哎呦喂，，，最近可是让俺纠结坏了！? 好几个老伙计跟俺探询，，，说上海现在兴甚“上门外卖事情室”，，，听着可美咧——人在家中坐，，，大厨上门来，，，现炒现做，，，比点外卖强多了。 。。。。。 ？砂骋惶窖，，这水可深着嘞！有伙计花了大几百，，，请来个“巨匠傅”，，，效果炒的菜还没俺婆姨做的好吃 ；；；；；尚有的更窝火，，，说好的食材新鲜，，，送过来一看，，，蔫了吧唧的。 。。。。。今儿个，，，俺就连系俺自己跟身边朋侪踩过的坑、享过的福，，，好好跟恁唠唠这上海滩上的“上门私厨”究竟咋回事。 。。。。。
一、 先说这“事情室”，，，究竟靠不靠谱？ ？看这5点就中！
可不敢瞎找！? 有些个事情室，，，名头响得很，，，现实上就是“皮包公司”，，，连个牢靠灶台都没有，，，全靠暂时雇人。 。。。。。咋分辨？ ？俺给恁支几招：
头一样，，，看资质证照全不全。 。。。。。? 正儿八经的事情室，，，咋也得有个食物谋划允许吧？ ？甭管是线上平台照旧他们自个儿的宣传页，，，恁就大胆问他要！他要是支支吾吾拿不出来，，，或者给恁看个模糊不清的图，，，十有八九有问题。 。。。。。俺吃过亏，，，厥后才晓得，，，好多是个人接私活，，，食物清静基础没包管。 。。。。。
第二样，，，瞅瞅师傅的“真本事”。 。。。。。? 光看宣传图上的菜，，，那可美得冒泡。 。。。。。要害得看他过往的真实接单纪录、主顾的实拍图和评价。 。。。。。最好能让师傅报几个专长菜，，，问问师从那里，，，做过哪些菜系。 。。。。。有回俺找了个说是“粤菜名师”，，，效果连个白切鸡都做不透，，，血丝还挂着嘞，，，可把俺恶心坏了！?
第三样，，，食材泉源得门儿清。 。。。。。? 好厨师也得有好质料不是？ ？靠谱的事情室，，，一般都允许客户自备食材，，，或者提供清晰的采购渠道证实。 。。。。。要是他说“食材您甭管，，，我们都包了”，，，但又说不出是哪个市场、哪个品牌，，，那恁就得留个心眼儿了，，，很可能以次充好，，，赚恁的食材差价。 。。。。。
第四样，，，相同细节见真章。 。。。。。? 从恁打电话或者发微信咨询最先，，，就能感受出来。 。。。。。专业的会详细问恁的口胃隐讳（好比吃不吃辣、有没有忌口）、用餐人数、预算、对菜品的特殊想法。 。。。。。那种不管三七二十一，，，只会说“没问题，，，包您知足”的，，，大都不靠谱。 。。。。。
第五样，，，价钱清单要明确。 。。。。。? 一共几多钱，，，服务费、食材费、交通费各是几多，，，有没有特殊收费，，，必需在下锅前白纸黑字（或者谈天纪录）说清晰。 。。。。。别学俺一个朋侪，，，吃完结算，，，啥“超时费”、“餐具清洁费”都冒出来了，，，纯属哑巴吃黄连。 。。。。。
二、 找差池人，，，可不是“欠好吃”那么简朴，，，风险大着嘞！
恁可别说俺吓唬人。 。。。。。据俺相识，，，这内里藏着好几道坎：
首先是清静坎。 。。。。。? 让一个内情不清的人上门，，，这自己就保存人身和工业清静隐患。 。。。。。正规事情室的厨师，，，往往是公司统一培训、治理、派单，，，配景相对清晰，，，并且有平台或公司做背书，，，万一有啥事，，，咱还能找到主儿。 。。。。。那些“散兵游勇”，，，出了事找谁？ ？维权能把人跑断腿。 。。。。。
其次是康健坎。 。。。。。? 餐饮行当，，，康健证是最少的吧？ ？那些“游击队”有没有按期体检？ ？做饭的卫生习惯咋样？ ？俺见过有暂时厨师，，，边炒菜边吸烟，，，烟灰差点掉锅里，，，简直没眼看！? 这吃下去，，，能放心？ ？
最后是扯皮坎。 。。。。。? 做出来的菜不对口胃，，，或者把恁家厨房搞得像“战场”一样，，，油烟满天飞，，，灶台污糟糟，，，找谁说道去？ ？? 个人对个人，，，吵架都吵不赢。 。。。。。俺同事就遇过，，，说好做六菜一汤，，，效果有一个菜愣是“忘做了”，，，钱照收，，，把人气得够呛。 。。。。。
