老天爷呀，，恁说现在这世道，，真是啥稀奇事儿都有！? 前儿个晌午头，，俺搁建设路那里溜达，，肚里饿得咕咕叫，，寻思着找个快餐摊儿怼一碗烩面。。。。。效果瞅见个摊儿，，妆扮得跟那戏台子似嘞，，红布铺着，，灯带闪着，，连装菜嘞盒子都是带金边儿嘞！再一看价目表，，俺嘞娘哎，，最自制嘞套餐也得70块！一份儿快餐啊，，兄弟！不是大饭馆嘞席！?
摊儿后头那大姐，，妆化得叫个“盛饰艳抹”，，嘴片子红嘞跟吃了火龙果样，，眼影蓝嘞紫嘞一大堆。。。。。俺心里直犯嘀咕：这吃的究竟是味道，，照旧看的你这张脸？？这价钱，，都够俺去个小馆子点俩硬菜，，再饶俩烧饼了！这事儿可真得说道说道。。。。。
咱先说清，，俺不是说人家妆扮得鲜明亮丽不中。。。。。爱美之心，，人皆有之。。。。。要害是，，你这美，，是不是用错了地方？？?
以前咱吃路边摊，，图嘞是啥？？得劲儿、实惠、出餐快。。。。。老板衣着大笠衫，，脖子上搭条毛巾，，锅里翻炒得冒火，，那叫一个锅气！味道着实，，价钱公正，，十来块钱吃得饱饱嘞。。。。。那叫“烟火气”。。。。。
现在可好，，有些摊儿最先“升级”了。。。。。咋升级？？首先，，包装上下功夫。。。。。一次性碗筷换成仿瓷的、带花纹的；； ；； ；；塑料袋换成印着logo的纸袋；； ；； ；；通俗凳子换成露营用的克米特椅。。。。。?
其次，，就是摊主自己嘞形象。。。。。不但是“盛饰艳抹”，，有的小伙子头发梳得油光锃亮，，衣着围裙都像是西餐主厨同款。。。。。整个摊儿看起来，，不像卖快餐的，，倒像是个“网红打卡点”。。。。。
最后，，也是最主要嘞，，就是价钱“嗷”一嗓子就上去了。。。。。从以前嘞10-20元均价，，直接飙到50、60，，甚至咱望见的70块！一份炒饭、几块肉、一点青菜，，再配杯勾兑的酸梅汤，，齐活。。。。。
为啥会这样？？俺琢磨着，，是“眼球经济”跑到了小吃街上。。。。。现在年轻人用饭，，手机先“吃”，，朋侪圈先看。。。。。摊儿不弄得悦目点，，人妆扮得不“上镜”点，，咋能吸引人照相？？没人照相发网上，，哪来的流量？？没流量，，在现在这世道，，可真欠好混。。。。。以是，，这多出来的几十块钱里，，生怕一大都是“妆饰费”和“照相配景费”。。。。。?
咱不可一棍子打死，，说贵的都欠好。。。。。咱得掰扯掰扯，，这70块，，究竟花在哪儿了。。。。。
俺特意视察了一下谁人卖70块套餐的摊儿，，也探询过其他类似嘞。。。。。一般来说，，贵就贵在下面几个地方：
“故事”贵了。。。。。有的说是“外婆祖传秘方”，，有的说是“告退白领追求梦想”，，尚有的说是“用了啥啥山区的原生食材”。。。。。横竖，，先给你讲个故事，，让你以为吃的不但是饭，，是情怀。。。。。这故事，，得折进去不少钱吧？？?
“情形”贵了。。。。。适才说了，，灯、布、椅子、装饰画……这些露营风、复古风、ins风的安排，，都是本钱。。。。。一个悦目嘞霓虹灯招牌，，都得好几百。。。。。这钱，，最后不得摊到每一碗饭里？？
“流量”贵了。。。。。现在想做火，，不少摊主会自动找外地的探店博主、网红来拍视频。。。。。少则请人家免单，，多则还得给点“推广费”。。。。。这笔开销，，可都是实打实的营销本钱。。。。。俺听说，，有个卖冰粉的摊儿，，一个月花在请博主上的钱都大几千！这钱不从客人身上出，，从哪出？？?
