哎哟喂 ，，您了诸位 ，，咱今儿个不唠别的 ，，就唠点“着实的”！? 前阵子不是去福建漳州溜达了一圈嘛 ，，有一哥们儿在饭桌上神神秘秘地问我：“听说漳州那‘鸡窝’挺着名 ，，有内种说法 ，，究竟指嘛？？？？最着名的地方在哪儿。 。。 。。？？？？” 我其时一听就乐了 ，，我说：“兄弟 ，，您了想嘛呢？？？？您说的‘鸡窝’ ，，跟我想的 ，，它是一回事儿吗？？？？” 厥后我一琢磨 ，，好多外地朋侪可能都让这词儿给带沟里去了！今天 ，，我就以我一个“吃货”加“逛客”的身份 ，，给您了好好掰扯掰扯 ，，这“漳州鸡窝最着名的三个地方” ，，究竟是怎么回事儿！咱可得往正经了说！?
一、先弄明确：“鸡窝”在漳州 ，，究竟指嘛？？？？
首先 ，，咱得把话摆前头 ，，可别想歪了！? 在漳州外地人 ，，尤其是老饕们的语境里 ，，“鸡窝”这个词儿 ，，它压根儿不是您了想的那种不正经的地界儿！它主要指的是两种地方：
字面意思的“养鸡场”：漳州有些地方生态好 ，，散养走地鸡那是一绝。 。。 。。。这种养鸡的场子 ，，规模大点的 ，，老乡们有时就戏称为“鸡窝” ，，意思是“出好鸡的老窝子”。 。。 。。。
引申为“做鸡美食特殊着名、特殊集中的餐馆或街区”：这才是重点！好比说 ，，哪条街上一溜儿好几家店 ，，都靠一手做鸡的绝活（好比盐焗鸡、烧窑鸡、麻油鸡、沙茶鸡煲）火了 ，，那这片儿 ，，就会被吃货们封为“鸡窝” ，，意思是“好吃鸡们的群集地”！
以是 ，，咱今天聊的“三个着名地方” ，，指的就是做鸡肉菜肴特殊隧道、著名气的餐馆或者美食区。 。。 。。。您了要是抱着别的想法 ，，那可就崴了 ，，赶忙打。 。。 。。。≡哿牡目墒钦税俚摹懊朗车赝肌保??
二、第一个“着名地”：云洞岩盐焗鸡一条街
要说漳州“鸡窝”的头块招牌 ，，十个外地人有八个得告诉您：去云洞岩。 。。 。。。∧嵌蕉际茄螣h鸡！? 这地儿 ，，可以说是“鸡窝”这个词最正统、最火爆的体现了！
为嘛着名？？？？? 云洞岩是景区 ，，爬山的人多 ，，爬累了不得吃口好的？？？？也不知打嘛时间起 ，，山脚下卖盐焗鸡的店就跟雨后春笋似的 ，，一家挨一家 ，，愣是形成了一条“盐焗鸡专享街”。 。。 。。。您了从山脚到山顶 ，，沿途都能闻到那股子咸香！
特色是嘛？？？？? 就一个字：野趣！? 鸡大多是外地散养的 ，，用粗盐和秘料焗得外皮金黄焦香 ，，里头鸡肉又嫩又多汁 ，，还带着一股特殊的香气。 。。 。。。用手撕着吃 ，，就着山风 ，，那感受倍儿棒！价钱也着实 ，，一只几十块钱 ，，够两三个人解馋。 。。 。。。
我去的体验：我上次去 ，，随便找了家客人多的店。 。。 。。。老板从大砂锅里掏出一只热腾腾的鸡 ，，用油纸一包递给我。 。。 。。。坐在简陋的塑料凳上开吃 ，，鸡肉咸香入味 ，，尤其是鸡皮 ，，嚼着咯吱咯吱响 ，，香而不腻。 。。 。。。虽讨情形简陋 ，，但吃的就是这股子原始、热闹的劲儿！
三、第二个“着名地”：老城区巷子里的“阿国麻油鸡”
这第二个地方 ，，就不是一条街了 ，，而是一家“深藏不露”的神级小店。 。。 。。。它没在嘛富贵地段 ，，就窝在老城区的一条小巷子里 ，，但名气那是响当当 ，，是外地资深吃货才找获得的“宝藏鸡窝”。 。。 。。。
为嘛着名？？？？? 凭的就是几十年稳固的老味道和着实。 。。 。。。店主是个先生傅 ，，做了泰半辈子麻油鸡 ，，手艺是祖传的。 。。 。。。他家的麻油鸡 ，，用的是黑麻油和老家自酿的米酒 ，，慢火煨煮 ，，酒香、麻油香完全渗进鸡肉里 ，，吃起来温润滋补 ，，尤其是天冷的时间 ，，来上一锅 ，，全身舒坦。 。。 。。。?
