哎,,,,,,可不敢提!前一阵子,,,,,,俺在南京的伙计网上神神秘秘地跟俺说:“哥,,,,,,麒麟那块儿有个‘鸡窝一条街’,,,,,,可红火哩,,,,,,你知不道在哪合儿??” 俺一听,,,,,,这名字起得可真“愣”,,,,,,心里头直嘀咕:这究竟是个甚地方??卖鸡的??吃鸡的??照旧……??? 耐不住好奇,,,,,,也为了给伙计们探探路,,,,,,俺这个“外地”老西儿,,,,,,就真格儿地跑了好几趟麒麟。。。。。。今儿个,,,,,,就跟恁好好唠唠,,,,,,这传说中的“麒麟鸡窝一条街”究竟是咋回事情,,,,,,可不敢再让恁们跟俺一样,,,,,,跑得腿肚子转筋还寻不见门!?
小序:名头唬人,,,,,,真相是啥??
真话告给恁,,,,,,第一次闻声这名字,,,,,,俺脑仁儿里想的跟恁们预计差未几。。。。。。但咱是遵纪遵法的好公民,,,,,,也是正儿八经的吃货,,,,,,琢磨着“鸡窝”在俺们那搭,,,,,,经常是说“柴鸡、土鸡”的意思,,,,,,说未必是个吃鸡的好地界儿??于是,,,,,,俺就带上导航和空空儿的肚皮,,,,,,出发了。。。。。。效果咧??可让俺好找!这基础就不是高德、百度地图上能直接搜出来的“正规”地名,,,,,,而是麒麟外地老住户和一批夜猫子吃货们,,,,,,口口相传叫出来的“民间称呼”。。。。。。它的焦点区域,,,,,,大致就在麒麟科创园周边,,,,,,特殊是靠近启示大街、智通路那一疙瘩。。。。。。恁去了,,,,,,可不敢逮住人就问“鸡窝一条街在哪合儿??”,,,,,,人家要么是笑而不语,,,,,,要么是给恁指到沟里去!
第一板块:实地踩点3次,,,,,,才摸清的“鸡窝”真面目!
俺头一回去,,,,,,是后晌六七点,,,,,,按着网上模糊的提醒,,,,,,在智通路那块儿瞎转悠。。。。。。路双方是正经的饭馆,,,,,,有炒菜的,,,,,,有暖锅的,,,,,,可就是看不见一家招牌上带“鸡窝”俩字的。。。。。。俺心里头就凉了半截,,,,,,岂非是谣传??
第一次踩雷(扑空):问了几个街边开店的老板娘,,,,,,人家一听,,,,,,摆摆手:“不神秘(不知道),,,,,,没听过。。。。。。” 第一次行动,,,,,,失败!?
第二次转机(夜探):俺不死心,,,,,,琢磨着这种“混名”响亮的地方,,,,,,大都是夜宵经济带火的。。。。。。于是,,,,,,第二回俺特意熬到晚上快十点才去。。。。。。这一下,,,,,,可纷歧样了!白天安平悄悄的路边,,,,,,支起了不少红色棚棚的大排档,,,,,,灯火通明,,,,,,人声鼎沸。。。。。。?掌锿菲诺,,,,,,都是一股子焦香混淆着酱香的烧鸡公、地锅鸡的味道!这下,,,,,,俺才算是摸着门道了。。。。。。
第三次确认(锁定):第三回,,,,,,俺直接钻进一家人气最旺的棚棚里,,,,,,点了个小份的烧鸡公。。。。。。等菜的时间,,,,,,跟老板递了根烟,,,,,,攀谈起来。。。。。。老板是安徽人,,,,,,在这片干了四五年了。。。。。。他笑着说:“恁说的‘鸡窝一条街’啊,,,,,,说的就是俺们这一片!白天看不出来,,,,,,一到晚上,,,,,,全是做鸡锅子、干锅鸡的。。。。。。味道好,,,,,,价钱着实,,,,,,逐步就叫开了。。。。。。” 他还专长给俺比划了一下,,,,,,从启示大街和智通路交织口往东,,,,,,连着好几家,,,,,,都是做这个的。。。。。。
独家视角:以是说,,,,,,恁要找的不是一条“街”,,,,,,而是一个以“鸡”为主题的夜宵大排档群集区。。。。。。它的火爆,,,,,,是随着麒麟地区这些年生齿大宗入住、年轻人多、夜生涯需求旺细密相关的。。。。。。据俺视察,,,,,,事情日的晚上,,,,,,这片的上座率也能有7成以上,,,,,,周末更是要排队。。。。。。简陋数了一下,,,,,,光是做鸡为主打菜的馆子(包括牢靠门店和夜市棚子),,,,,,就有不下8家,,,,,,竞争强烈得很。。。。。。
第二板块:为啥偏偏是“鸡”,,,,,,还成了“窝”??——背后的饮食经
恁可不敢小看这一口锅。。。。。。为啥是“鸡”在这儿扎了“窝”,,,,,,而不是羊、不是鱼??俺觉摸(琢磨)着,,,,,,有几个原理:
口胃普适,,,,,,南北通吃:鸡这个工具,,,,,,天南海北的人都吃,,,,,,红烧、干锅、地锅、黄焖,,,,,,做法名堂多,,,,,,能顺应天下各地来南京打拼的人的胃口。。。。。。宴客用饭,,,,,,点个鸡锅子,,,,,,禁止易蜕化。。。。。。?
