哎，，，，，，兄dei！? 你这问题可算问对人啦！“乌鲁木齐的鸡在哪？？？？？”——咋，，，，，，是不是刷短视频，，，，，，让那油光锃亮、馋死人的大盘鸡给你看饿啦？？？？？? 照旧说，，，，，，你人已经到了乌市，，，，，，站在街上懵圈了，，，，，，满大街馆子，，，，，，不知道哪家的鸡才叫一个“得劲”？？？？？
甭慌！俺在新疆待了可不是一天两天了，，，，，，别的不敢说，，，，，，论找好吃的，，，，，，特殊是找一只“好鸡”，，，，，，那可是有独家心得的。。。 。。。今天咱不唠虚的，，，，，，就实着实在地，，，，，，把俺压箱底的几家店，，，，，，尚有挑鸡、吃鸡的门道，，，，，，一股脑都倒给你！保准你听着过瘾，，，，，，吃着更过瘾！?
一、 大盘鸡：乌鲁木齐的“硬核”头牌，，，，，，去哪吃才不踩雷？？？？？
一提乌鲁木齐的鸡，，，，，，十个有九个半，，，，，，头一个想到的就是大盘鸡！但俺跟你说，，，，，，大盘鸡跟大盘鸡，，，，，，那区别可大着哩。。。 。。。有的店那叫一个瞎搅，，，，，，土豆比鸡多，，，，，，汤汁跟水兑了一样。。。 。。。真正好吃的，，，，，，你得往这些地方钻：
“血站大盘鸡”：这名儿听着唬人不？？？？？? 这可是几多年的老招牌了，，，，，，外地老饕的群集地。。。 。。。它家鸡肉炖得那是烂而不柴，，，，，，入味得很！尤其是里头的皮带面，，，，，，等鸡吃得差未几了，，，，，，往浓稠的汤汁里一拌，，，，，，哎哟我的娘嘞，，，，，，那面条吸饱了英华，，，，，，嗦上一口，，，，，，简直美上天了！? 位置大致在西北路那一块，，，，，，你到周围一问，，，，，，基本都知道。。。 。。。价钱着实，，，，，，一大盘够三四个人整，，，，，，人均四五十块钱吃得饱饱的。。。 。。。
“小李子血站大盘鸡”：诶，，，，，，你可别懵，，，，，，这可不是一家。。。 。。。在乌鲁木齐，，，，，，带“血站”名儿的大盘鸡有好几家，，，，，，都说是正宗的。。。 。。。俺个人更偏好这家“小李子”。。。 。。。它家的特色是辣皮子（干辣椒）的香味特殊足，，，，，，不是光有死辣，，，，，，而是一种复合的、焦香的辣味，，，，，，混着鸡肉的鲜，，，，，，口感条理富厚得很。。。 。。。俺以为，，，，，，它家更切合咱内地已往的人的口胃，，，，，，香辣过瘾，，，，，，但又不烧心。。。 。。。?
一些小店秘笈：除了这些网红店，，，，，，着实许多住民区楼下，，，，，，看着不起眼的小馆子，，，，，，味道也相当隧道。。。 。。。咋找呢？？？？？教你一招：饭点儿的时间，，，，，，你看哪家店门口停的外地车多，，，，，，进去准没跑！? 这种店，，，，，，吃的就是个锅气和家常味，，，，，，价钱往往更自制。。。 。。。
二、 椒麻鸡：清新与麻辣的“仙人打斗”，，，，，，炎天必备！
你要是炎天去，，，，，，或者吃腻了浓油赤酱的大盘鸡，，，，，，那椒麻鸡必需是你的不二之。。。 。。。≌飧笈碳ν耆橇礁雎肥。。。 。。。它是煮熟放凉的整鸡，，，，，，手工撕开，，，，，，浇上秘制的椒麻汁一拌。。。 。。。?
