诶呦喂,,,,,,我说列位,,,,,,咱今儿个可不就唠点“硬磕”嘛!? 有老几位后台私信我,,,,,,愣么非得让我掰扯掰扯沈阳那头,,,,,,要说“鸡窝”最哏儿、最着名的地界儿,,,,,,究竟有哪仨??????我一琢磨,,,,,,介不巧了么不是!您还甭说,,,,,,我还真门儿清,,,,,,前阵子刚溜达一圈回来,,,,,,满嘴流油的影象可还热乎着呢!咱今天不玩虚的,,,,,,就掏心窝子,,,,,,拿我自个儿的“胃”觉说道说道。。。。。。您可扶稳了,,,,,,别让哈喇子流一地!?
您可别想歪了。。。。。。≡壅舛档摹凹ξ选保,,,,,那是贼拉正经的美食地标,,,,,,专指那做鸡一绝、味道能让人惦记半拉月、门脸儿可能不大但名气嗷嗷响的馆子!在沈阳,,,,,,你要是不整明确这几家,,,,,,那都欠盛意思说自个儿懂吃!我介次去,,,,,,那真是抱着“朝圣”的心去的,,,,,,必需给列位老饕探探路。。。。。。
“没啃过老四序的鸡架,,,,,,即是白来沈阳。。。。。。”? 介话可不是我瞎咧咧,,,,,,是无数沈阳老铁用嘴投出来的票!?
您要问我第一站奔哪儿??????闭着眼我都得指“老四序”!尤其是十三纬路那家总店,,,,,,好家伙,,,,,,啥前儿去啥前儿排队,,,,,,屋里屋外全是人。。。。。。它家那炖鸡骨架,,,,,,哎呦我的妈呀,,,,,,绝了!?
味道咋样??????? 那汤头,,,,,,是正经的老汤,,,,,,咸香里头透着股药材的醇厚,,,,,,但一点不抢戏。。。。。。鸡骨架炖得是骨酥肉烂,,,,,,您不必手,,,,,,拿筷子一划拉肉就下来了。。。。。。重点在于嗦了那骨髓,,,,,,香迷糊了!就着它家的抻面,,,,,,再来瓶老雪(雪花啤酒),,,,,,哎呦,,,,,,给个仙人都不换!我上次去,,,,,,一人造了两个,,,,,,还以为不过瘾。。。。。。
为嘛着名??????? 历史在那摆着呢!几十年的老店,,,,,,味道始终如一,,,,,,价钱还倍儿亲民。。。。。。它已经不是一家店了,,,,,,是沈阳人生涯的一部分,,,,,,是情怀。。。。。。您瞅瞅那桌上,,,,,,从光膀子大叔到时髦小年轻,,,,,,都在那“笃志苦干”,,,,,,介就是最好的证实。。。。。。数据??????它家一天能卖出去上万个鸡架,,,,,,介算数据吗??????
独家视角:别赶饭点去!您要么及早,,,,,,上午十来点钟;;要么赶晚,,,,,,下昼两三点。。。。。。否则,,,,,,排队排得您嫌疑人生。。。。。。并且,,,,,,必需上手,,,,,,别欠盛意思,,,,,,斯文了吃不出谁人灵魂!
炖的吃美了,,,,,,咱得来点“脆生”的!炸鸡谁没吃过??????但闫家炸鸡,,,,,,它能炸出一个传奇来!?
脱离老四序,,,,,,您肚里有点食儿垫底了,,,,,,可以溜达着往太原街那里踅摸。。。。。。闻到一股勾魂夺魄的油香混淆着腌料香,,,,,,仰面一看,,,,,,队最长的那家,,,,,,准是它——闫家炸鸡。。。。。。它家门脸儿不大,,,,,,但谁人香味,,,,,,能飘出二里地去!
味道咋样??????? 它家炸鸡腿,,,,,,外壳是那种焦香酥脆,,,,,,咬下去“咔嚓”一声,,,,,,里头的肉却鲜嫩多汁,,,,,,腌料的味道完全进去了,,,,,,咸淡正好,,,,,,尚有点微微的甜口。。。。。。跟现在那些洋快餐的炸鸡完全纷歧个路数!它是老式炸鸡的巅峰,,,,,,吃的是个实诚和古板手艺。。。。。。我亲眼望见一年迈,,,,,,一口吻买了十个,,,,,,说带回去给同事分。。。。。。
为嘛着名??????? 独家腌料和火候控制。。。。。。?????思付嗄炅耍,,,,,味道没变过。。。。。。是许多沈阳孩子从小吃到大的“童年味道”。。。。。。您别看队排得长,,,,,,效率贼高,,,,,,由于基本上就卖几样:鸡腿、鸡翅、鸡叉骨,,,,,,全是经典。。。。。。网上关于它家的传说和测评,,,,,,海了去了,,,,,,但都不如自己站那排队等一回。。。。。。
独家视角:一定要趁!热!吃!? 最好就站店门口,,,,,,掉臂形象地开啃。。。。。。凉了味道最少打五折。。。。。。另外,,,,,,它家cash only(只收现金)的时间多,,,,,,备好零钱,,,,,,别排到了抓瞎。。。。。。
前俩都是下馆子或者站着吃,,,,,,这第三个,,,,,,是能揣着走的硬货——熏鸡!在沈阳熟食界,,,,,,张久礼仨字,,,,,,那就是金字招牌。。。。。。?