性价比高,,,,,,吃得热闹:一个大锅,,,,,,内里鸡肉、蔬菜、豆腐、粉条炖得烂乎乎的,,,,,,人均消耗也就50到80块钱,,,,,,能吃得又饱又好。。。。。。特殊适合三五挚友,,,,,,下班后聚一聚,,,,,,喝点小酒,,,,,,吹吹捧,,,,,,气氛一下就上来了。。。。。。这种“锅气”和热闹劲儿,,,,,,是大饭馆给不了的。。。。。。
“麒麟”生长的缩影:麒麟这块地方,,,,,,以前是城郊连系部,,,,,,现在大力开发,,,,,,搬进来好多新南京人。。。。。。“鸡窝一条街”的兴起,,,,,,正好知足了这片新社区快速形成的、强烈的社交与餐饮需求。。。。。。它不考究高级装修,,,,,,要的就是味道和实惠,,,,,,是草根美食生命力的体现。。。。。。有数据显示,,,,,,这类接地气的餐饮群集区,,,,,,在新兴大型社区周边的存活率和昌盛度,,,,,,远高于其他类型餐饮。。。。。。
第三板块:寻味指南与避坑要点——去了咋吃??
要是恁听得心动了,,,,,,也想去试试,,,,,,俺给恁几点着实建议,,,,,,保管恁去了不抓瞎:
最佳时间:晚上8点以后。。。。。。去早了没气氛,,,,,,许多棚子还没完全支棱起来。。。。。。九十点钟是黄金时段,,,,,,热闹!
怎样识别:就找那种门口摆着大灶台,,,,,,架着漆黑大铁锅,,,,,,或者店名里带着“xx烧鸡公”、“xx地锅”? 的。。。。。。?茨募胰硕嗑屯募易,,,,,,在吃这件事上,,,,,,群众的眼睛是雪亮的。。。。。。?
点菜门道:一般分巨细锅,,,,,,2-3人小锅足够。。。。。。一定要加“贴饼”或者“锅边馍”!这是灵魂。。。。。。饼子一半焦脆,,,,,,一半吸饱了汤汁,,,,,,比肉都香!可以再加点千张、芽菜、白菜等蔬菜涮着吃。。。。。。
口胃选择:大多店可以选辣度。。。。。。不可吃辣的一定要提前说“微微辣”,,,,,,由于他们明确的微辣,,,,,,可能比咱想象的要“烈”一点。。。。。。味道上,,,,,,酱香浓郁、鸡肉入味不柴是判断好欠好吃的要害。。。。。。俺吃过的那家,,,,,,鸡肉是当天现宰的,,,,,,能吃出来新鲜,,,,,,不是冻货。。。。。。
情形预期:可别想着有多好的情形。。。。。。就是路边大排档的水平,,,,,,嘈杂、有点热、地上可能油油的。。。。。。要的就是这股子市井气和烟火气。。。。。。考究情形细腻的,,,,,,就别凑这个热闹了。。。。。。
FAQ:恁可能还想问
Q:详细地点究竟在哪合儿??导航导那里??
A:最包管的步伐,,,,,,导航设置“麒麟启示大街”或“智通路”,,,,,,到了周围,,,,,,特殊是晚上,,,,,,看到一片灯火通明、人声鼎沸的大排档区域,,,,,,就对了。。。。。;;;;;;蛘咧苯拥家患宜饲虻牧霉,,,,,,到了周围就能望见。。。。。。
Q:人均几多钱??清洁不??
A:人均60-100元,,,,,,吃得相当不赖了。。。。。。清洁卫生问题,,,,,,这种大排档肯定不可跟五星旅馆比。。。。。。但俺视察,,,,,,生意好的几家,,,,,,后厨虽然忙乱,,,,,,但食材处理都在明面上,,,,,,用油、用料也还可以。。。。。。肠胃特殊金贵的主儿,,,,,,自己掂量。。。。。。
Q:除了鸡,,,,,,尚有啥吃的??
A:有!这些店一般也做烧烤、小龙虾、炒菜。。。。。。但主角照旧种种鸡锅。。。。。。?梢缘愀黾,,,,,,再烤点羊肉串、韭菜啥的,,,,,,搭配着吃,,,,,,美滋滋。。。。。。
Q:停车利便不??
A:不太利便!那一片路边晚上停满了车,,,,,,建议要么早点去抢车位,,,,,,要么就坐地铁(有轨电车)到麒麟这边,,,,,,再骑个共享单车已往,,,,,,最潇洒。。。。。。
结语:
以是说,,,,,,伙计们,,,,,,“南京麒麟鸡窝一条街是哪个位置??” 它不是一个准确的坐标,,,,,,而是一个属于夜晚的、热气腾腾的、充满锅气与欢声笑语的美食旗号。。。。。。? 它代表着麒麟这片快速生长的土地上,,,,,,最鲜活、最接地气的一面。。。。。。想体验真正的外地夜生涯,,,,,,想找点纷歧样的味道,,,,,,不怕嘈杂,,,,,,那恁可以去寻寻看。。。。。。寻得见,,,,,,是口福;;;;;;寻不见,,,,,,也别恼,,,,,,在南京,,,,,,好吃的地界儿多着咧!俺这跑断腿的三回履历,,,,,,算是给恁们交了底了。。。。。。?刹桓彝獯,,,,,,咱自个儿知道就行!?