哎哟，， ，兄弟伙些，， ，今天就来给各人摆一哈张店吃鸡那些事儿。。特殊是“鸡窝”，， ，不是真嘞鸡圈哈，， ，是讲我们这边几家味道巴适、名气又大嘞炒鸡店或者地锅鸡店。。经常有朋侪问我：“在张店，， ，究竟哪几家鸡窝最着名、最值得去嘛？？？”问嘞人多了，， ，我以为是时间好生摆一哈了。。都是我亲自去吃过好多回，， ，跟老板也摆过龙门阵，， ，总结出来嘞干货，， ，绝对不得豁你。。你要是来张店想整一顿扎实又逍遥嘞鸡，， ，看这篇就对了噻！ ?
为啥子要摆这个？？？
由于现在网上信息太杂了，， ，好多推荐你看完照旧一头雾水。。我嘛，， ，作为一个嘴巴较量刁嘞外地好吃嘴，， ，就想用最接地气嘞方式，， ，把真正经得起磨练、外地人都认嘞几家“金字招牌”给你挖出来。。不搞那些虚头巴脑嘞，， ，就摆实打实嘞味道、价钱、和吃起嘞感受。；；拔醇杆，， ，我们直接进正题！?
? 老地方烧烤 | 夜猫子的“加油站”
首先声明，， ，这家不但是烧烤，， ，它嘞“麻辣炒鸡”那是一绝，， ，晚上去经？？？吹奖鸶鲆蛔赖阋环菁，， ，再加点烤串，， ，摆到三更。。它之以是着名，， ，第一个就是味道够猛、够入味。。
它家炒鸡是那种先过油再炒嘞，， ，鸡肉外头有点焦香，， ，里头又嫩气。。重点是他家谁人秘制酱料，， ，麻辣鲜香条理明确，， ，不是光有辣味那种。。我每次去，， ，必点中辣，， ，吃得鼻涕汗水一起流，， ，可是又停不下筷子，， ，最后一定要用馒头或者烧饼把盘子底底嘞汤汁蘸得干清洁净，， ，谁人知足感，， ，不摆了！ ?
第二个着名点就是营业时间。。好多炒鸡店晚上九十点就关门了，， ，这家是正经嘞“夜宵凭证地”，， ，开到后三更两三点都是常事。。关于加班竣事想整点硬菜嘞，， ，或者三更酒喝得二麻二麻想找点工具“压一压”嘞兄弟伙，， ，这里简直是天堂。。价钱嘛，， ，人均差未几60-80块，， ，一份鸡够两三个人吃，， ，再点些烧烤，， ，性价比很高。。
? 金岭赵记鲜羊馆 | 听起来卖羊，， ，着实鸡也犷悍
第二家，， ，名字叫“鲜羊馆”，， ，是不是搞错了？？？没得错！就是这家，， ，它嘞“地锅鸡”在懂行嘞老餮圈子里，， ，名气不比他家的羊肉小。。它着名，， ，就着名在一个字：“土”。。
这个“土”是褒义词哈。。一是鸡嘞泉源考究，， ，用的多是外地散养嘞小公鸡，， ，肉质紧实不柴，， ，啃起有嚼头。。二是做法古板，， ，用的是那种老式地锅，， ，边上贴一圈喝饼（我们这边叫“喝饼”，， ，就是死面饼子）。。柴火或者猛火咕嘟咕嘟炖出来，， ，鸡肉的鲜味和酱香味完全炖到汤里头，， ，谁人喝饼一半泡在汤里，， ，一半烤得焦脆，， ，吃的时间撕下来蘸汤，， ，饼子吸收了汤汁的英华，， ，比鸡肉还抢手！ ?
