哎呀，，，，，最近硬是听到好多人都在问：“七家岭那里，，，，，以前那几家卖土鸡的，，，，，咋个说没就没了喃？？” ? 上个星期，，，，，我专门跑了一趟，，，，，想买只土鸡回来炖汤，，，，，效果到了地头一看，，，，，嘿，，，，，真的是一家都没得了！门面关的关，，，，，转行的转行，，，，，跟以前热闹情形完全两个样。。。。。。今天就来好生摆一哈，，，，，这究竟是咋个回事嘛。。。。。。
我记获得，，，，，前两年去七家岭，，，，，特殊是靠山脚那一转，，，，，路双方摆了不下五六家卖鸡的。。。。。。? 车子一过，，，，，都能听到咯咯咯的叫唤声。。。。。。箩筐里头装起，，，，，笼子头关起，，，，，活蹦乱跳的土鸡、乌骨鸡，，，，，任你挑。。。。。。
老板些也热情，，，，，老远就在喊：“先生，，，，，看一哈嘛，，，，，正宗粮食喂的！” 那股烟火气，，，，，想起来都还以为亲热。。。。。。
可是这回我去，，，，，从陌头走到街尾，，，，，眼睛都望穿了，，，，，一家卖活禽的招牌都没看到。。。。。。??♂? 原来那几家店，，，，，一家改成了卖五金杂货的，，，，，一家在搞快递驿站，，，，，尚有一家直接卷帘门拉下来，，，，，灰都起多厚了。。。。。。问了哈旁边开小卖部的嬢嬢，，，，，她摆脑壳说：“早就没搞咯，，，，，查得严，，，，，欠好做，，，，，都关张了。。。。。。”
这个转变，，，，，不是一天两天的事情，，，，，是逐步逐步就没得了的。。。。。。? 好多老宜春人还不晓得，，，，，还以为跟以前一样，，，，，开起车就能去买，，，，，效果跑个空，，，，，心里头肯定纳闷得很。。。。。。
那问题来了，，，，，这么好、这么有口碑的一个“土鸡群集地”，，，，，咋个就消逝得这么彻底喃？？我找了好几个老熟人，，，，，有原来做这行的，，，，，也有晓点内情的，，，，，总结下来，，，，，主要是这三个原因：
1. 政策与羁系收紧，，，，，门槛高了不是一点半点? ??
这个是最要害的原因！以前可能治理没那么规范，，，，，自家收的，，，，，或者小养殖场送的，，，，，拉过来就能卖。。。。。。现在纷歧样了，，，，，对活禽的检疫、屠宰、销售情形要求高得很。。。。。。要啥子“定点屠宰”、“冷链配送”、“白条上市”，，，，，光办齐那些证照都能跑断腿。。。。。。关于许多小本谋划的店家来说，，，，，本钱太高了，，，，，基础投不起，，，，，也搞不转。。。。。。爽性就不做了，，，，，省心。。。。。。
2. 生意模式遭攻击，，，，，年轻人不爱这样买了? ?
现在年轻人，，，，，哪个还愿意跑到城边边去买活鸡，，，，，拿回来自己打理嘛？？又贫困又脏。。。。。。各人都是手指拇点一哈手机，，，，，“盒X鲜生”、“美X买菜”? 上头，，，，，处理得干清洁净的冰鲜鸡、支解鸡块，，，，，直接就送抵家门口。。。。。。利便、卫生，，，，，价钱也透明。。。。。。这种消耗习惯的大变，，，，，对古板的活禽市场攻击太大了。。。。。。老主顾年岁大了，，，，，买得少了，，，，，新客源又接不上，，，，，生意自然就垮杆了。。。。。。
3. 周边开发与租金，，，，，现实压力摆起的? ?
七家岭那里这些年生长快，，，，，周围小区、蹊径越修越好。。。。。。铺面租金跟到往上涨，，，，，可是卖鸡的利润并没有涨好多。。。。。。以前可能是个“城乡连系部”的价钱，，，，，现在酿成“准城区”的价钱了。。。。。。卖一天鸡，，，，，算下来可能还不如把门面租出去收的租金多。。。。。。账一算，，，，，不划算，，，，，许多老板就选择转行或者退出了。。。。。。现实得很！
看到这儿，，，，，你肯定要问：“那你说了半天，，，，，我们这些想吃口好的、正宗的土鸡的人，，，，，该咋个整喃？？” 莫慌，，，，，路是人找出来的。。。。。。我凭证这几年的探索和探询，，，，，给各人指几条明路：
1. 瞄准大型农贸市场。。。。。，，，，找牢靠摊位? ?
