诶,,我说伙计们,,都往这儿瞅瞅!? 今儿个咱不扯别的,,就掰扯掰扯谁人让好多老饕们心里头跟猫抓一样痒痒的吃食——武汉玫瑰街饼子!
你是不知道啊,,就为这一口,,我上个星期可是干了一件“冒失”事儿。。。。。。刷短视频哩时间,,整天给我推,,啥“武汉玫瑰街排队王”、“酥掉渣的饼子”,,给我馋得呀,,三更睡不着。。。。。。我一拍大腿,,中!咱就开车从北边已往,,非得尝尝它究竟是个啥仙人味儿!? 这一趟,,往返几百公里,,油费、过盘费够买几多烧饼了?????但咱要的就是这个“信球”劲儿,,跟探店,,也跟自个儿较个劲。。。。。。
效果咋样?????咱卖个关子,,您往下看。。。。。。我敢说,,我这篇可是把玫瑰街饼子里里外外、前因效果都给恁扒拉明确了。。。。。。是想去打卡哩,,照旧光好奇哩,,看完保准不迷糊!
头一回去找,,可真欠好找!我原想着,,一条“玫瑰街”,,那还不显眼?????到地刚刚发明,,这条街热闹是热闹,,可小吃摊、门店密密麻麻,,究竟哪一家是网上疯传的那一家?????
详细位置:它就在汉阳区玫瑰街中段,,一个不算太起眼的门脸。。。。。。导航可以直接搜“王氏烧饼”或者“玫瑰街酥饼”,,或许就能到那片。。。。。。最好认哩标记是——永远在排队!我那天是周日下昼4点到的,,好家伙,,步队从屋里头拐着弯排到外头人行道上,,少说得有二十来人。。。。。。???
店肆情形:咱先说好,,想吃情形哩,,那您及早掉头。。。。。。这就是个典范哩“苍蝇小馆”,,屋里头就支俩炉子,,一个和面、擀面、包馅儿的案板。。。。。。门脸旧,,招牌油乎乎的,,但透着一股子经年累月的忠实劲儿。。。。。。香味儿隔老远都能闻见,,一股焦香混着芝麻和油酥的味儿,,勾人得很。。。。。。
我的视察:排队哩人,,啥样都有。。。。。。有衣着睡衣趿拉拖鞋的街坊,,有妆扮时髦的年轻女人小伙,,尚有像我一样专门找过来的外地“馋猫”。。。。。。就冲这“群众基础”,,这饼子味儿肯定差不离。。。。。。
排了快要40分钟队,,腿都站直了,,总算轮到俺!炉子边上热浪扑脸,,但看着师傅手里翻飞的饼子,,值了!
主打产品与价钱:
他们家饼子就两种馅,,简朴粗暴:
白糖馅:2块钱一个。。。。。。你没看错,,就这个物价!
红糖馅:3块钱一个。。。。。。
我一样来了俩,,刚出炉,,烫手!用纸袋装着,,热乎乎哩。。。。。。
口感实测:
咱先说这个“酥”。。。。。。网上说“酥掉渣”,,我觉着这话一点不假,,甚至说轻了!?
它不是那种千层酥皮的酥,,是那种老式油酥烧饼的酥。。。。。。外皮一层,,焦黄焦黄的,,用指头一碰,,“咔嚓”一声就碎了,,真跟薄龙脑似的。。。。。。内里哩饼瓤,,是软中带韧的,,一层一层,,能撕着吃。。。。。。
口胃点评:
白糖馅:这是我的最爱!? 白糖经由高温烘烤,,化成了浓郁的、近乎焦糖味的糖浆,,浸润在饼瓤里。。。。。。一口咬下去,,先是极致的酥脆,,然后是面香和滚烫的、清甜不腻的糖汁在嘴里爆开。。。。。。小心烫嘴!但就这个烫劲儿,,才过瘾!
