恁好呀！俺是恁类美食博主元宝，，，最近可多老乡问俺，，，说想去潮州尝尝那鸡窝，，，究竟哪儿最得劲儿？？？？？？? 俺前阵子刚跑了一趟，，，吃嘞满嘴流油，，，今儿就跟恁唠唠这个事儿！俺在潮州待了小半个月，，，钻了不下十家店，，，最后挑出来这三个地儿，，，那真是绝了，，，保准恁吃过不忘！? 走，，，咱一块儿去探探秘！
提及这潮州鸡窝，，，俺头一回吃照旧去年冬天。。。 。? 其时俺一个伙计非拉俺去，，，说啥“不吃后悔一辈子”。。。 。俺心想，，，啥鸡窝能这么神？？？？？？效果一尝，，，哎呦喂，，，那汤鲜嘞，，，肉嫩嘞，，，直接给俺拿捏住了！? 从那儿以后，，，俺就跟魔怔了一样，，，隔三差五就想这口。。。 。为了找着最正宗类，，，俺可没少下功夫，，，地图都翻烂了，，，就为给恁挖出这几个宝藏地儿！今儿分享类，，，都是俺亲自试过、拍胸脯包管类，，，信息满满，，，恁可珍藏好喽！
头一个地儿，，，咱获得潮州老城区里拐。。。 。? 这家“陈记祖传鸡窝”，，，藏在一个小巷子里头，，，门脸儿不大，，，但烟火气那是足足类！俺去类时间，，，门口排了可长队，，，基本都是外地老街坊。。。 。
老板是个老爷子，，，姓陈，，，他家从太爷爷那辈儿就最先做这个，，，传到今儿都一百多年了。。。 。? 他给俺说，，，他家类窍门全在那锅汤里，，，用的是山泉水跟三十多种药材，，，文火慢炖八个钟头，，，一点急不得。。。 。
俺点了个招牌鸡窝，，，端上来谁人香啊，，，直往鼻子里钻！? 鸡肉选用类是外地散养类“狮头鹅鸡”，，，养足180天，，，肉紧实又不柴。。。 。数听语言：他家一天能卖出去200多锅，，，转头客占到七成以上！俺最爱嘞是他家谁人秘制蘸料，，，沙茶酱混着蒜蓉辣，，，蘸着鸡肉吃，，，哎呀，，，得劲儿类很！? 俺一个人干完一大锅，，，还以为不过瘾。。。 。
独家视角：老爷子说，，，现在年轻人嫌贫困，，，都不太愿学这手艺了。。。 。但他坚持手工处理药材，，，火候全靠履历，，，机械替换不了。。。 。这份匠心，，，俺以为才是味道类魂。。。 。
第二个宝地儿，，，不在大街上，，，在夜市摊里！? 俺是晚上十点多摸已往类，，，就在西湖边谁人夜市。。。 。摊主是个阿婆，，，各人都叫她“鸡窝阿婆”，，，她在这摆了快二十年摊了。。。 。
她家类鸡窝是炭炉砂锅，，，跟别家都纷歧样。。。 。用的是果木炭，，，火候旺，，，炖出来类鸡肉带股子焦香。。。 。? 阿婆说，，，她天天只准备50只鸡，，，卖完就收摊，，，去晚了基础吃不上。。。 。
俺蹲在小马扎上吃，，，那感受，，，贼接地气！鸡肉炖嘞稀烂，，，用筷子一扒拉就脱骨了。。。 。汤底加了潮州特产类菜脯跟冬菜，，，咸香适口，，，俺一口吻喝了三碗汤！? 价钱也实惠，，，一锅才68块钱，，，够两三个人吃。。。 。据俺视察，，，她家晚上九点出摊，，，十二点前准卖光，，，生意好嘞很！
独家视角：阿婆类鸡窝为啥香？？？？？？俺以为除了手艺，，，尚有那份人情味。。。 。来吃类都是熟客，，，阿婆能记着好多生齿胃，，，这种温暖，，，大饭馆可比不了。。。 。?
