哎哟喂，， ，，列位先生儿，， ，，您了说这事儿逗不逗？？?
前阵子我跟我兄弟去贵阳玩儿，， ，，临行前他神神秘秘塞给我一纸条，， ，，上边就写着“贵阳鸡服务”五个大字儿。。我这一瞅，， ，，心里头咯噔一下，， ，，介是嘛意思？？我哥们儿可是正经人呐！? 效果到了地界儿，， ，，我拿着这词儿偷偷摸摸一探询，， ，，好么，， ，，让人家外地朋侪笑话得腮帮子都疼了！人家说：“姐姐诶，， ，，您了想嘛呢？？我们介儿的‘鸡服务’，， ，，说的那是满大街喷香的辣子鸡、炖鸡饭、酸汤鸡！”
您了说说，， ，，介误会闹的，， ，，丢人丢到贵州了！? 以是啊，， ，，我今儿个非得把“贵阳鸡服务”介个词儿给它掰扯明确了不可！咱说的可是正儿八经、让人流哈喇子的美食服务！
首先，， ，，咱得辟个谣！在贵阳，， ，，您了要是在饭馆里提“鸡服务”，， ，，十个老板有八个得跟您急眼。。人家以为您是来找茬的呢！? 外地人压根儿不这么叫。。
但您了要是问：“咱贵阳，， ，，嘛样的鸡最着名？？去哪儿吃最隧道？？” 哎，， ，，介可就问到点子上了！保管能跟您唠上三天三夜不带重样儿的。。介才是“贵阳鸡服务”的正解——指的是一整套关于鸡肉美食的饮食文化、特色餐馆和觅食攻略。。
我厥后弄明确了，， ，，我哥们儿给我那纸条，， ，，是想让我去吃贵阳辣子鸡！他说那是他吃过最念念不忘的“鸡”，， ，，服务他的胃服务得倍儿到位！以是，， ，，咱今天聊的，， ，，就是这份能让您了胃口大开、心知足足的“美食服务”。。
在贵阳溜达了四五天，， ，，别的嘛没干，， ，，光跟“鸡”较量了。。吃了不下七八家，， ，，我挑出三家顶了尖儿、绝了门子的好店，， ，，给您了汇报汇报。。
第一家： “老凯里酸汤鱼”家的酸汤鸡！
诶，， ，，您了别乐，， ，，人家店名叫酸汤鱼，， ，，但酸汤鸡那是一绝！? 我去的是省府路那家老店，， ，，那人多的，， ，，好嘛，， ，，跟不要钱赛的。。他家的酸汤，， ，，那是用番茄和米汤自然发酵的，， ，，倍儿醇倍儿酸爽，， ，，光闻味儿口水就下来了。。鸡肉是外地土鸡，， ，，煮进去又嫩又进味儿，， ，，沾着糊辣椒蘸水，， ，，哎呦，， ，，那叫一个“绝”！人均也就60到80块钱，， ，，能吃得沟满壕平。。
第二家： 深巷子里的“程肠旺”辣子鸡面！
这家店是我瞎转悠时，， ，，随着一堆外地学生摸着的，， ，，在一个小胡同里。。他家的辣子鸡是当浇头用的。。? 那鸡肉炒得，， ，，焦香焦香的，， ，，辣子里都透着鸡肉的鲜味儿。。拌在肠旺面里，， ，，或者单独要一碗辣子鸡粉，， ，，我的天，， ，，香辣过瘾，， ，，满头大汗都觉着愉快。。要害是自制，， ，，一碗20块钱左右，， ，，就是情形嘛，， ，，接地气，， ，，考究排场的就别去了。。
第三家： 宴客有面儿的“龙年迈”辣子鸡！
要是想请朋侪吃个正经的、时势点儿的辣子鸡，， ，，“龙年迈”? 在许多贵阳人心里头是块金字招牌。。? 我去的向阳洞路总店，， ，，店大，， ，，招牌也大。。他家的辣子鸡是暖锅形式的，， ，，先吃干香的鸡肉，， ，，然后再加汤涮菜。。鸡肉糯而不柴，， ，，辣味是那种香辣，， ，，不是干辣，， ，，回味尚有点麻。。就是价钱上去了，， ，，人均得90到120，， ，，但宴客用饭，， ，，选这儿不蜕化。。
在贵阳吃鸡，， ，，也几多有点考究，， ，，我总结了几条，， ，，您了听着：
别死认“辣子鸡”：贵阳的鸡，， ，，做法海了去了！除了辣子鸡，， ，，酸汤鸡、豆米鸡、骟鸡豆腐、青岩卤鸡脚……个个都能打！别可着一个名儿找。。
看店家人气：一家店要是过了饭点儿，， ，，外地大爷大妈还在里头排队，， ，，那味道准差不了。。这是铁律！我试过，， ，，倍儿灵。。
“鸡服务”的精髓是“饭遭殃”：嘛意思？？就是辣子鸡的汤汁，， ，，您了可万万别铺张！? 必需得扣上一碗白米饭，， ，，用汤汁一拌，， ，，好家伙，， ，，一碗饭基础不敷“遭殃”的，， ，，最少得来两碗！介才是准确服法。。
微辣是最大的“圈套”：? 您了要是不太能吃辣，， ，，万万跟服务员说“要贵阳的微辣”，， ，，或者直接说“少放辣椒”。。否则，， ，，他们明确的微辣，， ，，可能让您了第二天“后门”有点受罪。。别问我怎么知道的。。
Q1：除了辣子鸡，， ，，贵阳尚有嘛必吃的“鸡”？？
那可多了去了！青岩古镇的卤猪脚配鸡辣角（一种鸡丁辣椒酱），， ，，但家香酥鸭（虽然是鸭，， ，，但名气太大），， ，，尚有夜市上的烤鸡腿、鸡同党，， ，，刷上秘制酱料，， ，，倍儿香！
Q2：辣子鸡能当特产带走吗？？
能！现在许多名店，， ，，像“龙年迈”、“黔五福”都有真空包装的，， ，，能放好些天。。但说着实的，， ，，味儿比在店里现吃的，， ，，那照旧差着点意思。。解解馋行。。
Q3：一个人去吃，， ，，点一份辣子鸡吃得了吗？？
够呛！一份辣子鸡暖锅，， ，，少说得两斤多鸡，， ，，还带配菜。。一个人去，， ，，建议您了就去吃辣子鸡面/粉，， ，，或者找那种能卖小份的炒菜馆子。。
Q4：或许人均几多钱能吃得不错？？
这看您了怎么吃。。街边小店二三十就能美餐一顿。。正经下馆子，， ，，人均60-100能吃得很丰盛、很知足了。。贵阳的物价，， ，，在旅游都会里算挺着实的。。
以是说啊，， ，，列位先生儿，， ，，下回再听人说“贵阳鸡服务”，， ，，您了可万万别再跟我似的，， ，，想入非非，， ，，闹出大笑话了！? 人家那是对美食的一片热诚！
贵阳的“鸡服务”，， ，，服务的可是您了的舌头、您了的胃，， ，，是那种热火朝天、有滋有味的市井生涯气儿。。从几十年的老字号，， ，，到巷子口的无名小摊，， ，，这份“服务”无处不在。。
您了要是去贵阳，， ，，照着我的“吃鸡地图”走一圈，， ，，保准您了回来也跟我那哥们儿一样，， ，，对贵阳的“鸡”念念不忘！介才叫不虚此行！得嘞，， ，，咱今天就唠到这儿，， ，，转头见！?