俺说伙计们,,,,,,夜儿个有粉丝私信俺,,,,,,问:“哥,,,,,,天津卫有个鸡街,,,,,,听说可着名,,,,,,那最得劲儿的仨地儿究竟是哪儿。。。。。??”? 哎呦,,,,,,这话算是问到俺心坎儿里了!不瞒恁说,,,,,,俺上个月刚为这事儿专门跑了一趟,,,,,,腿儿都溜细了,,,,,,就为了给大伙儿探探路。。。。。。今儿个,,,,,,俺就用咱老家的话,,,,,,给恁掰扯得清清晰楚、显着确白,,,,,,保准恁看完就知道该往哪儿去,,,,,,钱该往哪儿花,,,,,,得劲儿得很!?
要说这鸡街第一名号,,,,,,“老城里炸鸡”? 要是排第二,,,,,,估摸冇人敢认第一。。。。。。俺去内天,,,,,,可不是饭点儿,,,,,,好家伙,,,,,,那队排得跟长虫(蛇)样,,,,,,弯弯曲曲甩出去老远。。。。。。俺心说,,,,,,这得多大魅力。。。。。??等了怕有半个钟头,,,,,,才算挪到跟前儿。。。。。。
它家招牌就一个——古板老式炸鸡。。。。。。跟现在满大街的韩式、美式炸鸡都纷歧样,,,,,,它那是用十几种香料提前腌透,,,,,,裹上秘方调的面糊,,,,,,大锅滚油“闯”出来的。。。。。。一口下去,,,,,,外皮酥脆得“咔嚓”响,,,,,,里边儿的鸡肉还饱含汁水,,,,,,咸香里透着一股子说不出的老味道。。。。。。据店里先生傅说,,,,,,这手艺传了可不止两代人了,,,,,,用的照旧几十年前的老办法,,,,,,一天能卖出去上千只!?
俺个人以为,,,,,,它胜就胜在这个“老”字跟“专”字。。。。。。不搞花里胡哨,,,,,,就这一样,,,,,,做到极致。。。。。。许多上了岁数的人来买,,,,,,吃的就是个回忆。。。。。。价钱也着实,,,,,,一只大鸡腿十来块钱,,,,,,管饱又解馋。。。。。。要是头一回去鸡街,,,,,,这家店是必“朝圣”的地儿,,,,,,不吃即是白来。。。。。。? 就是得做好排队的心理准备,,,,,,建议错开周末的晌午头儿跟晚上。。。。。。
顺着香味儿再往里走,,,,,,不必看招牌,,,,,,光看哪家门口蹲着、站着啃骨头的人最多,,,,,,那一准儿就是“大舞台鸡架王”。。。。。。这家店有意思,,,,,,店面不大,,,,,,甚至有点破旧,,,,,,但人气旺得吓人。。。。。。它不做整鸡,,,,,,专攻鸡架、鸡脖、鸡叉骨这些“边角料”。。。。。。
可别小看这些骨头肉,,,,,,味道是真绝!它家是先卤后炸再拌。。。。。。卤,,,,,,入了底味;;;炸,,,,,,增添了酥脆和焦香;;;最后那一下拌,,,,,,才是灵魂!麻辣、酸甜、孜然、蒜香……好几种口胃,,,,,,俺最爱甜麻辣的,,,,,,谁人糖醋汁裹着辣椒和麻椒,,,,,,黏糊糊地挂在鸡架上,,,,,,嗦一口,,,,,,又甜又辣又麻,,,,,,香的你直嗦啦手指头!? 据老板说,,,,,,光秘制的拌料就有七八种,,,,,,炎天旺季的时间,,,,,,一天光是鸡架都能卖出去五六百份。。。。。。
这里吃的是个气氛和滋味。。。。。。您不必考究啥坐相,,,,,,搬个小马扎,,,,,,来瓶汽水,,,,,,就能跟素不相识的食客一起啃得热火朝天。。。。。。价钱更是自制,,,,,,十来块钱买一大袋,,,,,,能啃半天。。。。。。它代表着鸡街另一种“市井烟火气”,,,,,,是年轻人跟老餮们都爱蹲守的“宝藏小店”。。。。。。? 俺以为,,,,,,体验这种接地气儿的快乐,,,,,,比去大饭馆还得劲。。。。。。
要是恁以为前两家都是“老骨董”,,,,,,想找个地儿既能拍美照发朋侪圈,,,,,,又能吃好,,,,,,那“九河香酥鸡”? 就是不二之选。。。。。。这家店门脸儿就时髦,,,,,,里头装修是复古和现代混搭,,,,,,明厨亮灶,,,,,,看着就清洁。。。。。。
它家主打立异口胃的香酥鸡。。。。。。除了经典原味,,,,,,尚有芝士奶香、蒜香黄油、芥末蛋黄这些新颖口胃。。。。。。俺尝了它家卖得最火的芝士奶香口胃,,,,,,炸鸡外头居然真能拉丝!奶香味儿浓郁,,,,,,但一点也不腻,,,,,,鸡肉嫩得很。。。。。。它用的鸡听说都是养殖天数足的白羽鸡,,,,,,肉质有包管。。。。。。并且都是现点现炸,,,,,,透过玻璃能看到操作全历程,,,,,,吃得放心。。。。。。?
