哎哟 ，，， ，兄弟伙些 ，，， ，今天就来给各人摆一哈张店吃鸡那些事儿。。。特殊是“鸡窝” ，，， ，不是真嘞鸡圈哈 ，，， ，是讲我们这边几家味道巴适、名气又大嘞炒鸡店或者地锅鸡店。。。经常有朋侪问我：“在张店 ，，， ，究竟哪几家鸡窝最着名、最值得去嘛？？？？？”问嘞人多了 ，，， ，我以为是时间好生摆一哈了。。。都是我亲自去吃过好多回 ，，， ，跟老板也摆过龙门阵 ，，， ，总结出来嘞干货 ，，， ，绝对不得豁你。。。你要是来张店想整一顿扎实又逍遥嘞鸡 ，，， ，看这篇就对了噻！ ?
为啥子要摆这个？？？？？
由于现在网上信息太杂了 ，，， ，好多推荐你看完照旧一头雾水。。。我嘛 ，，， ，作为一个嘴巴较量刁嘞外地好吃嘴 ，，， ，就想用最接地气嘞方式 ，，， ，把真正经得起磨练、外地人都认嘞几家“金字招牌”给你挖出来。。。不搞那些虚头巴脑嘞 ，，， ，就摆实打实嘞味道、价钱、和吃起嘞感受。。。唬；；拔醇杆 ，，， ，我们直接进正题！?
? 老地方烧烤 | 夜猫子的“加油站”
首先声明 ，，， ，这家不但是烧烤 ，，， ，它嘞“麻辣炒鸡”那是一绝 ，，， ，晚上去经常浚？？？吹奖鸶鲆蛔赖阋环菁 ，，， ，再加点烤串 ，，， ，摆到三更。。。它之以是着名 ，，， ，第一个就是味道够猛、够入味。。。
它家炒鸡是那种先过油再炒嘞 ，，， ，鸡肉外头有点焦香 ，，， ，里头又嫩气。。。重点是他家谁人秘制酱料 ，，， ，麻辣鲜香条理明确 ，，， ，不是光有辣味那种。。。我每次去 ，，， ，必点中辣 ，，， ，吃得鼻涕汗水一起流 ，，， ，可是又停不下筷子 ，，， ，最后一定要用馒头或者烧饼把盘子底底嘞汤汁蘸得干清洁净 ，，， ，谁人知足感 ，，， ，不摆了！ ?
第二个着名点就是营业时间。。。好多炒鸡店晚上九十点就关门了 ，，， ，这家是正经嘞“夜宵凭证地” ，，， ，开到后三更两三点都是常事。。。关于加班竣事想整点硬菜嘞 ，，， ，或者三更酒喝得二麻二麻想找点工具“压一压”嘞兄弟伙 ，，， ，这里简直是天堂。。。价钱嘛 ，，， ，人均差未几60-80块 ，，， ，一份鸡够两三个人吃 ，，， ，再点些烧烤 ，，， ，性价比很高。。。
? 金岭赵记鲜羊馆 | 听起来卖羊 ，，， ，着实鸡也犷悍
第二家 ，，， ，名字叫“鲜羊馆” ，，， ，是不是搞错了？？？？？没得错！就是这家 ，，， ，它嘞“地锅鸡”在懂行嘞老餮圈子里 ，，， ，名气不比他家的羊肉小。。。它着名 ，，， ，就着名在一个字：“土”。。。
这个“土”是褒义词哈。。。一是鸡嘞泉源考究 ，，， ，用的多是外地散养嘞小公鸡 ，，， ，肉质紧实不柴 ，，， ，啃起有嚼头。。。二是做法古板 ，，， ，用的是那种老式地锅 ，，， ，边上贴一圈喝饼（我们这边叫“喝饼” ，，， ，就是死面饼子）。。。柴火或者猛火咕嘟咕嘟炖出来 ，，， ，鸡肉的鲜味和酱香味完全炖到汤里头 ，，， ，谁人喝饼一半泡在汤里 ，，， ，一半烤得焦脆 ，，， ，吃的时间撕下来蘸汤 ，，， ，饼子吸收了汤汁的英华 ，，， ，比鸡肉还抢手！ ?
