哎呦喂，，，，介不巧了嘛！您了问介个，，，，可算问对银了！? 我介人没别哒喜欢，，，，就耐大晚上溜达着寻摸口吃哒，，，，信阳介边儿晚上哪块儿能吃上又快又不赖的“快餐”，，，，我可门儿清！您了别说嘛“开封菜”、“金拱门”内种啊，，，，咱说的是咱外地的、热乎的、有锅气儿的“快”餐！今儿个就跟大伙儿口语口语，，，，保准儿您了看完，，，，三更肚子一叫唤，，，，抬腿就知道奔哪去！?
先掰扯掰扯嘛叫“晚上的快餐”
在咱这儿，，，，晚上想吃口快哒，，，，它可不止是盒饭。。。。。您了琢磨啊，，，，下班儿晚了，，，，懒得开火；；；三更看球，，，，肚子咕咕叫；；；跟哥们儿姐们儿喝完小酒，，，，得找地儿“垫巴”一口…介时间，，，，您了最想要嘛？ ？？？？上菜速率得快、味道得足、价钱还得实惠、最要害的是它得营业到后三更！? 介才叫咱老黎民心里的“金牌快餐”！我觉乎着，，，，信阳不少小店儿，，，，可比内些连锁的洋快餐“懂事儿”多啦！?
要说信阳晚上嘛最火，，，，烧烤绝对坐头把交椅！它不就是最隧道的“自选快餐”嘛？ ？？？？自己个儿拿盘子拣，，，，拣完了递给伙计，，，，一会儿功夫，，，，滋滋冒油的肉串、焦香的大腰子、外脆里嫩的烤饼就上桌了。。。。。我常去工区路那里一片儿，，，，有家老店，，，，开了得有小十年了，，，，炎天晚上十一点往后，，，，门口小桌还坐得满满当当。。。。。他们家羊肉串3块一串，，，，肉筋4块，，，，实打实的新鲜羊肉，，，，提前腌得入味儿，，，，火候掌握得倍儿好。。。。。? 我每回必点20串肉筋，，，，再加个烤烧饼，，，，一共不到一百块钱，，，，吃得那叫一个舒坦！您了算算，，，，从点单到开吃，，，，十五分钟顶天了，，，，这效率，，，，嘛快餐比得了？ ？？？？
除了烧烤，，，，炸串也是“快”字当头！文化街里有个小车，，，，大姐干了七八年了，，，，下昼五点出摊，，，，能熬到破晓两三点。。。。。? 她家那酱料是独门秘方，，，，甜咸口儿带点儿微辣。。。。。我亲眼见过一个哥们儿，，，，一口吻点了鸡排、鹌鹑蛋、蘑菇、素丸子十几样，，，，大姐手底下利索，，，，三五分钟全炸好，，，，刷上酱料一套，，，，递过来。。。。。那哥们儿站路边儿就开吃，，，，不到二十块钱，，，，解馋又管饱。。。。。这种“立等可取”的体验，，，，才是市井快餐的灵魂啊。。。。
要是天儿凉，，，，或者就想吃口带汤带水的，，，，那也有的是地界儿！羊山新区新六大街后头，，，，有家24小时的砂锅店，，，，我愿称它为“深夜食堂”平替！? 他家的酥肉砂锅和丸子砂锅是招牌，，，，小锅18，，，，大锅25。。。。。您了别嫌慢，，，，着实一点儿不慢。。。。。后厨终年备着熬好的骨汤，，，，砂锅都是半制品配佳肴，，，，客人一点单，，，，咕嘟咕嘟三五分钟就端上来了。。。。。汤头浓，，，，酥肉泡得半软不软，，，，里头尚有豆腐、海带、粉条，，，，连汤带菜吃下去，，，，从嗓子眼儿暖到脚后跟儿。。。。。我上回加班到破晓一点，，，，去那儿吃了一份，，，，店里还坐着三四桌人，，，，都是出租车司机和周围晚归的年轻人。。。。。
再就是麻辣烫，，，，可别小看它！体彩广场周围有家“张记麻辣烫”，，，，晚上生意火得不可。。。。。自选菜，，，，一斤或许不到20块钱，，，，煮一大盆。。。。。要害是汤底香，，，，不是光靠辣，，，，是骨汤和香料熬出来的醇厚。。。。。老板记性忒好，，，，谁不要嘛、谁多要嘛，，，，历来不必条记。。。。。岑岭期等个十来分钟，，，，但一般晚上十点以后去，，，，基本不必等。。。。。? 冬天夜里，，，，吃上这么一盆热辣滚烫的，，，，嘛懊恼都没了！
尚有蛋炒饭！火车站旁边有条小街，，，，有对伉俪的炒饭摊，，，，晚上九点后才出来。。。。。就用大火猛灶，，，，一份火腿蛋炒饭10块钱，，，，米粒儿炒得颗颗明确，，，，镬气十足。。。。。再让老板多加勺自己腌的酸豆角，，，，哎呦，，，，那味道绝了！从开火到出锅，，，，两分钟，，，，没有比这更快的“饭”了。。。。。我经常吃完烧烤，，，，还得来这儿打包一份炒饭带走，，，，当第二天早点，，，，倍儿香！?
