哎呦，，，，我嘞乖乖！可算让恁问对人了！? 俺前一阵子专门为了这一口，，，，跑柳州住咧小半个月，，，，那家伙，，，，真是撑嘞走不动道儿，，，，就为咧给咱老铁们探探路。。。。。咱今天不扯那些虚头巴脑嘞，，，，就捞干嘞说，，，，恁要是去柳州找“鸡窝”，，，，就盯准下头这仨地儿，，，，保管恁吃得“得劲”，，，，拍着大腿说“中”！?
一、青云菜市旁边嘞“老陈记”：三十多年嘞口碑，，，，味正量足！?
头一个，，，，咱必需说说青云市场这一片儿。。。。？？ ？？杀滦】凑獠耸谐”呱希，，，美食往往都藏在烟火气最旺嘞地界儿。。。。。“老陈记”就在那儿，，，，门脸不大，，，，但啥时间去啥时间排队，，，，尤其是片晌午跟黄昏，，，，那步队排嘞，，，，跟不要钱似嘞。。。。。
他家伙厉害到啥水平？？ ？？一锅只炖六只鸡，，，，多一只都不中，，，，老板说火候跟入味就包管不了咧。。。。。用的是外地放养嘞湍堞，，，，肉质紧实，，，，不柴。。。。。那汤底，，，，俺偷偷瞄过一眼，，，，药材跟香料得有十来种，，，，但详细是啥配方，，，，人家打死都不说，，，，这是人家用饭嘞家伙事儿。。。。。?
俺点嘞一份“招牌药膳鸡窝”，，，，端上来先喝汤，，，，哎呦我嘞娘诶，，，，谁人鲜甜醇厚，，，，带着淡淡嘞药材香，，，，一碗下去，，，，从喉咙眼儿暖到胃里头。。。。。鸡肉蘸着他家特调嘞蘸水（小米辣+姜蓉+酱油），，，，那叫一个美！? 俺问过老板，，，，一天能卖出去小两百份，，，，光是鸡都得用掉好几百斤。。。。。不少老街坊从他爹那辈儿就最先吃，，，，这是吃咧一代人嘞味道。。。。。
独家视角：俺建议恁错开饭点去，，，，好比下昼三四点。。。。。人稍微少点儿，，，，能跟老板唠两句，，，，运气好嘞话，，，，他能给恁多舀一勺原汤，，，，那英华可都在汤里头咧！
二、五星步行街后巷嘞“阿芳家”：酸辣过瘾，，，，年轻人都好这一口！??
第二个地儿，，，，味儿就较量“躁”咧，，，，适合好酸辣口嘞老铁，，，，特殊是年轻人。。。。。位置在五星街那里嘞一个小巷巷里头，，，，地图上欠好找，，，，得靠鼻子闻跟嘴问。。。。。店名就叫“阿芳家螺蛳鸡窝”，，，，把柳州两大王牌——螺蛳粉跟鸡窝，，，，连系到一块儿去咧，，，，真是个小机敏鬼！?
他嘞汤底，，，，是用螺蛳跟猪骨、鸡架熬嘞，，，，又酸又辣又鲜，，，，上面漂着一层通红嘞辣油，，，，看着就让人流口水。。。。。鸡肉一般是选用嫩滑嘞三黄鸡块，，，，在螺蛳汤里头这么一炖，，，，吸饱了酸笋和螺蛳嘞奇异“香”气。。。。。??注重嗷，，，，这个“香”不是所有人都能立马接受，，，，但好上这一口嘞，，，，那就彻底上头，，，，隔三差五就想。。。。。
俺去嘞时间，，，，旁边桌几个柳州外地嘞年轻妹子，，，，一边嘶哈嘶哈嘞吸着气说辣，，，，一边筷子基础停不下来。。。。。她们说，，，，这是“熬夜续命神器”，，，，逛完街来一顿，，，，啥懊恼都没咧。。。。。数据显示，，，，这种立异口胃嘞店，，，，在短视频平台上火嘞最快，，，，“阿芳家”在外地生涯平台嘞打卡珍藏量，，，，早就过万咧。。。。。
独家视角：不可吃辣嘞老铁一定提前说“微辣”！他家嘞“柳州辣”可不是闹着玩嘞。。。。。另外，，，，一定要加一份炸蛋（就是油炸过嘞鸡蛋）泡到汤里，，，，吸满汤汁再吃，，，，那口感，，，，绝了！?
