哎妈呀，，最近可让俺给憋坏了！好几个哥们儿、姐们儿在后台私信俺，，起源盖脸就问：“哥们儿，，听说浦东那里‘鸡窝’老著名了，，究竟哪几家最得劲儿啊。。。。？？ ？？？给指条明路呗！” ?
一最先给俺整懵了，，寻思这都啥跟啥啊。。。。？？ ？？？厥后一琢磨，，再跟几个上海外地的老饕兄弟一唠嗑，，嗨，，明确了！人家说的这个“鸡窝”，，可不是咱想的那啥啊。。。。。? ? 在咱美食老炮儿的圈子里，，这特指那些专门做“鸡”料理做到入迷入化、有口皆碑的宝藏小馆子！情形可能不咋豪华，，甚至就藏在犄角旮旯，，但味道那是真“窝”得住食客的胃和心！
俺这人就爱钻研这口儿，，为了给大伙儿整明确，，俺可是亲自跑断了腿，，在浦东那老大地界儿摸排了小半个月，，吃了不下七八家号称是“鸡窝”的店。。。。。。今儿个，，就拍着胸脯，，给恁们唠唠俺心里头，，浦东最着名、最值得去的三家“真鸡窝”！包管让你吃得满嘴流油，，直竖大拇哥！?
地点咱就不说太细了，，就在昌里路那片儿，，你找“老浦东菜饭骨头汤”的招牌，，它旁边谁人不起眼、晚上才出摊的棚子就是！
这家店，，那可真是“鸡窝”里的扫地僧！没招牌，，没菜单，，营业时间看老板心情，，主要是晚上和深夜。。。。。。但它家的招牌鸡粥，，能让无数开豪车的老板专门拐过来，，坐在马路牙子边喝一碗。。。。。。
特色是啥？？ ？？？就一个字：鲜！? 它家用的是当天现杀的浦东外地三黄鸡，，用鸡架、鸡骨熬得浓稠雪白的汤底来熬粥。。。。。。粥水完全吸收了鸡汤的英华，，米？？ ？？Ｗ呕，，但不过分糜烂。。。。。。吃之前，，一定要像俺一样，，撒上巨多的白胡椒粉和香菜末，，一口下去，，那叫一个顺滑暖胃，，鸡肉的鲜甜和粥的醇厚在嘴里直接炸开！深夜喝完，，舒坦得你直哼哼。。。。。。?
独家视角：这店老板贼逗，，你问他为啥不开个正经门店，，他眼皮一翻：“整那贫困事儿嘎哈？？ ？？？俺这就这五六张桌子，，来吃的都是懂行的老街坊。。。。。。做多了，，味儿就瓢（跑）了！” 瞧瞧，，这就是手艺人的强硬。。。。。。人均也就30块左右，，能让你鲜掉眉毛。。。。。。
这家店算是“鸡窝”里的实力派学院教授，，有正经门脸，，但装修质朴得跟食堂似的。。。。。。它着名就着名在一道镇店大菜——柴火仙人鸡。。。。。。
这道菜，，你得提前打电话预定！? 由于制作时间忒长。。。。。。用的是散养的走地鸡，，用秘制酱料腌制后，，放在大铁锅里，，用真正的果木料火慢炖好几个钟头。。。。。。端上桌的时间，，还用那种老式的生铁锅装着，，盖子一掀开，，嚯！谁人香气，，能给你香一跟头！?
