哎呦，， ，，，可算是找看法方叨歇叨歇了！? 今儿前晌饿得前心贴后脊梁，， ，，，从远程汽车站一出来，， ，，，就瞅见扑面那条黑黢黢的巷子，， ，，，人可是不少，， ，，，香味也一阵一阵往鼻子里钻 。。。俺这人就好个“钻巷子寻吃食”，， ，，，心一横，， ，，，裤兜里揣了五十块钱，， ，，，就扎进去了 。。。这条“运城远程汽车站巷子”，， ，，，今儿就让俺给你盘个显着确白！
一进巷口，， ，，，好家伙，， ，，，那股子羊汤混着油阴险子的味儿，， ，，，直接就给你裹住了，， ，，，馋虫立马就给勾出来啦！? 左右双方，， ，，，支摊摊的、开小门面的，， ，，，一家挨着一家 。。。有卖羊肉泡馍的，， ，，，有吆喝凉粉的，， ，，，尚有那油糕在锅里“滋啦滋啦”响 。。。
俺寻思，， ，，，得先来个顶饱的 。。。瞅见一家馍摊，， ，，，人围得严严实实 。。。先生傅手速快得看不清，， ，，，一揪一个剂子，， ，，，一擀一个饼，， ，，，往那铁鏊子上一贴，， ，，，未几一会儿就兴起金黄的小泡 。。。俺要了个夹肉的，， ，，，五块钱 。。。馍到手，， ，，，烫手！咬一口，， ，，，外皮焦酥，， ，，，内里软和，， ，，，卤肉剁得稀碎，， ，，，肥瘦相间，， ，，，汁水浸透了馍，， ，，，美得太！? 这家算是开个好头，， ，，，厥后俺打问下，， ，，，人家在这巷口卖了整十年，， ，，，好多跑车的司机都是他的老主顾 。。。
这条巷子，， ，，，头一百米基本都是这类“硬核”主食，， ，，，人均消耗5-10块就能吃得满嘴流油 。。。你要是急着赶车，， ，，，或者饿得狠了，， ，，，进巷子头一家随便买，， ，，，基本不会蜕化 。。。
吃了馍，， ，，，垫了个底，， ，，，俺就慢悠悠往里逛 。。。这中段可比巷口花哨多了 。。。啥炒凉粉、麻辣串、臭豆腐，， ，，，尚有好些叫不上名的小吃 。。。年轻人显着多了，， ，，，挤在摊摊前头 。。。
俺被一家“宫廷牛肉饼”的香味勾已往了，， ，，，队排得不短 。。。轮到了，， ，，，一问价，， ，，，“十二一个” 。。。嚯，， ，，，比适才的馍贵了一倍还多！? 心想来都来了，， ，，，尝尝呗 。。。等了七八分钟，， ，，，饼到手，， ，，，个头是不 。。。， ，，，咬开一看，， ，，，肉馅稀稀拉拉，， ，，，葱比肉多，， ，，，面也有点厚 。。。不是说难吃，， ，，，就是以为不值当这十二块钱！厥后跟旁边一个等车的大姐唠，， ，，，她说：“这摊儿是新来的，， ，，，专‘宰’生客，， ，，，俺们外地人都不在这买 。。。”
这是个教训！巷子中段由于人流最大，， ，，，有些摊主就最先动心眼了 。。。俺总结了个诀窍：
看人排队：专挑那种有中年人、先生傅排队的摊，， ，，，味道和价钱通常较量着实 。。。
先问价：别欠盛意思，， ，，，嘴甜点，， ，，，“老板，， ，，，这饼咋卖嘞 ？？ ？？？？”，， ，，，问清再买 。。。
视察操作：看看食材新不新鲜，， ，，，油干不清洁 。。。像那家牛肉饼，， ，，，用的肉馅颜色就差池劲 。。。
