哎，，，，伙计们，，，，今儿咱可要好好谝一谝桂林那“鸡窝”咧！? 你刚听这名儿，，，，是不是觉摸是养鸡的地界？？？？？那可差远啦！在咱这搭，，，，“鸡窝”说的可是那些藏在咔咔角角、门脸不起眼、但味道能香塌鼻梁骨的老菜馆子！价钱实惠，，，，吃的就是一口隧道跟人情味儿。。。我前阵子去桂林耍，，，，专门让外地老饕领着，，，，钻了几天巷巷，，，，可算是摸着门道了。。。今儿就跟你唠唠，，，，我心里头排前三的“桂林鸡窝”，，，，保准你听了淌哈喇子！?
这地界，，，，你要是没人领，，，，从门前过八回也寻不见！就在一片老住民楼的把头头，，，，连个像样的招牌也没，，，，就窗玻璃上拿红纸贴的四个字。。？？？？？赡惚鹂此，，，，天天早上五点半开张，，，，卖到上午十点准光，，，，去迟了连汤也喝不上！
他家的粉，，，，那叫一个绝。。。骨头汤是夜里三点就起来熬的，，，，咕嘟一黑夜，，，，雪白雪白的，，，，舀一勺子挂勺，，，，稠稠的。。。米粉是自家做的，，，，比外头的更弹、更挂汤。。。? 老板老马是个倔老头，，，，就卖三种码子：锅烧、牛肉、酸笋。。。我点的锅烧，，，，那肉炸得，，，，咬一口外头是咔嚓一声脆壳，，，，里头肥肉化了，，，，瘦肉一丝丝的，，，，香得不沾！配一勺他家的酸豆角跟油辣椒，，，，哎呀，，，，仙人也不换！我见好多街坊，，，，都是端着自家的锅锅来打，，，，一看就是吃了好些年的老主顾了。。。
为啥非来这搭？？？？？? 就为这口十几年稳固的“拙”功夫。。。现在满大街的连锁店，，，，味道都一个样，，，，就这搭，，，，还能吃着“人”做出来的味道。。。我算了算，，，，二两粉加肉，，，，才卖9块钱，，，，在眼下这光景，，，，真是良心价。。。
这家可不算好找，，，，你得从象鼻山公园旁边的一个小岔道道穿进去，，，，走到江边，，，，望见一排塑料棚棚跟红胶凳，，，，那就是了！没得包厢，，，，全在露天坝坝头吃，，，，炎天吹江风，，，，冬天支个“小太阳”，，，，热闹得不可。。。
他家的招牌，，，，看名字就晓得，，，，是啤酒鱼。。。但跟景区旁边那些妖艳货色纷歧样，，，，他家的鱼，，，，是清早从漓江打上来的剑骨鱼，，，，现点现杀。。。王姐掌勺，，，，锅烧得通红，，，，“刺啦”一声把鱼滑进去，，，，半瓶桂林外地啤酒怼进去，，，，盖上盖焖。。。那香味，，，，能飘出二里地去！? 鱼肉嫩得像豆腐，，，，还没啥细刺，，，，带着一股啤酒的麦芽香气跟微微回甘，，，，一点土腥气也没。。。我们三个人，，，，点了一条三斤的鱼，，，，加个酸炒空心菜跟腊味饭，，，，吃得肚儿圆，，，，人均也就60来块，，，，比景区里头实惠到不知道哪去了。。。
来这搭吃的是个啥？？？？？? 就是个鲜活跟烟火气！看着江景，，，，听着隔邻桌划拳，，，，嘴里是锅气十足的鱼，，，，这种感受，，，，是高级馆子里花几多钱也买不来的。。。王姐说，，，，她这摊摊摆了快二十年了，，，，来的多是熟客跟会找的驴友。。。
最后这家，，，，连个正经名儿也没！外地人都叫它“七星区那家油茶”。。。门脸就一个住家户的样，，，，门口支个大锅跟石臼。。。这可不是光品茗的地界，，，，这是桂林人的“早餐江湖”。。。
油茶是现场打的，，，，先生傅把茶叶、姜、蒜、花生米放进石臼里，，，，“咚咚咚”捶打，，，，再下锅煮，，，，熬出一锅姜黄色、略带苦涩的茶汤。。。喝的时间，，，，要配上炒米、脆果、葱花、盐。。。? 头一口你可能喝不惯，，，，以为涩，，，，但再咂摸咂摸，，，，那股回甘跟香气就上来了，，，，特殊醒神、解腻。。。光喝油茶不可，，，，还得配“送茶菜”。。。他家的船上糕、炒粉利、芋头糕，，，，那都是一绝！尤其是船上糕，，，，用糯米、芋头、腊肉做的，，，，煎得两面金黄，，，，外焦里糯，，，，咸香适口。。。我早上七点去的，，，，屋里屋外全坐满了，，，，都是些老街坊，，，，一边“嗦嗦”地品茗，，，，一边高声唠嗑，，，，那股子生涯气，，，，热烈得很！
寻到这搭，，，，才算摸着了桂林的魂。。。这吃的不是味道，，，，是一套撒播了千百年的生涯仪式。。。据老板说，，，，他这祖传的手艺，，，，在这片开了有小三十年了，，，，许多搬走的老街坊，，，，周末还要专门开车回来吃这一口。。。
问：这几家店有详细地点没？？？？？我咋找？？？？？
答：说真话，，，，靠地点真欠好找。。。最包管的办法是，，，，到了那片，，，，问周围的店家或者上了年岁的街坊。。。“老马家米粉”、“王姐啤酒鱼”、“七星公园旁边打油茶的”，，，，你这么一问，，，，他们保准知道。。。这也是寻“鸡窝”的兴趣之一咧！
问：价钱真像你说的那么自制？？？？？会不会宰生客？？？？？
答：我吃下来是没遇到。。。这种社区老店，，，，做的就是转头客生意，，，，价钱都是果真的，，，，墙上贴着或者你直接问。。。你只管大大方方的，，，，用寻常心去吃，，，，味道好就夸两句，，，，老板可能更兴奋。。。
问：一个人去吃，，，，尴尬不？？？？？点菜好点不？？？？？
答：一点也不！这种店一个人去吃的人多的是。。。吃粉的，，，，你就点一碗粉； ；；吃油茶的，，，，你就点一碗茶配一块糕。。。没人会以为希奇。。。要是去啤酒鱼那家，，，，一个人点个小份的鱼（问问有没有），，，，或者炒个菜，，，，也完全可以。。。
问：卫生条件咋样？？？？？吃了不会跑肚吧？？？？？
答：咱话说回来，，，，“鸡窝”追求的不是窗明几净的大旅馆情形，，，，你望见的可能就是老屋子的旧灶台。。。但食材新鲜和灶台清洁是要害。。。我去的这几家，，，，灶台都擦得亮锃锃的，，，，食材也是当天进的。。。我跟我外地朋侪吃了都没事。。。要是肠胃特殊金贵的，，，，那可能就得掂量掂量了。。。
以是说啊，，，，伙计，，，，去桂林，，，，别光盯着那些游客扎堆的馆子。。。真正的桂林味，，，，都藏在那些需要你弯腰钻进、耐心寻找的“鸡窝”里。。。那里有十几年稳固的手艺，，，，有街坊四邻的喧闹，，，，有不加修饰的真诚。。。? 寻味的历程，，，，自己就是旅行中最有意思的一部分。。。希望我这篇唠叨，，，，能帮你找到那口隧道的桂林。。。要是寻着了，，，，记得回来跟我谝谝，，，，你最爱的是哪一家！