三、胜利夜市嘞“胖姐烧烤摊”：深夜食堂，，，，烟火气最抚凡人心！?
第三名，，，，俺要颁给夜市摊！? 没错，，，，柳州嘞“鸡窝”不但是正儿八经嘞饭馆有，，，，夜市里嘞版本更是别有风味。。。。。胜利烧烤城里头，，，，找谁人排队最长、人声最鼎沸、名字叫“胖姐”嘞烧烤摊，，，，准没跑。。。。。
她家主打嘞是“干锅鸡窝”，，，，或者叫“烧烤味鸡窝”。。。。。鸡肉是先腌再炸，，，，或者用猛火爆炒过，，，，外皮有点焦香，，，，然后再放到干锅里，，，，跟洋葱、青红椒、土豆块一块儿一连加热。。。。。端上桌嘞时间，，，，底下尚有个小炉子咕嘟着，，，，香气四溅。。。。。?
这吃嘞就是个热闹，，，，是个气氛。。。。。夜里九十点钟，，，，跟三五挚友往塑料凳子上一坐，，，，点一锅干锅鸡窝，，，，再烤点儿肥牛、韭菜、豆腐皮，，，，怼两瓶啤酒。。。。。周围是吵吵嚷嚷嘞人世烟火，，，，嘴里是香辣咸香嘞着实味道，，，，啥事情懊恼、生涯压力，，，，在这一刻都就着酒肉咽下去咧。。。。。俺那晚亲眼望见，，，，胖姐从晚上七点开张，，，，到破晓两点，，，，手上那口炒锅就没闲过，，，，一晚上卖出五六十锅跟玩一样。。。。。
独家视角：吃这种干锅，，，，一定要点一份切粉或者利便面！比及锅里嘞肉吃得差未几咧，，，，把粉或者面下进去，，，，使用剩下嘞汤汁和油料这么一拌，，，，那才是英华收尾，，，，一口入魂！?
FAQ（恁可能想问嘞）：
问：啥是“鸡窝”？？ ？？跟暖锅一样不？？ ？？
答：类似，，，，但纷歧样。。。。。“鸡窝”在柳州一般指用鸡肉做主料嘞暖锅，，，，汤底有清汤药膳、酸辣螺蛳等多种，，，，更突出鸡嘞本味跟柳州外地嘞调味特色，，，，算是柳州嘞一个特色美食分类。。。。。
问：这三家店人均或许几多钱？？ ？？贵不？？ ？？
答：可亲民！“老陈记”人均50-70元，，，，“阿芳家”? 人均60-80元，，，，夜市胖姐摊? 人均或许70-90元（含烧烤啤酒）。。。。。性价比都中着嘞！
问：俺一个人去，，，，能吃了吗？？ ？？
答：稍微有点难题。。。。。鸡窝一般都是按锅卖，，，，最小份也够2-3人吃。。。。。建议组团去，，，，或者脸皮厚点，，，，找桌上看起来面善嘞外地人拼个桌，，，，顺便还能唠唠嗑，，，，说未必能交个朋侪。。。。。?
问：除了鸡，，，，尚有啥必点嘞？？ ？？
答：豆腐泡、腐竹、冬瓜、芋头，，，，这些吸汤嘞配菜是灵魂！另外，，，，每家嘞特色涮菜纷歧样，，，，到店里看别人点啥最多，，，，随着点准没错。。。。。
结语：
以是说啊老铁们，，，，来柳州，，，，可别光盯着那一碗螺蛳粉。。。。。这座城嘞鲜味，，，，就像它嘞地形一样，，，，有条理、有内在。。。。。从老街嘞沉稳药膳，，，，到新派嘞酸辣融合，，，，再到夜市嘞沸腾江湖，，，，这“鸡窝”里炖嘞，，，，是柳州人几十年稳固嘞着实，，，，也是他们敢于立异嘞活泛劲儿。。。。。
俺嘞分享就到这儿，，，，希望恁按着这个“地图”去吃，，，，能跟俺一样，，，，吃得满嘴流油，，，，心知足足。。。。。要是恁发明有更好嘞地儿，，，，也别忘了回来跟俺说道说道，，，，让俺也再去解解馋！? 咱下回再见！