哎呀，，，， ，伙计们，，，， ，夜来可算是让个问题给拿住咧！? 有外地朋侪问我：“恁长春，，，， ，除了锅包肉跟雪，，，， ，吃鸡有啥讲头？？？？” 我一听，，，， ，这可不中！立马拍板：“可不敢小看！俺们这瘩吃鸡的学问，，，， ，深了去咧！”
今儿，，，， ，咱就撇开那些大酒楼，，，， ，专唠唠在长春老黎民心坎坎里、舌尖尖上，，，， ，最着名、最得劲儿的三路“鸡”英雄！保管你听完，，，， ，哈喇子流一地，，，， ，立马就想买票过来尝鲜！?
一、 热乎阴险“江湖派”：铁锅?出来的“农家炒鸡”
头一份，，，， ，必需得是那股子锅气冲鼻、汤汁浓稠的农家炒鸡！这可不是甚细腻菜，，，， ，吃的就是个热闹、愉快、下饭！
你要问哪家最勾人？？？？外地老吃家儿往往会瞟你一眼，，，， ，吐出个名儿：“东方饺子王……里头那炒鸡，，，， ，可不赖！” 没戳，，，， ，恁可甭笑，，，， ，这家虽说饺子是招牌，，，， ，但那份?炒鸡，，，， ，可是桌桌必点的“隐藏头牌”！
我上次领太原的兄弟去整了一顿。。。端上来是个铸铁锅，，，， ，下面还坐个小火苗，，，， ，咕嘟咕嘟的。。。鸡肉块剁得豪爽，，，， ，裹着酱色的芡汁，，，， ，里头是软糯入味的土豆块，，，， ，尚有吸饱了英华的粉条子。。。? 用筷子一夹，，，， ，鸡肉“颤巍巍”的，，，， ，入口酱香十足，，，， ，咸鲜里透着一丝甜，，，， ，辣度是若隐若现，，，， ，专勾你馋虫。。。我谁人兄弟，，，， ，就着这锅鸡，，，， ，生生刨下去三碗大米饭！吃完一抹嘴：“可美！这汁子拌面，，，， ，预计更得劲！”
为啥它着名？？？？? 就由于着实、下饭、有锅气，，，， ，味道不搞花架子，，，， ，就是家常的放大版，，，， ，吃着暖心暖胃，，，， ，人均五六十，，，， ，吃得满嘴流油，，，， ，能不着名吗？？？？
二、 烟熏火燎“古板派”：百年迈汤浸出来的“道口烧鸡”
说完热闹的，，，， ，咱再说个冷静的、但韵味更深的——熏鸡，，，， ，长春人更爱叫它“道口烧鸡”。。。这可是正经八百的河南名产在长春扎根着花的效果，，，， ，年头可长了！
最正根的，，，， ，你得去福义德这类老字号熟食铺子。。。玻璃柜后头，，，， ，一只只鸡油光绛红，，，， ，形如元宝，，，， ，安平悄悄地躺着，，，， ，那香味却跟长了钩子似的，，，， ，直往你鼻子里钻。。。
我姥姥最爱他家这口。。。鸡肉炖得那是稀溜烂糊，，，， ，不必刀，，，， ，用手轻轻一撕，，，， ，肉就下来了，，，， ，连最柴的鸡胸肉都入了味。。。入口先是浓郁的烟熏果木香，，，， ，接着是几十种香料和陈年迈汤复合出的醇厚咸鲜，，，， ，咸而不齁，，，， ，香而不腻。。。骨头缝里的髓都能嗦出味儿来。。。这鸡，，，， ，下酒是一绝，，，， ，空口当零嘴也能美滋滋吃半只。。。
它的名气，，，， ，是靠时间“熏”出来的。。。? 用料着实，，，， ，工艺考究，，，， ，一口老汤可能就是几十年的传承。。。这不是快消品，，，， ，是能逐步品、细细咂摸的“硬货”。。。买上半只回家，，，， ，老爷子抿口小酒，，，， ，眯缝着眼，，，， ，那滋味，，，， ，就是“牢靠日子”自己。。。