最后一个地儿，，，有点儿远，，，在潮州周边类一个山村里。。。 。?? 但俺以为，，，值当跑这一趟！这家没挂招牌，，，就是自家院子摆了几张桌子，，，全靠口碑传。。。 。
他家类鸡，，，是真正类走地鸡，，，满山跑，，，吃虫子谷物长大。。。 。主人说，，，鸡都是现抓现杀，，，从抓到上桌不凌驾两个钟头，，，那叫一个新鲜！? 做法也简朴，，，就是清水加点儿姜片、盐巴，，，主打一个原汁原味。。。 。
俺去类时间，，，正遇上饭点，，，院子里坐嘞满满当当。。。 。鸡肉下锅煮开，，，那汤清嘞见底，，，但味道鲜甜类很！数据支持：有食客专门检测过，，，他家鸡肉类氨基酸含量比市面通俗鸡横跨一大截。。。 。俺吃嘞时间，，，感受肉质特殊弹牙，，，有嚼头，，，跟城里吃类完全纷歧样。。。 。
独家视角：在这儿吃，，，吃类不但是鸡，，，照旧那种田园风物跟慢生涯。。。 。主人一家可热情，，，还会送自家种类青菜下锅。。。 。这份体验，，，城里花钱都买不着。。。 。?
1. 问：恁说嘞“鸡窝”究竟是啥嘞？？？？？？跟暖锅一样不？？？？？？?
答：差未几，，，但又不完全一样！? 潮州鸡窝一般指的是用鸡做主料类砂锅煲，，，汤底较量考究，，，药材味或者清汤底都有。。。 。重点是喝汤、吃鸡，，，后面也能涮点别的菜，，，但精髓在那锅汤跟鸡肉上，，，跟川渝暖锅那种麻辣味纷歧样。。。 。
2. 问：俺咋找到恁说这三个地儿。。。 。？？？？？有详细地点不？？？？？？?
答：有有有！俺都给恁记着呢。。。 。? 陈记祖传鸡窝在湘桥区西马路周围，，，巷子口有个红灯笼；；；阿婆炭炉鸡窝在西湖夜市靠里类位置，，，认准炭炉跟阿婆就行；；；山村农家谁人，，，得导航到归湖镇，，，到那儿问“老李家吃鸡”类，，，基本都知道。。。 。详细门牌号俺就不写了，，，省得说俺做广告，，，恁按这个线索找，，，准没错！
3. 问：啥时间去吃最得劲儿？？？？？？人均或许几多钱？？？？？？?
答：俺以为啥时间都中！? 但要是想体验最好，，，陈记类建议晚饭点去，，，夜市阿婆类虽然是宵夜，，，山村类最好周末去，，，不赶时间。。。 。人均的话，，，陈记或许80-100，，，阿婆摊50-70，，，山村农家60-80，，，看恁点啥菜了，，，性价比都可高！
4. 问：一个人去吃中不中？？？？？？点菜有啥考究不？？？？？？?
答：中！有啥不中类！? 俺经常一个人下馆子。。。 。点菜类话，，，招牌鸡窝是必点类，，，然后可以加点腐竹、炸支竹、青菜这些下锅。。。 。胃口小类，，，一锅鸡加个青菜就够吃了。。。 。蘸料一定要试试外地类沙茶酱，，，那是灵魂！
唠了这么多，，，俺是越说越馋了！? 潮州鸡窝这工具，，，说究竟是种家常味，，，但能做到入迷入化，，，里头类功夫可深了。。。 。俺推荐这三个地儿，，，各有种种好：老字号类匠心、夜市摊类烟火气、山村里类本真，，，都代表了潮州美食类一面。。。 。
恁要是去了，，，吃美了，，，记得回来给俺留言唠唠！? 要是恁还知道啥更好类地儿，，，也一定告诉俺，，，俺下次再去探！美食这条路，，，咱一起走，，，才热闹，，，才得劲儿！? 别忘了关注俺，，，下回咱再唠点别的好吃的！