哎呀妈呀，，，，，老铁们，，，，，最近后台老有人私信问我，，，，，神神秘秘地探询“运城鸡窝最着名的三个地方”?。。。。 。我一听这词儿，，，，，心里就咯噔一下。。。。 。咱是正经博主，，，，，遵纪遵法那是必需的，，，，，但咱也得把话给大伙儿说明确，，，，，省得有人绕弯路、瞎琢磨，，，，，最后再上了当、吃了亏！
今天，，，，，我就用咱们这的家乡话，，，，，敞敞亮亮地唠一唠。。。。 。咱不整那些虚头巴脑、藏藏掖掖的嗑儿，，，，，咱唠点着实的。。。。 。我跟你讲，，，，，在咱们这片儿，，，，，你要真说“鸡窝”和“着名的地方”，，，，，那跟有些人心里想的那可完全是两码事儿！这里头有误会，，，，，更有门道，，，，，你听我逐步给你掰扯。。。。 。
小序：此“鸡窝”非彼“鸡窝”，，，，，可别想岔了！
首先，，，，，咱得把话撂在头里。。。。 。在咱们这的方言和语境里，，，，，有时间“鸡窝”这个词，，，，，它就是个比喻，，，，，或者说是“混名”。。。。 。你要真上网去搜，，，，，那指定给你引到歪路上去，，，，，弹出来的都是些不三不四的网站和广告，，，，，点进去不是骗你钱，，，，，就是忽悠你下载啥乱七八糟的APP，，，，，老坑人了！?
我明确，，，，，有些老铁搜这个，，，，，可能是听别人说了那么一嘴，，，，，或者看了啥不靠谱的小道新闻，，，，，心里刺挠，，，，，好奇。。。。 。但咱今天，，，，，就把它掰正了唠！在我这儿，，，，，在咱们正经人眼里，，，，，一提到“运城的鸡窝”，，，，，那首先想到的必需是——远近著名的运城烧鸡老店！? 那可真是“鸡”香不怕巷子深，，，，，是咱地方上的特色美食招牌！
以是，，，，，你要是想探询那些不正经的地儿，，，，，那你现在就可以关掉页面了，，，，，我这儿没有，，，，，有也不可说，，，，，那是违法的。。。。 。但你要是想尝尝咱这的正宗烧鸡，，，，，想知道外地人都认哪几家老字号，，，，，那你可来对地方了，，，，，坐稳了听好喽！下面这“三个最着名的地方”，，，，，那才是真经！
第一大板块：最着名的“鸡窝”之一：老陈头烧鸡铺（三十年迈汤，，，，，味儿最正。。。。 。
要说咱这儿烧鸡界的“扛把子”，，，，，那“老陈头烧鸡铺”必需得有姓名！它在鼓楼后头那条老街上，，，，，门脸不大，，，，，但啥时间去，，，，，啥时间排长队，，，，，那香味能飘出二里地去。。。。 。
他家着名就着名在那锅“老汤”上，，，，，听说传了得有三十多年了，，，，，历来没断偏激。。。。 。老板陈老爷子今年快七十了，，，，，还天天亲自盯着火候。。。。 。他家的鸡，，，，，选的都是外地散养的笨鸡，，，，，先用药材秘方腌透了，，，，，再用那锅老汤慢火咕嘟好几个钟头。。。。 。
那味道，，，，，绝了！鸡肉炖得是骨酥肉烂，，，，，轻轻一掰就脱骨，，，，，咸香里头带着一丝药材的甘，，，，，入味入到骨头缝里。。。。 。我有个朋侪，，，，，在上海事情，，，，，每次回来，，，，，第一件事就是开车直奔“老陈头”，，，，，一买就是五六只，，，，，说要带回去给同事尝尝“咱家的味道”。。。。 。数据最能说明问题，，，，，就他家一个小店，，，，，旺季一天能卖出去两三百只鸡，，，，，你说厉不厉害？？ ？
独家视角：他家历来不搞啥连锁、加盟，，，，，就守着这一个铺子。。。。 。老爷子说了：“汤就一锅，，，，，店开多了，，，，，味儿就变了。。。。 。” 这份儿坚守，，，，，才是他家味道稳固的窍门。。。。 。你去买，，，，，要是遇上老爷子兴奋，，，，，还能跟你唠两句这做鸡的门道。。。。 。
第二大板块：最着名的“鸡窝”之二：火车站刘姐熏鸡（深夜食堂，，，，，打工人的念想）
这第二个着名的地方，，，，，不在富贵大街，，，，，而在火车站扑面的一个小巷口，，，，，叫“刘姐熏鸡”。。。。 。这家店可神了，，，，，白天不怎么开门，，，，，专做晚上和深夜的生意，，，，，简直就是咱这的“深夜食堂”?。。。。 。
他家主打的是“熏鸡”，，，，，跟老陈头的卤煮风味纷歧样。。。。 。用松木、糖茶逐步熏烤出来，，，，，皮是焦糖色的，，，，，带着一股子奇异的烟熏香气，，，，，吃起来皮脆肉嫩，，，，，别有一番风味。。。。 。许多跑远程的司机、下夜班的工人、尚有三更下火车的游客，，，，，都好这一口。。。。 。