三、 酥烂脱骨“清真派”：回民老店镇店的“鼎丰真熏烧鸡”
第三路英雄，，，， ，身世“王谢”——鼎丰真。。。恁可甭以为他家光卖糕点！他家的熏烧鸡，，，， ，在回民朋侪和老长春人心里，，，， ，分量那是“岗岗的”！
这鸡的卖相跟道口烧鸡还纷歧样，，，， ，颜色更深，，，， ，靠近枣红色，，，， ，皮肉看起来更紧实。。。味道上也独树一帜。。。它用了清真的古板做法，，，， ，香料配伍差别，，，， ，更突出花椒、桂皮的香气，，，， ，并且熏制的时间火候也有自家窍门。。。
我媳妇就自得这口，，，， ，说肉更有嚼劲，，，， ，越嚼越香，，，， ，并且味道更清新一些，，，， ，吃多了不以为嘴巴发干。。。尤其是鸡皮，，，， ，熏得带一点焦脆感，，，， ，咬下去“咔嚓”一声，，，， ，内里的油脂化在嘴里，，，， ，混淆着熏香，，，， ，那可真是绝了！? 逢年过节，，，， ，他家熟食窗口能倾轧去二里地，，，， ，一只熏鸡配上点酱牛肉、松仁小肚，，，， ，就是一份体面又好吃的硬礼。。。
它的名气，，，， ，背靠的是“鼎丰真”这块百年金字招牌的信誉。。。? 用料清洁，，，， ，工艺稳固，，，， ，味道几十年如一日。。。吃的是一份放心和传承。。。
FAQ（咱掏心窝子唠唠）：
问：这几种鸡，，，， ，外地人吃得惯不？？？？怕不会太咸哇？？？？
答：把心放肚子里！长春菜咸淡适中。。。炒鸡酱香微辣，，，， ，很开胃 ；；两种熏鸡都是空口吃正好，，，， ，下酒下饭更提味。。。除非你口特殊轻，，，， ，否则保管一口爱上！
问：贵不贵呀？？？？一个人想吃，，，， ，能买半只不？？？？
答：亲民得很！? 炒鸡是菜，，，， ，一份78-108不等，，，， ，够两三人吃。。。熏鸡烧鸡论只卖，，，， ，福义德的一只或许四五十，，，， ，鼎丰真的稍贵点，，，， ，六七十。。。都能买半只，，，， ，甚至要四分之一都行，，，， ，可利便了！
问：能带走当特产送人不？？？？能放几天？？？？
答：太能了！? 熏鸡烧鸡就是最好的特产！真空包装，，，， ，冬天能放一周，，，， ，炎天最好三天内吃完。。。送人时嘱咐一句：“凉着吃风味最正，，，， ，万万别上锅蒸，，，， ，一蒸风味全跑啦！”
结语
以是说啊，，，， ，朋侪们，，，， ，来了长春，，，， ，可甭光盯着那几样。。。一只鸡，，，， ，在俺们这瘩，，，， ，能幻化出江湖的热闹、岁月的沉淀、和民族的匠心。。。? 这份藏在市井烟火里的酸香咸鲜，，，， ，才是长春味道里，，，， ，最扎实、最滚烫的一部分。。。
下回来，，，， ，照着咱这攻略，，，， ，点一锅火辣的炒鸡，，，， ，斩半只醇厚的熏鸡，，，， ，再拎一只筋道的烧鸡，，，， ，配上一瓶“大绿棒子”（外地啤酒），，，， ，你就知道，，，， ，长春人的豪爽与细腻，，，， ，都在这一口口肉里了。。。得，，，， ，不说了，，，， ，说得我自个儿又馋了，，，， ，这就出门，，，， ，整点鸡架子嗦嗦去！?