哎呀,,,,恁可算来对地方咧!? 俺是元宝,,,,一个爱倒腾吃的博主,,,,今儿个就跟恁好好唠唠这“找玉人做鸡”的营生。。。。。。恁可甭想歪嘞,,,,俺说的可是正儿八经学做鸡肉菜!前阵子,,,,俺自个儿在屋里头憋得慌,,,,外卖吃得俺反胃,,,,就琢磨着寻个手艺好的玉人教俺做鸡,,,,效果闹出不少笑话,,,,光是找人就花了俺大几百块钱,,,,还铺张了恁多时间。。。。。。厥后俺总算摸出门道嘞,,,,3天就学会做那道香辣鸡煲,,,,现在逢年过节都能露一手,,,,亲戚朋侪都夸俺醒目!? 下面俺就把这履历一五一十地分享给恁,,,,保管恁少走弯路,,,,快点上手。。。。。。
为啥俺非得找玉人学做鸡??这里头有考究嘞!?
早先,,,,俺也以为找谁学不是学??但试过几回就发明,,,,玉人教做鸡那是纷歧样!首先,,,,人家耐心足,,,,不会嫌俺笨手笨脚——俺头一回自个儿炖鸡,,,,把锅都给烧糊了,,,,要是个糙男子师傅,,,,早骂开咧。。。。。。其次,,,,玉人们做的菜往往更细腻,,,,像那黄焖鸡、口水鸡,,,,摆盘都跟画儿似的,,,,学了还能在朋侪圈显摆显摆。。。。。。? 据俺探询,,,,现在网上70%的家常菜教程,,,,都是玉人博主拍的,,,,点击率横跨通俗视频一大截,,,,这说明啥??各人爱看。。。。。。“秤懈隼匣锛,,,,去年随着个玉人厨师学做白切鸡,,,,现在都开起小饭馆嘞,,,,一个月多赚三五千块,,,,这可是实打实的数据。。。。。。
第一板斧:咋寻摸合适的玉人厨师??俺的独家门道!?
恁要问俺去哪找,,,,俺可不可说随便搜搜就行——那全是坑!俺头两次就是在网上瞎翻,,,,效果遇到些骗钱的,,,,交了学费人就跑没影儿了,,,,气得俺直顿脚。。。。。。厥后俺学精了,,,,专盯外地论坛和微信群。。。。。。例如说,,,,俺们这片的“美食交流群”里,,,,就常有些玉人厨师发教学信息,,,,俺加了几个,,,,先看她们发的视频和点评,,,,要是连做鸡的基本方法都说不清,,,,那及早拉倒。。。。。。? 俺推荐恁用这办法:先找那些有实体店或事情室的,,,,最好能去实地瞅瞅。。。。。。俺就遇着个叫小芳的玉人,,,,在城南开个小厨房,,,,教人做香辣鸡煲,,,,头一回去试学,,,,她利市把手教俺调酱料,,,,那味道绝咧!俺统计过,,,,通过外地群找的师傅,,,,乐成率能到80%以上,,,,比网上瞎撞强多嘞。。。。。。
第二板斧:学做鸡的实战技巧,,,,别光说不练!?
找对人只是第一步,,,,真学起来还得有要领。。。。。。俺当初可吃了闷亏:头一天学切鸡块,,,,把手给划了个口子,,,,疼得俺龇牙咧嘴。。。。。。厥后那玉人师傅教俺,,,,用刀要“稳准狠”,,,,鸡肉顺着纹理切,,,,做出来才嫩。。。。。。? 俺总结了几条干货:一是食材得新鲜,,,,俺每回都及早市买活鸡,,,,价钱比超市自制两三成;;二是火候要控好,,,,像炖鸡汤得小火慢熬,,,,大火一冲就柴了;;三是调料不可瞎放,,,,俺记得有一回手抖多加了盐,,,,一锅鸡咸得没法吃,,,,玉人师傅笑俺是“咸死人不偿命”。。。。。。现在俺做香辣鸡煲,,,,从备推测上桌,,,,不到一个钟头就搞定,,,,家里娃们抢着吃!
第三板斧:避坑省钱心得,,,,全是俺的血泪教训!?
俺可不想恁重蹈覆辙,,,,以是把这坑都列出来。。。。。。头一桩,,,,甭信那些“速成班”广告,,,,俺报过一个,,,,说一天包会,,,,效果就教了点儿皮毛,,,,花了俺500块大洋,,,,心疼得俺好几宿没睡好。。。。。。第二桩,,,,工具别瞎买,,,,俺当初跟风置办了一堆锅碗瓢盆,,,,厥后发明常用的就那两三样,,,,白铺张了好几百。。。。。。第三桩,,,,多跟师傅唠嗑,,,,俺那玉人师傅小芳,,,,人挺着实,,,,常分享些独门秘方,,,,好比加点啤酒能让鸡肉更鲜——这外头可学不着!?? 据俺履历,,,,按这办法来,,,,学做鸡的平均开销能省下30%到50%,,,,俺自个儿就从最初砸的1000多块,,,,降到厥后只花300来块就出师嘞。。。。。。
FAQ:恁可能想问的,,,,俺都替恁答嘞!?
Q:找玉人做鸡,,,,得花几多钱??
A:这看恁咋学咧!要是线上课程,,,,一般一两百块就够;;线下实操的话,,,,俺建议选按次收费的,,,,像俺找的小芳,,,,一次课80块,,,,学三四回就能上手。。。。。。?杀绿白灾,,,,那种几十块包会的,,,,八成是忽悠人!
Q:俺是厨房小白,,,,能学会不??
A:放心嘞!俺当初连灶火都打不着,,,,现在不也做得有滋有味??要害是多练,,,,玉人师傅一般耐心好,,,,俺头一回做鸡,,,,糊了锅,,,,人家都没说啥,,,,还勉励俺再来。。。。。。? 统计显示,,,,新手跟玉人学,,,,乐成率比自学高60%呢!
Q:学做鸡有啥用??不就填肚子嘛!
A:恁这可小看它咧!俺学会后,,,,家里伙食改善一大截,,,,妻子娃们都夸俺。。。。。。;鼓艿备龈币,,,,俺有个亲戚,,,,周末教人做鸡,,,,一个月多挣千把块零花钱。。。。。。更别说结交唠嗑,,,,气氛热闹着嘞!
结语:俺的掏心窝子话?
说究竟,,,,找玉人做鸡这事儿,,,,不但是为了一口吃的,,,,更是学个手艺、图个乐呵。。。。。。俺从啥也不懂的愣头青,,,,到现在能端出一桌子鸡菜,,,,心里头美滋滋的!? 恁要是也心动了,,,,就按俺说的办法试试,,,,保准恁少踩坑、多收获。。。。。。记着,,,,美食这路上,,,,开心最主要,,,,有啥不懂的,,,,随时来寻俺唠!俺就盼着恁早点出师,,,,改天咱一起探讨手艺,,,,那才叫带劲咧!