吃了点小亏，， ，，，俺对后半截巷子原来不抱啥希望了 。。。效果走到快究竟，， ，，，一个不起眼的小拐角，， ，，，支着个更不起眼的小车车，， ，，，就挂个纸牌牌——“XX（此处隐去真名）凉粉” 。。。摊主是个头发花白的妻子婆，， ，，，话未几 。。。
俺要了碗，， ，，，六块钱 。。。妻子婆不慌不忙地刮粉、调味，， ，，，那辣子油一浇，， ，，，香味“噌”就上来了 。。。拌开一吃，， ，，，俺的娘呀！? 这凉粉筋道爽滑，， ，，，酸味是粮食的自然发酵酸，， ，，，辣子香而不燥，， ，，，跟中段那些用调料包兑出来的完全不是一个工具！俺蹲在路边吃完，， ，，，汗都出来了，， ，，，愉快！
跟妻子婆唠了几句，， ，，，才知道她家做这凉粉的手艺是家里传下来的，， ，，，在这巷子尾巴摆了快二十年了 。。。好多以前在汽车站上班的人，， ，，，调走了还专门回来吃这一口 。。。她一天就卖两大盆，， ，，，卖完就收摊 。。。你说这算不算“藏在巷子深处的非遗” ？？ ？？？？十块钱不到，， ，，，吃的是手艺和传承，， ，，，这钱花得，， ，，，心里舒坦！
问：运城远程汽车站巷子究竟在哪儿 ？？ ？？？？好找不 ？？ ？？？？
答：太好找啦！你从汽车站正大门一出来，， ，，，仰面就能望见马路扑面 。。。巷子口上面有块老牌子，， ，，，写着街名（此处用X取代），， ，，，但各人一般都叫它“车站巷子” 。。。着实不可，， ，，，鼻子一闻，， ，，，随着香味走准没错！
问：卫生条件咋样 ？？ ？？？？吃了会不会跑肚子 ？？ ？？？？
答：真话实说，， ，，，这就是接地气的小吃巷，， ，，，别指望有大饭馆的窗明几净 。。。俺的履历是，， ，，，看摊主自己的操作习惯和油、食材的成色 。。。像俺吃的那家馍摊和凉粉摊，， ，，，妻子婆自己戴个白帽子，， ，，，摊子擦得亮锃锃，， ，，，这种就相对放心 。。。肠胃特殊金贵的话，， ，，，建议吃现做现煮、高温加热的工具，， ，，，好比那馍 。。。
问：内里人多未几 ？？ ？？？？要逛多久 ？？ ？？？？
答：饭点人巨多！特殊是中午12点和下昼6点前后，， ，，，挤得挪不动脚 。。。想逛得惬意点，， ，，，建议错开半个钟头 。。。从进去到出来，， ，，，连吃带逛，， ，，，差未几得40分钟到一个钟头 。。。
问：除了吃的，， ，，，还能买点啥特产带走不 ？？ ？？？？
答：有！巷子中后段有俩小店，， ，，，一家卖真空包装的闻喜煮饼、稷山麻花，， ，，，一家卖自家做的牛肉辣子酱和老陈醋 。。。价钱比外面景点自制，， ，，，俺买过辣子酱，， ，，，味道不赖，， ，，，送人或者自家吃都行 。。。
逛吃一圈出来，， ，，，五十块钱还没花完，， ，，，手里还拎了瓶酱，， ，，，肚儿滚圆 。。。这条“运城远程汽车站巷子”，， ，，，就像个小江湖，， ，，，有诚信谋划的老字号，， ，，，也有浑水摸鱼的“滑头” 。。。俺以为吧，， ，，，来这儿，， ，，，吃的就是个烟火气和淘废物的兴趣 。。。记着俺的教训，， ，，，巷口吃着实，， ，，，巷中要小心，， ，，，巷尾有惊喜 。。。下回你等车要是时间宽裕，， ，，，无妨也钻进来，， ，，，花个小钱，， ，，，给自己寻摸一顿隧道的、热乎乎的知足 。。。咱运城人的忠实和机敏，， ，，，都在这条热热闹闹的巷子里头咧！?