哎哟， ，，，列位好吃嘴儿， ，，，今天摆点儿“硬货”！? 前阵子去漳州耍了一趟， ，，，那里的朋侪启齿就问：“晓得我们漳州的‘鸡窝’不？？？？？？” 我心头一哈就虚了， ，，，脑壳头闪些不咋个正经的画面。。。效果遭他们笑惨了：“想啥子哦！我们说的‘鸡窝’， ，，，是最好吃的暖锅鸡！”
哦豁， ，，，原来是弄个嗦！? 把我馋虫勾起来咯， ，，，硬是让他们带我连到吃了好几天， ，，，把几家最着名、排队最凶的“鸡窝”都告了一遍。。。今天， ，，，我就以一张好吃嘴的良心， ，，，给你摆一哈漳州最着名的三个鸡窝， ，，，包管你看了就清口水长流， ，，，下次切晓得直接往哪家冲！
要说我心头第一名， ，，，绝对是阿芬屋头！这家店在古城那里， ，，，看起旧旧的， ，，，但味道是至心犷悍。。。他们屋头招牌就是豆花鸡暖锅， ，，，我个人的评价是：没吃过这家的豆花鸡， ，，，即是没来过漳州！
为啥子它绝？？？？？？? 他家的锅底， ，，，是那种浓稠的酱香型， ，，，不是纯粹辣， ，，，是香、辣、鲜、醇一层层出来的。。。鸡肉是提前用独门料炒过再下锅煮的， ，，，吃起来又嫩又入味， ，，，一点儿都不柴。。。最绝的是内里的手工豆花， ，，，煮到后头， ，，，豆花里头全是汤汁， ，，，又烫又滑， ，，，带着豆香和肉香， ，，，一口下切， ，，，巴适得板！? ?
独家点单攻略：
必点豆花， ，，，一份不敷， ，，，至少两份起点！
一定要加一份利便面或者暖锅粉， ，，，等鸡肉吃得差未几了， ，，，下进去煮， ，，，吸饱了英华汤汁， ，，，谁人味道不摆了。。。
他家的红糖糍粑是现炸的， ，，，外酥里糯， ，，，解辣又逍遥。。。
真实数据：我们周末晚上6点切， ，，，排队排了1个半小时！店里头差未几20张桌子， ，，，翻台率照旧高， ，，，但耐不住人多。。。人均或许70-90块， ，，，性价比之王。。。据老板说， ，，，他们这家店开了15年了， ，，，好多漳州娃儿是从小吃到大。。。
若是说阿芬是味道继续， ，，，那远古桥这家， ，，，就是人气和气氛的绝对王者！这家店的名气大到啥子水平喃？？？？？？你只要说“切远古桥吃鸡”， ，，，外地司机都晓得往哪开， ，，，基础不必说全名。。。
为啥子它火？？？？？？? 首先， ，，，它是大排档情形， ，，，在街边上摆起， ，，，人声鼎沸， ，，，锅气十足， ，，，吃起来特殊有感受。。。其次， ，，，它的味道是古板的香辣暖锅鸡， ，，，辣度更直接， ，，，麻味也更突出， ，，，适合重口胃的好吃嘴。。。锅底油色嘹亮， ，，，看到就很有食欲。。。?