现在年轻人考究啦，，，，除了味道，，，，还得看情形和品控。。。。。这时间，，，，24小时便当店的优势就出来了！像711、罗森这些，，，，在信阳也开了不少了。。。。。? 您了别看是便当店，，，，里头能吃的可不少！关东煮热气腾腾，，，，四五块钱一串；；；饭团、三明治种类多，，，，价钱在6到12块之间；；；尚有微波炉叮一下就能吃的意面、咖喱饭。。。。。要害是清洁、明亮、有座位，，，，买个工具一分钟搞定。。。。。我赶稿子熬到后三更，，，，常去楼下便当店买个饭团加杯咖啡，，，，总共不到二十，，，，吃完还能在店里坐会儿，，，，比路边摊清静。。。。。
另外，，，，一些连锁的品牌小吃也营业到挺晚。。。。。好比有些连锁的饺子馆、粥铺，，，，能开到破晓两三点。。。。。一份饺子15-20块钱，，，，粥5-8块，，，，上菜速率稳固，，，，味道也标准。。。。。适合那些想吃点“正经”主食，，，，又不想等太久的夜猫子。。。。。我觉乎着，，，，这种店是“清静牌”，，，，不知道吃嘛的时间，，，，去他家准没错，，，，味道不惊艳，，，，但绝不踩雷。。。。。?
Q：嘛叫“方言味可以重一些”？ ？？？？您了这文章够“重”吗？ ？？？？
A：哎呦，，，，介不就是为了让您了看着乐呵、觉着亲热嘛！像“嘛”、“介”、“倍儿”、“垫巴”介些词儿，，，，咱就是寻常这么语言的！您了要觉着不敷味儿，，，，那您了来一段儿，，，，我随着学学！?
Q：您了说的这些地儿，，，，人均或许几多钱，，，，真自制吗？ ？？？？
A：放心！我推荐的都是咱老黎民消耗的地界儿。。。。。烧烤、炸串人均30-50能吃挺好；；；砂锅、麻辣烫人均20-30；；；炒饭、便当店人均10-20。。。。。绝对都是“快餐”价儿，，，，不忽悠！?
Q：营业时间都到几点？ ？？？？大后三更去还能吃着吗？ ？？？？
A：重点我都提了。。。。。烧烤、炸串摊儿许多能到破晓两三点；；；那家砂锅和部分便当店是24小时；；；品牌粥铺饺子馆一般到破晓两三点。。。。。建议破晓一点前选择最多，，，，一点后可以奔着24小时店和少数烧烤摊去。。。。。
Q：卫生情形咋样啊。。。？ ？？？？
A：嗨，，，，大真话就是，，，，路边摊肯定不可跟大饭馆比。。。。。但我选的都是人气旺、老主顾多的店，，，，食材流转快，，，，相对新鲜。。。。。视察一下摊位干不清洁、老板操作规不规范，，，，基本就能判断。。。。。要是您了肠胃特殊金贵，，，，那就首选24小时便当店或者品牌连锁店，，，，更稳妥。。。。。
说了这么多，，，，您了发明没？ ？？？？在信阳想晚上吃口快的，，，，选择还真不老小！从烟火气十足的路边烧烤摊，，，，到暖人心脾的砂锅麻辣烫，，，，再到标准化生产的便当店美食，，，，各有各的好。。。。。? 要害看您了其时嘛心情、想吃嘛口儿、身边有嘛人。。。。。
我自个儿的履历是，，，，想热闹、找愉快，，，，就去烧烤摊；；；想惬意、温暖身子，，，，就来份砂锅；；；图个稳妥、清洁、快，，，，便当店永远亮着灯。。。。。信阳的夜，，，，不止有酒，，，，更有这些熨帖肠胃、宽慰人心的“快”餐。。。。。得嘞，，，，不跟您了口语了，，，，我这肚子又叫唤了，，，，我寻摸我内烤烧饼夹肉筋去啦！您了要是在信阳晚上遇见个边走边啃烧饼的，，，，没准儿就是我！? 回见了您呐！