您要是想带点“沈阳味道”回家,,,,,,或者晚上想就着点小酒,,,,,,那必需得去弄只张久礼的烧鸡。。。。。。它家分店不少,,,,,,我一般去菜市场周围的那家,,,,,,感受更有烟火气。。。。。。
味道咋样??????? 它家的鸡,,,,,,熏烤的色泽是那种枣红油亮的,,,,,,看着就有食欲。。。。。。味道是典范的东北熏酱风味,,,,,,咸香入味,,,,,,烟熏味不冲,,,,,,反而很提香。。。。。。鸡肉不柴,,,,,,连鸡胸肉部位都不塞牙,,,,,,说明选料和工艺都到位。。。。。。?????湛诔跃拖悖,,,,,要是能再回锅蒸一下,,,,,,我的天,,,,,,那香味能把隔邻小孩都馋哭唠!我每次都得捎两只,,,,,,一只就地撕了,,,,,,一只抽真空带回来。。。。。。
为嘛着名??????? 老字号的威力。。。。。。这么多年,,,,,,履历了市场几多风浪,,,,,,能一直屹立不倒,,,,,,并且分店开一家火一家,,,,,,靠的就是稳固的品质和深入人心的口碑。。。。。。它代表了沈阳人家常熟食的最高标准之一。。。。。。许多外地朋侪让我推荐特产,,,,,,我头一个就想到它。。。。。。
独家视角:买的时间让伙计帮着撕好,,,,,,他们手法专业,,,,,,撕得匀称。。。。。。另外,,,,,,用它家的鸡肉拌个凉菜,,,,,,或者下面条当浇头,,,,,,那是隐藏服法,,,,,,谁吃谁知道,,,,,,美滋滋!?
Q:为嘛是介三家??????别家不可吗??????
A:嘛叫“最着名”??????它得是经由时间磨练、群众认可、有代表性的。。。。。。介三家,,,,,,一家代表炖煮情怀,,,,,,一家代表油炸传奇,,,,,,一家代表熏酱经典,,,,,,笼罩了鸡的几种最主要做法,,,,,,并且都是品类里的头牌,,,,,,职位难以撼动。。。。。。别的家也好吃,,,,,,但论“着名”,,,,,,还得是它们仨。。。。。。
Q:适合带外地朋侪去吗??????情形咋样??????
A:太适合了!但要分情形。。。。。。想体验极致市井烟火气,,,,,,去老四序和闫家炸鸡,,,,,,感受的就是谁人人挤人、热火朝天的气氛。。。。。。若是想体面点又能吃到精髓,,,,,,张久礼烧鸡(找家清洁的分店)买了带走,,,,,,或者去一些情形好的奉天菜馆,,,,,,它们许多菜单上也有这些“名鸡”的改良版。。。。。。但论原汁原味,,,,,,还得是“窝”里。。。。。。
Q:价钱贵不贵??????人均几多??????
A:接地气,,,,,,是它们配合的优点!老四序一个鸡架一碗面,,,,,,二三十块吃得饱饱的。。。。。。闫家炸鸡腿,,,,,,十来块钱一个。。。。。。张久礼烧鸡,,,,,,一只几十到一百出面,,,,,,看巨细。。。。。。在现在这物价下,,,,,,性价比绝对是杠杠的!
行了,,,,,,列位,,,,,,我这儿嘚啵嘚啵说了一大车,,,,,,哈喇子都给自己说出来了。。。。。。? 总结一下就是:去沈阳,,,,,,您要是馋“鸡”了,,,,,,就照着介“三大鸡窝”的蹊径图走——老四序吃情怀和炖煮的愉快,,,,,,闫家炸鸡吃酥脆和童年的回忆,,,,,,张久礼吃醇厚和可以带走的乡愁。。。。。。
包管您吃得是满嘴流油、心知足足,,,,,,回去还能跟人炫耀:“沈阳那鸡窝,,,,,,我门儿清!” 得了,,,,,,不跟您聊了,,,,,,我看完我自己写的,,,,,,这肚子又叫唤了,,,,,,我得琢磨着,,,,,,下回啥时间再去一趟了!? 您也赶忙的,,,,,,安排上!