哎呦喂，，， ，，，列位老几位，，， ，，，咱今儿个聊点嘛？？？？就聊介“老乡鸡”！? 您了走大街上，，， ，，，尤其是阛阓里头，，， ，，，是不是老能瞅见介绿底白字的大招牌？？？？一到饭点儿，，， ，，，乌泱乌泱的人排队，，， ，，，就为喝那口鸡汤。。我身边就有哥们儿问我：“介‘老乡鸡’究竟算是哪儿的菜？？？？咱这儿开的嘛？？？？” 我一听就乐了，，， ，，，今儿个咱必需得掰扯掰扯明确咯！?
您了要问老乡鸡是那里的，，， ，，，我给您了撂句准话儿：根儿正苗红的安徽品牌！? 您了可别觉着名儿里带“老乡”就以为是咱家门口的，，， ，，，压根儿不是那么回事！?
介牌子，，， ，，，原先可不叫介名儿。。最早是1982年在安徽合肥肥西县起身的，，， ，，，那会儿就叫“肥西老母鸡”，，， ，，，一听就特着实，，， ，，，主打的就是用肥西外地的土鸡熬汤。。厥后老板觉着名儿有点土，，， ，，，局限在外地了，，， ，，，2012年一咬牙一顿脚，，， ，，，花了好几百万，，， ，，，更名儿叫“老乡鸡”。。您了说说，，， ，，，有魄力嘛！?
更名儿之后，，， ，，，那真跟开了挂赛的。。从安徽大本营，，， ，，，嗷嗷就往外扩张。。先是南京、武汉，，， ，，，厥后上海、杭州、深圳……现在天下门店愣是开了1000多家，，， ，，，年营收奔着好几十个亿去！您了说吓人不吓人？？？？以是。。， ，，，下回再进去用饭，，， ，，，心里得门儿清：您了吃的可是正宗的“安徽快餐”，，， ，，，跟安徽板面、臭鳜鱼那算半个老乡！?
好多人都纳了闷了，，， ，，，快餐店那么多，，， ，，，凭嘛就它哏儿火？？？？? 我琢磨了，，， ，，，也亲自吃了好多回，，， ，，，觉着有这么几条，，， ，，，它确实是摸准了咱老黎民的脉。。?
头一条，，， ，，，也是最主要的：它敢说“食材好”。。? 人家可不是光喊口号。。它家宣传鸡肉全是180天的土鸡，，， ，，，不是那种速成的白羽鸡。。鸡汤我喝过不少回，，， ，，，确实跟家里熬的谁人味儿有点像，，， ，，，黄澄澄的，，， ，，，上头漂着一层油花儿，，， ，，，喝下去胃里是舒坦，，， ，，，不是味精瞎搅的。。就冲这点“着实”，，， ，，，就比好些用料理包的强到哪儿去了。。?
第二条，，， ，，，清洁、亮堂，，， ，，，让人放心。。? 您了进它家店瞅瞅，，， ，，，明厨亮灶是基本操作，，， ，，，厨房嘛样，，， ，，，您了坐外头能瞅见一泰半。。桌子、地面擦得倍儿亮，，， ，，，没有那种油腻腻的黏脚感。。尤其现在家长带孩子出门，，， ，，，最在意介个，，， ，，，情形敞亮卫生，，， ，，，那就愿意进去。。???
第三条，，， ，，，菜品名堂多，，， ，，，还老换新。。? 不但是鸡汤，，， ，，，嘛梅菜扣肉、毛豆烧鸡、葱油鸡……荤的素的，，， ，，，辣的淡的，，， ，，，得有几十种。。并且它隔三差五就出个新菜，，， ，，，这次去跟上次去可能菜单就纷歧样，，， ，，，总让您了有点新鲜感。。价钱也还行，，， ，，，人均三四十块钱能吃得不错，，， ，，，性价比算是拿捏住了。。?
咱这儿的人，，， ，，，用饭考究个“咸鲜口儿，，， ，，，吃着实的”。。您了看老乡鸡的菜，，， ，，，哎，，， ，，，还真有那么点意思。。
它那汤，，， ，，，是咸鲜的，，， ，，，不是广式那种清淡的。。它那炒菜，，， ，，，油水足，，， ，，，味儿厚，，， ，，，下饭。。就好比谁人“农家蒸蛋”，，， ，，，上头淋层酱油，，， ，，，再撒点葱花儿，，， ，，，跟咱家里蒸的味儿很像，，， ，，，吃着不生疏。。但它又比咱家做的“标准化”，，， ，，，嘛意思呢？？？？就是您了在合肥吃，，， ，，，跟在北京、在深圳吃，，， ，，，味儿基本一样，，， ，，，不跑偏。。这关于连锁店来说，，， ，，，可是大本事！?
不过，，， ，，，要说弱点嘛，，， ，，，也有。。在咱有些“卫嘴子”看来，，， ，，，可能还不敷“细腻”。。好比有些菜为了追求出餐快，，， ，，，火候上差点意思，，， ，，，或者为了天下都能接受，，， ，，，辣度、口胃做了妥协，，， ，，，没那么“极致”。。但话又说回来，，， ，，，人家做的是天下生意，，， ，，，要的就是最大条约数，，， ，，，能让天南海北的人都以为“还行，，， ，，，不难吃”，，， ，，，这就已经赢了八成啦！?
1. 问：老乡鸡招牌菜是嘛？？？？
答：? 头一号肯定是肥西老母鸡汤，，， ，，，原味的。。其次葱油鸡、梅菜扣肉、农家小炒肉点单率也倍儿高。。它家米饭也好吃，，， ，，，听说用的东北大米。。?
2. 问：为嘛好多阛阓里都有它？？？？
答：? 由于它定位就是阛阓快餐店的中坚实力。。唬；；；Ｇ樾巍⒖谖浮⒓矍际屎弦患依闲」淅哿顺裕， ，，，翻台率也高，，， ，，，阛阓也愿意引进这样的“客流包管”。。?
3. 问：它算中式快餐老大吗？？？？
答：? 从门店数目和名气上看，，， ，，，绝对是头部玩家之一。。跟真功夫、永和大王这些算一个梯队，，， ，，，但路子不太一样，，， ，，，它更聚焦“家庭厨房”谁人感受。。?
4. 问：在咱这儿开店，，， ，，，会影响咱外地饭馆吗？？？？
答：? 短时间看，，， ，，，会有竞争。。但久远看，，， ，，，它也带来了新思绪：好比怎么把标准化和口胃连系好，，， ，，，怎么把店面弄得清洁又亲民。。咱外地好些做炒菜、做包子的店，，， ，，，着实也能学学人家这些优点，，， ，，，把自家生意做得更红火。。?
以是啦，，， ，，，列位，，， ，，，咱再唠回开头谁人问题。。老乡鸡是那里的？？？？安徽的，，， ，，，没跑儿！? 但它早就不是一地的生意了。。?
它能成，，， ，，，归根结底是摸准了现在人用饭的心思：想吃点有锅气儿、像家里做的，，， ，，，但又没时间真回家做；；；；；；想吃得放心、清洁，，， ，，，钱包还得能遭受。。它就把“家庭厨房”给标准化、规模唬；；；；，，， ，，，把这学生意做成了大天气。。
下回您了再途经老乡鸡，，， ，，，甭管进去吃不进去，，， ，，，心里都能念叨一句：“哦，，， ，，，介就是谁人从安徽火出来的‘家庭食堂’！” 您了说，，， ，，，是介个理儿不？？？？? 得嘞，，， ，，，咱今儿个就聊到介儿，，， ，，，转头见！?