哎，，，伙计们，，，都围过来，，，听额说两句！? 最近可是把额愁煞了，，，好些个外地朋侪，，，一和额视频，，，开头第一句准保是：“嘿，，，听说你们那长春的鸡，，，做得可是不赖？？？？？究竟该去哪家吃？？？？？” 好么，，，问得额是又兴奋又头疼。。。兴奋是咱这口吃食名声在外，，，头疼是这好吃的行止，，，它还真不止一家两家！
额这人，，，就好个吃，，，尤其对这鸡，，，那真是“情有独钟”。。。用额婆姨的话说，，，“望见鸡，，，比望见额还亲”！? 这不，，，为了让大伙儿来了不抓瞎，，，额可是实打实吃了三年，，，花了小两万块钱，，，把大街小巷有点名气的馆子都溜达了一遍。。。今儿个，，，额就掏出心窝子，，，跟大伙儿掰扯掰扯，，，额心里长春最着名、最值得吃的三家“鸡”。。。咱不说那虚的，，，就唠着实的，，，保准你听完，，，哈喇子流一地！?
一、 新民大街那家“内行艺烧鸡”：30年迈汤，，，一口回到小时间
你要是问一个长春外地的老辈儿人，，，想吃口正经八百、味道醇厚的鸡，，，他八成会跟你努努嘴：“去新民大街那头眊眊（看看）。。。”
这家店，，，连个气派招牌也没有，，，就叫“内行艺烧鸡”，，，门脸小的你一不注重就走已往了。。。？？？？赡闵妒奔淙，，，啥时间门口排着人！?♂??♂??♂? 额头一次去，，，是2019年冬天，，，一个老同事硬拉上额。。。一进门，，，那股子混淆着药材香和肉香的味儿，，，“呼”一下就扑到你脸上，，，暖烘烘的，，，可受活了（惬意）！
他家就卖两样：烧鸡和卤鸡杂。。。烧鸡是镇店之宝，，，听说那锅老汤，，，比他家娃的岁数都大，，，足足三十来年了。。。老板是个倔老头，，，天天就做牢靠那么多只，，，卖完拉倒，，，绝未几做。。。额亲眼见事后晌五六点，，，有人开着小车来买，，，一听卖完了，，，那脸垮的呀，，，快哭出来了。。。
他家的鸡，，，好吃在哪儿？？？？？额跟你说，，，不是烂糊，，，是酥烂。。。骨头都是酥的，，，肉轻轻一撕就下来，，，连鸡胸肉那块都不柴，，，汁水锁得可严实。。。最绝的是味道，，，咸香里带着一丝回甘，，，尚有好几十味香料煨出来的复合香气，，，吃完手指头都嘬得干清洁净！? 据额视察，，，他家平均一天能卖出去200只上下，，，逢年过节，，，你得提前三天定。。。这不是额瞎说，，，额有他老汉（老板）微信，，，朋侪圈里写得显着确白。。。
二、 桂林路胡同里的“火辣炒鸡”：年轻后生的心头好，，，辣得过瘾
要是你以为烧鸡不过瘾，，，想来点带劲的、下饭的，，，那你麻溜（赶忙）去桂林路那片儿的胡同里寻摸。。。那儿藏着一家叫“火辣炒鸡”的店，，，店里头十桌有八桌坐的是后生和女娃娃。。。?
这家的气概，，，跟“内行艺”那是一个南极，，，一个北极。。。店里头音乐咚咚响，，，墙上画得花里胡哨，，，桌上是个大铁盘。。。鸡，，，是现点现炒的。。。你坐下了，，，服务员后生提溜着一盆腌好的鸡块就过来了，，，当着你的面，，，刺啦一声倒进铁盘里炒，，，那香味“腾”一下就起来了，，，能给你香一跟头！??
他家主打一个“辣”和“入味”。。。鸡块剁得小，，，好入味，，，用的全是鸡腿肉，，，嫩滑。。。配菜是额的最爱，，，土豆条、年糕、玉米段，，，在浓稠的酱汁里咕嘟，，，吸饱了麻辣鲜香的味儿。。。尤其是那土豆条，，，外面一层焦香的壳，，，里头面乎乎的，，，可好吃了！额领一个四川朋侪去过，，，他吃了一口，，，眼睛都亮了，，，说：“这个辣，，，犷悍！是香辣，，，不是干辣。。。”
他家人均不贵，，，50来块钱能吃得饱饱的，，，以是翻台率特殊高。。。额算了算，，，饭点平均一桌也就坐40分钟，，，外面永远有人排队。。。弱点嘛，，，就是情形吵，，，语言得靠吼，，，但吃的就是个热闹气氛。。。你要是好这口重口胃，，，这家绝对能让你吃得满头大汗，，，直呼过瘾！?