我去吃 ，，， ，最喜欢坐灶边 ，，， ，看师傅现场操作 ，，， ，烟火气十足。。。这种服法体验感拉满 ，，， ，特殊适合带家人或者外地朋侪来 ，，， ，既有特色又热闹。。。一份地锅鸡 ，，， ，三四个人吃没问题 ，，， ，人均或许70-90 ，，， ，看你加不加其他菜。。。提醒一哈 ，，， ，饭点去经常要排队 ，，， ，最好提前打个电话。。。
? 老博山菜馆 | 宴请聚会的“硬菜”继续
第三家 ，，， ，情形比前两家要“正式”一篾片 ，，， ，是那种适合家庭聚会、宴客用饭嘞老牌菜馆。。。它家着名的鸡菜叫“博山硬炸鸡” ，，， ，也有人叫“花椒鸡” ，，， ，是博山菜里的一个经典做法。。。
它着名 ，，， ，在于工艺重大 ，，， ，口感奇异。。。跟炒鸡、地锅鸡的浓郁汤汁差别 ，，， ，硬炸鸡是“干香”蹊径的。。。鸡肉切成小块 ，，， ，腌制入味后 ，，， ，要经由两次差别油温的复炸 ，，， ，以是外皮特殊酥脆 ，，， ，咬下去“咔嚓”一声 ，，， ，里头的鸡肉还坚持着汁水。。。然后和大宗炸香的花椒、干辣椒、麻椒一起翻炒 ，，， ，出锅前撒一把芝麻。。。吃起来是麻、辣、酥、香 ，，， ，一口一个 ，，， ，下酒简直不摆了！我有个朋侪 ，，， ，每次来他家 ，，， ，可以不点鱼不点肉 ，，， ，但这份硬炸鸡是必需要有嘞。。。 ?
由于做法费工 ，，， ，以是这道菜价钱稍高一点 ，，， ，但宴客点它绝对有体面。。。它家其他博山菜 ，，， ，好比豆腐箱、炸春卷啥的也不错。。。人均消耗或许在80-110左右 ，，， ，属于吃得较量惬意、有层次的那一档。。。
你可能会问嘞问题（FAQ）
问：为啥子这三家最着名？？？？？
答：不是我个人封的 ，，， ，是经由了好吃嘴们多年嘞嘴巴磨练和市场筛选。。。一家赢在味道猛、营业晚（老地方） ，，， ，一家赢在食材土、服法古板有体验（金岭赵记） ，，， ，一家赢在工艺考究、适合正式场合（老博山菜馆）。。。它们划分捉住了差别场景下食客的需求 ，，， ，形成了口碑。。。
问：这三家贵不贵？？？？？人均或许好多？？？？？
答：上面都脱离写了哈 ，，， ，这里再总一哈。。。老地方最亲民（60-80） ，，， ，金岭赵记适中（70-90） ，，， ，老博山菜馆稍高但物有所值（80-110）。。。这个价钱在张店吃这样品质的硬菜 ，，， ，我以为是合理的。。。
问：适不适合带娃去吃？？？？？
答：金岭赵记的地锅鸡和老博山菜馆的菜 ，，， ，不点太辣的话 ，，， ，娃儿一般都能吃。。。老地方的情形更市井嘈杂一些 ，，， ，味道也偏辣 ，，， ，更适合兄弟们聚会。。。
问：除了鸡 ，，， ，尚有啥子推荐菜不？？？？？
答：老地方的烧烤随便点 ，，， ，不踩雷。。。金岭赵记肯定要点碗羊汤 ，，， ，原汤化原食。。。老博山菜馆就按我上面说的经典博山菜点 ，，， ，稳当。。。
摆到最后
以是说嘛 ，，， ，在张店要找“最着名”的鸡窝 ，，， ，你绕不开这三家。。。它们代表了三种差别的气概和场景：深夜食堂的豪爽、古板地锅的温暖、宴请聚会的细腻。。。不管你是一个人想解馋 ，，， ，照旧一家人想热闹 ，，， ，或者是宴客要体面 ，，， ，都能在这三家里头找到对嘞那一家。。。
美食这个工具 ，，， ，各人嘴巴各人顾。。。我说的“着名” ，，， ，是基于大大都人的认可和时间的沉淀。。。最好的步伐 ，，， ，照旧你亲自切告一哈 ，，， ，用自己嘞嘴巴来投票。。。横竖我这篇指南给你了 ，，， ，按到去 ，，， ，不得拐！下次在张店陌头遇到 ，，， ，说未必我们还在统一家鸡窝门口排队嘞！ ? 吃好喝好 ，，， ，日子过好 ，，， ，这才是正经事！巴适得板！