哎呦，，，这位爷，，，您可算问对人啦！? 提起这“鸡窝”，，，咱这卫嘴子可就来精神了——不是真鸡窝，，，说的是那炖得烂糊、喷儿香、用大铁锅或者砂锅咕嘟着的一锅好鸡肉！尤其在咱北辰那块地界儿，，，这门“鸡窝”的学问可就深了 。。。。。前两天我一发小从外地回来，，，点名要吃“北辰鸡窝”，，，可把我问懵了：这名号是挺响，，，可详细哪家最拿人？？？我也别瞎支招，，，爽性，，，我花了小一个星期，，，开着车把北辰那片儿转了个遍，，，专找那门口排队的、外地人扎堆儿的店，，，真金白银吃了好几家，，，最后咂摸出三家最有说头的 。。。。。今儿个就跟您掏心窝子聊聊，，，保准都是大真话，，，不带半点虚的！?
提及来不怕您笑话，，，我自个儿就是个“鸡窝”脑壳，，，隔三差五不吃上一锅，，，全身不得劲儿 。。。。？？？烧狻氨背郊ξ选泵嚼丛酱螅，，店也越开越多，，，选择难题症都犯了 。。。。。有的店网上吹得天花乱坠，，，一去，，，味儿差池！有的店藏在巷子里，，，没嘛名气，，，可一吃，，，嘿，，，绝了！我就琢磨，，，不可光听广告，，，得信咱老黎民的脚和嘴 。。。。。于是乎，，，我这不争气的肚子就成了最好的评测工具 。。。。。我这趟“探店之旅”，，，标准就三条：一是味道必需正宗，，，有锅气；；；；；；二是吃的外地中晚年人得多（他们嘴最刁）；；；；；；三是价钱得着实，，，不可坑生客 。。。。。按这三条筛下来，，，最后剩这三位“选手”，，，您往下看，，，我给您细细道来 。。。。。
头一个说的地方，，，在宜兴埠那里一片老住民区里头，，，门脸儿不大，，，招牌都让油烟熏得有点发黄了，，，就叫“老刘家砂锅鸡窝” 。。。。。您可别小看这门脸，，，饭点儿去晚了，，，您就得在外头小马扎上候着 。。。。。
独家履历：我头回去是个星期三中午，，，心想不是周末人少吧？？？好家伙，，，屋里六张桌子全满 。。。。。老板是个五十多岁的年迈，，，一脸实诚 。。。。。我点了个小份的鸡窝，，，等菜时间视察，，，店里用饭的，，，十有八九是说着外地话的老主顾，，，跟老板打招呼那热乎劲儿，，，一看就是吃了几多年的 。。。。。
味道与特色：
他家最大的特色，，，就是用那种厚重的土砂锅炖，，，全程用蜂窝煤小火慢咕嘟 。。。。。端上来的时间还咕嘟咕嘟冒泡，，，热气腾腾 。。。。。鸡肉选的是小公鸡，，，剁成块，，，炖得极其入味，，，用筷子一夹就骨血疏散，，，但肉又不柴 。。。。。里头的配菜主要是香菇、宽粉和豆皮，，，吸饱了汤汁，，，比肉还香 。。。。。他家的汤底，，，据我视察和偷听隔邻桌大爷唠嗑，，，是用鸡架和老母鸡吊的高汤，，，不放那么多乱七八糟的香料，，，突出一个鲜醇 。。。。。我特意数了数，，，一锅内里，，，肉和菜的比例或许6：4，，，挺着实 。。。。。
数据与细节：
开店年头：老板说，，，到今年整整22年了，，，许多孩子都是吃着这口长大的 。。。。。
价钱：小锅98，，，够2-3人吃；；；；；；大锅138，，，够3-4人 。。。。。在这个年头，，，人均三四十能吃这么一锅扎实的，，，性价比没得说 。。。。。
隐藏服法：许多老客会跟老板要一碗米饭，，，用汤汁一拌，，，嘿，，，给个仙人都不换！或者最后让老板用剩下的浓汤“借个光”，，，煮点手擀面片，，，那叫一个美 。。。。。
小结：这家店吃的就是二十多年稳固的老味道和人情味儿 。。。。。；；；；Ｇ樾我话悖，，服务也别指望海底捞，，，但就冲着那一口扎实、滚烫的家的味道，，，值了！适合带尊长来，，，或者就想找口放心饭的时间 。。。。。
第二家，，，在果园新村那里，，，名字叫“铁锅岁月大灶台” 。。。。。这家气概跟老刘家完全俩路子，，，走的是粗犷、热闹的蹊径 。。。。。一进门，，，好嘛，，，七八口大铁锅支在真正的灶台上，，，底下烧着果木料火，，，火光映得人酡颜扑扑的，，，气氛直接拉满 。。。。。?