食材，，确实有贵一点的。。。。。但说真话，，真正在食材上翻倍的，，未几。。。。。浚可能肉给你用好一点的牌子，，米用个小包装的“生态米”，，油说用的是非转基因的。。。。。但这些本钱的增添，，绝撑不起从20到70的跳跃。。。。。最多从20涨到30顶天了。。。。。
以是，，算来算去，，你吃的很大一部分，，是“气氛”、是“故事”、是摊主的“妆容”、是能让你发朋侪圈的“社交钱币”。。。。。至于饭菜自己的味道和价值，，可能只占一半，，甚至更少。。。。。
这就好比你去听戏，，是愿意花50块钱在台下听正宗的老艺术家唱，，照旧愿意花200块钱去个灯光舞美炫酷，，但主角唱得一般的“情景剧场”？？选择差别罢了。。。。。?
说真话，，俺以为这事儿，，得分两头看。。。。。
从摊主这边说，，只要明码标价，，不坑不骗，，人家愿意把摊儿弄得悦目，，把自己料理得精神，，卖个高价，，那是人家的本事。。。。。市场经济，，一个愿打一个愿挨。。。。。人家瞄准的，，可能就不是咱这种只想“怼饱肚”的通俗食客，，而是那些追求新颖体验、愿意为情形和感受花钱的年轻人。。。。。这也是一种差别化竞争，，没啥好指摘的。。。。。人家挣的，，就是“情绪价值”的钱。。。。。?
但从咱用饭的老黎民这边说，，可得擦亮眼了！咱得想明确：
你图的是啥？？? 要是就图吃个新鲜，，拍个悦目的照片，，发个圈儿收获一堆点赞，，那你买的就不是“饭”，，是“体验套餐”。。。。。70块买一次体验，，你以为值，，那就中。。。。。
要是你就图个味美、量足、实惠，，那这种“盛饰艳抹”的70元路边快餐，，或许率会让你失望。。。。。你会以为，，这味道跟旁边15块的盖浇饭差未几，，甚至还不如，，心里那憋屈劲儿就甭提了。。。。。有这钱，，咱去个正经小菜馆，，点一荤一素一碗汤，，吃得又得劲又着实，，不香吗？？?
俺个人的看法是，，小吃、快餐的根，，不可丢。。。。。根是啥？？是性价比，，是实着实在的味道。。。。。你可以适当包装，，稍微涨点价，，但别太离谱。。。。。一旦让老黎民以为“德不配位”，，新鲜感已往，，网红热度一下来，，靠滤镜和妆容撑起来的生意，，生怕悬。。。。。你看以前几多网红店，，排队排到马路上，，现在不也凉得透透的？？能活下去的，，最后照旧那些味道经得起琢磨的。。。。。
问：那以后路边摊都不可妆扮悦目了？？
答：可别误会！妆扮悦目绝对中，，看着也得劲儿。。。。。要害是价钱得配得上你提供的焦点价值。。。。。你把味道、食材、分量都提上去了，，情形只是锦上添花，，卖贵点各人能明确。。。。。怕就怕“金玉其外，，败絮其中”，，那就变味儿了。。。。。
问：咋判断一家店是“真材实料”照旧“花架子”？？
答：俺有几个土步伐：一看外地老主顾多未几，，老街坊的嘴最刁；； ；； ；；二看过了饭点还忙不忙，，网红店容易一阵风；； ；； ；；三嘛，，看看价钱单，，再瞄一眼别人碗里的分量，，心里或许就有个数了。。。。。最简朴的是，，别急着照相，，先尝一口。。。。。
问：这种高价路边摊，，能恒久吗？？
答：恒久不恒久的，，市场说了算。。。。。但若是它扬弃了“便民、实惠、好吃”这个快餐的魂，，只靠外表和营销，，那它的生命周期，，可能就跟一个网红热门差未几长。。。。。餐饮最后拼的照旧复购率，，老主顾转头，，才是硬原理。。。。。
说究竟，，70元路边快餐盛饰艳抹这个事儿，，是消耗升级和网红文化撞在一起的效果。。。。。它提供的不再是纯粹的“饱腹”，，而是一种“社交体验”和“情绪知足”。。。。。?
关于咱通俗食客来说，，见责不怪，，其怪自败。。。。。浚看明确了里头嘞道道，，咱就凭证自己的钱包和需求来选择。。。。。想吃个热闹、图个新鲜，，可以去试试；； ；； ；；想踏扎实实吃顿饭，，街边多的是几十年稳固的老味道，，照样美得很。。。。。
餐饮这行当，，不管外表咋变，，“诚”字最要紧。。。。。对食材诚，，敌手艺诚，，对价钱诚，，才对得起老小爷们儿这张嘴。。。。。恁说，，是不是这个理儿？？?