我去吃，， ，最喜欢坐灶边，， ，看师傅现场操作，， ，烟火气十足。。这种服法体验感拉满，， ，特殊适合带家人或者外地朋侪来，， ，既有特色又热闹。。一份地锅鸡，， ，三四个人吃没问题，， ，人均或许70-90，， ，看你加不加其他菜。。提醒一哈，， ，饭点去经常要排队，， ，最好提前打个电话。。
? 老博山菜馆 | 宴请聚会的“硬菜”继续
第三家，， ，情形比前两家要“正式”一篾片，， ，是那种适合家庭聚会、宴客用饭嘞老牌菜馆。。它家着名的鸡菜叫“博山硬炸鸡”，， ，也有人叫“花椒鸡”，， ，是博山菜里的一个经典做法。。
它着名，， ，在于工艺重大，， ，口感奇异。。跟炒鸡、地锅鸡的浓郁汤汁差别，， ，硬炸鸡是“干香”蹊径的。。鸡肉切成小块，， ，腌制入味后，， ，要经由两次差别油温的复炸，， ，以是外皮特殊酥脆，， ，咬下去“咔嚓”一声，， ，里头的鸡肉还坚持着汁水。。然后和大宗炸香的花椒、干辣椒、麻椒一起翻炒，， ，出锅前撒一把芝麻。。吃起来是麻、辣、酥、香，， ，一口一个，， ，下酒简直不摆了！我有个朋侪，， ，每次来他家，， ，可以不点鱼不点肉，， ，但这份硬炸鸡是必需要有嘞。。 ?
由于做法费工，， ，以是这道菜价钱稍高一点，， ，但宴客点它绝对有体面。。它家其他博山菜，， ，好比豆腐箱、炸春卷啥的也不错。。人均消耗或许在80-110左右，， ，属于吃得较量惬意、有层次的那一档。。
你可能会问嘞问题（FAQ）
问：为啥子这三家最着名？？？
答：不是我个人封的，， ，是经由了好吃嘴们多年嘞嘴巴磨练和市场筛选。。一家赢在味道猛、营业晚（老地方），， ，一家赢在食材土、服法古板有体验（金岭赵记），， ，一家赢在工艺考究、适合正式场合（老博山菜馆）。。它们划分捉住了差别场景下食客的需求，， ，形成了口碑。。
问：这三家贵不贵？？？人均或许好多？？？
答：上面都脱离写了哈，， ，这里再总一哈。。老地方最亲民（60-80），， ，金岭赵记适中（70-90），， ，老博山菜馆稍高但物有所值（80-110）。。这个价钱在张店吃这样品质的硬菜，， ，我以为是合理的。。
问：适不适合带娃去吃？？？
答：金岭赵记的地锅鸡和老博山菜馆的菜，， ，不点太辣的话，， ，娃儿一般都能吃。。老地方的情形更市井嘈杂一些，， ，味道也偏辣，， ，更适合兄弟们聚会。。
问：除了鸡，， ，尚有啥子推荐菜不？？？
答：老地方的烧烤随便点，， ，不踩雷。。金岭赵记肯定要点碗羊汤，， ，原汤化原食。。老博山菜馆就按我上面说的经典博山菜点，， ，稳当。。
摆到最后
以是说嘛，， ，在张店要找“最着名”的鸡窝，， ，你绕不开这三家。。它们代表了三种差别的气概和场景：深夜食堂的豪爽、古板地锅的温暖、宴请聚会的细腻。。不管你是一个人想解馋，， ，照旧一家人想热闹，， ，或者是宴客要体面，， ，都能在这三家里头找到对嘞那一家。。
美食这个工具，， ，各人嘴巴各人顾。。我说的“着名”，， ，是基于大大都人的认可和时间的沉淀。。最好的步伐，， ，照旧你亲自切告一哈，， ，用自己嘞嘴巴来投票。。横竖我这篇指南给你了，， ，按到去，， ，不得拐！下次在张店陌头遇到，， ，说未必我们还在统一家鸡窝门口排队嘞！ ? 吃好喝好，， ，日子过好，， ，这才是正经事！巴适得板！