鸡肉炖得那是骨酥肉烂，，用筷子一扒拉就脱骨，，但鸡皮却还坚持着一点弹性，，裹着浓油赤酱的汤汁，，放进嘴里，，咸中带甜，，酱香和果木的熏香混淆得恰到利益。。。。。。特殊是锅底那点汤汁，，你必需得点一份光面或者米饭拌着吃，，那真是给个仙人都不换！
数据支持：俺特意视察过，，周末晚上，，他家80%的桌都点了这道仙人鸡。。。。。。老板说，，光这道菜，，一天就能卖出五六十只。。。。。。一份鸡或许够3-4人吃，，价钱在168元左右，，在张江那地界，，性价比杠杠的。。。。。。
若是你想吃最本真、最磨练鸡自己品质的“鸡味”，，那必需颠儿颠儿跑去川沙老街，，找这家“阿明确切鸡”。。。。。。这家店可有些年头了，，是许多浦东外地人心里白切鸡的“天花板”。。。。。。
他家就做几样工具：白切鸡、鸡粥、鸡血汤、鸡油拌面。。。。。。简朴到极致，，也自信到极致。。。。。。鸡肉金黄透亮，，皮和肉之间有一层晶莹的“水晶冻”，，这是鸡肉新鲜和煮制火候精准的证实。。。。。。夹一块蘸点特制的酱油姜葱蓉，，入口，，鸡皮爽利，，鸡肉紧实弹牙，，鸡油的丰腴和酱油的咸鲜在嘴里交织，，吃的就是鸡自己的那种鲜甜和嚼头，，一点儿腥气都没有。。。。。。?
详细案例：俺去的时间，，旁边坐着一对老伉俪，，老爷子说：“俺们从浦西坐一个多小时地铁过来，，就为这一口。。。。。。现在好多店的白切鸡，，用的都是冷冻鸡，，没鸡味。。。。。。就他家，，照旧小时间谁人味儿。。。。。。” 这话，，就是对一家店最高的评价了。。。。。。半只鸡或许70元，，味道绝对值回票价和旅程。。。。。。
Q：这几家店情形咋样啊。。。。？？ ？？？适合宴客不？？ ？？？
A：? 真话实说，，除了张江那家“农民菜馆”还算规整，，另外两家，，尤其是昌里路那家，，你就别想着情形了，，吃的是味道和烟火气。。。。。。宴客的话，，除非是特殊铁、懂吃的哥们儿，，否则照旧找个大饭馆靠谱。。。。。。
Q：除了鸡，，尚有别的菜好吃吗？？ ？？？
A：? 有！但去“鸡窝”就得主攻“鸡”！像“农民菜馆”的草头圈子、腌笃鲜也不错；；；；；“阿明”家的鸡油拌面是一绝。。。。。。但胃容量有限，，建议优先把招牌鸡吃明确！
Q：人均消耗究竟几多钱？？ ？？？
A：? 丰俭由人。。。。。。若是你就点个招牌鸡，，配个米饭或粥，，人均50-80块能吃得很知足。。。。。。若是想多尝几个菜，，喝点小酒，，人均100-150也打住了。。。。。。在魔都，，这价钱至心实惠。。。。。。
Q：究竟啥是“鸡窝”？？ ？？？是不是不正规的地方？？ ？？？
A：? 最后再强调一遍！在咱这篇文章和吃货的语境里，，“鸡窝”特指那些专注于鸡肉料理、味道惊艳、可能情形简陋但有奇异魅力的口碑小馆。。。。。。绝对是正当合规、凭本事用饭的良心餐馆！可别想歪了嗷！?♂?
唠了这么多，，口水都快给恁们说出来了。。。。。。着实啊，，找“鸡窝”的历程，，就像挖宝，，那些看起来破破的小店，，往往藏着这个都会最接地气、最感人的味道。。。。。。
俺推荐的这三家，，一家胜在深夜烟火气的“鲜”，，一家胜在柴火慢炖的“醇”，，一家胜在返璞归真的“本味”。。。。。。它们配合组成了浦东“鸡料理”的江湖，，也承载了好多外地人的味觉影象。。。。。。
以是，，别再光在网上搜那些网红店了。。。。。。找个空闲时间，，按着俺给的线索，，去这几家真正的“鸡窝”探探店。。。。。。坐在嘈杂的小店里，，撕咬着香喷喷的鸡肉，，你会以为，，生涯里那些烦心事儿，，似乎也没那么难了，，对吧？？ ？？？
啥也不说了，，赶忙珍藏，，找时间去“窝”一下你的胃吧！? 包管你不虚此行！? 要是吃着好了，，记得回来给俺点个赞！要是吃着差池，，那…那也不可赖俺，，众口难调嘛！哈哈！