独家履历：我这回去是晚上，，，跟几个哥们儿一起 。。。。。就得人多，，，吃起来才带劲 。。。。。点菜是在门口，，，鸡是现挑现称，，，配菜自选 。。。。。我们四个人，，，挑了只五斤多的鸡，，，加了豆角、土豆、玉米、贴饼子 。。。。。
味道与特色：
最大特色就是柴火铁锅现场炒制 。。。。。衣着跨栏背心的巨匠傅，，，当着你的面，，，大勺舀油，，，下葱姜蒜、豆瓣酱、香料爆香，，，然后“刺啦”一声把鸡块倒进去，，，猛火翻炒 。。。。。那香气“腾”一下就起来了，，，勾得人直咽口水 。。。。。炒得差未几了，，，加上啤酒和汤，，，盖上厚重的木锅盖，，，就最先焖 。。。。。整个历程约莫需要等20-25分钟，，，但这期待绝对值得 。。。。？？？且豢蹋，，香气四溢，，，鸡肉带着一种奇异的锅气和柴火香，，，味道更浓郁，，，更狂放 。。。。。贴饼子一半浸在汤汁里，，，一半烤得焦脆，，，绝了！
数据与细节：
柴火本钱：老板说，，，虽然用燃气更省事，，，但柴火做出来的味道就是纷歧样，，，天天光果木就得烧掉好几百斤 。。。。。
人均消耗：这家由于现杀现做，，，价钱稍高，，，我们那天吃了三百出面，，，人均80左右，，，但吃得极其知足，，，撑得不可 。。。。。
社交属性：这里很是适合朋侪聚会、家庭聚餐，，，热闹，，，有加入感 。。。。。期待的时间聊谈天，，，看着锅里咕嘟，，，自己就是一种享受 。。。。。
小结：这家吃的就是那股子热闹的烟火气和铁锅柴火带来的奇异风味 。。。。。味道足，，，时势嗨，，，适合年轻人或者人多的场合 。。。。。追求细腻情形的就别来了，，，这儿要的就是个愉快淋漓！
第三家可能有点出乎意料，，，在双街那里一个商业体的二楼，，，叫“王记楼中楼蒸鲜鸡” 。。。。。前两家是浓墨重彩，，，这家就是清淡写意 。。。。。它主打一个 “蒸”? 字，，，在“鸡窝”江湖里算是独树一帜 。。。。。
独家履历：我去这家是由于连着吃了两天重口胃的，，，想换换口胃 。。。。。这家情形是三家最好的，，，清洁明亮 。。。。。用的是多层的大蒸锅，，，底下熬粥或者煮汤，，，上面蒸鸡肉和海鲜 。。。。。
味道与特色：
特色就是极致的“鲜”和“原汁原味” 。。。。。鸡肉是切好腌过的，，，铺在盘子里，，，和贝类、虾、菌菇一起放进蒸锅 。。。。。设定好时间，，，到点自动升起 。。。。。蒸出来的鸡肉嫩得不可思议，，，咬下去满口汁水，，，带着一丝丝清甜的香气，，，蘸着特调的酱汁（一般是海鲜酱油加小米辣和姜蓉），，，味道条理很是富厚 。。。。。最后的重头戏是锅底的粥，，，汇聚了所有食材蒸出来的英华，，，谁人鲜味，，，直冲天灵盖，，，我一人喝了三碗 。。。。。
数据与细节：
康健理念：这种服法油脂少，，，更康健 。。。。。我特意看了，，，一锅吃下来，，，桌上除了鸡骨头和贝壳，，，险些没有浮油 。。。。。
