哎呀妈呀，，， ，老铁们，，， ，最近是不是搁家馋肉了？？？？就想整点那有嚼头、味儿贼正的“黑脚杆”土鸡？？？？? 你算是问对银了！俺前阵子为了这口儿，，， ，可没少在乌当区那一片转悠，，， ，脚后跟都磨平了，，， ，就为了整明确究竟哪旮沓能买到正宗货。。。 。今儿个就把俺踩坑、避雷、最终找着好地方的履历，，， ，跟你唠扯唠扯，，， ，保准让你看得明确，，， ，吃得得劲儿！
你可别觉着俺矫情，，， ，这吃鸡啊，，， ，里头门道可多了！现在市面上那饲料鸡，，， ，长得是快，，， ，肉是肥，，， ，可炖出来那汤，，， ，清汤寡水的，，， ，鸡肉一嚼就跟棉花套子似的，，， ，没个鸡味儿！?
俺要找的“黑脚杆”，，， ，那是正儿八经的外地土鸡。。。 。特征老显着了：脚杆子是乌青黑的，，， ，皮薄骨头硬，，， ，满山溜达着找虫子、吃粮食长大。。。 。这种鸡你炖上，，， ，那满屋子飘香啊，，， ，汤汁金黄抿抿甜，，， ，鸡肉紧实有弹性，，， ，连胸脯肉都不柴！营养价值那就更甭提了，，， ，家里有老人、小孩或者需要补身体的，，， ，整上一只，，， ，比啥补品都强。。。 。俺上次吃完，，， ，感受第二天全身都有劲儿，，， ，那可不是心理作用！
光说不练假把式，，， ，俺是实地跑出来的履历。。。 。主要摸了两条道儿：一是奔着农家乐去的，，， ，能现点现吃；；；；；二是钻外地市场，，， ，买回家自己拾掇。。。 。
头一站：偏坡布依族乡那一溜农家乐? ??
俺首推这地儿！情形好，，， ，空气新鲜，，， ，许多农家都是自己房前屋后散养个十几二十只鸡。。。 。你去了，，， ，能望见真家伙在林子里扑腾。。。 。像“馨香园”、“醉美偏坡”这几家，，， ，你跟老板一说要吃土鸡，，， ，他真能带你去后院现逮！? 做法一般是辣子鸡或者清炖，，， ，价钱嘛，，， ，按只算，，， ，去年俺去的时间或许一只在180到220块钱左右，，， ，够三四个人造一顿的。。。 。优点是绝对新鲜，，， ，看得见源头，，， ，弱点就是得开车去，，， ，有点远。。。 。
第二站：新添寨、〇八三周边的菜市场? ?
要是图利便，，， ，想买了回家自己做，，， ，那就得及早去这些地方的菜市场“淘宝”。。。 。特殊是新添寨的顺海集贸市场里头，，， ，有几个牢靠摊位的大姐，，， ，终年卖外地农产品。。。 。你得会问，，， ，别启齿就说“买鸡”，，， ，你得问：“大姐，，， ，有外地粮食喂的土鸡没？？？？脚杆子黑的那种。。。 。” 这么一问，，， ，人家就懂你是行家。。。 。价钱比农家乐自制些，，， ，按斤称，，， ，活的差未几28到35一斤，，， ，一只下来或许150块。。。 。诀窍是一定要及早市，，， ，去晚了好的都让人挑走了！
踩坑提醒? ?：俺也去过一些打着“生态农庄”招牌的地儿，，， ，效果端上来的鸡一吃就差池劲，，， ，脚杆是黄的，，， ，肉囔囔的。。。 。厥后才明确，，， ，有些是从批发市场进的“仿土鸡”。。。 。以是啊，，， ，多问两句，，， ，看看鸡脚，，， ，甚至要求看看活的，，， ，一点不过分！
跑了一圈，，， ，俺也总结出点干货，，， ，帮你省点儿冤枉钱跟时间。。。 。
看脚丫子：这是最直接的！正宗的黑脚杆，，， ，从脚掌到小腿，，， ，颜色是黝黑或者深青色，，， ，像穿了双黑丝袜。。。 。饲料鸡的脚是淡黄色或者白色的。。。 。
摸胸骨：土鸡活动量大，，， ，胸骨（就是鸡胸脯那块的骨头）摸上去又硬又尖。。。 。养在笼子里的鸡，，， ，胸骨是软的，，， ，尚有点弯。。。 。
问养法：别欠盛意思，，， ，直接问老板：“您这鸡养了多久？？？？平时喂啥？？？？” 正儿八经养一年左右的土鸡，，， ，基本都是喂包谷（玉米）、青菜、剩饭，，， ，一提“喂饲料”就支支吾吾的，，， ，你懂的。。。 。
瞅价钱：俗话说，，， ，一分钱一分货。。。 。市面上活鸡要是低于25一斤，，， ，还跟你说这是土鸡，，， ，那你心里就得打个问号了。。。 。养殖本钱在那摆着呢，，， ，太自制的指定有问题。。。 。
Q：乌当区买黑脚杆，，， ，能送货上门不？？？？
A：现在有些做熟了的农家乐老板或者市场摊主，，， ，你加个微信，，， ，提前定好，，， ，他真能给你杀好料理清洁，，， ，送到区里某个点。。。 。但全城送一般不得，，， ，主要是保鲜问题。。。 。提前电话相同最靠谱！
Q：除了炖汤跟辣子鸡，，， ，尚有啥好吃的做法？？？？
A：哎呦，，， ，那可多了！俺个人最稀罕 “凉拌鸡”? ，，， ，土鸡肉紧实，，， ，煮熟撕成丝，，， ，用红油、花椒、白糖、酱油一拌，，， ，那叫一个下饭！或者用贵州特色的豆豉暖锅来涮土鸡片，，， ，味道也绝了！
Q：一次买多了吃不完咋整？？？？
A：好办！让老板帮你分成两份，，， ，一份现吃，，， ，另一份让他不要砍，，， ，整只保鲜袋装好，，， ，你拿回家直接塞冰箱冷冻。。。 。下次吃的时间，，， ，解冻了再砍，，， ，鲜味流失得少。。。 。
行了，，， ，老铁们，，， ，絮絮叨叨说了这么多，，， ，就是想把俺这实打实的履历分享给你。。。 。在乌当区找“黑脚杆”，，， ，要害就是别图省事，，， ，多问、多看、多较量。。。 。要么就去偏坡那种农家乐，，， ，吃个情形吃个放心；；；；；要么就起个大早，，， ，去市场里“淘”宝藏。。。 。
这好工具啊，，， ，就得花点心思才华寻摸着。。。 。希望俺这篇叨叨，，， ，能真帮你解了馋，，， ，也让咱这正宗的外地好味道，，， ，不被那些“水货”给顶替了！找着了记得回来跟俺唠唠，，， ，啥味儿。。。 ？？？？? 要是尚有啥不清晰的，，， ，随时言语一声！