避坑指南：
一定要提前！? 我们5点半切， ，，，外头就已经坐满最先排号了。。。建议5点前就切占位置。。。
他家的鸡杂（郡肝、鸡肠）是特色， ，，，料理得很清洁， ，，，煮起脆蹦蹦的， ，，，建议点一份。。。
不可吃辣的朋侪， ，，，点微辣就要得了！他家的中辣， ，，，能把我们几个四川人吃得鼻儿孔冒火（真的哈， ，，，没夸张）， ，，，可是又停不下筷子， ，，，痛并快乐着。。。
独家视角：我视察了一哈， ，，，这家店除了游客， ，，，最少一半是外地拖家带口来吃的。。。这说明啥子？？？？？？说明味道经由了外地街坊几十年嘴巴的磨练， ，，，是真正扎了根的“地头蛇”。。。这种店， ，，，一般不得拐。。。
前两家都是老字号， ，，，第三家我想推荐个稍微新派一点的——丽琴酱香鸡。。。这家是外地年轻朋侪墙裂推荐我切的， ，，，说味道和前面两家完全纷歧样， ，，，是酱香回甜口的。。。
为啥子要选它？？？？？？? 若是你带了老人、娃儿， ，，，或者吃不得太辣， ，，，又想尝“鸡窝”， ，，，那选这家绝对不得错！它的锅底用了许多香料和药材一起熬， ，，，是咸鲜带点回甜的酱香味， ，，，有点儿像升级版的黄焖鸡， ，，，可是味道更复合、更浓郁。。。鸡肉炖得稀溜耙， ，，，一抿就脱骨， ，，，适合全家老小。。。???????
口感比照：
阿芬是香辣豆花， ，，，味道最复合。。。
远古桥是麻辣火爆， ，，，吃起来最爽。。。
丽琴就是酱香醇厚， ，，，口感最温顺。。。
点单精髓：一定要点他家的招牌手工大油条！比一般的油条更扎实， ，，，撕开泡进酱香汤汁里， ，，，几秒钟就捞起来， ，，，油条半边软吸了汤汁， ，，，半边照旧脆的， ，，，谁生齿感， ，，，简直不摆了！我们一桌4个人， ，，，点了两份油条才吃过瘾。。。人均或许80-100元， ，，，情形比前两家好些， ，，，是室内有空调的。。。
问：哥老倌， ，，，你说了半天， ，，，“鸡窝”究竟是啥子嘛？？？？？？是不是那种不正经的地方？？？？？？
答：哎哟， ，，，再诠释一哈哈！漳州人说的“鸡窝”， ，，，就是专门卖暖锅鸡的餐馆， ，，，由于主要吃鸡， ，，，以是戏称为“鸡窝”。。。跟你想的谁人“鸡窝”没得半毛钱关系！是正儿八经、好吃得让人跳脚的美食！莫想歪了哈！?
问：这三家哪家最辣？？？？？？我吃辣一般， ，，，推荐哪家？？？？？？
答：辣度排行：远古桥 > 阿芬 > 丽琴。。。若是你吃辣一般， ，，，又想体验隧道味， ，，，首推阿芬， ，，，点微辣， ，，，香而不燥。。。若是完全不可吃辣， ，，，直接切丽琴， ，，，酱香口老小皆宜。。。
问：你一个四川人， ，，，为啥子用四川话写漳州美食？？？？？？
答：问得好！由于我发明好多四川的好吃嘴也喜欢随处找美食。。。用家乡话摆起来更亲热、更真实， ，，，像朋侪之间推荐一样。。。并且， ，，，四川话形貌美食谁人味道， ，，，条理更富厚， ，，，你说是“巴适”得板， ，，，照旧“逍遥”得喊， ，，，一听就懂， ，，，比憔悴的“好吃”有感受多咯！?
结语
好咯， ，，，三家店都给你摆得显着确白了。。。总结一哈：
想吃最隧道、最复合的， ，，，切阿芬豆花鸡， ，，，记得早点切排队。。。
想感受最火爆人气、最爽辣感的， ，，，切远古桥， ，，，准备好肠胃和耐心。。。
想全家聚餐、吃不辣又浓郁的， ，，，切丽琴酱香鸡， ，，，油条必点！
漳州的“鸡窝”， ，，，真的是一种奇异又迷人的美食文化。。。它没得川渝暖锅那么高的名气， ，，，但那种扎实的用料、隧道的手艺和街坊的温情， ，，，吃一次就忘不到。。。
下次你切漳州， ，，，按到这个清单吃， ，，，包管不得踩雷！要是吃了巴适， ，，，记得回来给我点个赞哈！? 有其他好店， ，，，也接待在谈论区增补， ，，，我们一起吃遍天下！