三、 那究竟咋样才华找到“仙人事情室”？ ？俺的私藏秘笈！
经由好几回试错，，，俺也算摸出点门道了。 。。。。。想享受真正的私厨上门服务，，，不如按这个路子来：
1. 别光信广告，，，去看看“买家秀”。 。。。。。? 多去一些外地生涯论坛、小红书、或者美食微信群里潜水看看。 。。。。。真适用户发的帖子、带实拍图的评价，，，比啥官方宣传都管用。 。。。。。 ？纯幢鹑思业闹破凡松堆，，厨房料理得利索倒运索，，，这才是硬原理。 。。。。。
2. 从小需求试起，，，别一上来就整“满汉全席”。 。。。。。? 可以先定个简朴的家宴套餐，，，好比4-6人的份量，，，试试水。 。。。。。 ？纯词Ω凳忠铡⑾嗤取⑸坪笫虑榫烤拐ρ 。。。。。知足了，，，下次再升级。 。。。。。这样试错本钱低，，，不心疼。 。。。。。
3. 优先选“服务流程透明”的。 。。。。。? 啥叫透明？ ？就是从预约、付定金、相同菜单、确认食材、上门服务、到竣事扫除，，，每一步都有清晰节点，，，有专人跟咱对接。 。。。。。这种感受就很是正规，，，让人放心。 。。。。。据统计，，，流程清晰的事情室，，，客户知足度能横跨40%都不止。 。。。。。
4. 脸皮要厚，，，该问就问！? 问证件、问案例、问细节。 。。。。。真正有底气的师傅和事情室，，，不怕恁问，，，反而会以为恁是懂行的、认真想服务的人，，，服务会更上心。 。。。。。扭扭捏捏欠盛意思，，，最后亏损的是自个儿。 。。。。。
FAQ（俺替恁问几个常问的）：
问：这上门做一顿，，，或许得花几多钱？ ？比下馆子贵吧？ ？
答：? 那可纷歧定！??♂? 看恁咋安排。 。。。。。若是食材自己买，，，光请师傅上门加工，，，一般就收个几百块服务费（看菜品庞洪水平），，，算下来可能比去同层次饭馆还划算，，，事实食材是咱自己买的，，，货真价实。 。。。。。要是全包给他们，，，那肯定比通俗饭馆贵，，，但比高端私房菜可能又实惠些。 。。。。。要害吃个放心、惬意和特殊。 。。。。。
问：一般得提前多久预约？ ？
答：? 好的师傅和事情室，，，档期都挺满。 。。。。。寻常日子最好提前3-5天，，，要是逢年过节或者周末，，，提前半个月都不算早！可别想着今儿约明儿就能来，，，那或许率约不到好的。 。。。。。
问：他们会自带锅碗瓢盆吗？ ？做完会扫除厨房不？ ？
答：? 这个必需在预约时确认好！通 ；；；；；〕吆图蚱拥髁纤腔岽，，但特殊用具得相同。 。。。。。正规的，，，做完饭后会把使用的灶台、厨具整理清洁，，，这是行规。 。。。。。但恁家自己的清洁，，，肯定不归他们管。 。。。。。这些细节，，，事先说清，，，阻止扯皮。 。。。。。
问：适合什么场合？ ？
答：? 那可太适合了！家里来主要客人、给老人小孩过生日、完婚纪念日想搞点浪漫、或者就是一家人想吃得特殊点又懒得转动，，，找上门私厨，，，又私密又有体面，，，气氛感拉满！比在饭馆包厢里自在多了。 。。。。。
总的来说，，，上海这“上门外卖事情室”是个好工具，，，但林子大了啥鸟都有。 。。。。。焦点就记着一点：把“吃”这件事交给别人，，，比“买”件工具要审慎得多。 。。。。。多查、多问、多比，，，看那些实着实在的用户咋说，，，别光看广告图拍得有多馋人。 。。。。。
把这篇文章珍藏好，，，按俺说的这几条去套，，，不敢说百分百找到顶尖的，，，但至少能帮恁筛掉九成不靠谱的。 。。。。 ；；；；；ㄇ滦。 。。。。。，，吃得不开心、还惹一堆贫困，，，那才叫真闹心。 。。。。。愿恁们都能找到谁人合眼缘、合口胃的仙人大厨，，，舒舒坦坦地在家当一回“甩手掌柜”，，，美美地享受一餐！??