这家店客单价稍高一些,,,,,,一份套餐三四十,,,,,,但情形、服务、出品都更细腻。。。。。。俺视察了一下,,,,,,店里七成以上是年轻主顾,,,,,,尤其是女人们,,,,,,点一份炸鸡,,,,,,配上漂亮的饮料,,,,,,能坐那儿聊一下昼。。。。。。它代表了鸡街的新派生长偏向——在保存鲜味焦点的同时,,,,,,更注重用餐体验和社交属性。。。。。。若是想带朋侪舒惬意服吃一顿,,,,,,或者约会,,,,,,选这儿准没错。。。。。。
Q: 这几家店详细在哪儿。。。。。??好找不??
A:? 好找得很!进了鸡街那条主路,,,,,,瞅哪家人最多、队最长,,,,,,就是“老城里”。。。。。。闻着味儿,,,,,,看哪家门口蹲着啃骨头的人多,,,,,,就是“大舞台”。。。。。。找门脸儿最亮堂、最清洁时髦的,,,,,,就是“九河”。。。。。。着实不可,,,,,,翻开手机地图一搜店名,,,,,,准能导到。。。。。。
Q: 或许都得花几多钱??
A:? 价钱分档:“大舞台”最实惠,,,,,,人均20块能吃美。。。。。。“老城里”性价比高,,,,,,人均30-40元。。。。。。“九河”情形好,,,,,,人均得50-60元。。。。。??错サ脑に愫托枨笱。。。。。。
Q: 除了这三家,,,,,,尚有别的推荐不??
A:? 那必需有!鸡街好吃的海了去了。。。。。。好比卖烧鸡的老字号,,,,,,鸡肉软烂脱骨;;;尚有专门做麻辣鸡丝、拌鸡架的小窗口,,,,,,味道也都不赖。。。。。。俺说的这仨,,,,,,是名气最大、特色最突出、经俺亲测不踩雷的“三个代表”。。。。。。?
以是说啊,,,,,,朋侪们,,,,,,天津鸡街最着名的仨地儿,,,,,,俺给恁总结一下:
想吃古板老味儿、体验排队文化,,,,,,去“老城里炸鸡”;;;
想感受市井烟火、啃骨头嗦味儿,,,,,,去“大舞台鸡架王”;;;
想兼顾情形口胃、打卡照相社交,,,,,,去“九河香酥鸡”。。。。。。
这三家,,,,,,一家一个味儿,,,,,,一家一个调性,,,,,,基本涵盖了鸡街的英华。。。。。。咱老黎民过日子,,,,,,图的不就是个“得劲”吗??花点小钱,,,,,,知足一下嘴和心,,,,,,那就是最大的舒坦。。。。。。? 正好今年是马年,,,,,,俺也祝恁在寻访美食的路上,,,,,,一马领先,,,,,,想啥吃啥,,,,,,日子过得滋滋润润!得,,,,,,话未几说,,,,,,馋劲儿上来了,,,,,,俺得琢磨着,,,,,,这两天再去一趟了!恁要是有啥新发明,,,,,,记得在谈论区跟俺唠唠!?