三、 净月潭周围的“农家一锅出”：柴锅炖鸡，，，吃的是个山野鲜气
前两家都在城里头，，，这第三家，，，你得稍稍往城外走一走，，，在去净月潭那周围的一个农家院里。。。名字也土得掉渣，，，就叫“农家一锅出”。。。但这味道，，，真是“酒香不怕巷子深”。。。额敢说，，，好多长春人自己都没去过，，，但去过的，，，都成了转头客。。。
他家吃的就是一个“鲜”和“原”。。。鸡是自个儿在后山散养的小柴鸡，，，吃虫子玉米长大的，，，天天满山跑，，，那肉可紧实了。。。做法也原始，，，灶台上架一口大柴锅，，，烧的真是木头绊子（劈柴）。。。?
炖鸡的时间，，，老板会把现摘的榛蘑、粉条、土豆、宽豆角一股脑放进去，，，盖上厚重的木头锅盖，，，就那么咕嘟咕嘟地炖上个把钟头。。。你就在院子里，，，闻着那股越来越浓的香气，，，逗逗狗，，，看看山景，，，时间过得飞快。。。
开锅那一瞬间，，，嚯！满屋子都是香气，，，那是鸡肉香、蘑菇香、柴火香混淆在一起的、都会里基础闻不到的味儿。。。鸡肉炖得脱骨，，，但依然有嚼头，，，尤其是鸡皮，，，Q弹不腻。。。汤浓得能挂勺，，，泡上他家用大铁锅焖出来的米饭，，，额滴个天爷，，，你能吃三碗！? 额上次带了四个朋侪去，，，点了一只鸡，，，加了三个菜，，，花了280，，，都说值！由于除了吃鸡，，，你还买了半日的清静和山野趣味。。。这家店，，，不适合赶时间，，，只适合逐步品。。。
FAQ（你肯定想知道的）：
Q：额时间紧，，，这三家只能去一家，，，去哪家？？？？？
A：想吃古板老味、给尊长带，，，去“内行艺” ；；；；；想年轻人聚会、吃得热辣愉快，，，去“火辣炒鸡” ；；；；；想周末放松、体验隧道农家风味，，，去净月潭“一锅出”。。。？？？？茨愕男枨螅
Q：人均或许几多钱？？？？？用排队不？？？？？
A：“内行艺”烧鸡一只或许70-90，，，看巨细，，，基本要排队 ；；；；；“火辣炒鸡”人均50-60，，，饭点排队严重 ；；；；；“农家一锅出”人均70-80，，，最好提前打电话定一下鸡和位置。。。
Q：能真空邮寄不？？？？？想给家里捎点。。。
A：“内行艺”可以抽真空，，，天下都能发，，，额给外地朋侪寄过，，，味道差一点，，，但解馋足够。。。“火辣炒鸡”没法寄，，，就得现场吃。。。“农家一锅出”……你总不可把柴锅给人家寄已往吧？？？？？?
结语：
哎呀，，，可算是叨叨完了。。。这三家店，，，在额心里，，，那就是长春“鸡江湖”的三面旗旗（旌旗），，，各有各的绝活，，，谁也替换不了谁。。。???
说究竟，，，吃这个工具，，，不但是吃个味道，，，更是吃个情怀、气氛和影象。。。新民大街的老汤里，，，炖着三十年的时光 ；；；；；桂林路的铁盘里，，，炒着年轻人的热闹 ；；；；；净月潭的柴锅里，，，咕嘟着山间的清风。。。这，，，就是额眼里的长春，，，一座在吃上，，，又老派，，，又新潮，，，又接烟火，，，又近自然的都会。。。
下回你要是来长春，，，别光知道去那大饭馆，，，照着额说的这三家去寻摸寻摸，，，保准你能吃到最接地气、最长春的味儿。。。要是吃美了，，，记得回来给额点个赞！要是尚有更好的地方，，，也一定要告诉额，，，咱这“寻鸡”之路，，，还长着呢！??