哎呦，， ，，， ，最近刷帖子，， ，，， ，看到好多人都在问“芜湖小巷子50”是啥子名堂。。。。? 我一哈就来了兴趣，， ，，， ，芜湖我熟啊！。。， ，，， ，以前在那头待过一阵子。。。。啥子“小巷子50”，， ，，， ，听起来神秘兮兮的，， ，，， ，未必是啥子讨论旗号哦？？？？？？
说着实的，， ，，， ，第一次听到这个说法，， ，，， ，我也以为是那种不正经的地方。。。。效果一探询，， ，，， ，才晓得是我头脑滑坡了！人家说的，， ，，， ，是芜湖老城区里头，， ，，， ，那些卡卡角角（角落）的老巷子，， ，，， ，里头有些馆子，， ，，， ，人均50块钱左右，， ，，， ，就能吃得巴巴适适、满满当当一桌子！这哈我就懂了嘛，， ，，， ，原来是吃货界的“行话”。。。。
那今天，， ，，， ，我就以我个人的亲自履历，， ，，， ，跟你们摆一哈，， ，，， ，这个“芜湖小巷子50”，， ，，， ，究竟是浪个（怎么）一回事。。。。是不是真的那么神？？？？？？?花得值不值？？？？？？走，， ，，， ，跟我一起钻巷子！
首先，， ，，， ，要晓得，， ，，， ，“小巷子”不是一个详细的地方，， ，，， ，是一个泛指。。。。你要是真跑到芜湖，， ，，， ，逮到个人问“小巷子在哪”，， ，，， ，人家肯定把你盯到起。。。。? 它主要指的就是福禄商城周边、申元街那一转，， ，，， ，尚有冰冻街、新芜路这些老街区里头，， ，，， ，那些弯弯绕绕、招牌都不咋个起眼的小巷子。。。。
这些地方，， ，，， ，屋子都是老屋子，， ，，， ，路也是窄窄的，， ，，， ，可是烟火气，， ，，， ，那是浓得化不开！一到饭点，， ，，， ，特殊是晚上，， ，，， ，家家户户都把桌子板凳支到外头，， ，，， ，炒菜的香味、喝酒划拳的声音，， ，，， ，热闹得很。。。。
我上次去，， ，，， ，就是冲着“50元套餐”的传说去的。。。。我进了一家在福禄商城巷子深处、开了最少十几年的小炒店。。。。老板是其中年大叔，， ，，， ，一口芜湖话混着点外地口音，， ，，， ，问我们几个人。。。。我说两个人，， ，，， ，他直接就说：“两个人嘛，， ，，， ，搞个三菜一汤，， ，，， ，百把块钱，， ，，， ，吃得惬意得很。。。。”
注重了，， ，，， ，这里的“50元套餐”不是菜单上写的，， ，，， ，是一种心照不宣的“消耗水准”。。。。? 就是点两三个特色炒菜，， ，，， ，一个汤，， ，，， ，人均摊下来50块钱左右。。。。我们点了：
招牌红烧小黄鱼（两条，， ，，， ，烧得特殊入味）
爆炒腰花（锅气息十足，， ，，， ，嫩气！！。。
清炒时蔬
西红柿蛋汤
两个人，， ，，， ，总共花了108块。。。。菜的味道，， ，，， ，是那种很扎实的“住家菜”升级版，， ，，， ，调料舍得放，， ，，， ，油水足，， ，，， ，吃得就是一份愉快。。。。你说有好惊艳？？？？？？那纷歧定。。。。但你朔纯够值？？？？？？在现在的物价下，， ，，， ，在城里头找个像样点的馆子，， ，，， ，两个人随便吃吃都不止这个数。。。。这里，， ，，， ，你吃得饱，， ，，， ，味道不差，， ，，， ，气氛还好。。。。
光说自制，， ，，， ，那肯定不是所有。。。。芜湖这些小巷子馆子，， ，，， ，能火起来，， ，，， ，靠的照旧两样工具：味道的稳固性和老板的人情味。。。。
你跟那些网红店比细腻、比情形，， ，，， ，那没法比。。。。这里有些店，， ，，， ，地板可能都黏脚，， ，，， ，桌子用了几十年。。。。但你比锅气，， ，，， ，比菜品的分量，， ，，， ，比那种“宾至如归”的随意感，， ，，， ，这里绝对赢。。。。
我视察过几家店的老板，， ，，， ，他们记性好得很。。。。熟客来了，， ，，， ，不必看菜单：“今天腰花新鲜，， ，，， ，给你留了一份！”“老王，， ，，， ，照旧老三样，， ，，， ，啤酒冰好了哈？？？？？？”这种默契，， ，，， ，是多年处出来的。。。。你在这里用饭，， ，，， ，不以为自己是个“消耗者”，， ，，， ，更像是个“街坊”。。。。
并且，， ，，， ，“50元”就像一个锚定价钱，， ，，， ，让你点菜心里有底。。。。? 你不会担心被宰，， ，，， ，老板也会凭证人数给你推荐，， ，，， ，差未几就点到谁人价位，， ，，， ，各人都有得赚，， ，，， ，你也吃得知足。。。。这是一种很原始的、建设在信任基础上的商业关系。。。。