红糖馅:比白糖的甜味更醇厚,,带点特有的焦香。。。。。。但我个人以为有点甜腻了,,吃一个恰恰,,吃俩就得配茶。。。。。。不过好多女同志就好这一口。。。。。。
独家视角:
我看他们做饼,,发明个诀窍。。。。。。油用得足,,并且是重复折叠擀压。。。。。。那面团在案板上擀开,,抹上油酥,,叠起来再擀,,重复好一再。。。。。。这样才华出那么多层,,才华这么酥。。。。。。炉子也不是电的,,是古板的炭火炉子,,火候全凭先生傅一双眼睛和履历掌握,,这味儿,,机械可做不出来。。。。。。
大老远跑一趟,,光吃俩饼子,,那肯定不中。。。。。。咱得把周边资源使用到极致,,让这一趟“饼子之旅”圆满。。。。。。
1. 最佳食用方案:
饼子,,一定要趁热吃!立马吃!? ? 凉了风味损失一半。。。。。。你就站在街边,,掉臂形象,,趁着烫嘴的时间,,“咔嚓咔嚓”吃完,,那才是灵魂。。。。。。我建议先买一个白糖的就地解决,,再买两个带走(凉了也好吃,,但纷歧样)。。。。。。
2. 周边美食搭配:
玫瑰街自己就是个宝藏小吃街。。。。。。光吃饼子干巴,,你得搭配着来。。。。。。
解腻神器:饼子隔邻或者扑面,,必有卖绿豆汤、冰米酒或者酸梅汤的小摊。。。。。;;ㄈ目榍匆槐,,一口滚烫酥脆的饼,,一口冰冷爽甜的饮,,冰火两重天,,美上天了!?
硬核搭配:若是你是个“狠人”,,可以搭配旁边的藕汤、牛肉粉。。。。。。许多外地人就是这么吃的,,把饼子掰碎了泡汤里,,又是另一种风味。。。。。。我是没这襟怀了,,光饼子就给我干饱了。。。。。。
3. 时间与行程建议:
排队时间:我是下昼茶时间(4点)去的,,人多。。。。。。据我视察,,上午10-11点,,下昼1-2点,,这两个饭点之间的空档,,人可能会少点。。。。。。晚上更是岑岭期。。。。。。
值不值得专门去:这个问题最焦点。。。。。。若是你在武汉,,或者顺路,,百分之百值得!这味道和体验,,唯一无二。。。。。。若是你是像我一样,,从几百公里外专门开车去,,那我得劝你:做盛意理准备,,把它当成一次“美食朝圣”。。。。。。它的味道不会让你以为“就这?????”,,但加上时间、旅程本钱,,你得自己掂量。。。。。。对我来说,,这趟“信球”之旅,,回忆和体验的价值,,已经凌驾了饼子自己。。。。。。
问:就两种馅?????没啥别的了?????
答:对,,可纯粹,,就白糖红糖两种。。。。。。啥肉馅、豆沙馅,,一切没有。。。。。。老板说,,做精一样就够了。。。。。。我以为也是,,名堂多了,,反而没这个味儿了。。。。。。
问:能放不?????想买了带回家。。。。。。
答:能放,,但口感打折。。。。。。当天吃不完,,放冰箱,,第二天用空气炸锅或者平底锅小火烘一下,,能恢复七八成酥脆。。。。。。但肯定不如现场谁人“灵魂暴击”的感受。。。。。。建议最多买一天的量。。。。。。
问:除了这家,,玫瑰街尚有别的推荐不?????
答:那可太多了!这家饼子是“排队顶流”,,但一条街都是宝藏。。。。。。好比街口的弯弯暖锅,,尚有种种烧烤、锅贴、糊汤粉,,都很著名。。。。。。你要是胃口大,,可以一家家吃已往,,那才叫“得劲”!
好了,,叨叨了这么多,,也该收尾了。。。。。。这趟武汉玫瑰街寻饼之旅,,对我来说,,不止是吃了几个饼子。。。。。。是看了炉火通红,,是闻了满街飘香,,是听了街坊用武汉话唠嗑,,是体验了为一口吃逝愠哪排队的烟火气。。。。。。
回到咱开头谁人问题:武汉玫瑰街饼子究竟有多好吃?????值不值得专门跑一趟?????
我的谜底是:好吃,,是那种简朴、扎实、直给的好吃,,是碳水和油脂带来的最原始的快乐。。。。。。它值不值得你支付重大时间本钱,,取决于你咋看待“吃”这件事。。。。。。若是你是个热爱市井烟火,,愿意为了一口听说中的鲜味去折腾、去体验的人,,那它绝对值。。。。。。若是你追求效率和情形,,那可能就会以为兴师动众。。。。。。
横竖对我这号“信球”来说,,这趟,,中!得劲!不后悔!? 伙计们,,恁要是去了,,吃美了,,回来记得跟我说一声。。。。。。?