我记得有一年冬天，，，，，三更下火车，，，，，冻得嘚瑟的，，，，，远远望见他家灯还亮着，，，，，冒着热气。。。。 。买了个鸡腿，，，，，站在路边啃，，，，，那股混淆着烟火气的肉香，，，，，一下子就把身上的冷气驱散了，，，，，感受心里都扎实了。。。。 。这吃的不是鸡，，，，，是种慰藉。。。。 。刘姐这人挺着实，，，，，鸡的个头都给得足，，，，，价钱也公正，，，，，十来年没怎么大涨，，，，，靠着口碑，，，，，在火车站这片儿牢牢站住了脚，，，，，许多人就认这个味儿。。。。 。
第三大板块：最着名的“鸡窝”之三：东关王麻子真空烧鸡（走出去的家乡手刺）
这第三个地方，，，，，可能外地年轻人去的未几，，，，，但在外地的游子心里，，，，，那是“家乡的味道”。。。。 。它就是“东关王麻子真空烧鸡”。。。。 。他家最早也是个小作坊，，，，，厥后头脑活，，，，，最早搞起了真空包装手艺。。。。 。
你别小看这真空包装，，，，，这让运城烧鸡走出了外地，，，，，送到了天下各地。。。。 。他家的味道，，，，，可能为了顺应更公共的口胃和保鲜手艺，，，，，做了一些调解，，，，，没有前两家那么个性鲜明，，，，，但优点是稳固、利便、易得。。。。 。许多在外上学、事情的老乡，，，，，想吃一口家乡味了，，，，，就让家里人去“王麻子”买两只，，，，，抽真空寄已往，，，，，解解乡愁。。。。 。
他家现在规模做得挺大，，，，，有标准厂房，，，，，网上也能买到。。。。 。据我相识，，，，，他们家光是电商渠道，，，，，一年就能卖出十几万只真空烧鸡，，，，，成了咱这的一个特色工业。。。。 。从某个角度说，，，，，在“天下着名”这个层面上，，，，，“王麻子”可能做得最好。。。。 。
唠了这么多，，，，，咱得说点正经的。。。。 。? 你看看，，，，，这才是咱运城“鸡窝”真正着名、值得说道的地方。。。。 。是美食，，，，，是文化，，，，，是手艺人的坚守，，，，，是游子的乡愁。。。。 。那些藏在网络阴晦角落里的、见不得光的“地方”，，，，，跟这些正经生意比起来，，，，，算个啥？？ ？既上不了台面，，，，，更恒久不了，，，，，还违法！
FAQ：你可能还想问的
Q： 你说的这几家，，，，，详细地点在哪？？ ？价钱咋样？？ ？
A： 老陈头在鼓楼北街老市场扑面；；；； ； ；刘姐熏鸡在火车站广场东侧巷子口；；；； ； ；王麻子在东关批发市场周围。。。。 。价钱都差未几，，，，，按只卖，，，，，凭证大。。。。 。，，，，一只或许在40到70块钱之间，，，，，比那些乱七八糟的“消耗”可着实多了！
Q： 哪家最好吃。。。。 ？？ ？推荐一下。。。。 。
A： 这看个生齿胃。。。。 。喜欢古板卤香烂糊的，，，，，去“老陈头”；；；； ； ；喜欢烟熏风味、有嚼头的，，，，，去“刘姐”；；；； ； ；想寄给外地朋侪或囤着逐步吃的，，，，，买“王麻子”真空的。。。。 。
Q： 除了烧鸡，，，，，运城尚有啥好吃的？？ ？
A： 那可海了去了！羊肉泡馍、臊子面、凉粉饸烙……咱这儿是美食盆地，，，，，隧道小吃多了去了，，，，，样样都能让你吃得走不动道。。。。 。关注我，，，，，以后逐步给你唠。。。。 。
Q： 网上说的那种“地方”，，，，，真没有吗？？ ？
A： 老铁，，，，，我再说一遍：没有，，，，，有也是违法的，，，，，早晚被端！? 把心思放在正地方，，，，，吃点好的，，，，，玩点康健的，，，，，比啥都强。。。。 。那些工具粘上，，，，，破财招灾，，，，，不信你试试。。。。 。
Q： 真空包装的烧鸡，，，，，味道能行吗？？ ？
A： 肯定比现切的差一点风味，，，，，但焦点手艺现在很成熟了，，，，，能保存个八九成。。。。 。关于在外地的人来说，，，，，这八九成绩是百分之百的家乡味了。。。。 。
结语：把心思用在正地方，，，，，吃嘛嘛香！
行了，，，，，嘚啵嘚啵说了这么多，，，，，我的意思，，，，，老铁你应该也整明确了。。。。 。咱运城着名的地方多着呢，，，，，但都是堂堂正正、能拿得上台面的。。。。 。美食、美景、优美的风土人情，，，，，这些才是咱们该追求、该探询的“好地方”。。。。 。
那些藏在网络切口里的、见不得光的“地方”，，，，，我劝你连好奇都不要有。。。。 。不碰，，，，，你就不会受骗；；；； ； ；不沾，，，，，你就不会肇事。。。。 。遵纪遵法，，，，，心安理得，，，，，吃着自己赚来的钱买的正宗烧鸡，，，，，它不香吗？？ ？
希望我这篇大真话，，，，，能把你心里那点小好奇，，，，，给拽到正道上。。。。 。多关注关注咱们外地的正经美食和文化，，，，，那才叫活得有滋味！得了，，，，，不唠了，，，，，我自个儿都给我说饿了，，，，，我得去“老陈头”那排队去了！下回见！?