虽然，， ，，， ，也不是家家都绝对精准。。。。有些店名气大了，， ，，， ，价钱可能会微微上浮！。。， ，，， ，或者你点硬菜（好比螃蟹、龙虾）肯定就不止了。。。。但整体来说，， ，，， ，在这里，， ，，， ，“人均50元吃饱吃好”是一个或许率可实现的目的。。。。凭证我的视察和跟几个老板的闲聊，， ，，， ，在这种巷子店里，， ，，， ，一个菜均价在30-45元之间，， ，，， ，素菜十几二十元，， ，，， ，汤类二三十元，， ，，， ，两个人点三个菜，， ，，， ，基本就在百元门槛上下浮动。。。。
现在问题来了。。。。这种模式，， ，，， ，在现在这个房租人工样样贵的年月，， ，，， ，咋个活得下去？？？？？？我琢磨了一哈，， ，，， ，有几个原因：
本钱低：屋子大都是自己的，， ，，， ，或者租了许多年，， ，，， ，租金压力小。。。。许多是伉俪店，， ，，， ，家里人齐上阵，， ，，， ，人工本钱也低。。。。
翻台快：菜都是家常小炒，， ，，， ，出锅快。。。。各人吃得也快，， ，，， ，不磨蹭，， ，，， ，桌子使用率高。。。。
口碑撒播：主要靠街坊和食客口口相传，， ，，， ，没啥营销用度。。。。“芜湖小巷子50”这个梗能在网上火起来，， ，，， ，自己就是口碑裂变的效果。。。。
可是，， ，，， ，这种模式也面临挑战。。。。老城区可能会刷新，， ，，， ，年轻人未必愿意接手这么辛勤的营生，， ，，， ，食客的口胃也在变。。。。以是，， ，，， ，能吃一顿算一顿，， ，，， ，且吃且珍惜。。。。
我们这些外地人，， ，，， ，跑起来找“芜湖小巷子50”，， ，，， ，真的只是图那50块钱的自制吗？？？？？？我看未必。。。。我们图的是那种毫无压力的消耗情形，， ，，， ，是那种手艺人对自家产品的自信，， ，，， ，是那种在都会化和标准化之外，， ，，， ，野蛮生长出来的、活色生香的外地生涯样本。。。。
问：你说了半天，， ，，， ，究竟有没有一个详细的地点？？？？？？店名叫啥子？？？？？？
答：兄弟，， ，，， ，这就问到精髓了。。。。“芜湖小巷子50”的精髓，， ，，， ，就在于“没有详细地点”。。。。它是一种探索和发明的历程。。。。我推荐你到福禄商城或者申元街周围，， ，，， ，看哪家人多、闻着哪家香，， ，，， ，就进哪家。。。。记着！。。， ，，， ，招牌越旧，， ，，， ，椅子越破，， ，，， ，握嗅馍能越稳。。。。非要名字的话，， ，，， ，“阮师傅小菜”、“一家人饭馆”这种路子的，， ，，， ，可以作为起点。。。。
问：卫生条件咋样？？？？？？吃了会不会拉肚子？？？？？？
答：真话实说，， ，，， ，别指望有五星级旅馆的明厨亮灶。。。。大部分是“后厨”，， ，，， ，你看不到。。。。我的履历是，， ，，， ，看生意。。。。恒久有外地老客捧场的店，， ，，， ，食材的新鲜度和基本卫生是有包管的，， ，，， ，否则开不下去。。。。但若是你肠胃特殊金贵，， ，，， ，那可能需要审慎。。。。我吃了一再，， ，，， ，没事。。。。
问：除了炒菜，， ，，， ，尚有其他“50元”玩法吗？？？？？？
答：有！好比去吃老濮凉粉，， ，，， ，再配点其他小吃；；或者去一些老字号麻辣烫、牛肉面馆，， ，，， ，点上豪华设置；；甚至可以去小吃街，， ，，， ，从陌头吃到街尾，， ，，， ，控制预算。。。。“50元”是一种消耗理念，， ，，， ，不局限于小炒店。。。。
问：停车利便不？？？？？？
答：很是不利便！? 老巷子，， ，，， ，路窄车多。。。。强烈建议打车、骑共享单车或者腿儿着去。。。？？？？？？等ゴ看馐歉约赫也挥淇臁！。。
以是咯，， ，，， ，莫再把“芜湖小巷子50”想得那么神秘。。。。它不是什么旗号，， ，，， ，就是一群吃货，， ，，， ，在钢筋水泥的城里头，， ，，， ，掘客出来的一片“价钱洼地”和“情怀保存地”。。。。?
它代表了一种消耗观：用饭，， ，，， ，最主要的不是情形多 fancy（高等），， ，，， ，而是味道着实、价钱公正、心里扎实。。。。在这个啥子都考究“溢价”的年月，， ，，， ，能让你放心大胆点菜、不必看价钱掂量钱包的地方，， ，，， ，未几了。。。。
若是你有时机去芜湖，， ，，， ，莫光去网红打卡点。。。。钻进那些老旧的小巷子，， ，，， ，找个坐满了人的小馆子，， ，，， ，喊一声：“老板，， ，，， ，两个人，， ，，， ，安排一下！” 体验一下这种“开盲盒式”的就餐快乐。。。。你会发明，， ，，， ，最好的味道和人情，， ，，， ，往往就藏在这些不起眼的、人均50块的江湖里。。。。
味道在巷子里，， ，，， ，江湖在饭桌上。。。。去吃了，， ，，， ，就懂了。。。。?