七家岭的散了，，，，，但城头几个大的、规范的农贸市场里头，，，，，一般都有专门卖活禽（现宰）的区域。。。。。。那里头的商家证照相对齐全，，，，，货源也稳固。。。。。。你需要做的是，，，，，牢靠在一两家信得过的摊位买，，，，，跟老板混个脸熟，，，，，他一般不得豁你。。。。。。虽然可能比七家岭时期贵点，，，，，但胜在靠谱、利便。。。。。。
2. 掘客“州里赶场”宝藏，，，，，源头直采? ?
这才是资深吃货的最终窍门！若是你有时间，，，，，可以探询一下周边州里的赶场。。。。。ǜ霞┦奔。。。。。。好比某某镇是逢单号，，，，，某某乡是逢双号。。。。。。赶场天的时间去，，，，，经常有周围的农户用背篼或者摩托车，，，，，拉自己家养的粮食鸡、鸭子来卖。。。。。。这种是最隧道的，，，，，价钱也着实。。。。。。就是需要你起早点，，，，，会挑，，，，，并且纷歧定每次去都一定能遇到极品，，，，，有点像“淘货”，，，，，兴趣也在于此。。。。。。
3. 熟人圈子推荐，，，，，建设信任渠道? ????
这个可能是现在最主流、最靠谱的方式了。。。。。。多问问家里的尊长、单位的同事，，，，，特殊是老家在周围州里的。。。。。。他们往往有牢靠的、熟悉的农户联系方式，，，，，要么是亲戚，，，，，要么是朋侪先容的朋侪。。。。。。这种一般是提前打电话订，，，，，说好要啥子，，，，，良久要，，，，，然后对方杀好打理清洁，，，，，你直接去拿或者约地方取。。。。。。虽然贫困点，，，，，但知根知底，，，，，吃得最放心。。。。。。我屋头现在基本都是这种模式，，，，，贵是贵点，，，，，但肉质和香味，，，，，确实不是超市的能比的。。。。。。
问：那七家岭是不是以后都吃不到鸡了？？
答：从现在来看，，，，，以前那种路边摆摊卖活禽的场景，，，，，或许率是回不来了。。。。。。这是都会生长和规范治理的趋势。。。。。。可是，，，，，想吃鸡肯定有地方，，，，，只是购置渠道和方式变了，，，，，要多费点心思去找。。。。。。
问：网上卖的“农家土鸡”靠谱不？？
答：水很深！有靠谱的，，，，，但浑水摸鱼的更多。。。。。。要害看有没有实拍视频（鸡的生涯情形）、老客户口碑，，，，，最好能支持一两只试订，，，，，不要一次性买太多。。。。。。那些图片漂亮得很，，，，，价钱又低得离谱的，，，，，就要多长个心眼了。。。。。。
问：自己认不到农村人，，，，，咋个找渠道嘛？？
答：可以从你常去买菜的、信得过的菜摊老板问起。。。。。。他们新闻灵通，，，，，有时间能先容。。。。。；；；；；；蛘撸，，，，周末去近一点的农家乐、生态果园耍的时间，，，，，自动问老板，，，，，他们许多自己就养得有，，，，，或者有资源。。。。。。
问：怎么分辨是不是真的粮食鸡？？
答：简朴说几点：脚杆细而有力，，，，，皮色偏黄（不是惨白），，，，，毛孔小。。。。。，，，，摸起皮子不咋个肥，，，，，油是金黄滴。。。。。。? 炖汤的时间，，，，，香味是自然的浓香，，，，，汤清肉紧，，，，，煮久了肉也禁止易散。。。。。。饲料鸡炖出来，，，，，汤容易混，，，，，肉是耙的，，，，，香味也寡淡。。。。。。
以是咯，，，，，七家岭的鸡不是“没得了”，，，，，而是像水银泻地一样，，，，，换了一种方式保存，，，，，流到了其他渠道。。。。。。时代的灰尘，，，，，落在个人身上就是一座山，，，，，落在一条街上，，，，，就改变了几代人的生意和必赢76net线路购置习惯。。。。。。??
虽然再也回不去谁人在七家岭听着鸡叫随便挑的年月，，，，，有点惋惜，，，，，但这未必是坏事。。。。。。它逼到我们更自动地去寻找更清静、更优质的食材，，，，，去建设人与人之间更直接的信任联系。。。。。。说未必，，，，，你因此找到了一个可靠的农户，，，，，交到了一个朋侪，，，，，这口鸡汤，，，，，喝起来可能还更有味道些。。。。。。?
美食的路，，，，，历来都不会真正隔离，，，，，只是需要我们多走几步，，，，，多问几声。。。。。。下次想吃好鸡，，，，，晓得该咋个做了撒？？