特色是嘛？？？？? 极致专注。 。。 。。。店里就主打麻油鸡 ，，顶多配上点面线、青菜。 。。 。。。不做花里胡哨的 ，，就把这一样工具做到极致。 。。 。。。鸡肉选得精 ，，炖得火候足 ，，汤汁浓稠金黄 ，，拌饭能吃三大碗！许多外地人都是吃着长大的 ，，吃的是一份情怀和影象。 。。 。。。
我去的体验：店小 ，，就四五张桌子 ，，饭点儿去一准儿得排队。 。。 。。。我点了一锅麻油鸡 ，，端上来“咕嘟咕嘟”冒着泡 ，，香气扑鼻。 。。 。。。鸡肉炖得软烂脱骨 ，，入口即化 ，，麻油的醇厚和米酒的清甜连系得恰到利益 ，，一点都不腻。 。。 。。。吃完之后 ，，嘴里还留着回味 ，，真是“酒香不怕巷子深”。 。。 。。。
四、第三个“着名地”：夜市江湖里的“沙茶鸡煲”
这第三个“着名地” ，，更偏向一种盛行的服法 ，，活跃在漳州的各大夜市和大排档群集区。 。。 。。。尤其是晚上 ，，您了去热闹的夜市（好比世纪广场周边） ，，总能找到好几家招牌上写着“沙茶鸡煲”的店 ，，这也是年轻人很认的一种“鸡窝”形式。 。。 。。。
为嘛着名？？？？? 由于它热闹、够味、有烟火气！沙茶是闽南特色酱料 ，，用它来做鸡煲 ，，咸鲜中带着微辣和甜 ，，口胃条理特殊富厚。 。。 。。。一个大砂煲端上来 ，，底下小火咕嘟着 ，，内里除了鸡肉 ，，尚有豆腐、腐竹、丸子等种种配料 ，，适合三五挚友一起分享 ，，喝酒谈天。 。。 。。。?
特色是嘛？？？？? 气氛感和复合口胃。 。。 。。。这吃的不但是鸡 ，，更是那种夜市的气氛。 。。 。。。鸡肉裹着浓稠的沙茶酱汁 ，，特殊下饭。 。。 。。。并且可以随时加汤涮菜 ，，像吃迷你暖锅 ，，一顿饭吃得热热闹闹 ，，有滋有味。 。。 。。。
我去的体验：我跟朋侪晚上去的 ，，店里人声鼎沸。 。。 。。。点了一其中份沙茶鸡煲 ，，外加几个菜。 。。 。。。煲一上来 ，，香气四溢 ，，鸡肉很入味 ，，沙茶的味道全都煮进去了。 。。 。。。最好吃的是后面加的泡面 ，，吸饱了汤汁 ，，那叫一个知足！这种“鸡窝” ，，吃的是个愉快和随意。 。。 。。。
【FAQ：您了可能还想问】
问：除了这三个 ，，尚有别的“鸡窝”吗？？？？
答：有。 。。 。。。≌闹莺贸缘募Χ嗔巳チ ，，好比诏安的烧窑鸡、平和的盐水鸡 ，，都各有特色。 。。 。。。但我说的这三个 ，，是名气最大、最具代表性的 ，，一个代表“景区特产” ，，一个代表“老街匠心” ，，一个代表“夜市潮流” ，，基本涵盖了主要类型。 。。 。。。
问：这些地方好找吗？？？？详细地点是嘛？？？？
答：云洞岩盐焗鸡街最好找 ，，导航“云洞岩风物区”就行 ，，山脚下全是。 。。 。。。阿国麻油鸡这类店 ，，您了得在外地美食APP上搜 ，，或者问出租车司机先生傅 ，，他们门儿清。 。。 。。。夜市沙茶鸡煲 ，，晚上去热闹的商圈周围转 ，，看哪家人多就往哪去 ，，准没错。 。。 。。。
问：一个人去吃 ，，合适吗？？？？
答：云洞岩盐焗鸡和麻油鸡 ，，一个人点一小份没问题。 。。 。。。夜市鸡煲最好俩人以上 ，，由于分量大 ，，吃的就是个热闹劲儿。 。。 。。。一个人去 ，，可能吃不完 ，，也感受不到那种气氛。 。。 。。。
问：或许嘛价位？？？？
答：都很亲民！云洞岩盐焗鸡按只卖 ，，几十块一只。 。。 。。。麻油鸡小锅的七八十 ，，够两三人吃。 。。 。。。夜市鸡煲人均也就五六十 ，，能吃得挺好。 。。 。。。在漳州吃鸡 ，，性价比那是杠杠的！
结语：
以是啊 ，，列位 ，，以后再听人说“漳州鸡窝最着名的三个地方” ，，您了可别再想岔了！? 咱漳州的“鸡窝” ，，那是充满烟火气、带着香味儿、让人流口水的美食地标！
它们代表着漳州人关于“吃鸡”这件事的专注和热爱。 。。 。。。从山野间的粗犷盐焗 ，，到深巷里的温润麻油 ，，再到夜市上的热闹沙茶 ，，一只鸡 ，，被漳州人吃出了千般名堂 ，，也吃出了浓浓的人情味。 。。 。。。
下次您了要是去漳州 ，，别惠顾着看风物 ，，照着咱这“地图” ，，去找找这些隧道的“鸡窝” ，，尝尝最本土的滋味儿。 。。 。。。我包管 ，，那味道 ，，绝比照您了原先“想象”的要好上一万倍！得嘞 ，，咱今天就聊到这儿 ，，祝您了胃口？？？？?