哎呀，，，，恁可算来对地方咧！? 俺是元宝，，，，一个爱倒腾吃的博主，，，，今儿个就跟恁好好唠唠这“找玉人做鸡”的营生。。。。。。恁可甭想歪嘞，，，，俺说的可是正儿八经学做鸡肉菜！前阵子，，，，俺自个儿在屋里头憋得慌，，，，外卖吃得俺反胃，，，，就琢磨着寻个手艺好的玉人教俺做鸡，，，，效果闹出不少笑话，，，，光是找人就花了俺大几百块钱，，，，还铺张了恁多时间。。。。。。厥后俺总算摸出门道嘞，，，，3天就学会做那道香辣鸡煲，，，，现在逢年过节都能露一手，，，，亲戚朋侪都夸俺醒目！? 下面俺就把这履历一五一十地分享给恁，，，，保管恁少走弯路，，，，快点上手。。。。。。
为啥俺非得找玉人学做鸡？？这里头有考究嘞！?
早先，，，，俺也以为找谁学不是学？？但试过几回就发明，，，，玉人教做鸡那是纷歧样！首先，，，，人家耐心足，，，，不会嫌俺笨手笨脚——俺头一回自个儿炖鸡，，，，把锅都给烧糊了，，，，要是个糙男子师傅，，，，早骂开咧。。。。。。其次，，，，玉人们做的菜往往更细腻，，，，像那黄焖鸡、口水鸡，，，，摆盘都跟画儿似的，，，，学了还能在朋侪圈显摆显摆。。。。。。? 据俺探询，，，，现在网上70%的家常菜教程，，，，都是玉人博主拍的，，，，点击率横跨通俗视频一大截，，，，这说明啥？？各人爱看。。。。。。“秤懈隼匣锛，，，，去年随着个玉人厨师学做白切鸡，，，，现在都开起小饭馆嘞，，，，一个月多赚三五千块，，，，这可是实打实的数据。。。。。。
第一板斧：咋寻摸合适的玉人厨师？？俺的独家门道！?
恁要问俺去哪找，，，，俺可不可说随便搜搜就行——那全是坑！俺头两次就是在网上瞎翻，，，，效果遇到些骗钱的，，，，交了学费人就跑没影儿了，，，，气得俺直顿脚。。。。。。厥后俺学精了，，，，专盯外地论坛和微信群。。。。。。例如说，，，，俺们这片的“美食交流群”里，，，，就常有些玉人厨师发教学信息，，，，俺加了几个，，，，先看她们发的视频和点评，，，，要是连做鸡的基本方法都说不清，，，，那及早拉倒。。。。。。? 俺推荐恁用这办法：先找那些有实体店或事情室的，，，，最好能去实地瞅瞅。。。。。。俺就遇着个叫小芳的玉人，，，，在城南开个小厨房，，，，教人做香辣鸡煲，，，，头一回去试学，，，，她利市把手教俺调酱料，，，，那味道绝咧！俺统计过，，，，通过外地群找的师傅，，，，乐成率能到80%以上，，，，比网上瞎撞强多嘞。。。。。。
第二板斧：学做鸡的实战技巧，，，，别光说不练！?
找对人只是第一步，，，，真学起来还得有要领。。。。。。俺当初可吃了闷亏：头一天学切鸡块，，，，把手给划了个口子，，，，疼得俺龇牙咧嘴。。。。。。厥后那玉人师傅教俺，，，，用刀要“稳准狠”，，，，鸡肉顺着纹理切，，，，做出来才嫩。。。。。。? 俺总结了几条干货：一是食材得新鲜，，，，俺每回都及早市买活鸡，，，，价钱比超市自制两三成；；二是火候要控好，，，，像炖鸡汤得小火慢熬，，，，大火一冲就柴了；；三是调料不可瞎放，，，，俺记得有一回手抖多加了盐，，，，一锅鸡咸得没法吃，，，，玉人师傅笑俺是“咸死人不偿命”。。。。。。现在俺做香辣鸡煲，，，，从备推测上桌，，，，不到一个钟头就搞定，，，，家里娃们抢着吃！
第三板斧：避坑省钱心得，，，，全是俺的血泪教训！?
俺可不想恁重蹈覆辙，，，，以是把这坑都列出来。。。。。。头一桩，，，，甭信那些“速成班”广告，，，，俺报过一个，，，，说一天包会，，，，效果就教了点儿皮毛，，，，花了俺500块大洋，，，，心疼得俺好几宿没睡好。。。。。。第二桩，，，，工具别瞎买，，，，俺当初跟风置办了一堆锅碗瓢盆，，，，厥后发明常用的就那两三样，，，，白铺张了好几百。。。。。。第三桩，，，，多跟师傅唠嗑，，，，俺那玉人师傅小芳，，，，人挺着实，，，，常分享些独门秘方，，，，好比加点啤酒能让鸡肉更鲜——这外头可学不着！?? 据俺履历，，，，按这办法来，，，，学做鸡的平均开销能省下30%到50%，，，，俺自个儿就从最初砸的1000多块，，，，降到厥后只花300来块就出师嘞。。。。。。
FAQ：恁可能想问的，，，，俺都替恁答嘞！?
Q：找玉人做鸡，，，，得花几多钱？？
A：这看恁咋学咧！要是线上课程，，，，一般一两百块就够；；线下实操的话，，，，俺建议选按次收费的，，，，像俺找的小芳，，，，一次课80块，，，，学三四回就能上手。。。。。。？杀绿白灾，，，，那种几十块包会的，，，，八成是忽悠人！
Q：俺是厨房小白，，，，能学会不？？
A：放心嘞！俺当初连灶火都打不着，，，，现在不也做得有滋有味？？要害是多练，，，，玉人师傅一般耐心好，，，，俺头一回做鸡，，，，糊了锅，，，，人家都没说啥，，，，还勉励俺再来。。。。。。? 统计显示，，，，新手跟玉人学，，，，乐成率比自学高60%呢！
Q：学做鸡有啥用？？不就填肚子嘛！
A：恁这可小看它咧！俺学会后，，，，家里伙食改善一大截，，，，妻子娃们都夸俺。。。。。。；鼓艿备龈币，，，，俺有个亲戚，，，，周末教人做鸡，，，，一个月多挣千把块零花钱。。。。。。更别说结交唠嗑，，，，气氛热闹着嘞！
结语：俺的掏心窝子话?
说究竟，，，，找玉人做鸡这事儿，，，，不但是为了一口吃的，，，，更是学个手艺、图个乐呵。。。。。。俺从啥也不懂的愣头青，，，，到现在能端出一桌子鸡菜，，，，心里头美滋滋的！? 恁要是也心动了，，，，就按俺说的办法试试，，，，保准恁少踩坑、多收获。。。。。。记着，，，，美食这路上，，，，开心最主要，，，，有啥不懂的，，，，随时来寻俺唠！俺就盼着恁早点出师，，，，改天咱一起探讨手艺，，，，那才叫带劲咧！