消耗群体：店里除了家庭客人，，，尚有许多带着孩子来的妈妈，，，和注重养生的大叔大妈 。。。。。说明这种服法接受度很广 。。。。。
人均价钱：由于可以加海鲜，，，价钱浮动大 。。。。。若是只吃鸡和通俗配菜，，，人均70左右；；；；；；要是加点好海鲜，，，那就没上限了 。。。。。
小结：这家适合吃腻了重口胃想换口胃、带老人孩子、或者追求康健清淡服法的食客 。。。。。它证实晰“北辰鸡窝”不止有浓郁一种气概，，，鲜到极致，，，同样能打 。。。。。
问：这三家店详细地点是哪儿？？？我咋找？？？
答：爷们儿，，，不是我不说，，，是这类小店地点有时变得快 。。。。。最靠谱的步伐是用地图APP搜店名，，，像“老刘家砂锅鸡窝（宜兴埠店）”、“铁锅岁月大灶台（果园新村店）”，，，基本都能找到 。。。。。去之前最好打个电话问问，，，别跑空 。。。。。
问：这三家哪家人最多，，，用排队吗？？？
答：“铁锅岁月”和“老刘家”饭点必排队，，，尤其是周末 。。。。。“王记蒸鲜鸡”情形好，，，桌子多，，，相对好些，，，但晚饭点也常满 。。。。。我的履历是，，，比正常饭点早去半小时到一小时，，，是最佳时机 。。。。。
问：人均消耗究竟几多？？？哪家最自制？？？
答：纯论吃鸡吃饱，，，“老刘家”最自制，，，人均40-50；；；；；；“铁锅岁月”人均70-80；；；；；；“王记蒸鲜鸡”看您加不加海鲜，，，基础版人均60-70 。。。。。价钱都算着实 。。。。。
问：自己一个人去吃，，，合适吗？？？
答：真话实说，，，不太合适 。。。。。这鸡窝基本都是大锅，，，分量大，，，一个人吃不完，，，也吃不出那种热闹的感受 。。。。。至少两人偕行最佳 。。。。。
问：除了鸡，，，尚有啥必点的吗？？？
答：有！“老刘家”必点他家的手撕饼，，，蘸汤绝了 。。。。。“铁锅岁月”必加贴饼子和豆角 。。。。。“王记蒸鲜鸡”一定要留肚子喝最后的粥，，，那是英华 。。。。。
跑了这么一圈，，，肚子圆了，，，心里也有谱了 。。。。。您问我北辰鸡窝最着名的三个地方，，，我给您的谜底就是：“老刘家”吃的是情怀老味，，，“铁锅岁月”吃的是愉快热闹，，，“王记蒸鲜”吃的是康健鲜甜 。。。。。这三家，，，基本代表了北辰鸡窝的三种主流门户，，，各有各的绝活，，，也各有各的吃主儿 。。。。。?
以是，，，您也别再纠结“最着名”是哪个了 。。。。。要害看您想吃嘛、跟谁吃、想吃出嘛感受来 。。。。。想怀旧寻扎实，，，奔老刘家；；；；；；想热闹图愉快，，，去铁锅岁月；；；；；；想清淡求鲜美，，，就上王记楼中楼 。。。。。
咱们卫嘴子好吃，，，也会吃 。。。。。店火不火，，，名气大不大，，，那都是虚的 。。。。。真正能留住人的，，，永远是锅里的真材实料，，，和那份替食客着想的心 。。。。。得嘞，，，话未几说，，，您赶忙约上三五挚友，，，自己去尝尝，，，究竟哪家最对您的胃口！吃完记得回来跟我唠唠 。。。。。?