家必点加一份芋儿，，，，信我的，，，，没错！
结语
行了，，，，老铁们，，，，磕儿就唠到这儿。。。重庆鸡窝最着名三个地方，，，，石灰市毛记的犷悍，，，，兄弟肥肠鸡的过瘾，，，，幺柒芋儿鸡的耙糯，，，，算是各有各的绝活。。。?
去重庆，，，，你别光瞅着暖锅，，，，整一顿隧道的鸡窝，，，，感受一下那种在麻辣鲜香里打滚的愉快，，，，那才叫不虚此行。。。凭证我这攻略去找，，，，保准你能体验到最本土的滋味儿。。。
要是你去了，，，，以为得劲儿，，，，记得回来给我点个赞！要是发明了更好的地儿，，，，也接待来跟我唠唠，，，，咱一起把美食地图整得更明确！? 开造去吧！