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在合肥瑶海想找正宗散养土鸡，，，究竟去哪挖才中？？？？？

咦~！恁说这个事儿，，，可真叫俺遇见不少回。。。。
。? 俺有个老伙计，，，上个月从外地回来，，，非缠着俺问：“哥，，，咱瑶海这边，，，哪有那跑的野…野生的鸡？？？？？想炖汤喝。。。。
。” 他话到嘴边儿拐了个弯，，，但俺心里跟明镜儿似的，，，他不就是想找那不吃饲料、满山跑、肉瓷实的散养土鸡嘛！?

俺其时就怼他：“你拉倒吧！还‘野鸡’，，，那能是随便找的？？？？？咱要找，，，就找那正经农家自己散养的土鸡，，，那才得劲！” 在咱这儿，，，“野鸡”这词儿可得慎用，，，容易叫人想岔喽。。。。
。? 今儿个，，，俺就凭俺这几年在瑶海转悠的履历，，，跟恁好好喷喷，，，想弄点真正的农家土鸡，，，该去哪些地儿踅摸，，，又咋分辨真假。。。。
。包管都是大真话，，，恁在网上都纷歧定搜恁全！

一、瑶海“寻鸡”地图：这几个地儿，，，靠谱！

首先得给恁泼盆凉水：想在瑶海区的高楼大厦中心找个山头望见鸡跑，，，那是做梦！? 咱得把眼光放到瑶海东边跟北边的边边儿上，，，那里靠近城乡连系部或者老的厂区生涯区，，，还能找到点影子。。。。
。

第一个宝地：二十埠、三十头那里的老集市跟流动摊点。。。。
。? ?

俺上个月还专门起个大早，，，去二十埠那里一个自觉形成的早市溜达。。。。
。；；
；；；拐娼邪秤黾桓觯∫桓隼洗笠，，，骑个三轮车，，，后头放着俩竹笼子，，，里头有四五只鸡。。。。
。那鸡毛色油光发亮，，，精神头足，，，一看就不是关在笼子里憋大的。。。。
。俺蹲那儿跟大爷喷了片晌。。。。
。

“大爷，，，你这鸡咋卖？？？？？”

“论只，，，这一只四斤多，，，你给我一百五。。。。
。”

“恁贵？？？？？菜市场才十来块一斤。。。。
。”

大爷一听不肯意了：“伙计，，，你看清晰了，，，俺这是在家门口林子里散养的，，，吃粮食跟草籽长大的，，，你得看脚杆子！” 俺一瞅，，，鸡爪子确实细长，，，有劲，，，不像肉鸡那么肥硕。。。。
。这是个要害信号！? 这种流动摊点，，，能不可碰上全靠缘分，，，但一旦碰上，，，好好瞅瞅，，，真的概率大。。。。
。

第二个偏向：一些打着“农家菜”招牌的饭馆，，，能买生鸡。。。。
。? ?

恁别笑，，，这可是个蹊径。。。。
。瑶海区有不少像“老瑶海土菜馆”、“东乡农家院”这样的店。。。。
。俺跟其中一家老板熟，，，由于他家的地锅鸡确实一绝。。。。
。；；
；；；焓炝酥蟀澄使Φ娜。。。。
。他告诉俺，，，他有个亲戚在肥东那里包了片小林子，，，专门养鸡，，，隔几天给他送一次。。。。
。俺厥后试着问他，，，能不可单买两只生的，，，他犹豫了下，，，也卖了，，，就是比他自己做成菜的本钱价高点儿。。。。
。? 对咱不想跑远路的人来说，，，这算是个“熟人渠道”，，，但条件是得真简直定他家鸡好吃，，，并且脸皮得厚点儿去问。。。。
。?

第三个“隐藏点”：大型社区里的先生傅、老姨妈。。。。
。? ?

特殊是那些原来工厂分配的老屋子社区，，，里头住的老住户，，，说未必就在老家（长丰、肥东）有亲戚养鸡。。。。
。俺妈他们谁人眷属院，，，就有个王姨妈，，，她闺女家在肥东农村，，，每次回来都给她带鸡。。。。
。有时间带多了，，，她就在院里问谁要。。。。
。这种“内部消化”的，，，险些百分百是真的，，，但可遇不可求，，，全靠邻里关系。。。。
。? 恁要是脸皮薄，，，那就没戏了。。。。
。

二、火眼金睛：教恁几招，，，一眼看透“沐浴鸡”！

啥叫“沐浴鸡”？？？？？? 就是那种原来是养鸡场关着的饲料鸡，，，临卖之前几天，，，拉到外面逍遥撒几天，，，美其名曰“散养”，，，价钱就能翻一番！这种鸡最坑人！

咋分辨？？？？？恁记好喽：

1. 看“身份证”（爪子和嘴）。。。。
。? 正经散养土鸡，，，天天刨地找食，，，爪子细、长、硬，，，颜色偏黄或者偏青，，，磨损得厉害，，，指甲尖。。。。
。鸡嘴也偏尖，，，有磨损。。。。
。而关在笼子里的鸡，，，爪子短粗、肥、颜色浅，，，指甲钝。。。。
。就跟不干活的人手一样，，，细皮嫩肉的。。。。
。