谁人味道，，，，，，麻味像小针尖儿一样轻轻戳你的舌头，，，，，，辣味是厥后逐步跟上来的，，，，，，整体特殊清新开胃，，，，，，炎天配上一瓶“大乌苏”（啤酒），，，，，，那叫一个仙人日子！俺最自得的一家，，，，，，在碱泉街那一带，，，，，，是个老店，，，，，，店面不大，，，，，，但天天排队。。。 。。。它家的妙处在于花椒和辣椒油的品质极好，，，，，，麻得通透，，，，，，香得上头，，，，，，鸡肉也选得精，，，，，，鸡皮都是脆弹的。。。 。。。半只鸡三四十块钱，，，，，，再买点脆脆的千页豆腐、木耳啥的一拌，，，，，，绝了！
三、 烤鸡、辣子鸡… 那些不常被提起的“隐藏王牌”
除了上面这两位大佬，，，，，，乌鲁木齐的鸡江湖里，，，，，，尚有不少能手呢！
秘制烤鸡：这可不是一般的烤鸡。。。 。。。在南昌路那里有个夜市，，，，，，有个维族大叔的烤鸡摊，，，，，，那是俺的私藏。。。 。。。他用的是馕坑的热力，，，，，，外皮烤得金黄油亮，，，，，，像一层玻璃纸，，，，，，咬下去“咔嚓”一声，，，，，，内里鸡肉的汁水“滋”一下就冒出来了，，，，，，带着淡淡的咸香和孜然香气，，，，，，好吃到吮手指！? 这种一般按只卖，，，，，，一只五六十，，，，，，当零食或者下酒席，，，，，，美得很。。。 。。。
新疆辣子鸡：注重，，，，，，这跟四川辣子鸡还纷歧样。。。 。。。新疆的辣子鸡，，，，，，鸡块更大一些，，，，，，炸得外酥里嫩，，，，，，然后和大宗的干辣椒、花椒一起爆炒。。。 。。。吃起来是酥香麻辣，，，，，，鸡骨头都是香的，，，，，，适合当下酒席逐步咂摸。。。 。。。这种菜，，，，，，许多川菜馆或者融合菜馆做得不错。。。 。。。
FAQ（俺猜你肯定还想问这些）
问：俺一个人去吃，，，，，，点一大盘鸡吃不完咋弄？？？？？
答：中！许多店现在都有“小份”或者“中份”可以选择，，，，，，一个人点个小份椒麻鸡，，，，，，或者中份大盘鸡（加份面），，，，，，再要个凉菜，，，，，，完万能吃完。。。 。。；； ；；；蛘吡称ず竦悖，，，找拼桌的嘛，，，，，，用饭路上交个朋侪，，，，，，不丢人！?
问：哪家的鸡最辣？？？？？俺可能吃辣！
答：论辣度，，，，，，许多店都可以调解。。。 。。。但你若是想吃那种“犷悍”的辣，，，，，，可以去试试一些专门做“柴窝堡辣子鸡”的店。。。 。。。那辣子是真多，，，，，，鸡块在内里“寻宝”，，，，，，辣得过瘾，，，，，，但也真下饭！去之前备好牛奶解辣哈。。。 。。。
问：除了鸡肉，，，，，，尚有啥必点的吗？？？？？
答：吃大盘鸡，，，，，，皮带面是灵魂，，，，，，必需后加！吃椒麻鸡，，，，，，可以加千页豆腐、腐竹、洋葱拌进去。。。 。。。另外，，，，，，卡瓦斯（一种蜂蜜发酵饮料）配着解腻，，，，，，是外地喝法，，，，，，你可以试试。。。 。。。
问：你说的这些地方好找不？？？？？用啥地图能导航到？？？？？
答：现在利便得很！俺上面说的这些店名（好比“血站大盘鸡”、“小李子”），，，，，，你直接在高德或者百度地图里搜，，，，，，基本都能搜到准确定位。。。 。。。乌鲁木齐不大，，，，，，打车也不贵，，，，，，为了一口好吃的，，，，，，跑一趟值！
【结语】
以是说，，，，，，兄dei，，，，，，别再问“乌鲁木齐的鸡在哪”这种空泛的问题啦！? 鸡就在那儿，，，，，，在喧闹的夜市里，，，，，，在飘香的街边小店后厨，，，，，，在每一个热爱生涯的乌鲁木齐人的餐桌上。。。 。。。
这篇文章，，，，，，就是俺给你手绘的一张“寻鸡地图”。。。 。。。从名声在外的大店，，，，，，到巷子深处的宝藏，，，，，，都给你划拉出来了。。。 。。。到了地方，，，，，，铺开吃，，，，，，大胆问，，，，，，新疆老乡热情得很，，，，，，一顿好吃的鸡下肚，，，，，，保管你啥懊恼都没了！? 赶忙珍藏好，，，，，，按图索骥，，，，，，去享受你的“吃鸡”之旅吧！回来别忘了告诉俺，，，，，，哪家最对你的味儿！?