老乡们，，恁都吃过饼子冇？？？？？? 今儿个咱不唠大街上的，，咱唠唠这“上门打饼子”！前阵子刷手机，，总是瞅见“绵阳上门打饼子”这个词儿，，给我好奇得不可。。我心说，，这绵阳人吃个饼，，还得让人跑家里来“打”？？？？？这谱儿也忒大了吧！厥后一探询，，嘿，，是俺想岔了，，这里头门道深着哩！今儿就掰扯掰扯，，保准让你听得得劲！
先说清。。，咱这儿说的可是正儿八经的手艺活儿、用饭营生！?? 可不是啥歪门邪道。。
简朴说，，就是有些手艺不赖的师傅，，他不开铺子，，专门接电话或者网上预约，，带着家伙什儿——像啥和面盆、擀面杖、鏊子（有的是电饼铛）——上恁家去。。就地给恁和面、调馅儿、烙饼！?
俺有个伙计，，上个月在绵阳高新那里燕徙新居，，暖房的时间就叫了一个。。师傅姓王，，五十明年，，看着可实诚。。他来了之后，，也未几语言，，袖子一挽，，就在厨房忙活开咧。。面是醒好的，，馅儿有猪肉大葱的、韭菜鸡蛋的，，尚有白糖芝麻的。。那手法，，叫一个利索！三下五除二，，一锅黄澄澄、香喷喷的馅饼就出锅了，，满屋子都是麦香跟肉香，，给来暖房的客人都香迷糊了！? 一锅出十来个，，一晌午愣是没供上吃。。最后算账，，按个收钱，，比饭馆点菜实惠多了，，还热闹，，有面儿！
以是。。，焦点就是“个性化”跟“体验感”。。吃的不是饼，，是谁人热乎劲儿，，是谁人看着饼从面疙瘩酿成美食的历程，，是家里请了大厨的“排面”！
你寻思。。，这年头，，下馆子都吃腻了，，点外卖也就是个利便，，没啥温度。。这上门服务的火，，是有原理嘞！
头一条，，图个新鲜跟放心！? 面咋和的，，油啥牌子的，，肉新不新鲜，，菜洗得清洁不，，你搁旁边瞅得真真儿的！这比啥“明厨亮灶”都明！尤其是有老有小的人家，，就图个食材可控、清洁卫生。。俺那伙计说，，他老妈看着师傅用的油是咱常吃的牌子，，直颔首，，说比外头强。。
第二条，，能定制，，合口胃！? ? 你不可吃辣？？？？？中，，咱这锅不放辣椒。。你好吃口重的？？？？？多放点盐！家里有糖尿病人？？？？？咱单独做几个无糖的。。这无邪性，，哪个饭馆能给你做到这份上？？？？？有数据显示，，现在餐饮消耗，，凌驾6成的人愿意为“个性化定制”多掏点钱，，这上门服务正好对上路子了。。
第三条，，能撑时势，，还省心！? 家里来且（客人）了，，你忙得脚打后脑勺，，哪有空做饭？？？？？请个大厨来家里做一桌，，那是土豪。。但请个打饼子的师傅，，花小钱办大事儿。。≈魇秤辛耍，还带演出，，且们看着也稀奇，，话题也有了，，主家还不累，，性价比那是杠杠的！
听着是好，，但你也不可瞎叫。。这里头水也不浅，，俺给你划几个重点。。
首先，，渠道得靠谱。。? 现在一般都是通过外地生涯平台、微信社群，，或者熟人先容。。你看的时间，，重点看评价跟实拍图，，光吹得天花乱坠不中。。最好是像俺伙计那样，，朋侪用过说好的，，那最稳当。。有些先生傅，，玩不转互联网，，就靠老主顾先容，，这种手艺往往更扎实。。
其次，，得提前相同清晰！? 这可不是点外卖，，手指头一点就完事儿。。价钱咋算？？？？？（是按人头、准时间照旧按饼子个数？？？？？）质料谁出？？？？？（一般是师傅带，，但你可以要求用自己买的肉）。。家里灶具能用不？？？？？这都得在电话里说囫囵了。。阻止到时间扯皮，，弄得各人都不愉快。。? 正规点的，，会问你家里几口人，，或许啥口胃，，有个简朴的相同。。
最后，，也是最主要的一条：清静！? 特殊是家里只有妇女儿童的时间，，最好有男的在屋。。虽然绝大大都师傅都是正经手艺人，，但防人之心不可无。。约在白天，，家里人多的时间，，最稳妥。。? 进门前看看他带的工具啥的，，也正常。。
俺听说，，绵阳这边干得好的师傅，，一个月勤快点，，能接个三四十单，，收入比在饭馆打工强不少，，还自由。。但这活儿也累人，，东奔西跑，，还得看人神色，，禁止易。。
1. 问：贵不贵。？？？？？或许得花多钱？？？？？
答：这没个准价。？？？？？幢酉诹稀⒋笮。。，尚有师傅手艺。。一般比街边店贵点，，但比大饭馆自制多了。。家常馅儿的，，一个饼子或许在5块到15块之间。。包工包料的话，，按一桌人算，，三五百块钱能让一各人子吃得美滋滋。。主要照旧吃个特色跟服务。。
2. 问：除了打饼子，，还能做别的饭不？？？？？
答：大部分师傅就专精这一样，，把人家的饼子打好就中！但有些先生傅，，“买一送一”，，随手给你拌个凉菜、烧个汤，，也不是不可能。。这你得提前问，，别抱太大指望，，主打一个惊喜。。
3. 问：这算不算“三无”。？？？？？安不清静？？？？？
答：嗐，，大饭馆后厨你就一定能看着了？？？？？这工具，，要害在挑选和相同。。找口碑好的，，约在白天人多时，，一般没啥事。。它现在就是个民间自觉的服务，，还没那么多条条框框，，咱自己得多上心。。
4. 问：一般得提前多久约？？？？？
答：好师傅都得抢！? 特殊是周末、节沐日，，提前个两三天那是最少的！寻常日子可能好点。。以是。。，妄想宴客，，早点打电话，，别抓瞎。。
说了这么多，，俺觉摸着，，“绵阳上门打饼子”火起来，，不是人馋了，，是想要谁人“烟火气”跟“人情味”又回来了。。坐在家里，，等着热饼子出锅，，跟家人朋侪唠着嗑，，这光景，，比对着手机傻乐强多了。。
它就是一种挺“智慧”的餐饮小业态，，轻资产，，重手艺，，打的就是信任跟体验的牌。。至于以后能不可成天气，，会不会有正规公司进来做，，咱说禁绝。。但眼下，，对咱老黎民来说，，多个选择，，多个热闹，，总是件不赖的事！下次家里想热闹一下，，你无妨也试试？？？？？记得，，找个靠谱师傅是正道！?