2. 摸“身板子”（胸骨和肉）。。。。
。? 上手摸。。。。
。ㄈ锰髅给恁看也行）散养鸡运动多，，，胸骨（龙骨）较量硬，，，并且突出，，，肉长得紧实，，，皮下脂肪少，，，摸起来不那么“肉乎乎”。。。。
。饲料鸡胸骨软，，，肉松，，，一捏一把肥肉似的。。。。
。

3. 问“生辰八字”（养了多久）。。。。
。? 直接问：“你这鸡养多久了？？？？？” 一般养鸡场的肉鸡，，，40-50天就出栏了。。。。
。正经的土鸡，，，最少也得养够120天（4个月）以上，，，炖汤才出味。。。。
。他要支支吾吾或者说“俩三月”，，，那就悬了。。。。
。

4. 价高纷歧定好，，，但价太低肯定瞎！? ? 按现在的粮价和人工，，，一只真正散养四五个月以上的土鸡，，，本钱价就在100块钱以上了。。。。
。卖恁七八十甚至更低的，，，恁自己想是啥鸡。。。。
。记着，，，好货不自制，，，这是铁律。。。。
。? 俺在二十埠问的那大爷卖150，，，虽然贵，，，但或许率是真的。。。。
。

三、俺的“寻鸡”实战记跟心里话

去年入冬，，，俺媳妇想喝老母鸡汤补补，，，俺可是下了血本了。。。。
。? 俺不信邪，，，跑了好几个地方。。。。
。

先去的漕冲批发市场，，，那儿的禽类区规模大，，，但问了一圈，，，全是规模；；
；；；车陌子鸺Α⑷萍，，，价钱是自制，，，十几块一斤，，，但不是俺要的。。。。
。

又去了家家乐生涯超市，，，冰鲜柜里有品牌“土鸡”，，，包装细腻，，，一斤三十多。。。。
。买回家一炖，，，汤是黄，，，但鸡肉柴得很，，，没香味。。。。
。俺嫌疑是“假土鸡”或者镌汰的蛋鸡。。。。
。

最后，，，俺照旧通过一个钓友，，，他老家在长丰岗集，，，让他亲戚逮了两只，，，给俺送来的。。。。
。一只快要两百块。。。。
。炖的时间，，，满楼都是香味，，，鸡肉嚼着是甜的，，，一点不塞牙。。。。
。这钱，，，花得值！?

以是，，，经由俺这番折腾，，，俺算是明确了：在瑶海想找真正的散养土鸡，，，就不可懒，，，不可图自制，，，得像搞情报事情一样，，，多探询、多跑、多看。。。。
。? 最靠谱的，，，永远是“熟人关系链”。。。。
。网络时代，，，有时间反而得靠最古板的人情。。。。
。

FAQ（恁可能想问的）：

• 问：网上不是说瑶海“老火车站”那里有吗？？？？？

  答：? 可别提了！那是老早老早的传言了，，，指的不是咱要的鸡。。。。
  。那地儿乱，，，早被攻击清洁了，，，并且跟吃的工具八竿子打不着。。。。
  。? 万万别去，，，去了净是坑，，，还可能惹贫困。。。。
  。?♂?

• 问：菜市场里有没有真的？？？？？

  答：? 大型正规菜市场，，，好比繁昌路菜市场、红星路菜市，，，牢靠摊位险些99%是养殖场的鸡。。。。
  。但市场外围或者早上五六点的暂时摊点，，，有可能碰上郊县来的农户，，，得靠俺上面教的办法仔细分辨。。。。
  。几率不高。。。。
  。

• 问：直接开车去肥东、长丰乡下买不可吗？？？？？

  答：? 行！那是最靠谱的办法！条件是恁有车，，，有时间，，，并且最好有熟悉的乡下熟人领着，，，否则人生地不熟，，，去了村里也找不到正经养的，，，容易被当成冤大头。。。。
  。这是最终解决方案，，，但本钱高。。。。
  。

• 问：买到了，，，咋做最好吃？？？？？

  答：? 真正的土鸡，，，不需要重大做法！整理清洁，，，斩块，，，冷水下锅，，，只放几片姜，，，一点料酒。。。。
  。大火烧开撇浮沫，，，然后小火慢炖一个半到两个钟头。。。。
  。? 最后快好时再加盐。。。。
  。啥调料都不必放，，，汤是金黄的，，，飘着一层油花，，，香味扑鼻，，，肉蘸点生抽就美得很！这才是原汁原味。。。。
  。?

结语：

以是啦，，，伙计们，，，以后再有人问“合肥瑶海那里有野鸡”，，，恁就知道咋回他了。。。。
。咱不找那虚头巴脑的，，，咱就找踏扎实实、满山跑、吃粮食长大的农家散养土鸡。。。。
。这历程就像淘宝，，，得有点耐心，，，有点履历，，，还得有点运气。。。。
。?

归根结底，，，咱找的不是一只鸡，，，是已往谁人有粮食香味、有生涯气息的味儿。。。。
。多跑跑，，，多问问，，，用俺教恁的办法，，，肯定能在瑶海，，，或者它的边上，，，找到恁想要的那一口鲜。。。。
。记着了，，，好工具，，，永远值得多费点功夫！

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