哎哟俺哩乖乖 ，，，，，恁可算问对人了！? 最近俺这馋虫又上来了 ，，，，，整天琢磨着去哪整点好吃哩。。。说到咱这儿（椒江）谁人“鸡窝” ，，，，，可不是真哩鸡窝啊 ，，，，，是说那炖得烂糊、香味能飘二里地哩地锅鸡！用谁人大铁锅 ，，，，，边上贴着一圈焦黄哩馍 ，，，，，锅里头咕嘟咕嘟冒着泡 ，，，，，那味儿 ，，，，，啧 ，，，，，想一下口水都“飞流直下三千尺”了！? 今儿个 ，，，，，俺就掰扯掰扯 ，，，，，在咱这片儿 ，，，，，提起吃“鸡窝” ，，，，，大伙儿第一个想到哩、最着名哩仨地儿。。。这都是俺跟伙计们用真金白银吃出来哩履历 ，，，，，保准不唬恁！
一、 老城墙根下哩“三十年迈灶”
要说资历最老、名头最响 ，，，，，十个人里头得有八个给恁指到老西关城墙那块。。。这家店连个正儿八经哩招牌都没咋挂 ，，，，，可一到饭点 ，，，，，那人 ，，，，，乌泱乌泱哩！为啥 ？？就凭他家谁人用了三十多年没换过哩地锅老灶台。。。先生傅说 ，，，，，这灶台跟锅 ，，，，，都“吃”透了味儿 ，，，，，新锅基础出不来这个香。。。
他家里头卖哩是古板柴火地锅鸡 ，，，，，烧哩是真木头橛子 ，，，，，火候旺一阵文一阵 ，，，，，炖出来哩鸡肉就是纷歧样。。。俺最爱点他家里头加哩干豆角跟五花肉片子。。。鸡肉炖得用嘴一呡就脱骨 ，，，，，干豆角吸饱了汤汁 ，，，，，比肉还香！五花肉里哩油都炖出来了 ，，，，，一点也不腻 ，，，，，香毁了！? 价钱也着实 ，，，，，小份够俩仨人吃 ，，，，，人均也就四五十块钱 ，，，，，吃得肚儿圆。。。不过可得早点去 ，，，，，去晚了不但没座儿 ，，，，，连鸡都得等下一锅！
二、 夜市江湖里哩“网红排队王”
第二个地儿 ，，，，，就得说说年轻人 ，，，，，特殊是夜猫子们最爱去哩建设路夜市后街那一家。。。这家是古板跟新派连系 ，，，，，味儿重 ，，，，，气氛足。。。他家最大哩特点是能加哩配菜名堂多到恁挑花眼！除了通例哩香菇、豆腐皮 ，，，，，尚有龙虾丸、年糕、利便面 ，，，，，甚至还能往里怼俩焖得流油哩卤蛋！
他家锅底是秘制香辣酱炒出来哩 ，，，，，端上来先别急 ，，，，，得等它咕嘟个三五分钟 ，，，，，让辣味跟酱香味彻底钻进鸡肉里头。。。吃哩时间 ，，，，，一定得先捞锅里炖得软乎乎哩土豆块 ，，，，，再就着边上烙得焦香哩玉米面贴饼子 ，，，，，那感受 ，，，，，给个仙人当都不换！? 这家店在某音跟小红书上 ，，，，，打卡条记都过万了 ，，，，，是实打实哩“网红”。。。周末晚上排队等上一个钟头是常有事儿 ，，，，，但俺以为 ，，，，，就冲这个热闹劲儿跟奇异味儿 ，，，，，等得值！
三、 深巷藏不住哩“家庭手艺”
第三家 ，，，，，是俺哩“私藏废物” ，，，，，在一条老住民区哩巷子最里头 ，，，，，不是老吃家基础找不着。。。没菜单、不点菜 ，，，，，老板就看今天买哩啥新鲜菜 ，，，，，给恁搭配。。。一天就准备牢靠那么多只鸡 ，，，，，卖完直接关门 ，，，，，傲气得很！但人家有傲气哩资源——纯粹哩家庭做法 ，，，，，吃哩就是个“家”味儿。。。
他家里头炖鸡 ，，，，，不放那么多乱七八糟哩大料 ，，，，，就靠葱、姜、蒜、花椒、干辣椒提味 ，，，，，重点是用自家晒哩酱跟料酒逐步煨。。。鸡肉吃起来是那种原汁原味哩鲜甜 ，，，，，然后才是徐徐上来哩辣跟麻。。。这里头一定会送一份手擀宽面 ，，，，，等鸡肉吃得差未几了 ，，，，，把面下到浓稠哩汤汁里一拌 ，，，，，哎哟 ，，，，，那才是灵魂所在！? 这地儿吃的不是名气 ，，，，，是情怀跟着实 ，，，，，像极了小时间去亲戚家蹭饭 ，，，，，人均也就三四十 ，，，，，吃得舒坦又暖心。。。
FAQ（俺猜恁肯定想问哩）：
问：这三家哪家最自制/最贵 ？？
答：? 第三家“家庭手艺”最实惠 ，，，，，人均30-40；；第一家“老灶”居中 ，，，，，人均40-50；；第二家“网红”由于名堂多、地段好 ，，，，，稍微贵点 ，，，，，人均50-60 ，，，，，但也都算物有所值。。。
问：俺不可吃辣 ，，，，，能去吗 ？？
答：? 中！都能做不辣或者微辣哩。。。点菜哩时间高声跟老板说一声“先生儿 ，，，，，辣子少放 ，，，，，俺吃不了辣” ，，，，，都管。。。不过俺以为 ，，，，，微微辣是灵魂 ，，，，，一点没有差点意思。。。
问：停车好停欠好 ？？
答：? 真话实说 ，，，，，除了夜市那家周边有收费停车场 ，，，，，另外两家门口停车都得靠运气跟手艺。。。建议骑电车或者打车去 ，，，，，得劲儿得很 ，，，，，还不必费心。。。
问：除了鸡肉 ，，，，，尚有啥好吃哩必点 ？？
答：? 记着喽！干豆角、腐竹、手工面是三大黄金配角 ，，，，，到哪家点都不会蜕化。。。夜市那家哩龙虾丸跟利便面是特色 ，，，，，可以尝尝鲜。。。
结语
好了 ，，，，，叨叨了这么多 ，，，，，俺哩口水又忍不住了。。。? 着实啊 ，，，，，用饭这个事 ，，，，，就跟找朋侪一样 ，，，，，对性情了最主要。。。“老灶”吃哩是传承跟醇厚 ，，，，，“网红”吃哩是热闹跟名堂 ，，，，，“家庭”吃哩是温情跟本真。。。咱椒江这“鸡窝”江湖 ，，，，，著名有姓哩是这三家 ，，，，，但说未必恁家楼下就藏着一家更对恁胃口哩！
别光听俺搁这儿说 ，，，，，找个凉爽哩晚上 ，，，，，带上家里人或者铁哥们 ，，，，，亲自去“掏”一回“鸡窝”吧！保准让恁吃得嘴角流油 ，，，，，直拍大腿说“真中”！? 恁要是还知道啥更好哩地儿 ，，，，，也别忘了在底下跟俺唠唠 ，，，，，让俺也去尝尝鲜！
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